スロークッカーで寿司飯を炊く方法は？

寿司は 19 世紀に日本人シェフによって発明されました。彼は新鮮な生の魚を米のグリッツと組み合わせ、香辛料で味付けし、海苔で包みました。この独特の料理は、すぐに日本の人口の間で人気を博し、後には国境を越えました.

2千年の間、ロールはレシピで変更されていませんが、いくつかの種類が追加されていますが、その違いは追加の成分の追加にあります。米酢などを使った変則的な炊き込みご飯は、日本の伝統料理です。また、日本のシェフは、さまざまな種類の魚、ソフトチーズ、アボカドを料理に加えるのが好きです.

まず第一に、さまざまなシリアルを正しく選択し、特定の規則に従って調理する必要があります。 この料理のもう1つの興味深い特徴は、正しいアプローチが必要なご飯の冷却です。炊飯に必要な技術を考える。

調理済みのゆでた製品は、少しゆでてねばねばしている必要があります。自家製のおいしい寿司には、丸米を優先することをお勧めします。長粒品種は、日本の繊細さがその形を保つのに必要な接着剤が少ないため、ロールを作るのには適していません.必要に応じて、ロールを作るために設計された特別な品種を購入できます。茹でると粘りが出て、寿司の形成が容易になり、その後の海苔シートへの巻き込みが容易になります。

調理方法によって、水とシリアルの割合が異なる場合があります。ただし、寿司バーでよく使用される古典的な比率は 1:1 です。そうしないと、おかゆが出る可能性があります。

もう1つの重要なニュアンスは鍋です。 壁が厚く、底がエナメルであることが望ましいです。調理プロセス中、シリアルは閉じた鍋に入れなければならないため、蓋も必要です。これは穀物の味を保つために必要です。少し開いた鍋でも大量の蒸気が放出されることに注意してください。これは、シリアルの組成から粘着性物質を分離するために必要です。

調理用のご飯の準備方法に関する最小限の知識でも、将来のロールや寿司の準備に必要なシリアルの一貫性を実現するのに役立ちます.もろいバージョンは、最も美味しくて健康的だと考えられています。ただし、シリアルとピラフにのみ適していますが、特別な米が必要になります.ロールや寿司が将来的に必要な形を得るためには、グルテンを米粒から分離する必要があります.彼女のおかげで、ゆでたシリアルは形を保つことができます。

まず、シリアルを通常の方法で処理する必要があります。 製品を深いボウルに入れ、必要な量の冷水を注ぎ、液体レベルがシリアルを完全に覆うようにします。次に、ボウルの内容物を激しくかき混ぜます。そうすることで、米粒の汚れやホコリが沈殿物として出てきます。

数分後、液体を排出し、手順をもう一度繰り返します。推奨される洗浄回数はありません。排水が透明になるまで操作を繰り返す必要があります。これは、シリアルが十分にきれいであることを示します。

工業企業への製品の輸送中に入る穀物の表面からほこりや汚れを洗い流すのに流水が役立つため、米穀の洗浄を無視することは決してお勧めできません。店の棚にある範囲は、特殊な化学物質で処理されます。それらは、米シリアルの貯蔵寿命を延ばすために必要です。

炊飯プロセスをより快適にするために、透明なふた付きのホーロー皿を使用することをお勧めします。シリアルが必要な粘着性の一貫性を得るためには、使用される成分の比率を観察することが非常に重要です. 1 杯のシリアルに対して、250 ミリリットルの冷たいきれいな水を用意します。部分を増やす必要がある場合は、水との比率を維持してください。これは非常に重要です。最初に水を沸騰させる必要はありません。

ひき割り米を鍋の底に均一に注ぎ、冷たい水を注ぎます。 次に、皿に蓋をして、最大の熱を設定して、鍋の内容物を沸騰させます。次に、バーナーの出力を最小値まで下げて、12 分間放置する必要があります。時間が経過したら、ゆでたシリアルの入った鍋をストーブから取り出し、暖かい場所に15分間置き、シリアルを注入します。

