スロークッカーでのご飯：比率、時間、調理レシピ

ピラフや寿司の米は、もろいまたは乳白色で、さまざまな準備と調理方法が必要です。その結果、美味しくて健康的な料理を手に入れることができるので、彼の選択と準備の知恵は習得する価値があります。

米は、人間が消費する最も重要な穀物の 1 つです。当初、それは東部の住民のメニューに登場し、今日でも彼らの食事の基礎となっています.ヨーロッパではアレキサンダー大王のおかげで穀物が登場し、ロシアではピョートル大帝の努力によって穀物が登場しました。

乾米100gあたりの栄養価は303kcal。そのほとんどは遅い炭水化物です - 62.3 g. タンパク質は5 g、脂肪は6 g、組成物の14 gは水です。さらに、食物繊維があります。水炊きは食事に適していますが、牛乳や出汁を加えたり、肉と一緒に炊いたりするとカロリーが高くなります。

米の有用な特性は、その種類によって大きく異なります。最も有用なのは玄米とワイルドライスです。後者はほとんど処理されず、すべての治癒成分はその上層（実際には殻）に残ります。玄米または玄米の加工技術により、上層からのほとんどの要素 (それらは除去されます) を穀物自体にリダイレクトすることができます。蒸し米は玄米に近い性質を持っています。しかし、精米された白米には最小限の有用成分しか含まれていません。

穀物中のタンパク質の品質に注意する必要があります - 通常アレルギーを引き起こす植物性グルテンは含まれていません。 遅い炭水化物は、血中のインスリンの急増を引き起こさず、体を飽和させ、分解されるとエネルギーを与えます.ご飯を食べると満腹感が長続きします。組成物中の食物繊維は腸の運動を改善し、それによって消化を促進します。それらはスラグと毒素を取り除き、代謝と脂質代謝を加速します。

米にはビタミンB群が豊富に含まれており、神経系の状態に良い影響を与えます。神経インパルスの伝導性が向上し、不安が緩和され、睡眠が改善されます。天然のデンプンとセレンと組み合わせることで、ビタミン B が健康な肌を促進します。血管系にプラスの影響を与えるアミノ酸や鉄だけでなく、ビタミンPP、Hもあります。毛細血管の透過性が向上し、血管の弾力性が高まります。定期的な米の摂取は、必要なレベルのヘモグロビンを維持する方法の 1 つです。

米は、その組成に亜鉛が含まれているため、テストステロンの産生を促進します。これがタンパク質が豊富な栄養価の高い製品であることを考えると、それは重労働、スポーツに携わる男性にとって大きな利益となるでしょう.この組成物には、心臓の健康と機能に重要なマグネシウムとカリウムも含まれています。ここにはカルシウムも含まれており、シリアルを牛乳で調理するとその量が増加します。ご存知のように、カルシウムは骨格系の構成材料であり、タンパク質とともに筋肉の骨格でもあります.

多量栄養素は、リンとナトリウム、微量銅、ケイ素、マンガン、および前述のセレン、亜鉛、鉄によっても表されます。米は体から余分な水分を取り除くのに役立ち、また水と塩のバランスを正常化します。腎臓病、高血圧に苦しむ人々の主食の1つであることは驚くべきことではありません.

包み込む効果がある米は、胃炎、胃の酸性度の上昇、潰瘍、その他の炎症性の胃腸管の病気に適応します。穀物には殺菌効果があり、その組成に含まれる天然のデンプンが腸内細菌叢を正常化するのに役立つため、腸の感染症、下痢に苦しんだ後に食事に含めることもできます。

血糖値が急上昇せず、ゆっくりと分解されるため、血管に良い影響を与えるので、糖尿病患者にもお勧めできます。水上米は、肥満の人々の食事に含めることができ、また含めるべきです.

シリアルと水の比率は、完成した料理の一貫性によって異なります。もろいおかずやピラフの場合、ご飯1に対して液体（水、スープ）2の割合で摂取することをお勧めします。専門家は通常、これらの料理のために米を浸して、シリアルが事前に水を吸収し、調理中に量が増えないようにします。浸漬が発生した場合、成分は等量で摂取されます。平均して、長い蒸し穀物の調理時間は35〜40分です。

丸粒米は沸騰が速く（平均して15〜20分で準備が整います）、通常は1：1の液体が少なくて済みます。牛乳のお粥は、米1部に対して液体5〜6部（通常は牛乳）の割合で調理されますおよび水）。この場合、液体のお粥が得られる。より粘り気のある一貫性を与えるには、液体の量を4.5〜4杯に減らすことができます.

