牛乳入りおかゆ：利点と害、調理機能、人気のレシピ

子供の頃から誰もが知っているおかゆ。ひき割り米は、おいしいデザートと最初のコースの両方を準備するために使用できます。砂糖を加えずに作れば、肉や魚のおかずにもぴったりです。

おかゆは健康的で栄養価が高いです。小児科医は、赤ちゃんの補完食にそれを含めることを推奨しています。これは、乳児にアレルギーを引き起こすことが多いグルテンが米に完全に含まれていないためです。牛乳入りのお粥には大量のアミノ酸が含まれているため、筋肉量を増やし、エネルギーと強さを長時間供給する必要があるアスリートにとって優れた選択肢と考えられています.

この料理は、ビタミンとミネラルの優れた供給源です。マグネシウム、カリウム、鉄、リン、セレン、ビタミンE、PP、グループBのニコチン酸が多く含まれています。牛乳入りのお粥は心血管系を強化し、マグネシウムの含有量が高いため、神経反応を正常化し、ストレスを和らげ、睡眠を正常化します。鉄の存在は、ヘモグロビンを増加させ、血液の質を改善するのに役立ちます.

お粥が胃に入ると、その壁を包み込み、胃炎、大腸炎、腸炎、その他の胃腸管の病気の場合に粘膜の回復に貢献します。お粥はカルシウムの貴重な供給源であり、筋骨格系、骨組織、歯、爪、髪に最も有益な効果をもたらします。

お粥は、複雑な炭水化物の濃度において認められたリーダーと見なされています。それらは筋肉組織に蓄積し、肉体的および精神的ストレスを頻繁に経験する人々が必要とする一定のエネルギー源になります.

米は吸収力があり、毒素を取り除くのに役立つため、食中毒に推奨されることがよくあります.この製品は、下痢に優れた効果を示します。穀物の繊維が腐敗過程で病原体に結合し、それらを自然に除去するため、お粥を使用すると、最も深刻な下痢でも止めることができます.

米には胎児の正常な発育に不可欠な物質が含まれているため、妊婦にはお粥が必要です。授乳中の女性は、食事に牛乳粥も含める必要があります。そのユニークなビタミンとミネラルの組成と低カロリーの組み合わせにより、母親と子供を有用な物質で同時に飽和させ、余分な体重を修正することができます。しかし、赤ちゃんが便秘や疝痛を起こし始めた場合は、米の消費量を減らす必要があります.

消化性に優れ、野菜などとの相性も抜群です。お粥は味が良く、完全に飽和しています。お米に含まれる成分がお子さまの健やかな成長を支え、 したがって、この料理は子供用メニューに含める必要があります。

精白米はグリセミック指数が高いので、糖尿病患者にとって牛乳粥は最も厳しく禁止されています。健康な人はあまり頻繁に使用しないでください。米料理から炭水化物が突然放出されると、強いインスリンの急増が引き起こされ、これが膵臓に負担をかけ、しばしば砂糖不耐症を引き起こし、2 型糖尿病につながることもあります。

さらに、穀物の処理方法を考慮する必要があります。シリアルの貯蔵寿命を延ばし、そのプレゼンテーションを改善するために、製造業者は製品のミネラルとビタミンの組成に最も有害な影響を与えるディープクリーニングに頼ることがよくあります.

ミルク粥の栄養価は、米の種類と調理オプションに直接依存します.お米を賢く選ぶことは非常に重要であり、どの品種が料理に適し、どの品種が他の料理に使用するのに適しているかも知っておく必要があります.

玄米は最大の有用性を持っていますが、お粥には適していません。米の殻と牛乳の組み合わせは、胃腸管全体の働きにかなり悪影響を及ぼし、消化器系の障害につながることがよくあります.玄米は、水上でシリアルにのみ使用してください。 牛乳を使った料理には、白いタイプのシリアルが最適です。

• アルボリオ 丸粒と中粒のイタリア産です。調理すると、料理の他の材料の匂いや味を集中的に吸収するので、果物、カボチャ、バニリンなどの芳香成分と一緒に調理することをお勧めします。
• クラスノダール - どの店のカウンターでも常に見つけることができる最も一般的な製品。お粥作りに最適です。
• ジャスミン - タイ産の長粒米、非常に美味しく栄養価の高いお米です。ただし、調理すると穀物同士が非常に強くくっつき、厚い塊になることがあります。

