梅のコンポート作りの秘密

暑い夏の日には、一杯の清涼飲料に勝るものはありません。保存料や着色料が含まれている市販のジュースやソーダの代わりに、自家製プラムのコンポートを作ることができます。自分の手で作ったこのおいしい、香りのよい、のどの渇きを癒す飲み物には、化学物質は一切含まれていません。

コンポートは長い間、あらゆる種類のベリーやフルーツから作られてきました。しかし、それらのすべてが十分に顕著な味と香りを持っているわけではありません。追加の酸味が必要なものもあるため、飲み物にクエン酸を追加する必要があります.他の人はたくさんの砂糖を必要とします.梅は余計な添加物なしで大丈夫です。これらの果物からの飲み物は香りが良く、わずかに心地よい酸味があります。はい、それには少し砂糖が必要です。

プラムには、ビタミンB、C、A、K、P、および微量元素の大きな複合体が含まれています。これらのベリーとそれらから作られたコンポートは、消化器系に有益な効果をもたらし、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ちます.このようなコンポートは、人体から余分な塩分と水分を除去するのに役立つため、高血圧や腎臓病に役立ちます。

アテローム性動脈硬化症、リウマチに使用することをお勧めします。痛風にも役立ちます。梅のコンポートは新陳代謝を高め、食欲もアップさせるので、食前に少量ずつ飲むと重宝します。ただし、注意してください。プラムのコンポートには軽度の下剤と利尿作用があります。

この素晴らしい飲み物をあきらめるべき人もいます。糖尿病患者や肥満の人に梅のコンポートを使用することはお勧めできません.熟していないプラムをコンポートに使用すると、飲み物が消化不良につながる可能性があります。組成物に含まれる製品に対するアレルギー反応も発生します。これは、テーブルに飲み物を提供するときにも考慮する必要があります。

プラムコンポートの利点は、害よりもはるかに大きい. 砂糖をたくさん加えなければ、100グラムあたりのカロリー量は最小限です。授乳中・妊娠中の方は、飲みすぎに注意してください。

プラムと、あらゆる種類のスパイス、ナッツ、フルーツ、ベリーを加えたプラムの両方から、多くのコンポートレシピがあります。すぐに食べなければならないものもあれば、冬の日に再び夏の味覚を感じるために、将来の使用のために準備できるものもあります.

このコンポートを準備するには、次のものが必要です。

• 2リットルの水;
• 熟したプラム1kg;
• 300〜350gのグラニュー糖。

プラムはよく洗い、鍋に入れ、砂糖で覆います。骨を取り除く必要はありません。プラム全体からのコンポートはより透明になり、果肉の部分が浮きません。プラムに水を入れ、火にかけ、沸騰させてから、さらに6〜7分間調理する必要があります。完成した飲み物は冷やす必要がありますが、すぐに使用する予定がない場合は、コンポートを冷蔵庫に入れます。使用する前に、グラスに注ぎ、氷を追加する必要があります（必要に応じて）。

それらを準備するには、次のものが必要です。

• 0.5kgのプラム;
• グラニュー糖0.5kg;
• 2リットルの水;
• 小さじ1杯のプラムチンキ;
• 小さなレモンから絞ったジュース。
• シナモンの小さなスティック。

プラムには次のものが必要です。

• よく洗います。
• コアから骨を取り除きます。
• 果物を鍋に入れます。
• 水で満たす;
• グラニュー糖、レモン汁、シナモン、チンキを入れて煮ます。
• 沸騰後 - 5分間弱火に保ちます。
• ふたを外さずに冷やす。
• コンポートを滅菌した瓶に注ぎます。
• 巻き上げる。

このコンポートを準備するには、次のものが必要です。

• 中型のプラムを太い針で骨に突き刺します（手元にない場合は、木製のつまようじを使用できます）。
• 大きくて熟した果物は半分に切り、骨を取り除く必要があります。
• 準備した果物をきれいな瓶に入れ、沸騰したお湯、または果物またはベリージュースを注ぎます。
• 容量を考慮して瓶を滅菌する必要があります。サイズが0.5リットルの場合は5分、リットルのものは8分かかります。
• 滅菌後、完成品を巻き上げます。

