お米は炊いた後に洗ったほうがいいですか？

お粥やその他の米料理を準備するときは、特定の質問に対する答えを知る必要があります。選択する品種は、調理の前後にシリアルを洗う必要がありますか?レビューでは、おいしい料理を正しく準備するのに役立つ詳細な回答が提供されます。

炊飯後に米をすすぐ必要があるかどうかを判断するには、まず何を炊くかを決める必要があります。確かに、サイドディッシュ、優れたピーマンの詰め物、ロールキャベツ、有名なピラフ、多くのサラダ、その他の優れた料理が、人気のあるシリアルから得られます。これに応じて、製品の希望するグレードを選択する必要があります。これは、調理済み料理の品質に影響を与えるいくつかの要因の 1 つです。

穀物の主な種類について簡単に説明しましょう。 丸いご飯は、おかずやプリンの準備に使用されます。中粒のシリアルは、リゾットや最初のコースに最適です。お粥を調理するために長粒穀物を購入します。ワイルドライスには独特の味があります。バスマティは、この製品の香りがよく、健康的で高カロリーの品種です。

お米は洗ってから炊くべき？真っ白な穀物は私たちにはきれいに見えます。実際、穀物の表層にはでんぷんがあり、これが白さを与えています。また、販売されている穀物には、生産、輸送、保管に関連する汚染があります。これは、穀物をボウルに注ぎ、水を注ぎ、かき混ぜることで確認できます。液体が白濁します。その原因はほこりです。

そのため、どんな料理を作るにしても、炊く前には必ず米を洗わなければなりません。 例外は、リゾット用の袋とシリアルの製品です。この料理には、穀物をくっつけるためにでんぷんが必要です。そのため雑炊は無洗米です。

米粒は液体をよく吸収します。水道水は完全にきれいではなく、その味が料理に影響を与えます。したがって、精製された液体を使用することが望ましい。洗米は通常、前浸しの後に行います。柔らかい品種のシリアルには30分間水が注がれ、硬い品種は約1時間液体に保たれます。

この手順の後、穀物はザルなしで洗浄されます。ご飯はボウルに入れ、水で満たします。その後、液体を振って、手の滑らかな動きで粒をそっとかき混ぜます。この場合、シリアルをこすってはいけません。次に水替えです。この手順を何回繰り返すか。穀物は約7回洗浄されます。ぬるま湯と冷水を 3 ～ 4 回使用します。液体が透明になるまでシリアルを洗います。

もろいお粥が必要な場合は、準備ができたらご飯を洗います。準備の流れを説明しましょう。洗った穀物を1：2の割合で塩漬けの沸騰したお湯に注ぎます。お粥は弱火で約20分間調理されます。同時に、シリアルを時々かき混ぜる必要があります。砕けやすいお粥が高品質であることが判明するためには、完全に調理されるまで調理しないでください。

次に、精製水でシリアルをよくすすいでください。この手順により、穀物から残りのデンプンを取り除くことができます。その後、油を加えて製品を「到達」させます。これらのプロセスのおかげで、優れたもろいお粥が得られます。

蒸米は工場で特殊な加工を施した商品です。同時に、有用な元素の主な質量は粒子に保持されます。そのような穀物は黄色がかっています。調理後、シリアルは真っ白になります。

この製品の利点は、くっつかず、味が保持され、もろくて柔らかくなることです。 蒸し米は炊く前に洗わなければなりません。これにより、細かいほこりの層が取り除かれます。

チャーハンの作り方はいくつかあります。いくつかのレシピでは、米は揚げる前にほとんど調理されるまで調理されます.次に、野菜を鍋に入れます。彼らは炊き込みご飯を追加します。次に、すべてが完全に調理されるまで油で揚げます。

油をひいたフライパンに洗米を入れて揚げるレシピもあります。 その後、精製水を加える。鍋に蓋をして、完全に火が通るまで調理します。もろいおいしいお粥になります。揚げ物の場合は、調理後に米を洗うことは決してありません。

このような製品は、蒸し長粒白米の形で販売されています。少量では、白い丸い袋と茶色のひき割り袋があります。この製品の利点は、包装された米が純粋な原材料から作られていることです。これは人間の健康に良い影響を与えます。バッグは小さな穴で作られています。それらを通して、液体は米粒に入り、熱処理を受けます。また、余分な水はこれらの小さな穴を通って流れます。穀物は必要な量の液体のみを獲得し、加熱しすぎません。

穀物は簡単かつ迅速に準備されます。 製造工程では、ふるい分け、洗浄、蒸らしを行います。すべての操作の後でのみ、バッグに梱包されます。このような製品は通常、調理中にくっつきません。これは、この製品のもう 1 つの利点です。普通のお米を炊くときは、必要な割合の水を加えるためにシリアルの量を測る必要があります。袋の場合は、あらかじめ100g分計量済みです。

各種着色料、保存料、香料は無添加です。お米1袋あたり約1リットルの水分をとります。液体が沸騰したら、そこに少量の塩を加えて製品を投げます。白いグリッツは約 15 分で調理され、茶色のグリッツは 20 ～ 25 分で調理されます。品種によります。調理後、袋をザルに入れます。余分な水は排出する必要があります。お粥は調理後に洗われません。袋を切り開き、付け合わせをお皿に並べます。お好みで油や調味料を加えてください。

電子レンジ調理には、耐熱皿が必要です。その中に米袋を入れ、沸騰したお湯を注ぎます。水はシリアルを完全に覆う必要があります。次に、塩を少し加えます。一部を電子レンジに入れます。800ワットのマイクロ波電力で、お粥は15分で、600ワットの電力で20分で調理されます。調理後、袋を取り出します。水を排出する必要があります。炊飯後の米は洗わない。小袋の中身が皿に並べられています。

袋米のメリットは、選別の手間がかからないこと。調理するときは、ストーブの前に立つ必要はなく、常にシリアルをかき混ぜ、焦げないようにしてください。お粥はもろいですが、ユーザーは素早い調理に気づきます。しかし、炊いたときにおかずがゴツゴツしてしまう人もいれば、ご飯がくっつかない人もいます。品種やメーカーによって異なります。

袋入り米の中には、味のせいで好まれないものもありました。 彼らは普通の穀物を買うことを好みます。いずれにせよ、一人一人がさまざまな品種や炊き方を試すことができます。将来的には、お気に入りのレシピを選んでおいしい料理を楽しむことができます。

Ilya Lazerson からのご飯の炊き方のヒント - 次のビデオで。