ワイルド ライスと玄米は調理に最も時間がかかり、場合によっては 50 分かかることもあります。原則として、これらの品種も浸します。ご飯1合に対して炊飯用水1.5合が目安です。メーカーは通常、そのような製品のパッケージに材料の比率と調理時間を示します。これらのガイドラインに従うことで、料理から最高の風味を引き出すことができます。

ご飯はお湯で注ぐ必要があります。その場合、ご飯はくっつかず、穀物が均一に温まり、火傷のリスクが排除されます。完成した料理はジューシーであることを約束します。準備したご飯とお湯をユニットのボウルに入れたらすぐに、野菜またはバターをご飯1杯あたり小さじ半分の割合でそこに追加する必要があります.これにより、完成した料理が乾燥するのを防ぎ、クリーミーな味わいになります。

少量の牛乳を加えると、雪のように白いもろい米の色合いを得ることができます。これを行うには、水の一部（50 ml）を同量の牛乳に置き換え、通常の方法で米を調理する必要があります.テーブルビネガーもシリアルをもろくするのに役立ちます.後者は、米1杯あたり20mlの割合で水と一緒に入れられます.

どんな米でも選別して流水で洗います。シリアルを適切なふるいに入れて水中に置き、冷たい水道水を5〜7分間入れます.

米を深皿に入れ、水を注ぎ、ごみとでんぷんを数秒間上昇させ（穀物を手でそっとかき混ぜることができます）、水を注意深く排出します。ボウルの水が透明になるまで、このプロセスを繰り返します。まず、米を冷水で洗う必要がありますが、そのたびに液体の温度を上げる必要があります。最後の洗浄は、温度が50〜60°Cのお湯で行われます。

おかゆを作るために丸粒米と中粒米を使用すると、調理の準備は完了です。もろいご飯が必要な場合、またはピラフ、パエリア、またはリゾットを調理している場合は、ご飯を冷水に30分から1時間浸すことをお勧めします。これらの目的には、長く透明な米を使用することをお勧めします。 「デブジラ」やその他の種類のウズベク米は、2 ～ 3 時間水に浸すことができます。浸すときは、水に少し塩を加え、ターメリックをひとつまみ加えます。

スロークッカーでご飯を炊く前に、適切なシリアルを選択する必要があります（丸粒と長粒、白、茶色、黒では味が異なり、調理技術も異なるため）.丸粒米はでんぷん質が高く、ねばねばしています。牛乳や液体または粘性のあるお粥に適しています。しかし、それはピラフには適していません-それは料理に望ましい一貫性と味を与えません.これらの目的のために、長粒の透明または蒸し米、および茶色が使用されます。

このような米は、サラダやパイに追加するために使用される肉、魚、野菜のおかずとして調理できるため、レシピは基本的なものと見なすことができます。炊飯時に柔らかく沸騰しない長めのご飯、蒸し物も適しています。 必要になるだろう：

• シリアル2カップ;
• 4杯の水;
• 味に塩。

ご飯を用意し、器の器に入れ、50～60℃に熱した熱湯を注ぎ、塩を入れる。モードを「ピラフ」または「スパゲッティ」に設定します。ビープ音がなるまで調理します。

このレシピによる料理は、風通しと砕けやすさが特徴です。さらに、この処理方法により、穀物中の有用物質を最大限に保存することが可能です。これらのシリアルは最小限の生産プロセスしか経っていないため、赤米と同様に玄米または蒸し米を使用することをお勧めします。つまり、より豊富なビタミンとミネラルの組成を誇っています。

米は事前に洗って、水を8〜10回排水する必要があります。 手順の最後に、完全に透明なままにする必要があります。その後、シリアルを1時間水に浸します。

デバイスのボウルに最大マークまで水を注ぎ、2 層に折りたたまれたガーゼで蒸気調理コンパートメントを並べます。これにより、シリアルが水に落ちるのを防ぐことができます。次に、「スチームクッキング」プログラムで製品を30分調理する必要があります。ワイルド ライスまたは玄米を使用する場合は、調理時間を 45 ～ 60 分に増やします。

これらの料理は非常に人気があり、ご飯なしでは考えられません。必要な材料があれば、自分の手でロールパンや寿司を作ることができます。この場合のタスクの 1 つは、「正しい」ご飯を炊くことです。粘りがあり、崩れにくく、冷やすとまとまりやすいこと。これらの目的には、クバン丸粒米が適しています。まず、冷水に20～25分浸します。塩、香辛料を加えずに煮込み、醤油で味付けしました。 必要になります：