米の品質を確かめるには、正しく選ぶ必要があります。

• 透明なパッケージで製品を購入することが望ましいです。この場合、穀物の品質、不純物、カビ、その他の欠点がないことを確認できます。
• 穀物は全粒でなければなりません。破片ははるかに速く沸騰し、出口でのお粥の味を悪化させるため、最小限の量に保つ必要があります。断片は製造上の欠陥や廃棄物にすぎないため、栄養素の濃度が低いことを忘れないでください。
• パッケージに乳白色の粒がたくさん見られる場合、これは悪い兆候です。未熟な穀物はこの色合いによって区別されます。彼らは食べるのに適していません。

各シリアルには独自の調理速度があります。米は水で15〜20分間調理する必要があります。牛乳のお粥はもう少し長く調理されます。通常、約30分かかります。プロセスをスピードアップするために、米粒を水に事前に浸すことができます.お粥は20分で完全に準備が整います。

原則として、製品の比率は次のとおりです。シリアルは非常に柔らかく煮られ、量が増えるため、1リットルの牛乳が1杯の穀物に使用されます。液体のお粥が好きな場合は、牛乳の量を増やすことができます.この比率を減らすべきではありません。これにより、お粥は最大密度まで蒸発します。

米の品種によって多少の依存があります。クラスノダールはロンググレインよりも調理に時間がかかりますが、沸騰するので、ミルク入りのシリアルに最適です.しかし、蒸し米は服用しないでください。非常に長時間調理され、グルテンを放出しません。このような製品はピラフにのみ使用されます。

原則として、おかゆを調理するときは、その古典的なレシピが使用されます。

以下が必要です。

• 米 - 1カップ;
• 牛乳 - 400ml;
• 塩、砂糖;
• バター。

この料理を作るには、一等米を購入することをお勧めします。処理する前に、流水で 5 ～ 6 分間、水切りした液体が完全に透明になるまで完全にすすぐ必要があります。

レシピは次のように段階的に表示されます。

• 穀物を調理容器に注ぎ、原水を米の高さ2〜3 cm上に注ぎます。
• 容器をストーブの上に置き、中火にしてゆっくりと沸騰させます。
• 沸騰が続くが激しくならないように火を弱め、さらに12〜14分間米を温めます。焦げないように定期的にかき混ぜます。
• ほとんどすべての水が沸騰したら、牛乳を細い流れで注ぎ、砂糖を加えてさらに数分間加熱します。
• 完成した皿に少量の油を加え、10分間放置します。 "到着"。

朝食に液体シリアルを好む人は、別の簡単なレシピを使用できます。米1カップに対して、水2カップと牛乳5カップを用意してください。味には塩、砂糖、バターも必要です。レシピは古典と変わらない。唯一の例外は、牛乳を最初に沸騰させ、すでに熱いご飯に注ぐことです.このおかゆは「スラリー」とも呼ばれます。

かぼちゃで炊いたお粥はとても栄養価が高く、信じられないほど美味しくて香りがよく、日当たりの良い日陰が気分を改善し、一日中ポジティブなエネルギーをチャージします。さらに、オレンジ色の美しさはビタミンとミネラルの本当のパントリーであり、熱処理中に完全に保存されるため、カボチャを追加すると料理がより栄養価が高くなります。

誰もが自分でカボチャの量を決めますが、ほとんどの場合、250 gのシリアルに対して250 gのすりおろしたカボチャの果肉を取り、これをすべて混ぜ合わせ、コップ1杯の熱湯を注ぎ、5〜10分間煮ます。液体が完全に吸収されたら、牛乳を注ぎ、火を消し、鍋を包み、皿を少なくとも10〜15分間醸造します。

多くの人がこの料理をより独創的な方法で作っています。大きなかぼちゃは、上部を切り取り、芯をきれいにします。準備されたくぼみに米を注ぎ、牛乳を注ぎ、蜂蜜を入れます。カボチャをホイルで包み、オーブンに1.5〜2時間送ります。このお粥は非常に便利なだけでなく、お祝いのテーブルでも見栄えがします。

果物のピューレは、料理の完成部分に追加されることがよくあります。シリアルはバナナの果肉とよく合います。酸味が好きな方は、アップルソースを加えることができます。夏には、お粥をイチゴ、リンゴ、またはラズベリーと一緒に、冬にはドライフルーツと一緒にかき混ぜる価値があります。これは、料理の利点を高めるだけでなく、美しいデザートにもなります。

お粥もココナッツミルクで炊きます。ドライミルクまたはコンデンスミルクで作ることができます-料理はより甘く、より香り豊かになります。

ライスミルクのお粥は、他の穀物と一緒に煮ることがよくあります.この穀物は面白いことにそばと組み合わされており、キビを入れたおかゆは「友情」と呼ばれています。

おかゆは、コンロ、電子レンジ、スロークッカーで調理できます。

牛乳粥の作り方は以下の動画をご覧ください。