玄米レシピ

米は最も一般的なおかずの 1 つですが、白いシリアルは実際には体にあまり健康的ではありません。有用な殻を失っていない玄米を使えば、身近な料理を作ることで、健康を大幅に改善できます。

実際、玄米は同じ白ですが、精米されていません。シェルが取り外されていないため、製品の利点は数倍になります。粉砕中に栄養素のほぼ80％が消失し、茶色の穀物はそれらすべてを保持することが証明されています.玄米の炊き方は少し違いますが、それほど難しくありません。自然な肌の特徴的な色合いによって、白いものと簡単に区別できます。製品のカロリー含有量は、100 グラムあたり 331 キロカロリーです。玄米には、ビタミン B 群や PP 群、ミネラル（カリウム、マグネシウム、銅、鉄など）、繊維が豊富に含まれています。また、玄米の多価不飽和脂肪の量は白米の 3.5 倍であることも重要です。

このシリアルは多くの病気に役立ちます。この製品は、毒素と毒素を体から取り除き、血糖値を下げる役割を果たし、特定の炎症プロセスの発生を防ぎます。したがって、玄米は、消化管の問題だけでなく、糖尿病や心血管疾患の患者の食事にも使用されています.シリアルは代謝プロセスに有益な効果があるため、髪、肌、その他の体の状態が確実に良くなるため、この製品はほぼすべての人に推奨されます。医師はまた、腸の運動性を改善し、神経を整える必要がある人に製品を使用するようアドバイスします.玄米への害は確認されていません。

殻の存在により、玄米は加工された白米よりもはるかに密度が高く丈夫です.これは、シリアルの準備がより長く、より複雑であることを示唆しています。グリッツは洗ってから浸す必要があります-この手順により、さらに調理するプロセスがスピードアップします。お米を冷水で長時間、丁寧に洗います。これは、栽培中および作物の輸送中に形成されたすべてのほこり、グルテン、小麦粉の粒、および汚れを除去するために行う必要があります.さらに、水は米が処理された有害物質の量を大幅に減らします。

液体が透明になるまで、この手順を数回繰り返す必要があります。 終わったら、シリアルに熱湯を注ぎ、冷水でもう一度すすいでください。次の段階で、米は冷水を入れた深い容器に浸されます。穀物は、たとえば、朝の料理のために夕方遅く、または夕食のために朝に、最大10時間浸すことができます。推奨される最低浸漬時間は 6 時間です。

調理を開始する前であっても、茶色のシリアルの賞味期限は白よりも短いことに注意してください。したがって、米を大量に購入しないでください。次の2回の食事に制限することをお勧めします。ひき割り穀物は、蓋がぴったりと閉まるガラス瓶に保存するのが最適です。調理中に水を加えることは強く推奨されないため、調理を開始するときは、すべての割合を観察することが非常に重要です。間違いがあり、最後にほとんどすべての液体がなくなり、まだご飯の準備ができていないことが明らかになった場合は、鍋をストーブから取り出し、暖かいタオルで数時間包む必要があります。

料理を選ぶときは、底の広い大きな容器を優先することをお勧めします。 第一に、これにより穀物が均一に温まることができ、第二に、ほぼ3倍になった穀物が鍋から出てこなくなります。何よりも、玄米はピーマン、ターメリック、クミンと組み合わされています.おかゆを作るのには適していないことに注意してください。伝統的に、シリアル 1 杯あたり小さじ 1 杯の塩が使用されます。皿を沸騰させ、米を中火で約10分間沸騰させてから、最小限にして蓋を閉めてさらに30分保持します。調理の最後に、すべての水が完全に吸収されるように、ご飯は15分間ふたの下に残ります。

この料理をおかずに準備するには、主に3つの方法があります。ストーブ、スロークッカー、ダブルボイラーです。もちろん、最も簡単な方法は最初の方法です。まず、シリアルのグラスを洗い、必要な時間浸します。次に、ご飯にコップ3杯の冷水を注ぎ、ストーブの上に置きます。水を沸騰させ、この状態で8〜10分間保持すると、水はきれいな冷たさに変わります。

米を塩漬けにし、再び沸騰させ、熱を最小限に抑え、蓋の下に30分置きます。 水が穀物に視覚的に吸収されたら、火を消し、製品をさらに10分間放置することができます。必要に応じて、鍋をタオルでさらに包むことができます。完成した皿にバターまたはオリーブオイルを入れ、刻んだパセリとディルを振りかけることができます。

玄米はとても便利な商品です。ダブルボイラーで調理することで、その有用性を最大限に引き出すことができます。穀物の構造と特性の両方が保持されます.あなたは次のように正しいことをする必要があります：ユニットのボウルにシリアルを注ぎ、2倍になる冷たい水を注ぎ、ふたを閉め、正しいモードと時間を35分間設定します。米を浸す時間がなかった場合、処理時間は1時間に増加します.スロークッカーでの調理も同様に機能します。お椀にご飯を入れて水で満たし、液体と固体の量が同じでなければなりません。マルチクッカーでは、「ライス」モードが選択され、時間は30分から40分に設定されます。