鍋に記載されているすべての調理手順は、蓋を閉じた状態で実行されることを忘れないでください.クループが準備の整った状態になるまでそれを開くことは望ましくありません。その間に、米酢を準備する時間があります。この製品の製造には、プロポーションへの厳密な遵守も必要です。

だから、あなたが得る必要がある成分から：

• 米酢 - 50ml;
• グラニュー糖 - 30 g;
• 塩 - 10g。

米酢を電子レンジで1分間（最大電力で）加熱した後、液体を塩漬けにしてグラニュー糖を加える必要があります。成分が滑らかになるまで完全に混合されます。

幅広のお皿にご飯を均等に並べます。適切に調理された米のひき割りは、鍋の壁にくっつかないようにする必要があります。米を調理するための推奨事項に違反した場合、シリアルの一部が鍋の壁に溶接される可能性があります.

焦げたご飯から皿を洗うのはかなり難しいので、鍋をすぐにお湯に浸すことをお勧めします。

ペストリーへら（または他の平らな物体）を使用して、得られた米酢をプレートの表面全体に注意深く注ぎます.その後、米を酢に5〜7分間浸します。その後、ロール巻きと寿司作りに移ることができます。

スロークッカーでライスシリアルを調理すると、時間が大幅に短縮され、何が起こっているかを常に「監視」する必要がなくなります。したがって、この素晴らしい機器の所有者である場合は、使用することを強くお勧めします。さまざまなモードが存在するため、同じ成分セットでさまざまな結果を得ることができます。必要な粘り気のある一貫性を得るには、「ソバ」、「シチュー」、「マルチクック」のモードが適しています。それぞれについて詳しく考えてみましょう。

「そば」モードを使用する場合は、ほぼ同じ比率の材料を取ることが望ましいです。たとえば、2 カップの米粒には 2.5 カップの純水が必要です。マルチクッカーの電源を入れ、モードを有効にします。 「ソバ」モードでのシリアルのおおよその調理時間は25分です（マルチクッカーのモデルによって異なります）。時間が経過した後、上に示したレシピの米酢を追加する必要があります。次に、ボウルの内容物をそっとかき混ぜ、10分間米を注入します.その後、ロールや寿司の調理を開始できます。

次のモードでは、材料の比率をいくつか変更します。 200gの米を炊くには、300gのきれいな水が必要です。米粒の表面についたホコリやゴミを取り除くために、お米をよくすすぐことを忘れないでください。次に、シリアルをマルチコーカーのボウルに注ぎ、必要な量の水を注ぎます。

次に、ほとんどのマルチクッカー モデルで 10 分の「ベーキング」モードを有効にします。このモードでは、お米を半炊き状態まで炊き上げることができます。時間が経過したら、マルチコーカーの蓋を開けずに、「消火」モードを20分間有効にします。この短い期間に、ロールや寿司を作るのに必要なグルテンが米粒から放出され始めます.

マルチクッカーが作動している間に、ライスソースを作り始めることができます。 ご飯の準備ができたらすぐに、冷めるのを待たずに、出来上がったドレッシングをボウルに注ぎます。ご飯をタレに10～15分浸し、気軽に寿司やロールを作り始めましょう。

「マルチクック」モードには独自の微妙な調理方法があり、製品を使用した特定の準備操作が必要です。まず、水を別々に沸騰させます。その間、米をよくすすぐ時間があります。次に、シリアルをマルチコーカーのボウルに注ぎ、沸騰したお湯で満たします。

「マルチクック」モードを10分間有効にします。プログラムの最後に、ふたを開けないでください。内容物を 15 分間放置します。ご飯が冷めたらすぐに米酢を加えることができます。ボウルの中身がドレッシングに浸っていることを確認し、そっと和えます。その後、ロールや寿司の調理を開始できます。

スロークッカーで寿司用のご飯を調理する方法については、次のビデオを参照してください。