サワークリームの自然さをチェックする方法は？

サワークリームは、ロシアで最も購入されている乳製品の 1 つです。栄養価の高さから人気の商品です。多くの人にとって、ボルシチ、サラダ、パンケーキ、餃子などの料理は、それを追加せずには使用できません.美味しくて栄養価が高いだけでなく、人体にも非常に役立ちます。

多くのシェフは、バターと植物油をサワークリームに置き換えて、いくつかの料理のレシピを変更しています。そのため、料理はより繊細で豊かな味になります。私たちの記事では、この製品の自然さをチェックする方法を説明します。

原則として、最も自然な製品は、家畜を飼っている人々によってのみ提供されます。店頭に並ぶ商品はナチュラルさの割合が低くなりますが、スーパーマーケットのカウンターでも高品質の商品を見つけることができます。低品質の製品を認識するのに役立つ兆候があります。 それらをより詳細に考えてみましょう。

• 天然サワークリームの色合いは真っ白でつや消しです。過度の光沢は、サワークリーム製品の製造に使用されるかなりの量の植物性脂肪、増粘剤、および化学添加物が組成物に含まれていることを示します。これは、同様の名前にもかかわらず、それとは関係ありません.
• 天然サワークリームは、均質な構造と濃厚なコンシステンシーが特徴です。
• 異臭の存在は、製造業者がその組成にあらゆる種類のフレーバーを追加することが多いため、不自然なサワークリーム製品を生み出します.
• 高品質の製品は、不純物がまったくなく、わずかに酸味があります。

• 必ずラベルをお読みください。自然であることは、多くの場合、限られた貯蔵寿命によって特徴付けられます。その後、乳製品は必然的に酸っぱくなり始めます.ラベルに1か月以上保存できると表示されている製品は、大量の防腐剤が含まれていることを示しています.その使用は人体に何の利益ももたらしません。許容保管期間は 14 日間です。
• サワークリームを試す販売者からの許可は、良い兆候です。低品質の製品の味を判断するのは非常に簡単です。したがって、不正な売り手は、スプーン一杯のサワークリームを提供することでリスクを冒すことはありません。希釈したサワークリーム製品を使用すると、でんぷんやマーガリンの風味がはっきりと感じられます。組成へのそれらの追加は密度を与えます。
• 前述のように、スーパーマーケットのカウンターでも天然物を見つけることができます。サワークリームに貼られたラベルに注意してください。工場でパッケージ化された天然サワークリームでさえ、クリームとサワードウしか含まれていません.粉乳、植物性脂肪、安定剤などの成分の存在は、希釈されたサワークリーム製品の確かな兆候です.

今日まで、自宅でサワークリームの品質を自分でチェックする方法はいくつかあります。

• 最初の方法では、小さじ1杯のサワークリームを薄いガラスに均等に広げる必要があります。乾燥すると、天然のサワークリームは真っ白な跡が残りますが、人工的に製造されたサワークリームはしみが残ります.
• 2番目の方法では、コップ1杯のお湯が必要です。自然さを判断するには、小さじ1杯の製品をコップ1杯のお湯に加える必要があります。高品質の製品はすぐに溶けます。表示される沈殿物は、乳製品の組成にさまざまな人工成分が存在することを示します。
• 3つ目の方法は主婦の間で広く行われているので、聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。少量のヨウ素がサワークリームの品質を決定するのに役立ちます.低品質の製品にヨウ素を添加すると、サワークリームが青みを帯び始める反応を引き起こします。これは、メーカーが乳製品にかなりの量のでんぷんを加えることが多いためです。これは、製品の総質量を増やすために行われます。同様の方法で、自然さとカッテージチーズをチェックすることは許されます。
• 手の甲にサワークリームを塗ると、数分後に天然物が部分的に吸収され、脂っこい染みが残ります.不自然なサワークリームの場合、肌に瞬時に吸収されるのが一般的です。

乳製品の保管には低温が必要です。原則として、この温度体制はゼロから 1 度から 8 度の間で変化します。

高品質の不浸透性パッケージにより、製品は次の 10 日間使用可能なままになります。 賞味期限が長いということは、製品が天然ではなく、防腐剤が添加された偽物であることを意味します. 品質要件はこれを意味するものではありません。

長い貯蔵寿命のための別のオプションは、製品の熱処理です。しかし、もはや自然さについて話す必要はありません。純粋で自然な「生きた」サワークリームの場合、通常、その栄養特性はわずか 72 時間しか保持されません。これに関連して、開梱された製品を 3 日以内に保管することをお勧めします。

冷凍庫での保管は厳禁です。 実際のところ、凍結とそれに続く解凍は一貫性の変化を引き起こします。これは、大きな塊の外観で表されます。この場合、製品を取り除くことをお勧めします。

次のビデオでは、サワー クリームの自然さをチェックする方法について詳しく説明します。