「食」のコンセプトを満たすものも含め、玄米からいろいろな料理を作って美味しくいただけます。 香ばしいナッツの風味があるため、他の材料との組み合わせには注意が必要です。ブラウングリッツは、魚介類、仔牛、鶏肉、七面鳥肉、その他の肉製品（脂っこいものを含む）と一緒に食べると気持ちがいいです。伝統的なのは、ご飯とキノコや野菜の組み合わせ、そしてピラフの成分としての使用です.スープ、サラダ、デザート、キャセロールのレシピは言うまでもありません。

玄米を使ったギリシャのキャセロールの準備は、とても美味しくて簡単です。最初に、シリアルを100グラムの量で別々に準備し、その後冷却して洗浄します。卵1個とすりおろしたハードチーズ100グラムをご飯の容器に入れます。この混合物を準備したグラタン皿に並べ、オーブンに5分間入れます。このとき、中型のズッキーニの皮をむき、おろし金でこすり、余分な汁を取り除きます。

200グラムのフェタチーズを取り、こねてズッキーニと混ぜ合わせた後、卵2個、さいの目に切ったピーマン、みじん切りにしたディルを混合物に加えます。すべてに 10% のクリーム、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。得られた塊は、ベースの上の型に配置され、すべてがオーブンで取り除かれます。必要な温度は180度で、調理時間は約30分です。プロセスが終了する数分前に、キャセロールにすりおろしたチーズをまぶしてクラストを作ることができます。

もう一つの人気メニューは、玄米のリゾットです。ひき割りはグラス1杯分の量が必要ですが、もちろん、最初に洗って浸す必要があります。小さなタマネギ 1 個を細かく切り、ニンニク 2 片と一緒に、混合物がほぼ透明になるまで炒めます。次に、細かく刻んだ、またはすりおろしたにんじんと一杯のご飯をそれに加えることができます。閉じたふたの下ですべてを少し蒸した後、600ミリリットルのチキンまたは野菜のスープを注ぎます。料理は20分間煮込みます。調理が終わったら、火を消す10分前に、カレーやバジルなどのスパイスとトマトペーストを加えます。

玄米は温かいサラダの具材にもなります。それらの1つを準備するには、100グラムのシリアル、150グラムのベーコン、1つのナス、1つの赤玉ねぎ、20グラムのオリーブ、大さじ3杯のオリーブオイルとスパイスが必要です.米は伝統的なレシピに従って準備されています。このとき、ベーコンは薄切りにしてよく揚げた後、ボウルに並べます。別の鍋では、玉ねぎの半円をオリーブオイルで処理し、皮をむいたナスの立方体に置き換えます。オリーブは輪切りにし、残りの材料と一緒にボウルに並べます。すべて塩こしょうで味付けし、オプションで具材を揚げた油の残りを和えます。

鶏の心臓のようなシンプルな製品と玄米は、食欲をそそる料理になります。材料は、内臓1キロ、ベーコン100グラム、シリアル1杯、冷凍エンドウ豆1杯、醤油大さじ5、蜂蜜大さじ1、乾燥にんにく小さじ1、2種類のピーマン小さじ半分、塩。各ハートは洗浄され、2 つの部分にカットされます。醤油に蜂蜜を混ぜた後、内臓を数時間混合物に入れます。

この時、ご飯は普通に炊き、フライパンでベーコンを炒め始めます。 完成した肉をマリネと一緒にベーコンに加え、水分が蒸発するまで全体を煮込みます。水分がなくなったら、ハートをもう少し揚げてから、エンドウ豆、にんにく、スパイスを鍋に入れます。すべてがしばらく火にかけられた後、肉の混合物が出来上がったご飯と混ぜられます。必要に応じて、皿に塩を加え、新鮮なディル、パセリ、トマトのスライスを添えます。

ギリシャ料理のファンは、玄米とほうれん草の組み合わせが大好きです。シリアル1杯に加えて、大さじ1杯の植物油、タマネギの頭、新鮮なほうれん草の束、にんにく2片、チキンまたは野菜のスープ2杯、新鮮なパセリ、100グラムのフェタチーズ、スパイスが必要ですそしてレモン汁。みじん切りにした玉ねぎを油できつね色になるまで揚げます。約5分後、ニンニクと組み合わせることができます。

新鮮なほうれん草を細切りにし、洗った米とディルと一緒にタマネギとニンニクに取り除きます。 すべてに2杯のスープを注ぎ、約50分間火にかけます。物質は塩漬けにして香辛料で味付けする必要があります。料理の準備はシリアルの状態によって決まります - 柔らかくなったらすぐにオフにすることができます。この料理は、フェタチーズのキューブを振りかけ、レモン汁を振りかけて提供されます。

きのことグリーンピースの玄米ごはんのレシピは次の動画をご覧ください。