砂糖を加える必要のないコンポートの別のオプションを検討してください。 以下が必要です。

• 3kgの濃厚で熟れすぎていないプラム;
• 1.5リットルの水。

調理には次のものが必要です。

• プラムをブランチングします（これを行うには、沸騰したお湯で2〜3分間保持し、氷水で1〜2分間下げる必要があります）。
• その後、皮膚の透過性が高まるので、瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぐことができます。
• コンポートを蓋で覆う。
• その後、ブランクが入った瓶を滅菌する必要があります：3リットル - 25分、リットル - 15分、半リットル - 10分。
• ブランクを滅菌した後、すべての缶を丸めて裏返す必要があります。
• 大きな梅の実は、種を切って取り出した後にのみ、同じ方法で準備されます（そのような果物を湯通しする必要はありません）。

素晴らしいナナカマドのコンポートを調理するには、プラム 1 kg、チョークベリー 0.2 kg、水 1 リットル、グラニュー糖 0.3 ～ 0.5 kg (味によって異なります) が必要です。

準備するには、次のことを行う必要があります。

• チョークベリーを選別し、小枝を取り除き、よくすすぎ、3日間浸します。
• 水は排水し、1日1回真水と交換する必要があります。
• プラムをよくすすぎ、ベリーと一緒にきれいな瓶に入れ、瓶の首まで2〜3 cm残るようにします。
• 沸騰したお湯と砂糖を混ぜます。
• プラムに沸騰したシロップを注ぎ、瓶に蓋をして殺菌します：18分 - リットルの瓶と12分 - 0.5リットルの瓶。
• 滅菌後に丸めます。

このコンポートのプラムは、小さくて密集しています。

• すべての果物を徹底的に洗う必要があります。
• オレンジを洗い​​、皮をむき、スライスに切ります。
• きれいな瓶に果物を混ぜて入れます。
• 庭のベリーを混合物に追加し、事前に洗浄して破片や茎をきれいにすることができます。
• 瓶は半分弱満たす必要があります。
• 顕著な酸味が好きな場合は、3リットルのコンポートごとに小さじ半分のクエン酸を追加します。
• フルーツとベリーの混合物に熱いシロップを注ぎ、丸めます。
• その後、瓶を包む必要があり、コンポートが完全に冷めるまで待ってから、保管のために片付けることができます。

調理には、梨2kg、熟したプラム1kg、水1リットル、グラニュー糖0.3〜0.5kgが必要です。

必要：

• 梨をよく洗う
• 2つに切り、沸騰したお湯に3〜5分間浸します。
• プラムをすすぎ、慎重に半分に切り、種を取り除きます。
• 果物が準備されたら、きれいな瓶に並べる必要があります。
• 水を沸騰させ、砂糖を注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
• このシロップをフルーツミックスに注ぎます。
• ふたで覆います。
• その後、1リットルの瓶を約8分間、2リットルと3リットルの瓶を約15分間殺菌します。

プラムのスパイスやナッツの風味との相性も抜群です。

このコンポートを準備するには、次のものが必要です。

• 小さくても濃いプラムをすすぎ、ピットを取り除きます。
• 水と砂糖から40％シロップを作り、沸騰させた後、シナモンスティック、少量のクローブ、バニラシュガーまたはバニリンを加えます。
• 準備したプラムをシロップに加えます。
• 果物を半分調理するまで煮ます。
• プラムを瓶に入れ、シロップを漉し、果物の上に注ぎます。
• 満たされた瓶を蓋で閉じて滅菌します：0.5リットル - 10分、1リットル - 15分。
• 滅菌し、ロールアップして裏返します。

