セロリの皮をむく必要はありますか？

セロリは、地中海諸国からロシアに持ち込まれたスパイシーな野菜です。多数の栄養素と重要なビタミンにより、セロリは他の野菜作物のリーダーです.組成物にも含まれるエッセンシャルオイルは、サラダに独特の香りと特別な豊かな味を与えます。茎から葉まで、植物のすべての部分を食べることができます。生のセロリは、加工セロリと同じくらい美味しくて健康的です。以下では、この野菜の可能な種類とそれをきれいにする方法を検討します。

野菜のセクションでは、主に 4 種類のセロリに出くわす可能性があります。植物は視覚的に区別することができます - 葉、葉柄、または根。

香りのよいセロリは2歳の草本野菜で、その外観は巨大なパセリに似ています.最初の数年で、特徴的な光沢のある表面、肉質の茎、強い白い根系を持つ明るい緑がかった葉の強力な束が植物に形成されます. 1年後、原則として春先に緑がかった葉が植物に形成され、7月に野菜が活発に咲き始めます。 8月に種子が熟し、数日後に植物が乾き始めます。

セロリの最も香りのよいタイプは、葉の多い植物です。また、有益な微量元素の不可欠な供給源でもあります。ほとんどの場合、生で、またはサラダの一部として消費されます。美食家がスープやその他の料理の味付けに使用します。葉柄や根が食べられないことからこの名前がつきました。細い葉柄と粗い根は葉よりもビタミンが少なく、不快な味がします。

葉柄セロリは、葉柄と葉だけで食べる野菜です。 1つの葉柄は4〜5センチに達することがあります。エッセンシャルオイル、人体に役立つさまざまなビタミンやミネラルが豊富です。葉柄のセロリは、1 品目と 2 品目のコースの準備に最適で、食事の低カロリー サラダであり、ピクルスや缶詰に加えるのに最適です。料理にスパイシーで明るい香りと独特の味を与えます。

その名の通り、セロリの根の部分だけを食べます。そのようなセロリは、大きなベージュのビーツのように見えます。平均して、野菜の重量は900グラムに達することがあります。この種の果実は、微量元素とミネラルの本当の貯蔵庫です。生でも、サラダや温かい料理に加えても同じように美味しいです。

幹セロリには信じられないほどの治癒効果があります。植物は、神経系、心血管系、消化器系に有益な効果をもたらします。

を含む：

• 大量のタンパク質;
• ビタミンB、E、K、Cの全セット;
• アスパラギン酸、チロシンなどの必須アミノカルボン酸;
• 人体に必要なカリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、マンガン、鉄の含有量。

さらに、セロリを食べることの人体への影響は次のように表されます。

• 細胞の老化が大幅に遅くなり、老人性認知症の治療におけるポジティブなダイナミクスが注目されています。
• 水と塩のバランスが回復します。
• 血管に有益な効果があり、それに関連して血液循環が回復し、血圧が正常に戻ります。
• 野菜の組成にエッセンシャルオイルが含まれていると、神経の緊張を和らげ、過敏性を取り除き、脳の活動、活力、免疫力、および新たなストレスの多い状況に対する抵抗力を高めます。
• 人体に必要なミネラルとビタミンBの含有量が高いため、皮膚、毛包、目の周りの皮膚の外観に有益な効果があります。
• セロリの根の作物を定期的に使用すると、体に利尿作用があり、腎臓や尿路を浄化するのに役立ちます。
• 生野菜を加えたサラダは、糖尿病を患っており、食事に肉が含まれていない人に推奨されます。
• セロリは食物の消化を助け、体からすべての毒素を取り除き、最終的に胸やけ、鼓腸を経験しなくなり、便秘や胃痙攣を取り除きます.

