根セロリの良い作物を育てて維持する方法は？

本物の野菜生産者は、通常のキュウリやトマトに限定されず、栽培される野菜の範囲を拡大しようと努力しています。夏のコテージでは、近年特に人気が高まっているセロリを見ることが増えています。セロリは長い間、農家のお守りと考えられてきました。古代ギリシャ人は、スポーツ ゲームの勝者にセロリの花輪を授与しました。

食用の園芸植物として、中世にのみ使用されるようになり、同時にロシアで出現して広まりましたが、装飾目的でのみ使用されました。食用作物として利用されるようになったのは 18 世紀になってからです。セロリはとても健康的な野菜で、根から葉、さらには種まで、すべてが食べられます。

セロリには、葉、根、葉柄の 3 種類があります。一年目の夏に地上緑塊を形成し、秋に根を形成する二年生植物です。 2年目にのみ開花して種子を形成します。

セロリは傘科の草本植物に属し、高さは1メートルに達することがあります。溝のあるセロリの茎はまっすぐで枝分かれしています。豊かな緑色の大きな透かし彫りの羽状の下葉と、上部の葉は上からくさび形に切り込まれ（3から5）、切り込みと鋸歯があり、ロゼットを形成し、パセリの葉に非常に似ています。薄緑色の小さな花が傘を形成します。灰色で、時には赤みを帯びた縞模様のある肉質の根の作物は、不規則な円形または楕円形をしており、そこから太い根が伸びています。

セロリのすべての部分には、特徴的な匂いを与える86種類の化合物を含むエッセンシャルオイルが含まれています.植物全体には、ビタミンC、B1、B2、葉酸、クロロゲン酸が等しく豊富に含まれており、最大10個のアミノ酸が含まれています.低カロリー（100gの植物には13kcalしか含まれていません）で、繊維、ミネラル、微量元素の含有量が高くなっています。

3 種類のセロリを互いに区別する主な特徴は、植物のどの部分が最も発達しているか、つまり葉、茎、葉柄、または根です。また、刈り取った後の緑の成長の速さと、根菜の大きさも特徴です。

リーフセロリは、葉柄や根とは異なり、大きな根も太い茎もありません。彼は豊富な地上の緑の塊を高く評価しています。ほとんどの場合、その葉はさまざまな料理の調味料です。それらは多くの有用な物質とビタミンが豊富です。

葉柄のセロリは、高さ50cmまで成長します。さまざまな品種で、その葉柄の茎は、緑に加えて、淡いピンク色や白でさえあります。その茎は5cmの太さに達することがあり、根は発達しません。その最も価値があるのは、繊細で目立たない味と心地よい繊細な香りを持つジューシーな茎です。それは新鮮に消費され、さまざまな料理を準備するために使用されます.

根セロリは、他の 2 つとは異なり、地上部の緑はそれほど高くありませんが、直径が 10 cm、さらには 20 cm に達するかなり大きな根を持っています。肉厚でジューシーな根菜は、辛みのあるほろ苦い味わいで、生食はもちろん、さまざまな料理の具材や副菜としてもご利用いただけます。

この植物の品種の多様性は、外国とロシアのブリーダーの両方によって代表されています。国産品種「ロシアンサイズ」と「アニタ」は、十分に証明されています。ロシアの気候を考えると、栽培に最も適した品種は、生育期が約 6 か月の早生品種です。 最も有名で広く栽培されている品種：

• "アップル" - 最も早く熟した品種の種子。適切な農業技術があれば、熟成期間は約3.5か月です。この品種には、それほど大きくないサイズの丸い形の果物があり、糖分が多く、繊細な香りのある甘い味がします。賞味期限が長い。
• 「プラハの巨人」 輸入メーカーより。早生品種にも対応。熟した根菜はかなり大きくなり、繊細で軽い果肉は味が良いのが特徴です。

シーズン半ばの品種の中には、120日から150日で熟す「グリボフスキー」、「ディアマント」、「カスケード」と呼ばれるものがあります。グリボフスキーの品種は、果肉が金色の斑点のある中型の果実を持っています。 「ディアマント」では、根の収穫量が大きくなりますが、繊細な白い果肉もあります。

