液体おかゆを牛乳で炊く

おかゆを子供の頃のおいしい朝食と結びつける人もいれば、学校の食堂のぬるぬるした料理を覚えている人もいます。牛乳でおかゆを作る秘訣とは？液体料理を作るための材料の選び方と比率の決め方は？

牛乳粥を調理するには、よく沸騰し、水分を多く吸収する米を選択する必要があります。最良の選択肢は丸粒米です。しかし、ピラフやサイドディッシュには、長くてワイルドで蒸したものの方が適しているため、目的の一貫性を実現できません。

購入する際は、穀物の品質を評価できる必要があるため、 透明なパッケージまたは「窓」付きの段ボール箱で購入することをお勧めします。 穀物は、大量の不純物や穀物粉塵がなく、同じサイズでなければなりません。

おいしい牛乳粥を作るには、正しいご飯を選ぶだけでは十分ではなく、正しく準備する必要があります。シリアルをよくすすぎ、水を数回交換します。これを行うのは非常に簡単です - ボウルに米を注ぎ、冷たい水を注ぎ、手で米を少し選別してから水を切ります。手順を繰り返し、水が透明になるまでこれを行います。

一部の主婦は別の方法を使用します-シリアルをふるいに注ぎ、弱い水流の下に保持します。（いずれかの方法で）すすぐときは、水温を40〜50度に上げる必要があります。

純米はすぐに使用できますが、あらかじめ冷水を入れて 10 分間放置することもできます。

お粥の液体と米の量は、完成した料理の望ましい一貫性によって異なります。この場合、液体ミルクのお粥を調理する方法に興味があります。これは、最大 85 ～ 90% の液体含有量を意味します。 ご飯と液体の割合は1:5か1:6のようです。 液体は通常、水と牛乳の混合物を指します。後者だけを使用すると、皿が焦げる可能性があります。

液体成分は通常同量で摂取されますが、必要に応じて1つまたは別の成分を増やすことができます.より多くの水が取られると、お粥はより痩せたものになります。牛乳入りの液体おかゆは、より高カロリーですが、はるかにおいしいです。

皿の成分の数は乾燥した形で測定されます.これには200または250 gのガラスを使用すると便利です.同時に、100 gのシリアルから約500-600グラムのお粥が得られます（少しグラス半分以上）。

ライスミルク粥の古典的または基本的なレシピが最初に与えられます.適度に液体で、よく煮られたシリアルと顕著な乳白色のクリーミーな味がします。容量が 200 ml のグラスが測定単位として機能します。

材料：

• 丸米1カップ;
• 脂肪分2.5%の牛乳2杯;
• 2杯の水;
• バター50g;
• グラニュー糖大さじ2;
• 味のバランスをとるために塩をひとつまみ。

より明確にするために、調理プロセスを段階的に説明します。

• 牛乳を鍋に注ぎ、沸騰するまで待ちます。
• 塩を加えた牛乳に水を注ぎ、液体を沸騰させます。
• あらかじめ用意したご飯を鍋に入れ、沸騰するのを待ちます。
• 組成物が沸騰し始めたらすぐに、火の強さを最小限に抑え、時々かき混ぜながらお粥を20分間煮る必要があります。
• 準備が整う2〜3分前に、砂糖を加えて混ぜます。
• お粥を火から下ろし、油を入れて鍋を包み、この形で10〜12分間放置します。
• 皿を混ぜてプレートに分配します。

甘党の方やお子様に特に喜ばれるオリジナルでヘルシーな一品です。

そのようなお粥の場合、次のものが必要です。

• 1杯の米;
• 牛乳と水2.5杯。
• バター50g;
• 砂糖大さじ2;
• ナイフの先に塩。

キャラメルを作るには、次の製品が必要です。

• 脂肪サワークリーム150g（脂肪率 - 30％）;
• 砂糖150g;
• バター30g;
• 塩のピンチ。

お粥は、前のレシピと同じように、温かいタオルの下で調理されます。この間に塩キャラメルが出来上がります。これを行うには、砂糖を鍋または他の肉厚の皿に注ぎ、弱火で加熱し始めます。

