水炊きご飯のカロリー・栄養価・効能

ライスオンザウォーターは、独立した料理として、または他の製品（野菜、肉、魚、ドライフルーツ、蜂蜜）と組み合わせて提供できる用途の広い食品です。そのような米の有益な特性は何ですか、そのカロリー量は何に依存していますか?

食物繊維の含有量が高いため、米は腸の運動性を改善し、食物の消化と吸収のプロセスにプラスの影響を与えます.また、代謝および脂質プロセスの活性化にも貢献します。また、食物繊維は消化されずに腸を通過し、その表面に毒素や毒素を集めて体外に排出します。組成物中のデンプンのおかげで、米は包み込む効果があり、食べ物や胃液の攻撃的な影響から胃を保護します.スパイシーでスパイシーで塩辛い料理がたくさんある東洋の住民が、塩を含まない水で炊いたご飯を必ず提供するのも不思議ではありません。

脳に対する米のプラスの効果は、組成物中のリンとレシチンの存在によるものです。最初は脳循環を改善し、精神的ストレスを和らげ、脳に「再起動」を与えます。レシチンは知的活動のプロセスを加速し、集中力を高めます。組成物中のマグネシウムとカリウムは、心筋に対する穀物の有益な効果を示しています。また、鉄、抗酸化物質、ビタミン PP と組み合わせることで、血管系の機能も向上します。

米を定期的に摂取すると、「悪玉」コレステロールのレベルを下げるのに役立ち、血管壁にコレステロールプラークが形成されるのを防ぎます。同時に、血管自体が弾力性を持ち、毛細血管の壁の透過性が向上します。これにより、組織や臓器のすべての部分に栄養を与えることができます。

組成物中の鉄のおかげで、米は貧血の発症を防ぎます。この病気は貧血としてよく知られており、血液中の酸素が不足していることが特徴です。その結果、組織は十分な酸素を受け取らなくなり、組織の活動が悪化します。子供、出産適齢期の女性、妊娠中および授乳中の女性、および高齢者は、しばしば鉄欠乏性貧血に苦しんでいます.そんな方にオススメなのがご飯メニューです。

シリアルに大量のビタミンBが含まれているため、神経系への利点について話すことができます.神経インパルスの伝達が改善され、神経の過労の症状、慢性疲労が解消され、睡眠が正常化されます。さらに、ビタミンB群は肌の状態にプラスの効果をもたらします-肌のトーンが上がり、小さな欠陥が消えます。体細胞と皮膚の老化プロセスを遅らせる天然の抗酸化物質である組成物中のビタミンEの存在を忘れてはなりません.穀物にも含まれる亜鉛は、若さと美しさの維持にも役立ちます。

最後に、ビタミンB群は体の持久力に関与しているため、スポーツなどの身体活動の増加を経験し、極端な状況で働く人々には、加熱されたシリアルが推奨されます.複雑な炭水化物はまた、体にエネルギーと強さを提供し、筋肉量の形成に関与しています.東洋の美女たちは水炊きのご飯を食べるだけでなく、それをもとにフェイスマスクも作りました。雪のように白い「磁器」の肌で有名な日本人と中国人の女性は、古くから米を醸造し、時には煮沸した水で体を洗いました。

遅効性糖質を多く含んでいるため、血糖値の急激な上昇を抑え、満腹感を長時間持続させます。米は体によく吸収され、消化しやすいので、病気のときや回復期に役立ちます。この製品は天然吸着剤であるため、食品、アルコール、薬物中毒に適応しています。繊維は毒素の血液への吸収速度を遅くし、腸を通って移動し、有毒成分を運び去ります。

健康に害を及ぼすことなく、成人は1〜2日ごとに300〜500 gの米を食べることができます. 専門家は、300～400 グラムの米を週に 1～2 回摂取することを推奨しています。 アジア諸国の居住者は通常、不快感や健康の悪化を経験することなく、2倍以上の穀物を消費します.しかし、これはすでに生物学的および精神的特性によるものです。子供の場合、1日の投与量は150 g以下であり、この量はすべての穀物製品について計算されます。つまり、朝食と夕食に米を調理する場合、たとえばソバの場合、シリアルの総数は150 gを超えてはなりません。

水炊きのお米には、ビタミンB、PP、E、Hなどのビタミンが豊富に含まれています。また、鉄分、マグネシウム、亜鉛、硫黄、カルシウム、ナトリウムなども含まれています。このビタミンが豊富です。栄養価が高いのは、食物繊維、でんぷん、アミノ酸の含有量によるものでもあります。

ひき割り米のカロリー量は、主にその種類、または原材料の加工によって決まります。一般的に、100グラム。乾燥米は 250 ～ 280 kcal (キロカロリー) を占めます。 BJUバランスは次のとおりです-7 / 2.5 / 65（計算はグラム単位で与えられ、シリアルのカロリー含有量は100 gあたり250 kcalです）。水で調理する過程で、でんぷんが穀物から洗い流され、穀物が水分で満たされるため、完成した形態の栄養価は平均2.5〜3倍減少し、約110〜140kcalになります100gの皿。