熟成が170日から200日で起こる後期品種のうち、次のようなことに注意することができます。

• 「巨人」 - 根セロリのチャンピオンであり、その根菜類は700 gの重量に達することがあります.
• 「マクシム」 - 最も晩熟な品種。熟成には200日かかります。その果実は、側面から多くの追加の根を形成するという事実によって区別され、その重量は500 gに達し、果肉は柔らかく、心地よい香りとわずかな甘みがあり、象牙色をしています。

そのような品種もあります：外国の「スノーボール」、「ジュピター」、ロシアの「エゴール」、「プレジデントR3」、「ゴールデンペン」、「デリカテッセン」、その他多くの品種。

根セロリの栽培はそれほど難しくありませんが、一定の条件が必要です。

強風の当たらない場所ですが、日当たりの良い場所がセロリに適しています。湿気を好む植物で、土の中に水分が長く保たれる場所でよく育ちますが、地下水が地表近くにある場所は根腐れの原因となるので避けてください。根のセロリは、重くなく、肥沃で、ミネラル含有量が高く、ある程度の酸性度を持つ土壌を好みます。

チェルノゼム、氾濫原、ローム質の土壌で高い収量をもたらします。ただし、経験豊富な野菜栽培者は、部分的な日陰でも、緩やかでわずかに酸性の土壌でセロリを簡単に育てることができます.

根セロリの温度条件に特別な要件はありませんが、最適な気温は少なくとも摂氏 15 度以上であるため、適度な気候条件でもうまく栽培されます。秋の霜は根のセロリにとってひどいものではなく、わずかな霜（-4〜-6度）に簡単に耐えることができますが、春には苗木が寒さに苦しみ、将来的には根が発達しなくなりますが、シュートを形成します花、そして種子。

日光の持続時間も役割を果たします。セロリは日光を好み、長期的な照明を好みますが、部分的な日陰にも容易に耐えます。

セロリの根は高湿度を必要としますが、水が土壌に停滞することは許されません。これにより、植物の抵抗力が低下し、真菌やウイルス性疾患のリスクが生じるためです。セロリの最適な湿度レベルは約 70% です。

4年後にのみ古いベッドでこの植物を育てることをお勧めします。にんじんや野菜の後に植えることはできません-パースニップとパセリ、そしてキャベツ、ジャガイモ、きゅうりが望ましい前任者です。セロリの「隣人」は、トマト、レタス、ほうれん草です。ブッシュビーンズ、ビーツ、チャイブと一緒に植えることもできます。その独特の匂いが害虫を寄せ付けないので、隣接する作物のベッドの間にそれを育てるのは良いことです。

ロシア中部では、根菜の栄養形成の時間がかなり長いため、セロリは苗木でしか栽培できません。苗木が高品質であることが判明するためには、まず種子を選択して植える準備をする必要があります。種子の正しい選択は、豊かな収穫の鍵です。ロシアの気候条件を考えると、早熟で大きな品種の根セロリの種子を購入することをお勧めします。

苗をまく前に、種を準備する必要があります。準備と苗へのさらなる播種は、2月の最初の10年から3月中旬まで、事前に行う必要があります。種を早く植えると苗が伸びて果実の成長が遅くなり、遅く植えると根菜が熟して収穫できなくなります。

セロリの種には大量のエッセンシャルオイルが含まれており、土壌の膨張と発芽のプロセスを遅らせます.水分が不十分な場合、このプロセスには最大 3 週間かかり、新芽はほとんど作られません。それらからエッセンシャルオイルを除去するには、種子の準備が必要です。 準備にはいくつかの方法があります。

