冬のスグリのブランクを作る方法は？

ブラックカラントは当然のことながら、最も有用なベリーと見なされています。それは適切な栄養の食事に含まれています。それからブランクを作ることは、寒い季節に体に不足しているビタミンを得るのに最適な方法です.

スグリは、ビタミン、ミネラル成分、その他の成分の貯蔵庫であり、その利点は非常に優れています。

これらのベリーを食べるとき：

• 免疫力が強化されます。
• 腫瘍保護特性が現れます。
• 体内の代謝プロセスとホルモンの産生を改善します。
• さまざまな微生物に対する耐性が高まり、消化器系の機能が正常化します。
• 心血管活動に有益な効果があります。

スグリは、多くの病気との闘いに使用されています。果実は血管を浄化し、血糖値を下げ、精神活動を活性化し、抗炎症特性を持っています.

ただし、血栓性静脈炎に苦しんでいる人は、これらのベリーを消費するときに注意する必要があります.

スグリの貴重な特性を最大限に活用するには、新鮮な果実を食べるのが最善ですが、これは夏にのみ可能です.一年中スグリから最大限の利益を得るために、冬に向けてさまざまな準備をするための多くのレシピが発明されました。

自宅でスグリを凍らせるために、特に難しいことをする必要はありません。集めたスグリは、甘やかされて育った果実や葉を取り除き、平らなものに置いて冷凍庫に入れる必要があります。最適な凍結温度は 12 ～ 19 度です。 1日後、製品をプラスチック容器またはビニール袋に注ぎます。このようなベリーは、ムースやベリーパイを作るのに適しています。芳醇な夏の香りと、寒い冬を楽しませてくれます。

スグリは、金属製の天板を使用してオーブンで乾燥させます。羊皮紙を天板に置くことをお勧めします。これにより、金属との接触時に発生する可能性のある苦味の発生を防ぎます。果実は互いに別々にゆるく配置されています。乾燥の場合、最適な温度は50〜70度です。オーブンのドアは半開きにする必要があります。

現代の技術は、電子レンジを使用して乾燥プロセスをスピードアップおよび簡素化することを提案しています。スグリは平らなプレートに2層に配置され、その間に天然の生地が配置されます。最初に、電子レンジを2分間オンにしてから、結果を確認する必要があります。よく乾燥したベリーは、絞っても指を汚さず、ジュースも出ません。時間が足りない場合は、電子レンジを再び30秒間オンにして、ベリーの準備ができているかどうかを再度確認する必要があります。したがって、スグリが必要な状態になるまで続けます。

ベリーをジャム、コンポート、またはジュースに使用する前に、収集したスグリから破片、小枝、茎、甘やかされて育ったベリーを取り除きます。その後、ベリーを洗って乾燥させます。ペーパータオルを使うと良いです。

最も人気のあるのは、熱にさらされないブランクのレシピで、有用な品質を可能な限り維持します。同時に、料理実験の過程で伝統的な方法と改良された方法の両方が使用されます。

特に、スグリとオレンジを組み合わせた熱処理なしのレシピが人気を集めています。

ベリー 1 kg には、砂糖 1.5 kg とオレンジ 1 個が必要です。

準備されたスグリと皮をむいていない（皮をむいた）オレンジをすりつぶしてピューレ状態にします。これにはブレンダーまたはミートグラインダーを使用してください。ピューレに砂糖を注ぎ、よく混ぜ、砂糖の結晶が完全に溶けるまでしばらく待ちます。これには 2 ～ 3 時間かかる場合があります。次に、ピューレを滅菌した瓶に入れ、丸めます。

ジャムは、短い調理時間で「5分」と呼ばれる、ベリーの有益な特性を最大限に保ちます。そして、ベリー自体はそのまま残ります。

ジャムを作るには、まず砂糖シロップを作ります。砂糖 (1.5 kg) を水 (1.5 カップ) の入った容器に注ぎます。砂糖の結晶が消えるまで混合物を加熱します。 1kgのベリーを沸騰したシロップに入れ、かき混ぜながら5分間沸騰させます。 このようにして作ったジャムは、常温でも長期保存が可能です。

