白米：特性、利点、および害

世界人口の 3 分の 2 が米の朝食で 1 日を始めるため、米は人気のある穀物作物です。カシはロシア人にとても愛されている料理の一種で、ほとんどの場合、米から作られます。

米は、人間が食べた最も古い作物の 1 つです。古代では、それは野生の植物でした。しかし、東アジアと南アジアの住民は、この珍しい穀物に注意を払い、それを真の家庭文化にしました.それ以来、さまざまな品種の米が育種されてきました。たとえば、黒米、赤米、茶米、茶米、白米、ワイルド ライスを区別できます。

私たちの同胞は、このシリアルからさまざまな料理を用意しています。彼らは朝食、昼食、夕食に米を食べます。

ロシアで最も人気があったのは白い品種でした。事実、それは成長するのが最も簡単であり、それはよりアクセスしやすいことを意味します.白米には独特の味があり、他の多くの製品や料理とよく合います。

一方、白米はその形状によって亜種に分けられます。

• 丸い - 寿司を作るために最もよく使用され、ペストリーのフィリングとしても機能します.くっつきやすく、クリーミーになります。調理には大量の水が必要です。
• 中粒 - スープ、リゾット、パエリアの材料です。そのような米は、調理中に柔らかくなり、くっつきますが、それほど多くはありません。においを吸収することができます。水もたくさん必要です。
• 長粒 - ピラフ、サラダ、その他のおかずの基礎になります。形状を保持し、熱処理中にくっつきません。調理に多量の水を必要としません。

白米は、穀物を組み立てた後に加工および研磨されるという点で異なります。これにより、表面が滑らかになり、味が改善され、貯蔵寿命が長くなり、調理がスピードアップします。ただし、粉砕の過程で、穀物はその肯定的な特性の多くを失います。

近年、ロシアでは茶色の穀物が特に人気を集めています。 準備時には、健康な繊維、ふすま、栄養価の高いもやしを保持する全粒穀物です。その白い対応物は、徹底的な洗浄プロセスでこれらすべてを取り除きます。したがって、茶色のバージョンは栄養素が豊富です。

有益な効果の説明に進む前に、処理後に製品が保持する要素について話す必要があります。

このシリアル 100 g には、79 g の炭水化物、6.7 g のタンパク質、わずか 0.7 g の脂肪が含まれています。カロリーは344kcalです。

炭水化物の中には、体のエネルギーバランスに影響を与える複雑な代表者もいます。穀物も繊維が豊富です。

米に含まれるビタミンは次のとおりです。

• ビタミンE;
• ビタミンH;
• ビタミンPP;
• ビタミン B のグループ: B1、B2、B4 (コリンとして知られている)、B5、B6。

多くのミネラルを忘れないでください：

• リン;
• カルシウム;
• 鉄;
• ナトリウム;
• マンガン;
• 銅;
• マグネシウム;
• カリウム;
• セレン;
• 亜鉛。

精白米にはグルテンが含まれていません。多くの人がグルテンに苦しんでいます。

このような文化には、いくつかの有用な特性があります。それらについては以下で説明します。

• 活力を与えます。 前述のように、白い文化には複雑な炭水化物が含まれています。タンパク質、デンプン、十分なカロリーとともに、それらは体に必要なエネルギー供給を提供します。そのため、朝食に米を食べて、一日のエネルギーを蓄えることがよくあります.
• フィギュアに良い。 適切に調理された米料理は、体重を減らすのに役立ちます。しかし、誤用は逆効果になる可能性があります。たとえば、脂肪油、ソース、添加物と一緒に食べてはいけません。ご飯にはかなりのカロリーが含まれているため、ほとんどのカロリーを失うように蒸す必要があります。また、砂糖を加えないでください。
• コレステロール値を下げます。 米には有害な脂肪が含まれていません。その使用の結果として、コレステロール値は必要な基準内に維持されます。
• 圧力を正常化します。 白米はアミノ酸やカリウムが豊富で、塩分が少ない。この構成により、高血圧を正常化できます。もちろん、米は薬の代わりにはなりません。しかし、互いに組み合わせることで、それらは驚くべき効果を生み出します。白米にはカリウムが豊富に含まれており、体内のナトリウムや余分な水分を排出し、血圧を正常に戻します。
• 肌に良い効果があります。 このシリアルは食品だけでなく、化粧品にもよく使用されます。でんぷんとビタミンB群は肌の若返りと治癒効果があるため、白米がマスクのベースになることが多く、その後、顔が滑らかになり、白くなり、柔らかくなります。余分な皮脂を吸収するために、パウダーにも米粉が加えられています。

• 消化プロセスを改善します。 消化器系が適切に機能するために最も重要な物質は、デンプン、繊維、カルシウム、リボフラビンです。いずれも白米に十分な量含まれています。誤動作の場合、それらはすべてのプロセスを正常化し、炎症を起こした腸に対処するのに役立ちます.
• 下痢に対処します。 白米の煎じ薬は収斂効果を生み出します。適切な準備をすれば、このシリアルは便を調整することができます.でんぷんとカリウムは、この問題で最も重要な役割を果たします。多くの医師は、便に問題があることが多い幼児のために、そのような煎じ薬を準備することを勧めています。さらに、カリウムは便秘に対処するのに役立ちます。
• アルツハイマー病の予防薬。 科学者が明らかにしたように、白い穀物 (特に未精製) の組成には、ステロール分子に対応する一連の化学元素があります。それらのおかげで、シリアルは神経伝達物質の働きを刺激することができます.その結果、アルツハイマー病に特徴的な症状を発症するリスクが減少します。
• 腫瘍性疾患の予防剤。 米に含まれる繊維は、がん細胞の形成と発達を防ぐことができます。さらに、天然の抗酸化物質と組み合わせたフェノール化合物とフラボノイド化合物は、フリーラジカルの影響から体を保護します.

しかし、どんなに便利な製品でも、ある程度の害はあります。私たちの食卓に常にあるシリアル料理のような無害なものでさえ、人体に悪影響を及ぼす可能性があります。

ただし、それらの有害な特性のリストはそれほど広くありません。

• 肥満または過体重になりやすい人は、注意して白米文化の使用に取り組む必要があります.かなりのカロリーが含まれており、他の高カロリー食品と組み合わせると、体型に悪影響を及ぼす可能性があります。
• 米を定期的に摂取すると、糖尿病を発症する可能性が高くなります。問題は、このシリアルの血糖指数が高いことです。
• このシリアルを頻繁に食べることはできません-体を脱水し、便秘を引き起こす可能性があります.

Elena Malysheva は、Living Healthy! の次号で白米の利点について語っています。