お米のメリットとデメリット

米は、20 種類のアミノ酸のうち 8 種類を含むユニークな穀物で、その他の栄養化合物を含んでいます。穀物は、代謝を乱すミネラル塩を含まず、消化酵素の産生を誘発しないため、体重を減らしたい人に特に役立ちます.摂取すると、米は粘膜に鎮静効果があります。消化の過程で、植物製品は腸の運動性を正常化し、体を食物廃棄物や毒素から解放します.したがって、穀物の助けを借りて、断食日が費やされます。

米の化学構造は、次の化合物によって形成されます。

• ミネラル成分：ヨウ素、鉄、モリブデン、マグネシウム、カリウム、亜鉛、リン、カルシウム、セレン;
• 水;
• 植物繊維;
• 複雑な炭水化物構造を構成する単糖類、二糖類、および多糖類。
• 灰;
• ビタミン化合物：チアミン、レチノール、リボフラビン、ビタミンB6、ニコチン酸、ビタミンE;
• ペクチン。

9％の穀物は植物性タンパク質で構成されているため、筋肉量を増やすことができます。乾燥製品 100 g のエネルギー値は 350 kcal です。熱処理中、大量（約80％）の栄養素が破壊され、米は大量の水分を吸収し、カロリー量が最大115 kcal減少します。したがって、製品のエネルギー値と米の化学組成は、調理プロセス中に変化することを覚えておくことが重要です.さらに、栄養化合物の量は、穀物の種類によって異なります。

白米は必要なエネルギーで体を飽和させ、植物性タンパク質の含有量が高いため、筋肉量の増加を刺激します.同時に、ビタミンB群とニコチン酸が胃腸の働きに有益な効果をもたらします。さらに、塩酸と相互作用して分解すると、米は包み込む特性を示します。これにより、穀物は胃炎や消化管の潰瘍性びらん性病変に使用できます。

放出された接着剤の塊は、臓器の粘膜を胃液の破壊的な影響から保護し、植物繊維は天然の腸内細菌叢を維持し、糖尿病の可能性を減らします. 体重を減らすための米の有用性は、製品のカロリー含有量が低いことにあります-100 gあたり115 kcal。

製品の治癒特性により、メインの食事に欠かせないものになっています。

組成物にビタミンやミネラルが含まれているため、米は人体に良い影響を与えます。

• 食物中毒を背景に、穀物は毒の影響を減らし、体からの有毒化合物の排除を加速します。その結果、肝細胞への負荷が軽減されます。二日酔いに米水を使用すると、同様の効果が観察されます.
• 玄米や発芽米はエネルギー値が低いため、すぐに体重を減らすことができます。

• 食事中にこの穀物の料理が存在すると、利尿効果が現れ、腎臓の機能にプラスの影響を与えます。また、この製品には、泌尿器系の器官や胆嚢に結石として定着する塩分も含まれていません。
• マグネシウムとカリウムは心筋の機能活性を改善し、血管拡張効果があります。その結果、血圧が低下し、冠動脈疾患や心臓発作を発症するリスクが低下します。米を定期的に摂取すると、悪玉コレステロールの血清レベルが徐々に低下します。この効果により、アテローム性動脈硬化の変化、血栓症、および脳卒中を発症する可能性が減少します。脳循環と末梢循環を改善します。

• 米は便を正常化し、腸の運動を落ち着かせる効果があります。したがって、雑穀粥は下痢に使用され、全身性便秘には使用されません.
• 植物の活性成分は神経伝達物質の産生を刺激し、認知機能を改善し、アルツハイマー病の発症を予防します。アミノ酸のトリプトファンとレシチンは、脳のニューロン間の接続を強化し、中枢神経系の臓器への血液供給を改善します.
• ライスフードは、セレン含有量が高いため、抗腫瘍効果を発揮します。わずか 100 グラムのシリアル製品で、この微量元素の推奨 1 日許容量の最大 36% を補うことができます。この物質は、悪性新生物の増殖を防ぎ、細胞の癌性変性のリスクを軽減します。

穀物は栄養成分だけでなく健康にも良い。米には、フリーラジカルとの複合体を作り出す天然の抗酸化物質が含まれています。後者は、遊離した形で体内で酸化反応を引き起こし、軟部組織の老化を加速させます。抗酸化物質は、それらの悪影響を防ぎ、体から活性酸素種を迅速に除去することを可能にします.

妊娠中の女性は、常に米を摂取することをお勧めします。 穀物培養は、妊娠中の母親の体を、胚の正常な子宮内発育に必要なマクロ要素とミクロ要素で豊かにします。適切な栄養により、胎児の異常のリスクが 40% 低下します。米は炭水化物と脂肪の代謝を正常化し、肌、髪、爪の健康に良い影響を与えます。

ライスブロスは、呼吸器系のウイルス性および感染性および炎症性疾患に使用され、乾いた咳をよく和らげます。グルテンは、気管支樹から痰を除去するのに役立ち、炎症から損傷した組織の再生プロセスを増加させます。病気のときにライスブイヨンを使用すると、炎症を起こした粘膜を包む粘液の産生が増加し、免疫担当細胞の働きが向上します.お粥は、病気との戦いの後に現れた疲れた体のエネルギー消費を補充することを可能にします。

