大根が苦いのはなぜですか？

大根はアブラナ科に属する野菜です。根菜は丸みを帯びた形または細長い形をしており、野菜の色は赤、紫、黄、白、ピンクなど、非常に多様です。最も人気のある品種は赤と赤白です。この植物は、人間の生活に必要なビタミンとミネラルが豊富です。

大根は、独特の抗生物質特性を持つ一般的な植物です。口や喉に発生し、不快な臭いの原因となる微生物を破壊します。新鮮な根菜を噛んでいると、大根を構成する物質の影響で微生物が死滅し、からし油が味蕾を刺激して食欲を増進させます。さらに、新鮮な大根を食べると、腫瘍形成のリスクと腫瘍学の発生が減少することが証明されています.

大根は栽培条件に気取らないですが、優れた肥沃な土壌が存在する場合でも、基本的な要件を守らなければなりません。 そうしないと、野菜は苦くてたるんでしまいます。

大根の鋭い、時には苦い味の主な理由は、果物に含まれるからし油の存在です.果肉の味に野菜の有用な特性と辛味を与えるのはそれです。この文化は早春の野菜に属し、日照時間が長すぎないことを好みます。 10 時間を超えてはなりません。ほとんどの場合、植え付けは春先または夏の終わりに始まります。

雪が溶けたらすぐに温室に植えることができます。現時点では、温度と光の条件が強い植物の発芽に適しています。日中の過度の光から、植物はより早く老化し、その果実は苦い味がし始めます.このプロセスを遅らせるために、植栽は不透明な被覆材で覆われ、日陰の場所を形成します。ただし、黒くしすぎると大根に抽だいの原因となるため、開閉による調節が必要です。

野菜の苦味を取り除くには、なぜそれが現れたのかを知る必要があります。 これにはいくつかの理由が考えられます。

• 不十分で不均一な（時々）散水;
• 根菜類の過成長：過熟すると、肉が粗くなり、ひびが入り、内側から乾燥し、苦味が現れます。
• 大根の無間伐、酸欠、雑草による除草不足。

心地よい甘い後味と目立たないポイントを備えた、美味しくてジューシーな野菜作物を得るには、苗木に定期的で質の高いケアが必要です。

大根の植え付けを厚くすると、根菜類に優れた味を期待するべきではありません。過度の混雑により、野菜は弱くなり、枯渇し、栄養素や微量元素が不足します.そのような実生の根系は発達しません。光線と水の不足は、根菜の形成に影響を与えます。植物はスペースと栄養を求めて戦っており、胎児の発育に力を向けていません.

余分で弱い苗は、本葉が1枚現れた時点で取り除く必要があります。 後の希薄化は、植物の一部が花で矢の形成段階に入るという事実につながります。間引きは必ず行う必要があります。植物間の距離は4 cm以上にする必要があります。そうしないと、大根の肉が粗くなり、繊維状になり、乾燥します。野菜は曲がった形になります。

卵焼き網の細胞を使って種をまくことができます。それらを土に押し込み、種を植えるためのくぼみの明確な列を作ります。 1つの穴に1つの種が植えられます。この植栽方法では、間引きは必要ありません。

植物の根を傷つけないように、慎重に大根で土を薄くして緩める必要があります。そうしないと、文化が矢を形成し始め、野菜の栄養価が失われます。大根の間引きは、余分な植物を抜くのではなく、つまんで行います。

大根は湿気を好む植物です。土壌中の水分の存在に対する要求は、野菜の根の部分の形成の最初の段階で、最初の本葉が現れたときにすでに現れています.彼は、適時に、均一に、定期的に土壌に水分を供給する必要があります。理想的には、1平方メートルの大根床に水をまくには、10〜15リットルのあまり冷たくない水が必要です。作物の周りの土地が乾かないようにしてください。水分不足を経験した果物は、灌漑体制の回復後にそれを補うことはありません.果肉は味、カリカリ感を失います。そのような野菜は、ひび割れたり、滑らかさが失われたり、発砲したりしやすくなります。

夏の暑い日には、毎日早朝と夕方遅くに大根に水をやる必要があります。涼しくなったら、水やりを2～3日に1回に減らし、土の状態を観察しながら乾燥を防ぎます。 植物からの水は葉からすぐに蒸発するため、日中の水やりは役に立ちません。 土壌層の海峡は、大根の根の長さに等しい距離で実行する必要があります。頻繁な散水が不可能な場合は、野菜のうねにおがくずや乾いた草を敷き詰めることができます。そのため、水やり後の土の水分は長期間保存されます。

