おいしいスグリジャムを作るための最良のオプション

レッドカラントは、最も有用なベリーの 1 つと長い間考えられてきました。それはしばしば美、長寿、健康のベリーと呼ばれます。その組成には、多くのビタミン、抗酸化物質、酸、ミネラルが含まれています。その中のビタミンCの含有量はブラックカラントよりわずかに少ないですが、これは赤いベリーを悪化させません.

スグリは郊外のほぼすべての地域で見られますが、工業用庭園でも見られます。おいしいジャムに加えて、さまざまなジャム、ジュース、コンポート、デザートを作ることができます。この便利なベリーはベーキングにも適しています。

レッドカラントの利点は長い間証明されてきました。彼女は、酸味が苦手な人でもベリーを食べ始めるのに十分な価値のある特性を持っています。スグリの組成は多様で豊かです。 果実が人体に与える影響を考えてみましょう。

• 1つ目は、心血管系への有益な効果です。 スグリには、血液の希釈に寄与する多くの物質が含まれています。脳卒中や心筋梗塞の予防に役立ちます。ベリーの組成はコレステロールの形成を許しません。また、造血を促進し、ヘモグロビンを増加させます。
• 2つ目は、免疫力の向上です。 スグリに含まれるビタミンCは、人間の免疫に有益な効果をもたらします。スグリは、オレンジやレモンに劣らず、この貴重な成分の含有量の点で主要な製品の1つです。
• 3つ目は、エネルギーと強さの源です。 ベリーに含まれるビタミン B 群と糖分は、主に消化しやすいエネルギー源です。

• 4つ目はビジョンです。 スグリの組成には、視力を改善し、その劣化を防ぐために必要なベータカロチンが含まれています。
• 5つ目は、がんの予防です。 抗酸化物質とビタミンEの存在は、内臓の状態に良い影響を与えます。彼らは若さを長引かせるだけではありません。それらは、癌細胞とフリーラジカルの形成を防ぎ、それらは破壊的な特性を持っています.上記のビタミンCとベータカロチンもこれに貢献しています.
• 第六に、抗炎症特性。 ベリーの化学組成全体は、炎症プロセスと戦うことを目的としています。これは、スグリの葉の煎じ薬の作用によっても確認されます。皮膚の炎症と戦うのに適しています。

そして、これはスグリの有用な特性の全リストではありません.新陳代謝のスピードアップに役立ちます。これらのベリーを美容目的で使用することも非常に便利です。スグリには多くの抗酸化物質とタンニンが含まれているため、そのようなマスクは特に価値があります.しみを取り除き、肌の弾力性を維持し、若さを長引かせるのに役立ちます。

スグリには多くの有益な特性がありますが、多くの禁忌もあります。まず第一に、消化管の病気（消化性潰瘍や胃炎など）に苦しんでいる人には使用を拒否する価値があります。これは、スグリには大量の酸が含まれており、胃や腸の微生物叢のすでに壊れやすいアルカリバランスを乱す可能性があるためです.また、肝炎の方は使用を控えたほうがよいでしょう。

驚くべきことに、アカフサスグリはアレルギー患者にまったく無害です。 アレルゲンではありませんので、各種皮膚炎のビタミン補給におすすめです。

冬のピャチミヌートカ レッドカラント ジャムの最初のバージョン。 必要になるだろう：

• 赤スグリ1kg;
• 1.5kgの砂糖;
• 1杯の水。

準備方法にはいくつかの段階があります。

1. まず、枝からスグリを集め、葉、棒、その他の破片を取り除く必要があります。次に、流水でベリーをすすぐ必要があります。寒いか、少なくとも涼しい方が良いです。スグリをザルにしばらく置いて、水がガラスになるようにします。
2. ベリーが乾いている間に、シュガーシロップを作ることができます。これを行うには、レシピに示されている量の砂糖を皿に注ぎ、約200mlの水を加えます。次に、甘い液体を沸騰させる必要があります。
3. 砂糖が溶けたらすぐに、洗った果物をゆでたシロップに注ぐことができます。沸騰した瞬間から5分間調理する必要があります。
4. 指定された時間が経過したら、鍋を火から下ろします。中身を木べらでよく混ぜます。これは慎重に行う必要があります。そうしないと、すべてのベリーが破裂する可能性があります。ただし、ゼリー状のジャムを作りたい場合は、塊とエネルギッシュな動きを安全に混ぜることができます。
5. この手順をさらに 2 回繰り返します。ベリーを5分間厳密に煮ます。その結果、合計調理時間は15分になります。
6. 得られた塊を事前に準備され滅菌された瓶に注いだ後、それらを丸めます。銀行は覆い、タオルで包み、冷やす必要があります。

「Five Minute」ジャムの別バージョン。 必要になるだろう：

• 赤スグリ1kg;
• 砂糖1.5キロ。

この調理方法は、前の方法よりも少し速くて簡単です。

1. まず、果物を準備する必要があります。蛇口の下で冷水で洗い、破片、枝、葉、ポニーテールを取り除くことをお勧めします。余分な水分は排出する必要があります（スグリをザルに入れてしばらく放置する必要があります）。
2. 次に、ベリーを鍋または他の容器に注ぐ必要があります。洗面器もこれに適しています。上記の量の砂糖を入れて、よく混ぜますが、優しく混ぜてください。かき混ぜには木べらが適しています。次に、ベリーを6〜7時間放置する必要があります。今回はスグリがジュースを出すのに十分です。その後、水は必要なくなります。
3. 混合物が注入されたら、ストーブの上で再配置し、沸騰してから正確に5分間調理する必要があります.得られた泡を忘れないでください。調理中に取り除く必要があります。
4. ジャムが調理されたら、まだ熱いうちに瓶に注ぐ必要があります.次に、瓶をふたでしっかりと閉じる必要があります。また、完全に冷めるまでカバーする必要があります。