1.5カップの水を沸騰させ、1kgのベリーを注ぎ、中火で約10分間沸騰させます。砂糖1.2kgを加え、かき混ぜながら沸騰させる。

その準備はもう少し複雑で、製品はジャムよりも少なくなります.しかし、この香ばしいデザートはとても美味しく、それに費やす価値があります。

10カップの準備されたスグリは、木製の粉砕機で粉砕する必要があります。次に、3カップの水をピューレに注ぎ、1個のレモンのジュースを絞り出します.混合物を沸騰させ、わずかに沸騰させて10分間沸騰させます。

鍋の上に設置されたザルをガーゼで覆い、ベリーの混合物をその中に移します。汁が完全になくなるまで待ちます。手動でプロセスをスピードアップする価値はありません。これにより、ジュースが曇ってしまいます。得られたジュースに、砂糖2部とジュース2.5部の割合で砂糖を加えます。混合物を沸騰させてから、最小の火にかけます。

定期的にゼリーの準備を確認してください。この目的のために、プレートにドリップし、冷蔵庫に2〜3分間入れます。ゼリーが固まり始めたら準備完了です。火から下ろし、瓶に注ぎ、蓋をして20分間殺菌します。それから彼らは巻き上げます。

スグリの飲み物は、奇跡的に冬に夏に入るのに役立ちます。

コンポートでは、1種類のベリーとベリーフルーツコレクションの両方を使用できます.

皮をむいたスグリ1kgを瓶に入れ、1/4の量で瓶に詰めます。瓶の首の下に沸騰したお湯を入れたベリーを入れ、10〜15分間煮ます。次に、鍋に水を入れて沸騰させ、そこに砂糖600 gを加えます。沸騰したシロップをベリーの入った瓶に注ぎ、丸めます。瓶を逆さまにして、暖かいもので包みます。そのため、完全に冷めるまで放置し、その後取り出して冷蔵保管します。

ジュースを作る最も簡単な方法は、果実をジューサーに通すことですが、より有益な特性を保持する果実の手動処理を含む他の多くの方法があります.カラントジュースは、砂糖の有無にかかわらず作ることができます.

砂糖なしでジュースを作るには、皮をむいたベリー2kgを取り、肉挽き器で挽きます。得られた塊に120mlの沸騰したお湯を加え、火にかけて70度まで温めます。この温度で 15 ～ 20 分間維持します。次に、ふるいまたはプレスを使用して塊をろ過します。

濾過した混合物を２～３時間静置し、その後数層のガーゼで再び濾過する。火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。ホットジュースの丸められた瓶は、冷めるまで暖かいもので覆われています.

砂糖でジュースを作るには、皮をむいて洗ったベリー1kgを鍋に入れ、そこに200mlの水を注ぎ、沸騰させます。別の容器に砂糖750gと水200mlを混ぜ、砂糖の結晶が完全に溶けるまで加熱する。ベリーの塊をふるいで粉砕し、ホットシロップと混ぜます。その後、瓶に注ぎ、約20分間殺菌して丸めます。

スグリは好きな方法で保存できますが、覚えておく価値があります。調理温度が高く、熱処理時間が長いほど、そのような製品の有用性は低くなります。

準備されたジャム、コンポート、ジュースは、滅菌済みの瓶に注がれ、金属製の蓋で丸められます。これも滅菌段階を経ます。

乾燥した果実は、布製の袋に入れて室温で乾燥した場所に保管するか、慎重に密閉した容器に保管することをお勧めします.

熱処理せずに準備したブランクは、寒い場所に保管してください。

調理済みのジャムが砂糖漬けになるのを防ぐために、レシピの割合を厳密に観察し、調理中にすべての砂糖の結晶が完全に溶解していることを確認する必要があります。 このような問題を回避するには、砂糖とベリーの混合物をいくつかの段階で煮沸し、保管中の内容物の完全性と無菌性を維持することをお勧めします.

洗浄されたスグリは水分で飽和し、凍結すると形状が失われる可能性があるため、凍結に使用されるベリーは洗浄されません。

乾燥した晴れた日には、乾燥用のベリーを集める必要があります。雨天時に収穫すると、果実ははるかに長く乾燥し、保管が少なくなります。個々のベリーとブラシ全体の両方を茎で乾かすことができます。

自然はその贈り物に寛大であり、人がそれらを適切に処分できることが重要です。巧みに調理されたスグリは、私たちの健康を維持し、強化するのに役立ちます.

以下のスグリジャムのレシピをご覧ください。