ただし、他の製品と同様に、この野菜作物にはいくつかの禁忌があり、熟知しておく必要があります。

• セロリは、石の動きを誘発したり、状況を悪化させたりしないために、尿路結石症の人にはお勧めできません。
• 植物は、血栓または拡張した静脈を持つ人々には禁忌です。
• 野菜作物には大量のエッセンシャルオイルが含まれているため、母親になる準備をしている女性にとっては望ましくありません。
• 大腸炎や腸炎の存在下でセロリを食べることはできません.

リーフセロリは前処理を必要としません。葉を茎から切り離し、冷水ですすぐだけで十分です。植物を乾かして、調理を開始できます。セロリの茎は完全にきれいにする必要があります。まず、植物の底から少なくとも3センチメートルを切り取り、上の芽を必ず取り除く必要があります.

セロリの年齢は、植物の処理方法を決定する要因となります。茶色がかった色合いのへこみや縞のヒントのない薄い肌が特徴の若い植物は、きれいにする必要はありません。野菜はお湯ですすぎ、テリータオルの上に置いて乾かします。

ほとんどの問題は、原則として、セロリの根をきれいにするときに発生します。まず、根菜類の表面に残っている土をきれいにする必要があります。この点で、購入するときは、表面が滑らかで、結び目で覆われていない野菜を優先することが望ましいです。そのクリーニングと処理ははるかに簡単になり、皮膚を取り除くのにそれほど労力はかかりません.セロリのクリーニングアルゴリズムについて詳しく見ていきましょう。

まず、根菜から皮膚の上部と下部を取り除く強力な包丁が必要です。

実から必要な分だけ切り取り、残りは冷蔵庫へ。この場合、袋や粘着フィルムを使用する必要はありません。それらが存在しても野菜の保存期間が長くならないからです。

根セロリを処理するための主なルールは、野菜の表面に傷んだ部分がないことです. 植物の果肉は完全にきれいで均一でなければなりません。

野菜の構造に注意してください。それは、海綿状で主な均質なローブで構成されています。海綿状の部分は植物繊維が多いのが特徴です。その使用は毒素の体を浄化するのに役立ちますが、味はありません.この点で、海綿状の領域は、スープにとろみを加えたり、体を解毒するチンキを作ったりするために使用されます。

根菜類の均質な部分は、美食家にとても愛されているおかげで、際立った香りを持っています。そして、多数のビタミンとミネラルの存在は、料理を美味しくするだけでなく、健康にもします。皮に含まれる有益なビタミンの大部分を失う可能性があるため、セロリの根の皮をむくのはオプションであるという意見があります。しかし、これは根本的に誤りです。 実際、根菜の皮には硝酸塩が含まれているため、その処理は非常に必須です。

徹底的に皮をむき、冷水で洗い、準備された料理のレシピに従って根菜をみじん切りにします。料理の専門家は、セロリをできるだけ小さく切ることを勧めています - したがって、果肉から放出されたジュースは料理のすべての成分を浸します.

この素晴らしい野菜作物を初めて選ぶ場合は、高品質で熟した野菜を購入するのに役立ついくつかの推奨事項をよく理解する必要があります。セロリの取り扱いと洗浄は、その状態と年齢によって異なります。どのセロリを購入するかについては、さらに検討します。

高品質の葉セロリは、みずみずしい緑がかった色合いが特徴です。自由に葉に触れてください。葉の構造は伸縮性があるはずです。植物は、原則として、顕著な香りを持っています。茎セロリは、おいしくてヘルシーな果汁で有名です。ステムを切断または破損すると、大きなクランチが聞こえるはずです。茶色がかった色合いと植物の傷の存在は、あなたの目の前に古い製品があることを示しています.

高品質で成熟した茎セロリは、鮮やかな緑色と滑らかな表面が特徴です。根菜類を購入するときは、その見た目に注意してください。果実の表面は、結節がなく滑らかであることが望ましい。そのため、その後の処理ははるかに高速かつ簡単になります。緑の上葉は野菜の新鮮さを示します。高品質の根菜類は十分に硬く、押し付けてもしぼりません。

セロリの茎のむき方は、以下の動画をご覧ください。