作物に水をまくときも、夢中になりすぎてはいけません。地面に水分が不足していても過剰であっても、野菜の苦味を引き起こす可能性があります。さらに、過度の土壌水分は、根菜類のさまざまな病気の形成、その腐敗を引き起こす可能性があります

発生した雑草からの除草床は定期的に行われます。雑草は水分を取り、栽培植物から微量元素を吸収し、光線へのアクセスをブロックします。大根は、草むらの野菜に比べて衰弱し、衰弱します。大根を使った列の除草は、作物自体の苗木を傷つけないようにしながら、軽い動きで雑草を取り除きながら、非常に慎重に行う必要があります。

水やりや雨が降った直後に、列間のスペースを緩める必要があります。乾燥すると、土壌は表面に密な層を形成し、十分な量の酸素が通過できなくなります。植物はその不足を経験し、弱体化します。果実は苦みに満ちています。

大根の実が熟すと収穫されます。暖かい時期に、培養物は貯蔵に適したものになるために、直径 2 cm までの根菜を形成する必要があります。熟成に関しては、このプロセスは、作物の種類にもよりますが、20 日から 45 日続きます。大きな野菜を土に残しておくと、成長が止まり、果肉が粗くなり、乾燥し、繊維が形成されます。大根は束ねて涼しい場所に保管してください。保管温度が高くなると、野菜は柔らかくなり、たるんでしまいます。

一部の野菜栽培者はこの方法を実践しています。作物の種を植える前に、各くぼみに塩の薄い層を注ぎます。土壌中の微生物やウイルスを破壊し、根に独特の味を与え、果実はカリカリでジューシーになります。この方法は、塩が水分を吸収して保持するため、根菜類を苦味の形成から完全に保護します。

時間内に苦味の原因を取り除くことができなかった場合、料理に適した果物、 いくつかの方法で保存できます。

• 冷たい塩水に漬ける。 事前に皮をむいて皮をむいた大根を容器に入れ、大さじ1杯の食塩を希釈した約2リットルのきれいな水を加えます。根を30分ほど濡らしてから、水を切り、流水ですすいでください。必要に応じて、これを 2 回行うことができます。しかし、ほとんどの場合、苦味を修正するには、1回の浸漬で十分です。
• すすぎ。 皮をむいてすすぎ、根菜類を流水、塩の下でスライスします。塩が余計な苦味を引き立てます。次に、スライスの表面から塩を振り落とすか、必要に応じて水ですすいでください。
• 熱湯でやけどする。 野菜の皮をむき、細かく切って容器に入れ、沸騰したお湯を約8〜10分間注ぎます。苦味はなくなりますが、ある程度のビタミンや微量元素も破壊されます。ゆでた大根はサラダにはあまり適していません。
• レモンと砂糖。 大根を粗いおろし器で切るかすりおろし、絞りたてのレモン汁を注ぎ、上に砂糖を振りかけます。砂糖を使いたくない場合は、天然の蜂蜜が適しており、サラダに辛味を加えます。
• 塩漬け。 大根は薄切りにして塩もみする。大根がジュースを出すのを待っています。次に、刻んだ野菜を流水ですすぎ、レモン汁を振りかける必要があります。

すぐに苦味を取り除くべきではありません。彼女の存在は非常に便利で、いつでも削除できます。浸したからし油が部分的に洗い流されると、癒しの消毒特性が低下するため、野菜の利点も低下します.

最も美味しくて柔らかい大根は、軽く緩んだ土のある日当たりの良いベッドで育ちます。野菜の収量はトップドレッシングの入手可能性に依存しますが、大根は新鮮な肥料を加えた土壌では育たないことを覚えておく価値があります.この場合、植物は緑の葉のみを形成します。粘土質の土壌で栄養分が少ないベッドでは、根菜類はたるみ、明らかな苦味の兆候があります.

大根を育てるためのこれらの簡単なルールに従うことで、誰でも、初心者の園芸家であっても、味に邪魔な苦味の兆候がなく、おいしい、サクサクした、ジューシーな大根の優れた収穫を得ることができます.

詳細については、以下を参照してください。