黒米の炊き方は？

黒米はすでに健康食品ファンに人気の国内店のノベルティ。実際、それは白い穀物の遠い親戚であり、北アメリカとアジアで育ちます.同時に、ワイルド ライスとブラック グロートを混同しないでください。ブラック グロートの方がマイルドで心地よい味があり、料理に最もよく使用されます。

この文化の特徴は、ナッツのような香りが微妙に混ざり合った、特定の匂いと甘い味です。残念なことに、黒米の味の特徴を理解できるロシアの消費者はごくわずかであり、その秘密は穀物の正しい調理法にあります。美味しくヘルシーに仕上げるには、穀物の贅沢な味わいと調和する食材を正しく選ぶ必要があります。たとえば、ブラックグリッツはシーフードの優れたサイドディッシュになり、ハーブ入りのレモンジュースはドレッシングとして最適です.

黒米を野菜の煮込みやサラダと組み合わせるほど悪くはありません。今日、TM Zhmenka、Mistral、Yuzhnaya Nochなど、このノベルティのかなり広い範囲のメーカーが販売されています。

黒米は驚くほど健康的です。 その穀物には、次のような有用な物質がかなりの割合で含まれています。

• タンパク質;
• セルロース;
• アミノ酸;
• リン;
• グループEおよびBのビタミン。

中国では、黒いひき割り米は長い間「長寿米」と呼ばれてきましたが、これには正当な理由があります。これは、全身に治癒効果があるためです.この製品は、関節炎やさまざまな血管疾患に苦しんでいる人々に役立ちます。がん予防に効果があるとされています。

黒米料理の調理を始める前に、穀物の一次加工に慣れておく必要があります。まず、米を選別し、割れた、壊れた、または腐った穀物を取り除きます。その後、穀物を深い容器に入れ、洗浄を開始します. これを行うために、容器の内容物に冷水を注ぎ、洗浄し、しばらく浸します.

必要に応じて、洗浄手順を数回繰り返します。この場合、表面に浮いた粒子は除去されます。洗浄中は、シリアルを手でよくこねる必要があります。これにより、蓄積したほこりや汚れをすべて洗い流すことができます。また、米を洗うと余分なでんぷんも取り除かれるため、調理中に米がくっついて、鍋の中身がねばねばしたおかゆになります。経験豊富な料理人が米を少なくとも 3 ～ 4 回洗い、米粒をよく混ぜます。

ブラックグリッツの調理時間は、浸漬の長さによって異なります。 さまざまな浸し方ができます。

• エクスプレス方式。 料理の時間制限がある場合に適しています。米は高品質で洗い、深い容器に注ぎ、液体2カップに対してシリアル1カップの割合で沸騰したお湯を注ぐ必要があります。容器に蓋をしてしっかりと閉め、40〜50分間蒸らします。この間、シリアルは柔らかくなり、熱い蒸気と水で飽和するため、その後の調理時間が大幅に短縮されます. しかし、この方法には欠点があります.部分的に失われています。そのため、2 番目のオプションを使用することをお勧めします。
• 通常の方法。 米をよく洗い、深いボウルに注ぎ、精製した冷水を8〜12時間注ぎます。すべてのシリアルと同様に、黒いシリアルは数時間で液体の一部を吸収し、量が増えます.

練習が示すように、シリアルが朝までに使用できるように、米を一晩浸すことをお勧めします.

砕けやすい黒米を準備するプロセスは、おなじみの白米と大差ありませんが、まだいくつかのニュアンスがあります.シリアルを浸した後、液体を排出します。調理には、壁が厚く底が厚い鍋を用意するのが最善です。そこに、穀物1カップに対して液体3カップの割合で水を注ぐ必要があります。

水を沸騰させ、塩を加え、必要な量の米を沸騰した液体に注ぎます。シリアルが完全に調理されるまでには、約40分かかります。ビタミンが蒸気で蒸発しないように、調理中の鍋はふたで覆う必要があります。

もろいお粥を作るには、ご飯の準備ができたらすぐに鍋をストーブから取り出し、蓋をして約15〜20分間「温める」必要があります。ご飯が望ましい状態になるように、鍋をタオルで包むことができます-お粥は水分と蒸気の残りで飽和し、一貫性が沸騰します。お粥を特においしくするために、肉汁、バター、または植物油で風味を付けることができます。

スロークッカーでご飯を炊くと、おいしい料理ができるだけでなく、キッチンでの時間を節約できます。同時に、シリアルを準備するプロセスは変更されていません。まず、米をしばらく浸し、次に数回の水で完全に洗い流した後、ザルに入れ、15分ほど水気を切ります。

スロークッカーでおいしいお粥を作るには、液体2カップとシリアル1カップが必要です。調理中にシリアルの量が増え、1カップの生米から約3カップのゆでたお粥が得られます-これは比率を計算するときに留意する必要があります。

黒米を炊くには、通常スロークッカーに付属している専用のボウルが最適です。調理時間は、指定された自動シリアル調理モードに基づいて選択されます。

ブラックグリッツは、調理後30分以内が最も美味しくなるため、提供する直前に調理することをお勧めします.通常、黒いグリッツは水に浸している間でも特徴的な色が変わり、選択した品種によっては、完成した皿が紫色または栗色に変わることさえあります.

実際、初心者でもおいしい黒米を調理するのに複雑なことは何もなく、簡単なルールに従えば、贅沢で最も重要な健康的な料理を簡単に調理できます。

次のビデオでは、黒米を調理する方法について詳しく説明します。