蒸し米：利点と害、特徴と準備方法

現代の技術のおかげで、人々が食べる多くの食品は、化学組成に有益な効果と体への利益をもたらす特別な処理を受けることができます.同様の傾向は、シリアルの蒸しに関する特別な生産サイクルを経る米などの製品にも当てはまります。

スーパーマーケットの品揃えでは、通常の精米に加えて、加工の点で異なるこのシリアルのわずかに異なる品種を見つけることができます; 蒸し米はこのカテゴリーの商品に属します.名前から判断すると、収穫後、シリアルは特定の処理サイクルを経て、製品の品質と消費者の魅力が向上したと判断できます.

実際、通常の蒸し米と同様に、最初に精米するため、収穫された穀物を販売する準備に大きな違いはありません。ただし、その前にびしょびしょ。また、蒸気の助けを借りて処理することで、培養物中のすべての有用な微量元素をほぼ100％保存することができ、その濃度は米粒の殻に落ちます.

品質の向上に加えて、加工後の米は外観の変化を遂げます。米粒は魅力的な黄褐色になり、すでに茹でた米は淡い白になります。このような製品の人気が高いのは、これらの上記の機能です。

練習が示すように、炊飯の結果として、ご飯は調理しやすく、穀物は均一な塊にくっつかず、再加熱した後でも砕けやすさと味が保持されます。

穀物を蒸す技術は、米国で食品の生産に導入されました。新しい加工方法の探求の原動力は、粉砕中に培養物が大量の栄養素を失うという事実でした。しかし 蒸すことで、その後の炊き上がりが楽になるだけでなく、お米の栄養価も保たれます、これは健康にプラスの効果をもたらします。さらに、この製品は減量のために食事に含めることをお勧めします。

この製品はさまざまな種類の米で市場に出回っているため、長粒と丸粒の蒸しシリアルの両方を購入できます。品種の盛り合わせは、蒸し物もおなじみのお米と何ら変わりのない、似たような品種が並んでいます。

パーボイルドライスの基本的な利点はその成分であるため、 処理および準備後に製品に保存される主なコンポーネントに注目する価値があります。

• 穀物は、単糖類、多糖類、二糖類の存在で注目に値します。
• 製品中のタンパク質と炭水化物の比率は、それぞれ7.4％と77.6％です。
• 100グラムのご飯には1.4グラムの繊維が含まれています。
• 米のグリセミック指数は白で38単位 - 89です。
• ビタミン複合体に関しては、グループB（B1、B2、B5、B6、B9）、E、およびPPの物質で表されます。
• 製品はレシチン、メチオニン、リジン、コリンが豊富です。
• さらに、製品には鉄、フッ素、コバルト、ナトリウム、ヨウ素が含まれています。

ご飯のカロリーは、炊いたもので100gあたり110kcal。

穀物の肯定的な特性は、化学組成によるものであり、穀物の殻の保存による人体への利益と比較して高いレベルにとどまり、穀物の生物学的重要性を高めます.

レシチンやビタミン B などの微量元素の存在は、中枢神経系と脳の活動の改善に貢献します。正のダイナミクスは、心血管系の活動と体内の血液循環に見られます。穀物は血管に有益な効果をもたらし、血管を強く弾力的にするため、蒸し製品はアテローム性動脈硬化症の人々の食事の常連であることに注意してください。

適切に準備された製品は、健康にクレンジング効果があり、腐敗生成物や毒素を排除するのに役立ちます。 定期的に使用すると、コレステロールプラークのリスクが軽減されます。

泌尿生殖器系で正のダイナミクスが観察されます。これは、腎臓と廃棄物処理チャネルの働きの正常化であることが明確に確認されており、さらに、水と塩のバランスが安定しています。

お米の重要な特性は、 低グルテン含有量、その結果、胃腸機能障害のある患者のメニューへの導入が示されています。これは、穀物が胃を包み込む能力によるものであり、これにより粘膜が一定の保護を受けます。蒸しシリアルは、潰瘍や胃炎などの病気の人が摂取する必要があります.

製品に含まれるデンプンの分解により、グルコースはゆっくりと血液に吸収されます。これは、真性糖尿病などの病気に苦しむ人々にとって非常に重要です（特に製品は2型糖尿病に適応されています）。

グループEとPPのビタミンは、表皮と髪の健康に有益な効果をもたらし、ホルモンレベルを正常化します。

壊れやすい子供の体のための穀物の組成にグルテンが完全に存在しないことに関連する肯定的な特徴は注目に値します。そのため、シリアルは離乳食の有用かつ重要な成分として推奨されています。

蒸し米の多くの肯定的な特性にもかかわらず、場合によっては文化が人間の健康に悪影響を及ぼす可能性があります.ちなみに、製品の有益な性質に起因する可能性のある主なマイナス点は、腸の運動性への影響です。食事への米の過剰な導入に対する体の反応の過程で、便秘が起こることがあります。

