スロークッカーで玄米を炊く方法は？

さまざまな種類の米が販売されており、それぞれが別々の料理を準備するのに適しています.生の茶色は食器棚で長期間保存できますが、購入後数か月以内に使い切ることをお勧めします。冷蔵庫に入れると、製品をより長く新鮮に保つことができます。

製品にはさまざまな形がありますが、 しかし、種の違いは料理上のものであり、栄養上のものではありません。

• 長粒種 調理に時間がかかる。その食感は柔らかく、わずかにナッツのようなもので、製品の用途が広がります。特にピラフ、サラダ、野菜や豆類料理のサイドディッシュとして最適です。
• 中粒 ふっくらとした食感に茹で上げ、より柔らかく、甘みのある味わいに仕上げました。ベーカリー製品や野菜のフィリングとして、その美味しさを完璧に発揮します。
• 短い 穀物はさらに甘いです。焼きすぎるとべたつきます。
• 別途オプション - もち玄米.その名前は、含まれているグルテンに由来しています。この商品は店頭によく出回っているので、見つけるのは難しくありません。
• バスマティ 驚くほどスパイシーな味わいと魅惑的な香りが魅力です。伝統的なインド料理で使用され、通常は洗浄されていますが、完全に研磨されていないバージョンの製品も店舗で入手できます。それは通常より高価です。インドのレシピでは、香りのよいスパイスで強化されたグリッツを使用するのが特に適しています。

玄米はまとめ買いするととてもお得です。部屋が涼しくて乾燥していれば、数ヶ月間うまく保存できます。

製品の唯一の欠点は、蛾の卵が時折存在することです。 小さな蛾は完全に無害ですが、迷惑です。この問題を最小限に抑える方法があります。グリットを調理する前に目の細かいふるいですすいでください。

製品は体に容易に吸収されます。必要なビタミンBとミネラル、特にリン、カルシウム、カリウムを人に提供します。 100gあたりのタンパク質は7.5%と非常に少ないです。

製造中に製品に入った汚れや破片を取り除くために、調理前の米のすすぎが必要です。多くのプロの料理人は、すすぎがグルテンを除去することによってグリッツの食感を改善するのに役立ち、完成した料理がもろくなくなることも発見しています.

チャーハンは食感に変化はありませんが、深くナッツのような香ばしい風味になります。 水に注ぐ前に少量のオリーブオイルを加え、グリッツが香ばしく黄金色になるまでかき混ぜます。

もちろん、これを行うことは完全にオプションですが、玄米の素朴な風味が過去に食べられなかった理由である場合は、いくつかの提案された操作により、製品がより魅力的になります.

このサイドディッシュ自体が軽いサラダのベースとなり、ブリトーやキャセロールの具材になります。調理したら、冷蔵庫に保管して、後で他の料理の材料として 1 週間使用できます。

玄米を数食分炊くには、次のものが必要です。

• 中粒または長粒のシリアル 1 カップ。
• 小さじ1杯のオリーブまたはゴマ油;
• 2カップの水;
• 小さじ1杯の塩。

主な設備として、シリアルをよくすすぐのに役立つスロークッカーとザルが必要です。

最初のステップは、米を大きなふるいまたはザルに入れ、冷たい流水で洗い流すことです.調理する前に乾かす必要はありません。少量の水分は、将来の料理にも役立ちます。

ご飯はお好みで炒めます。これを行うには、シリアルを調理する容器で小さじ1杯の油を中火で加熱する必要があります。米が乾き、先端が少し焦げたようになるまでローストします。準備ができていることは、気づきにくい特別な香りによって常に示されます。

2番目のステップは、米と水を混ぜることです.液体をゆっくりと鍋に注ぎ、小さじ1杯の塩を加えます。ピラフやシチューを調理するための特別なモードを設定することで、これらすべてが沸騰します。スロークッカーは、おかずが調理される時間を自動的に調整します。

この装置を使用する利点は、構造の気密性です。これにより、穀物がよく蒸されます。調理時間は平均45分で、その間はふたを開けません。

プログラム終了の数分前に、中に水が残っていないか確認することをお勧めします。

これを行うには、ふたを開いて見てください：

• すべての液体が吸収されていない場合は、排出する必要がありますが、穀物は柔らかくなるはずです。
• 水がなく、シリアルがまだサクサクしている場合は、液体を追加しますが、大量ではありません.

その後、ご飯が完全に炊き上がるまで、10分ごとに確認を続けます。

スロークッカーで玄米を炊く方法はそう多くありません。調理前によくすすぐだけでなく、鍋にたっぷりの水を入れることもポイントです。

完成品の品質は、液体とシリアルの比率が正しく守られているかどうかにかかっていることを理解する必要があります。加えないと生の穀物が上に残り、やりすぎると柔らかくねばねばしたお粥になります。

底に液体が少し残っていても、容器に蓋をしてタオルの下に置くだけで、料理が注入され、特に美味しくて豊かになります。

このタイプのシリアルは、調理するのにより多くの水を必要とします。

マルチクッカーを使用する場合、次の 2 つのオプションがあります。

• 最高温度で調理します。
• 特殊モードを設定。

確かに、現代のアシスタントはより多くの機能を備えているため、より多くの利点をもたらし、主婦の時間を短縮することができます.

玄米を調理するには、水とシリアルの量を次の割合にする必要があります。

• 1カップの米に2カップの水;
• 2 カップから 3 と 2/3 の液体。
• 米 3 カップに対して水 4 と 3/4 カップ。

スロークッカーで茶色の料理を調理するには、調理時間が長く、デザインがきついため、必要な液体が少なくて済みます。

玄米をシチュー、チリ、スープに加えるなど、他の食品と一緒に調理する場合、使用する液体の量を気にする必要はありません。

製品がマルチクッカーに追加されます。

• 最高温度が設定されている場合、料理の準備が整う2時間前。
• 低温調理なら3時間。

いずれにせよ、シリアルが吸収する少なくとも2カップの水を使用する必要があります。

スロークッカーで玄米を炊く方法は、次のビデオをご覧ください。