• 最も簡単な方法は、種を短時間（2 日間）水に浸すことです。 1日3回水を交換する必要があります。種子が乾燥したら、苗に植える準備が整います。
• 種子を熱湯（60度）の入った容器に注ぎ、数分間激しく混ぜます。この間、エッセンシャルオイルは液体に入るべきです。種子は、水が冷めたら冷水ですすいでください。水を切り、種子を乾燥させます。
• 最も信頼できる方法は種子の発芽です。布袋に入れた種子を約+ 50℃の水に20分間浸した後、同じ時間冷水にすばやく浸します。ぬれた布の上に種を置いた後、全面に広げ、暖かい部屋に移して発芽させます。
• より複雑な方法は、シード バブリングです。種子を水に24時間入れ、水槽のコンプレッサーを使用して泡立てます。その後、過マンガン酸カリウムの1％溶液を1時間注ぎ、次に100mlあたり2滴の割合でエピンの溶液を注ぎます水を入れて20時間保管。この手順に従うだけで、良い苗につながります。
• 一部の野菜生産者は、種子をウォッカに浸す方法を使用しています。綿布の種子（ガーゼは使用できません）をウォッカに15分浸します。次に、温水で完全にすすぎ、乾燥させます。

これらの方法のいずれかによって準備されるか、または発芽した種子は、苗のために地面に植える準備ができています.

根セロリの苗を育てるのは簡単なプロセスではなく、いくつかの段階があります。このプロセスの主なことは、種をまき、苗木を適切に整理することです。土は種まきのために事前に準備されています。既製の土を購入するか、自分で調理することができます。このような栄養混合物を準備できます：泥炭 - 6部、腐植 - 2部、芝土 - 1部、砂 - 1部。得られた混合物に、尿素 - 20 g、灰 - 1 カップを 10 kg ごとに追加します。

苗を育てる容器に土を入れたら、種をまくことができます。土を湿らせ、5cm間隔で畝を作り、締め固めて種を等間隔（3～4cm）に播種します。植え付けの深さは0.5cm以下にしてください。

苗を育てるのに最適な容器は、特別な小さな鉢（5 cm）です。これらの鉢の 3 分の 2 は土で満たされ、押しつぶされて湿らせられ、3 ～ 4 個の種子が播種されます。

雪の中にセロリの種を植えると効果的です。 畝に沿って厚さ2cmほどの雪をまき散らし、軽く押さえて種をまきます。雪が溶けて、種子を必要な深さまで浸しますが、種子を土で覆う必要はありません。容器はポリエチレンまたはガラスで覆われ、温度が+20度以上の部屋に置かれます。

苗の世話は、最適な温度、適切な照明、適切な散水を提供することです。セロリの苗にとって最も重要なのは、播種後最初の30日です。この期間中、+15 ... +20度の安定した温度が維持され、苗は毎日放映され、しばらくの間ポリエチレンが取り除かれます。

湿度は標準を超えてはなりません。水分が過剰になると黒脚病が発生するため、苗に過度に水をまくことは不可能です。水やりは土が乾いたら行います。弱いシュートを傷つけないように、スプレーガンを使用してこれを行うことをお勧めします。水は18〜20度の温度で分けて使用する必要があります。

摘み取りは、本葉が出てきた段階と、播種から1ヶ月後に行います。摘み取るときは、根菜類の成長を促進するために主根を 3 分の 1 に切り取り、植物をより大きな容器に移植します。苗は最初の2枚の葉まで土の奥深くに植えられますが、シュートの上部は土の高さより上にある必要があります。

適切な手入れをすれば、4 月までにセロリは丈夫で発達した植物になります。この瞬間から、苗木を固め、より寒い部屋に置き、毎日寒さの中にいる時間を増やします. 苗木のさらなる手入れは簡単です。部屋は涼しくて明るいはずです。土が乾かないようにすることが重要です。 良質な苗は葉が3～4枚で、高さは17cm程度です。

セロリを植えるための土は秋に準備されます。ベッドはよく掘られ、根のある雑草が取り除かれ、有機（よく腐った堆肥）とミネラル肥料が土壌に加えられます。 秋に土壌が準備されていない場合、これは春に行われます。

• 事前に、2〜3週間、深さ約30cmまで土を掘ります。
• 土壌は、ビトリオールまたはマンガンの溶液で消毒されます。
• 土壌は腐植と複雑な肥料 - ニトロフォスカまたはアゾフォスカ - で施肥されています。

