長粒米：品種名、カロリーや特徴、丸粒タイプとの違い

米は紀元前に地球に現れました。 e.アジア諸国で。 18世紀初頭にヨーロッパ諸国に持ち込まれました。そして今日でも、最も人気のあるシリアルの 1 つです。ほぼ毎日、ヨーロッパ人のメニューに含まれています。東の国では、米は1日に数回食べられ、その武器には多くのレシピがあります.調査によると、日本人は毎年 100 kg の米を食べています。

お米は何千種類もあり、国によって味や色、品種が異なります。これはかなり気取らない文化です。ほとんどの種類の米は、中国、インド、ロシア、日本で栽培されています。さらに、東の国では、この穀物の栽培は家族全員で行われ、微妙なニュアンスがたくさんあります。

最も人気があるのは、白い丸いお米と長いお米です。白く磨かれた丸粒米は、その粘着性のために、キャセロール、牛乳粥、詰め物、寿司に使用される場合、長粒米は独自の顕著な味を持つ本格的なおかずです.

長粒穀物は、磨かれたものと磨かれていないものがあります。研磨された外観は、最も一般的に使用されるものの 1 つです。結局のところ、くっつかず、長時間調理せず、独自の味と香りがあります。この製品は、その内容にグルテンがないことで際立っています。つまり、糖尿病の人に適しています。

挽くとき、穀物は多くの有用な物質と繊維を含む外殻から取り除かれます.木目が磨かれているので、とても食欲をそそります。しかし、玄米を使用する方が便利です。

また、長粒穀物は加工によって白、茶、蒸しなどがあります。したがって、その有用性と栄養価は変化します。丸米に顕著な味と匂いがない場合、これらのパラメーターでは、長粒の相対物は丸粒の相対物とは完全に異なります。また、含まれるでんぷんの量にも違いがあり、長粒種よりも丸型種の方がはるかに多く含まれています。

私たちの国では、いくつかのタイプが人気を博しています。見てみましょう それらがどのように異なり、さまざまな品種のカロリー量はいくらですか。

• 長粒白地 もちろん、米は最初の位置を占めています。独特の味と香りがあり、丸いものと違ってくっつきません。調理も簡単で、見た目も美しいのが特徴です。そのような米のカロリー含有量は、100グラムあたり365 kcalです。

• 蒸し長米 自信を持って2位をキープ。特別な条件下では、圧力下で蒸気で処理されます。これにより、穀物に有用な物質が形成され、製品に粘着性を与えるデンプンが破壊されます。パーボイルされた穀物は金色で、調理すると白くなります。そのような米は非常に便利で、カロリーは341 kcalです。

• 品種「ジャスミン」 かすかにミルキーな味があり、香りが漠然と似ている低木にちなんで名付けられました。 20分ほど煮込むと、もろくなる。それからおかずを準備し、サラダに加えます。カロリーは343kcalです。

• 玄米 処理中に、繊維を完全に残して、粗いシェルからのみ洗浄されます。記載されている種類の米よりも便利で、独自の香りがあります。食物繊維が豊富で、ご年配の方や健康志向の方に大変人気があります。約40分間調理します。この品種のカロリー量は337 kcalです。

• 品種「バスマティ」と「インディアン」 独特の味と香りがあります。優れた気候条件で栽培された細長い穀物は、別の品種と呼ばれるのに無駄ではありません。カロリー量は342kcalです。

• 赤米 - さまざまなタイの穀物。焼き上がりまで40～50分ほどかかりますが、一晩水に浸しておくと時短になります。この品種は私たちにはあまり人気がありません。カロリー量は334kcal。

• 玄米 軽いナッツの風味で知られています。このタイプは、加工を最小限に抑え、外殻を取り除いていないため、適切な栄養のサポーターにも人気があります。そのカロリー量は340 kcalです。

• ワイルドライス 品種の中で最も栄養価の高い品種の1つであり、したがって高価です。記録的な量の繊維、多くの有用な要素、および穀物 100 g あたり 105 kcal に相当する非常に低いカロリー含有量があります。

お米を食べることは人体にとって有益です。その中の有用物質とビタミンの量は、その処理方法によって異なります。多数のビタミンB、E、必須ミネラル（マグネシウム、亜鉛、鉄、カルシウム、カリウム、シリコン、リン）におけるこのシリアルの利点。

これらの物質は神経系にプラスの効果をもたらし、心臓血管系はマグネシウムによって支えられています。カルシウムは一般に、体内で発生するプロセスの 90% に関与しています。

洗練されていない品種の利点は、繊維の含有量が高く、シェルに有用な物質が保存されていることです。グルテンを含まない組成のおかげで、穀物は糖尿病に苦しむ人々による使用が承認されています.低カロリー、繊維の存在、脂肪の欠如により、多くの食事と健康的なレシピはこの製品に基づいています.このシリアルは体からナトリウム塩を完全に取り除き、尿路結石症に苦しむ人々の痛みを和らげます.