結晶が溶け始めるので、燃えないように定期的にシチューパンを振る必要があります。これにはスプーンやへらを使用しないでください。サワークリームとバターは、調理する1時間半前に冷蔵庫から出してください。

砂糖が溶けたらバターを加え、すぐに鍋を火から下ろします。材料を混ぜて火に戻す必要があります。サワークリームを加え、塊が均一になるのを待った後（2〜3分かかります）、混合物に塩を加えて火から下ろします。

ベリーやドライフルーツはおかゆの飾りに。後者は30分間水に浸されています。必要に応じてカットできます。ドライフルーツは、お粥の準備が整う10分前に導入する必要があります。

スパイスで焼いたリンゴを皿の上に置くことができます。これを行うには、洗った果物を輪切りにして、甘くてスパイシーな混合物に巻き込みます。後者は、大さじ1杯の砂糖と少量のカルダモンとシナモンから作られています。

次に、ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートにピースを置き、冷たいオーブンに送ります。調理時間は7〜10分、オーブンの最大加熱は170度以下です。

ナッツとハチミツを加えることで、お粥の栄養価を高めることができます。最初は乾いた熱いフライパンで軽く揚げる必要があります。夕方にナッツに蜂蜜を注ぎ、朝にミルクライスに混ぜます。

かぼちゃを入れることで綺麗な黄色と甘みが増し、ヘルシーさも何倍にもなります。驚いたことに、完成した料理のかぼちゃはまったく感じられないので、子供たちは喜んで食べます。

材料：

• 1杯の米;
• 細かく刻んだカボチャの果肉1カップ。
• 2杯の牛乳と水;
• 1.5カップの砂糖;
• 塩 - ナイフの先に。

かぼちゃは、最初に水で煮る必要があります。コップ半分の液体を使用してください。調理時間 - 10分。次に、米、塩、甘味料を加え、残りの水を注ぎます。シリアルをさらに10分間煮る この時までに、水が蒸発し始め、牛乳を注ぐ時が来ました。完了するまで食品を調理します。タオルで包んだ後、まずバターを鍋に入れます。

スロークッカーでミルクライスを調理するプロセスは、ストーブでのプロセスとは異なります。この場合、製品は同時に配置されます。準備した米、塩、砂糖をデバイスのボウルに入れ、水と牛乳の混合物を注ぎます。

調理には、米が十分に高く、強度が均一な温度で衰えるプログラムを使用します。最適なプログラムは「お粥」です。ビープ音が鳴るまで料理を調理する必要があります。平均して、このプロセスには35〜40分かかります。

お皿が焦げないように、肉厚のお皿でも美味しいミルクライスが炊けます。最初に冷水ですすいでから、牛乳を注ぎます。鍋の内側にバターを塗ることもできます。これにより、牛乳が燃えたり、「逃げる」ことがなくなります。

スロークッカーで料理を作るときは、必ずボウルにバターを塗ってください。ボウル全体に塗る必要はありません。ボウルのほぼ真ん中に「輪」を描くことができます。これで米はどこにも「逃げる」ことはありません。

重要なポイント - ご飯は調理後に蒸す時間を与える必要があります。これにより、より繊細な味、適切な一貫性が得られます。皿を鍋で調理する場合は、タオルまたは毛布で包み、この形で15分間放置します。お粥がスロークッカーで調理されると、7〜10分間オンになる「加熱」プログラムが最終ステップになる可能性があります。 液体の蒸発により、お粥が燃え始めないようにする必要があります。

繊細なクリーミーな味を得るために、レシピの牛乳を部分的または完全に溶かした牛乳に置き換えることができます。

おいしい牛乳粥の作り方は以下をご覧ください。