調理には、プラム1.5kg、1〜2個が必要です。桃、砂糖0.8kg、お好みのナッツ（プラムの数に応じて）。

調理には次のものが必要です。

• あらゆる種類の果物をよく洗います。
• 各梅を慎重に縦に切り、果実が2つに分かれないように石を取り除きます。
• ナッツを洗い、沸騰したお湯に数分間浸して苦味を取り除きます。
• 次に、ナッツから皮を取り除き、あれば、これらのナッツをプラムの中に入れます。
• 桃を輪切りにする（薄いほどよい）。
• 果物を瓶に移し、梅と桃の輪を交互に重ねます。
• 水を沸騰させ、果物を注ぎ、約5分間放置します。
• 瓶から鍋に水を慎重に注ぎます（穴が開いたプラスチックのふたを使用すると便利です）。
• フルーツを注入した鍋に砂糖を加えて沸騰させます。
• その後、シロップを瓶に戻すことができます。
• 完成したコンポートのロールアップに進むことができます (このようなコンポートは 1 年以上保存できないことに注意してください)。

プラムから調理されたコンポートの貯蔵では、他の家庭での貯蔵と顕著な違いはありません.地下室や冷蔵庫などの涼しい場所に他のブランクと一緒に置くことは十分に可能ですが、主なことは、保管する部屋に強い温度変化がないことです。また、加熱されていないバルコニーや加熱されていないカントリーハウスなど、負の温度で保管することはできません。

コンポートは自分のアパートに保管できます。よく準備され、低温殺菌されたコンポートは、室温でも完全に保存されます。 瓶をうまく処理し、調理レシピに正確に従っていれば、コンポートをアパートやキッチンキャビネットのクローゼットに安全に置くことができます（冬の間は何も起こりません）。ただし、信頼性を高めるために、瓶をブランクで低温殺菌してから丸めることができます。

そのまま（何もつけずに）そのまま飲んでも美味しい自家製コンポート。ただし、たとえば、誕生日のお祝いの際にバースデー ケーキと一緒に提供することもできます。子供たちはこの組み合わせに特に満足していますが、大人も無関心ではありません。自家製パイとの相性も抜群で、生地の違いもありません。

プラム/アップルシャーロット、またはその他の甘い自家製ペストリーに最適です。コンポートは軽いフルーツサラダとよく合います。

将来のために梅のコンポートを準備するときは、大きな果物を好む方が良いです - それらから石を取り除くだけです。熟していない青梅をブランクに使用しない方が良いです-飲み物の恩恵を受ける代わりに、消化不良を起こす可能性があります。中型のプラムから石を取り除くことはできませんが、そのようなコンポートは最初に消費する必要があります.それらは、骨が取り除かれたものよりも悪い状態で保管されます（わずか約1年）。

プラムが調理中に破裂せず、美しい形を保つために、ブランチングする必要があります。ベリーは、85〜100℃に加熱した水に浸す必要があります。ブランチングは10分以内で、その後しばらくの間、プラムを氷水にすばやく浸します（氷でも可能です）。この手順により、梅の皮に小さな亀裂が入り、シロップが果物全体を浸すことができます。つまようじや太い針で梅を深く（骨まで）突き刺すだけです。

必ず瓶をよくすすいでください。 洗濯には炭酸飲料が適していますが、通常の洗濯石鹸も適しています。洗浄/滅菌が不十分な瓶は、すべての保存作業を無効にする可能性があることに注意してください.洗浄した容器はきれいな熱湯ですすぎ、水蒸気で殺菌する。

梅の実には酸が多く含まれているため、保存のために漆塗りの蓋を選択することをお勧めします。瓶を閉じる前に必ず沸騰させてください。信頼性を高めるために、巻く直前にふたをアルコールで処理できます。

プラムのコンポートには数え切れないほどのレシピがあり、それぞれに独自の風味があります。 実験し、創造すれば、自分自身、友人、愛する人を甘やかす何かを手に入れることができます. 冬の夜、自分の手で作った美味しくて健康的な飲み物をグラスに注ぐと、夏を思い出し、心が少し暖かくなります。

梅からコンポートを作る秘訣については、次のビデオを参照してください。