• 2杯の米;
• 2.5杯の水;
• 小さじ1杯の醤油;
• 米酢大さじ2;
• グラニュー糖小さじ1。

準備したご飯に水を注ぎ、「そば」または「ご飯」モードで調理します。炊きあがりに適した時間に自動設定されます。最初に「ベーキング」プログラムでシリアルを調理し、10分後に「シチュー」プログラムに移動して、その中でシリアルをさらに20分間調理します。

ご飯を炊いている間に残りの材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるのを待ちます。得られたソースを炊いたご飯に注ぎ、混ぜます。

ほろほろごはんと野菜のヘルシーで彩り豊かな組み合わせ。また、スロークッカーがあれば、簡単に準備できる料理でもあります。 冷凍野菜ミックスを使用するか、「フル」野菜から野菜ミックスを作ることができます。

• 長粒米またはパーボイルド ライス 300 g。
• タマネギとニンジン1個;
• 冷凍グリーンピースの半分のガラス;
• 300mlの沸騰したお湯;
• 小さじ2杯のバター;
• 塩、コショウ、植物油で味わう。
• 野菜を洗ってきれいにする。タマネギをみじん切りにし、ニンジンを立方体または立方体に切ります。エンドウ豆は事前に解凍する必要があります（既製の混合物を使用する場合は、それらも最初に解凍する必要があります）。ボウルに少量の油を注いだ後、野菜を「ベーキング」モードで約10分間蒸します。

米も準備する必要があります：すすぎ、必要に応じて浸します。野菜が柔らかくなったら、ご飯をのせ、塩こしょうをふり、平らにする必要があります。ぬるま湯を注ぎ、バターを加え、「マルチクック」プログラムを設定します。無い場合は「クエンチング」で十分です。調理時間は30〜40分です。必要に応じて、ご飯が焦げそうになったら、さらに50mlのお湯を足してください。

このレシピのきのこは、アンズタケ、シャンピニオン、ヒラタケ、森のきのこなど、どれでも使用できます。もちろん、新鮮で乾燥したものは、最も香りのよい料理を作るのに役立ちます。冷凍原材料を使用する場合は、まず解凍して余分な液体を排出する必要があります。

マリネでも十分です。彼らはマリネから解放される必要があり、沸騰したお湯で洗い流すことができます。きのこのピクルスを使用する場合は、追加する塩の量を減らす必要があります。きのこにはすでに多くの塩が含まれています。 新鮮な森のきのこは、あらかじめ水に浸してから、沸騰したお湯で 10 分間茹でます。

• 取った：
• きのこ200g;
• タマネギ1個;
• にんにく2片;
• 一杯の米;
• 2杯の水;
• 塩コショウ。

米を洗って浸します。タマネギの皮をむいて細かく刻み、ボウルに植物油を加えて透明になるまで炒めます。 「フライ」ではなく「ベーキング」プログラムを使用することをお勧めします。タマネギは燃えず、望ましい一貫性が得られます。

7〜10分後、きのこをタマネギに加え、さらに10分間炒めます。ご飯を加え、塩こしょうを加え、にんにくをプレス機にかけます。シリアルを平らにし、熱湯を注ぎます。

多くの人がご飯を炊くのが好きな理由は単純です。肉と一緒にすぐに炊けるので、時間と労力を節約できます。次のレシピは非常に簡単に実行できますが、スパイシーな味のおいしい香り豊かな料理を手に入れることができます。 ピラフ用の米（長粒の「Devzira」、「Basmati」、「Jasmine」）が必要です。これは、約1時間洗って浸す必要があります。

• シリアルのマルチグラス2杯。
• 3～3.5カップのピュアチキンブロス（水で代用可）;
• 500gのチキンフィレ;
• ドレッシング：大さじ1杯のすりおろした生姜と同量の蜂蜜、50mlの醤油、小さじ2杯のごま油、ねぎの束、にんにく2〜3片。

鶏肉を一口大に切り、バターを加えたボウルで軽く炒める。ふたを閉じたり、ひっくり返したりせずに、「フライ」モードでこれを行います。ソースのすべての成分を混ぜ合わせ（玉ねぎを細かく刻み、にんにくをプレスに通します）、この組成物をフィレに注ぎます。準備したシリアルを上に置き、平らにして水を加えます。ビープ音が鳴るまでピラフプログラムで調理します。