蒸し製品と、蒸気による追加の熱処理を受けていないシリアルとの間には、多くの違いがあります。 主なニュアンスを強調できます。

• まず違いは、 普通米と蒸し米の化学組成の特徴。 穀物が高圧下での浸漬と蒸しのプロセスを経た後、文化はコア領域で有用な微量元素を最大限に保存する機会を得ます。つまり、その後の粉砕によって有用なビタミンや栄養素が失われることはありません.同じことは、穀物を粉砕する手順だけでなく、その後の乾燥にも当てはまります。通常の米の場合、穀物から殻を取り除いて乾燥させると栄養素が破壊されるため、状況は逆になります。精米されたシリアルは、米文化に固有の貴重な品質の約 80 ～ 85% を失うことが確立されています。このようなパーボイルド ライスの負のダイナミクスは当てはまりません。
• 2 種類の加工米の化学組成に戻ると、注目に値するのは、 通常の製品には大量の脂肪酸が豊富に含まれています。 毎日安全に摂取できるため、蒸しシリアルと同様に、週に5回以下の食事に含めることをお勧めします。
• ビタミン、ミクロおよびマクロ要素のセットに関する違いに加えて、2 つの製品には 外部の違い、シリアルの構造的特徴に関連付けられています。蒸した後、穀物は透明になり、さらに生の穀物は金色の色合いを持ち、水で沸騰させると消えます。

• 比較された製品は製品ラインに属します 別の価格カテゴリ。 蒸しシリアルは、原則として、桁違いに高価です。ただし、そのコストは、生産技術の特性に基づいて形成されるだけでなく、それに基づいて料理を準備するより単純化されたプロセスも考慮して形成されます。この利点は、変化しないでんぷん構造が保持されているためです。これにより、調理中に米がくっつくことはありませんが、調理後に皿を保管した後でももろいままになります.
• 蒸し米を料理に使った経験が示すように、それを炊くためには、 より多くの液体が必要です、穀物はより多くの水を吸収する傾向があるためです。これは、最終的に調理された料理の量の増加を説明しています.通常の白米と比較すると、最初のご飯は最終的に少なくとも2倍の大きさになると言えます。
• その上、 2種類の米を炊く原理も多少異なります。 蒸しシリアルに関しては、その準備にはレシピを厳守する必要があります-1杯の米の場合、2倍の水を摂取する必要があります。さらに、シリアルをかき混ぜる必要はありません。そうしないと、シリアルが過剰な量のスターチ。ご飯を沸騰したお湯に注ぎ、必要に応じてさらに塩を加え、20〜30分間煮ます。指定された時間が経過したら、おかずの入った容器をストーブから取り出し、シリアルを閉じたふたの下に入れ、鍋を包みます。自宅で米を調理する同様の方法は、シリアルが必要な量の液体を吸収し、消化されないようにするのに役立ちます.

シリアルを蒸す技術には、いくつかの必須のステップが含まれます。

• 処理に関する最初のポイントは、玄米を水に長時間浸すことです。
• 水と接触した後、高圧下で穀物に供給される高温蒸気を使用する番です。
• 穀物の処理に関する次のステップは、通常の白米を精米するプロセスと同じように、乾燥とそれに続く粉砕です。

各技術プロセスは、食品生産チェーンの重要なリンクです。すべての対策が完了した後、商品の品質がチェックされ、その後、シリアルがパッケージに梱包され、棚でさらに販売されます。

炊飯はさまざまな台所用品で行うことができます。この場合、通常の鍋や、マルチクッカーなどの最新の電化製品やユニットも同様に効果的です。そんな専門性の高い炊飯器が発売されました。このノウハウは、シリアルの人気と需要の暗黙の確認です。これに加えて、健康的なおかずで愛する人を喜ばせることができる穀物を調理するための実績のあるレシピがいくつかあります.

炊き込みご飯の炊き方は以下の通りです。

• 文化は、小売および卸売業に入る前にいくつかの段階の洗浄を経るため、調理前に洗浄する必要はありません。
• 選択した量のシリアルを調理前に水に浸します。このような手順により、調理にかかる時間を短縮できます。
• 次に、製品100グラムごとに水を鍋に注ぎ、沸騰させます。
• 米と香辛料を沸騰したお湯に注ぎます。
• 低温シリアルで調理するのは30分以内にする必要があります。
• その後、鍋を火から下ろし、ご飯を蓋を閉めたまま5〜10分間放置する必要があります。

炊飯技術により、電子レンジで炊いてもザラザラ感が残ります。このレシピには容器が必要です。ハンドルやさ​​まざまな装飾要素のないガラスまたはセラミックでできているのが最善です。

この方法では、米と水が1：2の比率で存在する必要があります。さらに、シリアルと液体を入れた後、容器に空きスペースが必要です。皿は蓋で覆われていますが、蒸気を逃がすための小さな隙間があります。その後、電子レンジを最大出力で15分間オンにする必要があります。この間、電子レンジの動作を停止して、米を定期的に攪拌する必要があります。香辛料、塩、またはその他の香辛料成分は、お粥が完全に調理された後に追加する必要があります。

スロークッカーで蒸しシリアルを調理するには、以下に説明する技術に従ってください。

• 米のための水は、摂取した穀物の2倍の量が必要になります。材料はデバイスのボウルに入れられ、組成物にスパイスと塩を含めることができます。
• 次に、ユニットを「クッキング」または「ピラフ」モードに設定します。
• スロークッカーでご飯を炊くには約30分かかります。プログラムの終了後、調理済みのおかずは閉じたふたの下に約5〜10分間立つ必要があります。

場合によっては、料理の一貫性を改善し、穀物の砕けやすさを高めるために、使用される成分の比率が変更されます。これを行うには、投与量を重量ではなく体積、つまりグラムではなくミリリットルで計算しますが、ミリリットルは測定単位として機能します。

ご飯からピラフを調理する方法については、以下のビデオを参照してください。