お米の正しい炊き方とは？これは、厚い壁のボウルとスロークッカーの従来のストーブで行うことができます。

鍋に2リットルの冷水を入れ、沸騰させます。約1杯の米を冷水でよくすすぎ、水が沸騰したら鍋に注ぎ、蓋を閉めて非常に弱火で20〜25分間調理します。邪魔しないで！次に、ガスを止めて、お粥を7〜10分間醸造させます。次に、シリアルをザルに入れ、冷水ですすぎ、沸騰したお湯を注ぎます。そして、塩、油を加えることができます。

よく洗った米をボウルに入れ、グラス1杯。 2カップの水、塩を加える。マルチクッカーを「ポリッジ」モードに設定し、20 分間調理します。プログラムをオフにした後、米をさらに5〜10分間醸造させます。お好みで油を加えてもいいです。

おそらく、長粒米を使った最も人気のある料理の 1 つがリゾットです。シーフード、チキンで調理されています。そして夏なので、野菜のリゾットも作れます。

材料：

• 洗った白長粒精白米1カップ。
• 小さなニンジン1個;
• 1つの小さなタマネギ;
• 塩、コショウ、乾燥トマト、バジル、ニンニクの調味料 - 味わう;
• ブルガリアのコショウ;
• とうもろこしの缶詰 - 1缶。

上記の推奨事項に従って米を調理します。にんじんを小さな立方体に切り、玉ねぎを炒めるようにみじん切りにします。バターを入れたフライパンで炒めます。コショウは立方体にカット。米、にんじん、玉ねぎを混ぜ、塩、こしょう、調味料で味を調え、3～5分煮る。最後に、ピーマンとコーンを追加します。サーブするときは、ハーブをふりかけます。

健康的なライフスタイルを送る人や断食をする人は、きのこのピラフが好きです。簡単に作れますが、濃厚な味わいで栄養満点です。

材料：

• 長粒米 - 1カップ;
• シャンピニオンマッシュルーム -600 g;
• タマネギ - 1個;
• にんじん - 1個;
• 塩、こしょう、味の調味料。

きのこを洗い、半分に切り、それぞれをスライスします。底の厚いフライパンに油をひきます。熱した油にきのこを加え、塩をふり、きのこの水分が半減するまで炒める。玉ねぎ、にんじんを細かく刻み、薄い細いスライスにします。きのこに玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎがきつね色になるまで約5分間炒めます。野菜に洗米を加える。米の高さより1〜1.5cm高くなるように水を注ぎ、塩、コショウ、スパイスを加えます。蓋をして弱火で20～25分煮る。その後、火を止めてさらに10分休ませます。

材料：

• 長い白米 - 1カップ;
• シャンピニオン - 300 g;
• タマネギ - 2個;
• にんじん - 1個;
• チキンフィレ - 0.5kg;
• トマトペースト;
• ハードチーズ -150-200g;
• 塩、コショウ、スパイスで味を調えます。

きのこをスライスに切り、玉ねぎを半分の輪に、にんじんを長く細い棒に切り、半分になるまですべてを一緒に炒め、トマトペースト、塩、コショウ大さじ1を加えます。チキンフィレをにんじんのように細長い短冊状に切り、塩をまぶし、中火で約6分間炒めます。冷水で数回すすいで、上記の方法で調理用の米を準備します。準備が完了したら、すべてを鍋に入れて焼く必要があります。

レイヤーを重ねる: 最初にご飯、上に鶏肉、次ににんじんと玉ねぎを添えたきのこ。レイヤーを数回繰り返します。半分、または半分より少し多めに入れます。蓋をして180度のオーブンで30分焼きます。最後に、すりおろしたチーズをふりかけ、さらに3〜5分間オーブンに送ります。サーブするときは、ハーブで料理を飾ることができます。何よりも、黒のボロジノパンが彼に適しています。

どの種類の長粒米を選ぶべきかについては、次のビデオを参照してください。