多くの肯定的な特性にもかかわらず、米の穀物は不適切に使用されると体に重大な害をもたらす可能性があります.栄養士は、I-II度の肥満と全身性便秘を背景に穀物の使用を推奨していません。そのような状況では、米は腸の蠕動障害を増加させるか、余分な体重を増やすだけです.消化管の機能を改善すると、痔核の発生まで、大きな直腸の粘膜に亀裂が発生する可能性があります。勃起不全を大量に引き起こす可能性があるため、男性はこの製品を乱用しないでください。

ふすま植物の膜には、栄養化合物に加えて、一定量の有毒物質が含まれています。このグループの成分には、鉄とカルシウムの吸収を妨げるフィチン酸が含まれます。穀物を長期間使用すると、心血管系の病状、インスリン非依存性糖尿病、および代謝プロセスの障害に関連するその他の疾患が発生する可能性があります。

後者の培養物は処理される程度が低いため、合成化合物や化学化合物の一部を吸収しません。さらに、玄米はグリセミック指数が低いです。体を保護するために、信頼できるメーカーの高品質の製品を選択する必要があります。

以下の場合の製品の使用は固く禁じられています。

• 米に対する過敏症の存在下で;
• 血中の糖の血漿濃度が高い人;
• 腸の平滑筋が弱まっている;
• 全身性便秘がある場合;
• 肥満の人。

米は余分な体重の発生につながる可能性があります。したがって、製品のカロリー含有量を減らすには、リスクを調理する前に数時間水に浸してから、2〜3回すすぐ必要があります。糖尿病を背景に白いリスクを冒すことは禁じられています。男性は週に2～3回以上おかゆを食べてはいけません。

穀物にはいくつかの種類があり、 サイズと形状という外部パラメータが互いに異なります。

• 丸粒。 オーバルライスは半透明ではありません。この場合、粒子の長さは 5 mm を超えず、3 mm より短くすることはできません。この穀物は中国または日本で栽培されています。このシリアルの丸粒タイプは、自家製のペストリー、ポリッジ、温かいおかずに使用されます。胃腸管の平滑筋の蠕動運動を正常化し、炎症を起こした粘膜に鎮静効果をもたらします。
• 長粒種。 大きさは最大8mmで半透明。ひき割り穀物はアジア諸国で栽培されています。穀物はほとんどくっつかないので、ピラフなどのもろい料理を作るために使用されます。
• 中粒。 粒長が6mmを超えるものはありません。形態的には、前の 2 つの種の中間の位置を占めています。

• ブラウンまたはブラウン。 この文化は実質的に処理されていないため、外殻を保持しています。フィルムには、大量の食物繊維、ビタミンおよびミネラル化合物、微量元素が含まれています。調理にさらに時間がかかります。
• 白または研磨。 木目の表面は滑らかで均一です。野菜フィルムがないため、調理時間は20分に短縮されます。
• 赤米。 鉄分、カリウムが多いです。
• スチーム処理済み。 穏やかな熱処理のおかげで、初期の化学組成が製品に保持されます。穀物には黄色がかった色合いがあり、調理すると消えます。粒同士がくっつきません。

化学構造の違いにもかかわらず、米品種のカロリー含有量は、原材料 100 g あたり 355 ～ 370 kcal の間で異なります。同時に、赤米、玄米、ワイルド ライスはより多くの栄養素と植物繊維を含んでおり、消費に適しています。食物繊維は空腹感を和らげ、体内のインスリンレベルを上昇させます。さらに、白い文化とは異なり、これらの品種は消化器官に追加の負担をかけず、消化に多くのエネルギーを必要としません.

穀物製品の味は、調理方法に大きく依存します。白米は甘い香り、玄米はナッツ、バスマティはとうもろこしのような香り、ワイルド ライスは乳白色の香りがします。栄養士は、長時間の熱処理によって破壊された栄養素を保存するために、穀物を沸騰または蒸すことを推奨しています.ダイエットをしていない人は、ペストリーやデザートを作ることができます。 ご飯は肉料理や海鮮料理のおかずにぴったりです。

そのような料理はすぐに消化され、消化に多くの労力を費やしません。同時に、胃腸に問題のある人は、寿司、ピラフ、冷凍米を食べるべきではありません.食事中は、ベリー、ナッツ、または果物を加えて水でお粥を調理し、牛乳2.5〜3.2％の脂肪で食べる必要がある米フレークを購入する必要があります。

米には低刺激性があるため、穀物は妊娠中の子供や女性の食事に自由に取り入れることができます.穀物は、適切に準備され消費されると、さまざまなビタミンやミネラルでホルモンの背景の変化を経験している体を飽和させるのに役立ちます.この製品は、妊娠中の女性が余分な体重を増やすことを許可せず、妊娠糖尿病を発症するリスクを減らします. ただし、週に2〜3回以上服用しないでください。

ダイエット期間中、食事のカロリー量の増加と体重増加を避けるために、料理は水で調理されます。体の状態に関係なく、ご飯は空腹時に温かい状態で摂取する必要がありますが、熱くはありません。そうしないと、高温の皿が口腔と咽頭の粘膜を燃やします。穀物が空腹の胃に入ると、酸度が正常になり、消化酵素の働きが活性化されます。穀物は、塩酸との相互作用の後、水分子を吸収し始め、その後膨潤します。サイズが大きくなると、シリアルは胃腔を満たし、誤った満腹感を生み出し、消費される食物の量を減らすことができます.

栄養士は、次のビデオで米の利点について話します.