チキンではなくシーフードが好きなら、このレシピはあなたのためです.フローズン シー カクテルを使用してください。この方法で醸造すると、さまざまなフレーバーが明らかになります。この料理は、最小限のカロリーしか含まれていないため、食事と見なされます。彼のための米は、前のレシピと同じように、同様の準備をしてください。 必要になるだろう：

• シリアル2カップ;
• 3〜3.5杯の水;
• 350〜400gの冷凍シーフード;
• タマネギ1個;
• ニンジン1個;
• 塩、香辛料。

野菜の皮をむいてみじん切りにし、マルチコーカーのボウルで調理し、油で潤滑し、「シチュー」モードで5〜7分間調理します。魚介類を加え、さらに7～10分煮て余分な水分を飛ばします。あらかじめ用意しておいたご飯を入れ、水を注ぎ、塩と香辛料を加えます。調理時間 - 「ピラフ」プログラムで40分。

牛乳入りおかゆは、ボリュームたっぷりで栄養満点の朝食です。その準備のために、丸粒の原料を用意し、それを洗浄して水に15分浸す必要があります。シリアルを水につけたままにしておくことができない場合は、よくすすいでください。

クリーミーな味は牛乳に由来しますが、水に加える必要があります。牛乳の一部は水の3部に対して取られます。これにより、後者は「逃げない」ことができます。ボウルの底と壁にバターを塗ることもお勧めします。

遅延開始モードが使用されている場合、一部の液体成分 (通常は水) が角氷の形で配置されます。これにより、プログラムの開始を待っている間、牛乳が酸っぱくなりません。 ステップバイステップのレシピはさらに簡単に見えます：

• シリアルをすすぎます。
• マルチクッカーのボウルにバターを塗ります。
• シリアルを並べます。
• 水で満たす;
• ミルクを追加します。
• 塩、甘味料を加える。

このレシピは定番です。フルーツやベリー、かぼちゃ、ドライフルーツ、ナッツを追加して変更できます。 取った：

• 丸粒米 1カップ：
• 5杯の液体（3.5杯の水と1.5杯の牛乳）;
• 砂糖大さじ2;
• ¼小さじ塩;
• バターのかけら。

マルチクッカーのボウルに油を塗ります。準備したシリアルをそこに置き、液体を注ぎます。甘味料と塩（味のバランスをとるために必要です）と少量の油をお粥自体に加えます。 「おかゆ」または「ご飯」モードで25分間オンにします。ユニットの電源を切った後、お粥をふたの下にさらに10〜15分間保持します。

このレシピも非常に人気があり、健康的な野菜を「隠す」ことができます。かぼちゃの味が有機的に感じられるおかゆで、かぼちゃが苦手な方でもかぼちゃを食べられる形になっています。同時に、野菜は熱にさらされている間もそれらを保持するため、その治癒特性を最大限に発揮します。シリアルの場合は、ナツメグなどの甘い種類のカボチャを摂取することをお勧めします。それは小さく切る必要がありますが、小さすぎないようにして、調理しますが、マッシュポテトで沸騰させません。 お粥の材料：

• かぼちゃの果肉 300g
• シリアルの1.5マルチクッカーグラス;
• 5杯の液体（3 - 水、2 - ミルク）;
• 砂糖大さじ2とバニラシュガー小さじ0.5。
• 塩ひとつまみ。

かぼちゃを切ってボウルに入れ、その壁にバターを塗ることをお勧めします。 20 ～ 30 ml の水を加え、「消火」プログラムで 10 分間調理します。その後、準備した米を並べ、塩と砂糖を加え、グリッツに最初に水を注ぎ、次に牛乳を注ぎます。 「お粥」モード、調理時間 - 40分を使用してください。

ピラフには、長粒米「デブジラ」、「バスマティ」、ジャスミンが適しています。すすぎ、1時間浸します。水にターメリックまたはサフランを少し加えることができます。理想的には、赤いニンジンを取ります。 追加：

• 豚肉パルプ500g;
• 250gのシリアル;
• ニンジン3個とタマネギ2個。
• ピラフの調味料;
• 塩;
• 緑;
• 水300ml;
• いくつかの植物油。

肉を細かく切り、「フライ」プログラムで20分間油で調理し、塩を少し加えます。タマネギをみじん切りにし、ニンジンを立方体に切るか粗くすりおろし、肉に加えてさらに5分間炒めます。グリッツを入れ、平らにし、野菜と肉に2〜3個の穴を開けます。お湯を注ぎ、スパイスと塩を加えます。 「ピラフ」モードで調理します。刻んだハーブをまぶしてお召し上がりください。

スロークッカーでご飯を炊く方法は、次のビデオをご覧ください。