米澱粉：利益と害、範囲

でんぷんは、すべてのキッチンで共通の成分です。しかし、通常の小麦、トウモロコシ、ジャガイモの組成に加えて、別の種類のものも使用できます.私たちは米でんぷんについて話しています。

小麦の果実には最大 3/4 のデンプンが含まれていることが知られています。しかし、米粒では、その量は著しく高く、86％に達することもあります。この物質は、植物性食品の主要な種類の炭水化物の 1 つです。特定の条件に違反すると、デンプン中毒が発生する可能性があります。植物はこの物質を使用して生殖サイクルを提供します。

生でんぷんは粘膜からよく浸透します。したがって、それは腸の壁を急速に克服します。その結果、微生物叢の不均衡が乱され、血液不溶性分子が体に有毒になります.いずれにせよ、生のデンプンは、植物性食品を加熱処理するだけで食事から取り除くことが望ましい. そうしないと、次のことが発生する可能性があります。

• 線維筋痛;
• 尿崩症;
• アルツハイマー病;
• 抑うつ状態;
• パーキンソン病;
• 痛風;
• 血液中の物質の不均衡;
• 重度の癌。

一部の研究者は、神経系に危険があると考えています。彼らは、反対に、過度の加熱強度は有毒なアクリルアミドの出現につながることに注意しています。同じ物質は強力な発がん性物質でもあります。しかし、この問題はまだ十分に調査されておらず、アクリルアミドの危険性が誇張されているという意見があります.その間、消費者は正確なバランスを観察するだけで熱処理が行われますが、過熱することなく短時間で行われます。

人々がまだこの製品の特性について何かを知っている場合、彼らはその受領をほとんど認識しておらず、この問題を解決する時が来ました. 米シリアルからでんぷんを得るには、次のものが必要です。

• 打ち砕く;
• 浸す;
• 硫酸で処理します。

米粉は長期保存が可能です。その魅力的な外観により、菓子製品の装飾に最適です。脂肪、クリーム、牛乳が本来持っている感覚を再現できます。同時に、一貫して快適な表面の質感で脂肪の減少が達成されます。このような手法は、専門家の手だけでなく、家庭でも同様に良い結果をもたらすことができます。

米澱粉の使用方法は、元の製品の品種によって決まります。特定の種類のデンプンは、ゼラチンの代わりに役立ちます。このような物質は、プリンや牛乳由来のホワイトソースを作るために必要です.しかし、化粧品や香水業界でも需要があります。でんぷんの塊が汗や皮脂を吸着し、表皮を破壊因子から確実にカバー。米でんぷんは、入浴中に貴重な助けとなります。刺激を和らげ、肌をリフレッシュします。そのような保護は最も自然であり、悪影響を与えません。

しかし、料理や香水産業は、米から生産されるでんぷんのごく一部しか消費しません.紙や段ボールの生産、医薬品や建材の生産には、さらに多くの量が必要です。

米でんぷんを幼児の食事に取り入れることができるかどうか、よく尋ねられます.答えはイエスです。この物質は、野菜や果物のマッシュポテトを調理するときに必要であり、その助けを借りて料理がより厚くなります。追加の味が完全にないため、子供が食べ物を拒否する状況が解消されます。通常、デンプンは、消化器系がグルコースの形成を伴う物質の分解を可能にする4ヶ月以降に使用されます.

悪影響を排除するには、次のものが必要です。

• 小麦粉の消費量を減らします。
• 弱火で処理した後にのみ、米澱粉とそれに基づく料理を調理します。
• ファーストクラスのシリアルのみを使用します。
• 唾液に触れても分裂が始まるように、食べ物をより積極的に噛む。
• でんぷんが豊富な食品と酵素が豊富な食品を組み合わせる。
• 製品の過剰投与に夢中にならないでください。

米のデンプン濃度を下げると、その主な特性である水への溶解度が向上します。シリアルを最大限に解放するには、製品を数回洗う必要があります。この場合、水が白く濁らなくなるまで洗います。穀物のオプションも選択する必要があります。白米にはでんぷんが 78% 含まれており、全粒米には 3% 含まれていません。しかし、米粉では、多糖類の濃度は79％に達します。

以下のデンプンベースのフェイスマスクの例をご覧ください.