サワークリームを凍らせる方法と、なぜそれが必要なのですか？

冷蔵庫と冷凍庫は多くの人の問題を解決し、ほとんどの乳製品は低温試験に合格しています。その中にはカッテージチーズ、チーズがありますが、発酵乳製品は解凍すると剥離しますが、使用可能なままです.

解凍後の牛乳を少し振って通常の状態に戻すと、サワークリームが冷凍前と同じになることはありません。彼女はサラダには行きませんが、生地の材料としてうまく使用できます。 以前のように、単に氷をかぶせた方が保存性が高く、一貫性が保たれますが、急速冷凍すると製品が損なわれます。

低脂肪ストア製品には発酵乳製品の名前しかありませんが、自家製製品とはあまり似ていないため、サワークリームとサワークリームは異なることを理解する必要があります.自家製の本物のサワークリームはまったく凍らず、濃厚になるだけなので、冷凍庫に安全に保管できます。店頭で購入した製品を購入したときに、表面に水がたまり、その下に厚いものがあった場合、これはサワークリームを棚に置く前にわずかに凍っていたことを示しています.アイスクリームは良質のクリームから作られていましたが、サワークリームは本質的に同じクリームですが、天然で高品質の牛乳から作られている場合に限ります.

ほとんどの場合、サワークリームは、有効期限が近づくと、保管のために非標準的な状態に置かれます。使わない時は家でやってますが、捨てるのはもったいないので、冷凍庫に入れておきます。

店は同じ方法を使用しますが、唯一の例外は、野菜や化学製品を加えて作られたサワークリームを冷凍することです。解凍後、サワークリームは外見だけでなく味も失いますが、それでも中毒になることはありません。 唯一の適切な用途は、パイを作るか、パイを焼くことです。 剥がれた部分がほこりのように表面に浮き、解凍された製品はもはやサワークリームに似ていないため、千切りやソースなどの料理には適していません。しかし、これはすべて店の商品にのみ適用され、自宅で準備されたサワークリームには適用されません。

発酵乳製品は冷凍庫で約6か月間保存できます。すでにこれを決定している場合は、サワークリームをセラミックまたはガラス製のボウルに冷やして置くことをお勧めします。これらの材料は酸との反応が少ないためです。

凍結に最適な温度は-25度です。 それが低いと、保存期間は長くなりますが、製品のさらに有用な品質が失われます.解凍後に構造がざらざらした場合、これは驚くべきことではありません。これは、サワークリームがなくなったことを意味するものではありません。

サワークリームを解凍して再度凍結しないでください。これは、その品質に非常に悪影響を及ぼします.将来、部分的に使用する場合は、塊を小さな容器に分割することをお勧めします.解凍後は2日以内に使用する必要があり、将来的には味が完全になくなり、さらにはペストリーが台無しになることもあります。

発酵乳製品を解凍後に元の外観を失わないように冷凍する方法には、料理の秘密があります。シンプルな小麦粉がこれに役立ちます。これをふるいにかけ、サワークリームに加えて、濃厚になり、クリーミーなコンシステンシーにします。

解凍プロセスには独自のニュアンスがあります。

• まず、パッケージを冷凍庫から冷蔵庫に移します。
• 塊を均一に戻すために、少量のデンプンを追加する必要がある場合があります。サワークリームの瓶には大さじ2杯で十分です。
• 優れたアシスタントは、製品を高品質で打ち負かすことができるブレンダーです。

不要なバクテリアがサワークリームで増殖し始めるため、解凍プロセスは室温で行わないでください。

次のビデオでは、サワー クリームを冷凍する方法について詳しく説明します。