苗を植える正確な時期は存在しません。それはすべて気候条件に依存します。霜の脅威が去り、天気が暖かくなったら、開いた土壌に苗を植えることができます.ほとんどの場合、それは 5 月の 2 番目または 3 番目の 10 年です。移植に最適な時期は、曇り、晴れていない日または夕方です。

セロリの苗は、次の 2 つの方法で植えることができます。

• プライベート。苗は列に約30cmの距離で植えられ、列間の幅は約60cmでなければなりません。
• ラインテープ。テープには4〜5本の線（列）があり、セロリ間の線の距離は最大20cm、テープ間の距離は約60cmです。

苗を植えるときは、次の規則に従ってください。

• 準備された井戸には、落ち着いた水が注がれています。
• 苗を移植するとき、土の塊を破壊することは不可能です。
• 苗木は地面に深く植えることができず、シュートの上部が土壌レベルより上になるように注意する必要があります。
• 移植された苗木は再び水をまく必要があります。

高品質の根菜類を育てるには、定期的に手入れをする必要があり、 農業技術の次の規則を遵守します。

• 水やり。 成長中は常に、土壌は水分を保持する必要があるため、水やりは秋の始まりで終わりません。水やりの頻度は天候にもよりますが、2～3日に1回程度です。暑い日は毎日の水やりが必要です。水の消費量は 1 平方メートルあたり 5 リットルです。適切な散水により、水は停滞しませんが、土壌に水分を提供します。
• 除草。 セロリのお手入れの前提条件は、定期的な除草です。雑草の成長を遅らせるためにマルチングが使用されますが、これには別の効果もあります - 土壌中の水分を保持します。
• 緩む。 ほぐしと除草は、少なくとも 14 日に 1 回、同時に行われます。ゆるむことなく、土は密な層で覆われています。ほぐすことで破壊し、根元への空気や水の浸透を促進します。セロリが5cmから10cmに成長するにつれて、ほぐれの深さが増します。
• トップドレッシング。 経験豊富な庭師によると、セロリの生育期には少なくとも 2 回から 4 回まで餌を与える必要があります。苗を移植してから2週間後に初めて給餌し、次の給餌は1か月後です。根菜類の良好な成長に貢献する肥料の組成には、より多くのカリが必要です。硫黄やナトリウムを含むミネラル肥料も効果的です。

植物の発育の中期段階では、鶏糞またはモウズイカの溶液で施肥し、秋に近づくと、過リン酸塩、灰またはホウ素で施肥することをお勧めします。ハーブ注入の調製方法: 雑草を水と一緒に任意の容器に入れ、14 日間熟成させます。 このような輸液を使用する場合は、輸液1部と水10部の比率を厳守する必要があります。

• 下葉の除去。 茎にひびが入ったり、乾燥し始めたりした場合は、取り除く必要があります。余分な葉も取り除きます。出口には葉付きの茎を約5本残します。
• 側根の除去 根の作物が著しくサイズが大きくなったときに生成されます。カットは鋭利なナイフで丁寧に行います。
• 根菜の周りの土をかき集めます。 根菜類を耕すことは固く禁じられています。それどころか、土壌は常にあらゆる面から掻き出されなければなりません。これは、側根が発達しないようにする必要があります。それらの発達は、胎児の味の悪化につながります。

秋の始まりとともに、収穫の瞬間が重要になります。最初の秋の寒さの前にそれを取り除く時間が必要です。ほとんどの場合、これは10月の初めと中旬です。秋には栄養素の蓄積と良好な根の発達が起こるため、早期に収穫することはお勧めしません。

雨が降らない天候で作物を収穫する必要があります。掘りやすくするために、土を少し湿らせることができます。この場合、果物の皮を傷つけないように注意する必要があります。 収穫後：

• 胎児の根をすべて切り落とします。
• ベースへのすべての葉もカットする必要があります。
• 根菜類をベッドにしばらく置いて乾かします。
• 収穫後、倉庫へ。

セロリの根を育てるヒントについては、次のビデオをご覧ください。