長粒米はカロリーが最も低く、料理 100 g あたり 100 ～ 105 kcal です。同様の指標は野生の典型であり、黒米とも呼ばれます。もう少し栄養価が高いのは、丸粒の白米です。この指標は 110 ～ 115 kcal の範囲で変動します。さらに、炊き上がりの栄養価が120～125kcalの玄米と赤米を昇順に並べます。チャンピオンは蒸し製品で、調理すると 100 g あたり 140 kcal のエネルギー値になります。

水で米のカロリー量を計算するときは、次のことを覚えておく必要があります カロリーが最小の製品（丸い白いシリアル）は、栄養価が最大の類似品（蒸し米）よりも利点が劣ります。 異なるタイプ間のカロリー含有量の範囲が小さいことを考えると、最小のカロリーだけでなく最大の有用成分も示す品種を優先する価値があります.この点で、バター入りの玄米は、磨かれた丸い穀物よりも体にとって価値があります.

米は、その有益な特性だけでなく、かなりニュートラルな味でも価値があります。これにより、多種多様な商品と組み合わせることができ、厳しいメニューにも多様性をもたらします。塩を含まない水でご飯を食べると、カロリーが最も低くなります（種類によっては、100〜120 kcalに相当します）。穀物を塩で調理すると、エネルギー値が10〜17 kcal増加する可能性があります。ご覧のとおり、料理の栄養価は大幅に上昇するため、体重を減らすときは、穀物の追加を拒否するか、追加する塩の量を減らすことをお勧めします。塩漬けの危険性は、ナトリウムが体内に水分を保持し、体重を減らすプロセスを遅らせるという事実にあります.

ご飯に野菜を加えると、栄養価が平均15〜20kcal増加します。同時に、料理はビタミン、生物学的に活性なフラボノイド、および微量元素で大幅に強化されます。繊維と有機酸の含有量も増加します。また、野菜を入れることで上品で食欲をそそる見た目になり、味の変化も楽しめます。鶏肉や肉は、水で砕いた米に加えられることがよくあります。もちろん、これにより料理のエネルギー値が大幅に増加します。

軽いオプションの場合は、鶏の胸肉、ウサギの肉、赤身の子牛をシリアルに入れることをお勧めします。平均して、肉入り米のカロリー含有量は、製品100 gあたり300〜600 kcalです。肉や鶏肉を追加するときは、野菜を皿に入れることもお勧めします。それらはカロリー含有量をわずかに増加させますが、組成物中の繊維のおかげで、消化プロセスを促進することが可能になります.

水に対する米のグリセミック指数は低く、55～70 単位です。 2型糖尿病には水炊きが許可されており、この病気には厳格な食事が必要です.インスリン欠乏症が不完全であれば、第1度の糖尿病でもシリアルを食べることができます. GIが55-60単位の範囲にある糖尿病の玄米またはワイルドライスを使用するのが最善です. （糖尿病患者向け食品の推奨グリセミック指数は55単位です）。他の種類のシリアルの GI は 60 ～ 70 単位です。

カロリーが低く、腸を浄化して代謝を高める能力があるため、米は減量に使用されます。多くのダイエットプログラムがありますが、その多様性はすべて2つの栄養パターンに還元できます.最初のものによると、米は毎日の食事に含まれており、それらをより高カロリーの食品に置き換え、健康的な食事の原則に従っています。 2 つ目は、一定期間、米と野菜だけを食べる方法です。

ほとんどの食事は、塩を加えずに純粋な水で米を調理することを含みます.米を熱処理することさえせず、4〜5日間だけ水に入れ、定期的に交換する方式があります。この方法は、茹でた形の同じ指標と比較してシリアルのカロリー量を減らすことを意味するものではありませんが、より有用な成分を節約することができます.穀物のビタミンとミネラル組成はかなり多様ですが、米は生命に必要なすべてのビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪を人体に提供しません.この点で、米の食事には果物と野菜、食事の肉と魚を含める必要があります。

しかし、このアプローチでも 1.5〜2週間以上、米の食事に「座って」はいけません. ダイエットをスムーズに開始および終了し、徐々に体を準備する必要があります。最初にカロリーを減らし、次に米と野菜、肉を除くすべての食品を食事から徐々に除外する必要があります。それどころか、メニューに他の製品を徐々に含めて、食事から離れる必要があります。

食事の栄養については、加工が最小限のシリアル品種を選択することをお勧めします。でんぷんが多く、栄養素が少なく、栄養価が高い白米や丸米は拒否する必要があります。この点で、高品質の長粒米とパーボイルド ライスの消費は大きなメリットとなります。ただし、玄米とワイルド ライスが最も有用です。長時間の浸漬と煮沸が必要で、慣れるまでに時間がかかる本格的な風味があります。また、このタイプの原料を使用すると、米粒が柔らかく沸騰せず、くっつかない、もろい料理を得ることができます。

次のビデオでは、完璧なふわふわご飯の作り方を紹介しています。