必要になるだろう：

• 赤スグリ1kg;
• 熟したオレンジ1kg;
• 砂糖1kg。

調理方法はいたってシンプル。

1. まず、果物を洗う必要があります。スグリは、葉、枝、その他の不要な要素が含まれないように選別する必要があります。余分な水分を取り除くには、少し乾燥させる必要があります。これを行うには、スグリが崩れないようにザルを使用する必要があり、水はガラスです。オレンジはタオルで簡単に拭くことができます。
2. オレンジは小さなスライスにカットする必要があります。皮をむく必要はありません。逆にジャムに少しスパイシーな苦味が加わります。さらに、多くの有用なビタミンが含まれています。ブレンダーですべての材料を粉砕します。フードプロセッサーやミートグラインダーもこの目的に適しています。
3. オレンジ、スグリ、砂糖を合わせて、鍋に注ぎ、混ぜます。次に、砂糖が完全に溶解するように、内容物をしばらく放置する必要があります。必要に応じて、滑らかになるまでブレンダーで製品を再度挽くことができます。
4. 次に、スグリオレンジの塊をストーブに置く必要があります。徐々に沸騰させるには、最低温度でストーブをオンにすることをお勧めします。調理中は必ず塊をかき混ぜてください。そうしないと、ジャムが「逃げる」か燃える可能性があります。ジャムを沸騰させないでください。ゆでると、フルーツやベリーに含まれる多くの有用なビタミンやミネラルが失われます。この調理方法により、果物の貴重な要素をすべて保存できます。ジャムが沸騰したらすぐに、鍋を火から下ろします。
5. 次のステップは、得られた組成物を最適な温度まで冷却することです。ジャムを熱い瓶に注ぐのが最善ですが、このレシピでは少し後でできます。できればジャムは冷蔵庫で保存してください。

必要になるだろう：

• レッドカラントジュース1リットル;
• 0.5kgの砂糖;
• バナナ4本。

調理法を考える。

1. ジャムを作る前に、1リットルのジュースを作る必要があります。最も簡単なオプションは、ジューサーを使用することです。ただし、手元にない場合は、他の方法を使用できます。たとえば、ベリーを木製のクラッシュで粉砕し、ガーゼで絞ることができます。
2. ジュースを手に入れたら、バナナに移ることができます。それらは皮をむき、ブレンダーで滑らかになるまで粉砕する必要があります。これには文字通り数分かかります。ブレンダーがない場合は、バナナを簡単なフォークでつぶすことができます.このプロセスにはもう少し時間がかかります。
3. 次に、ジュースを適切な容器に注ぐ必要があります。それにバナナと1ポンドの砂糖を加えます。混ぜる。砂糖が溶けるのを待つ必要はありません。混合物を火にかけ、沸騰するまで待ちます。
4. バナナスグリの塊を沸騰させた後、熱を最小限に抑える必要があります。バナナ自体の熟度にもよりますが、およその調理時間は約30〜40分です。かき混ぜることを忘れないでください。また、泡を残さないでください。適時に取り除く必要があります。
5. 所定の時間が経過したら、バーナーをオフにします。やけどをしないように、ジャムを少し冷ますことができます。次に、それを瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めます。

必要になるだろう：

• 赤スグリ1kg;
• ラズベリーまたはイチゴ 0.5 kg;
• 1杯の水;
• 砂糖1.5キロ。

調理方法にはいくつかのポイントがあります。

1. まず、生の果物を洗い、余分なもの（小枝、葉、小さなカブトムシ、その他の昆虫）を取り除きます。ザルを使用して蛇口の下ですすいでください。果物を長時間水中に置いておく価値はありません。スグリはそれに停滞してはいけません。
2. ラズベリーも洗う必要があります。すべてのベリーを乾かすには、タオルに注いでしばらく放置します。
3. ジャムを作るには、スグリをマルチコーカーボウルに注ぎます。また、それにコップ一杯の水を取り付ける必要があります。 「調理」モードで、スグリを約5分間煮ます。これは、柔らかくて破裂するために必要です。ラズベリーは今のところ延期できます。マルチクッカーに「調理」モードがない場合は、別の名前の同様のプログラムを選択してください。
4. スグリが破裂してジュースが流れ出したら、スロークッカーの電源を切り、ベリーを最後までこねる必要があります。次に、ふるいでベリーをこすり、種と皮を取り除く必要があります。
5. ラズベリーは肉挽き器に通すか、ブレンダーで粉砕します。質量がより均一になるため、2 番目のオプションが推奨されます。
6. マルチクッカーのボウルに、皮と種のないすりおろしたスグリを注ぎ、刻んだラズベリーを加えます。そこに砂糖を投入。砂糖の量は、果実の酸味や、好みのジャムの種類 (酸味の有無にかかわらず) に応じて、自由に変更できます。
7. その後、「消火」モードをオンにして、スグリとラズベリーの塊が沸騰し始めるまで待つ必要があります。この時点から、調理のために約20分を測定する必要があります.
8. この間、瓶を準備して殺菌する時間があります。ジャムの準備ができたら、少し待ちます。少し冷やした混合物を容器に注ぐことができます。完全に冷めるまでタオルで包みます。

必要になるだろう：

• 赤スグリ150g;
• 3杯の水;
• 砂糖（約1カップ）;
• 大さじ2杯。ゼラチンのスプーン;
• 1位スプーン一杯のレモン汁。

調理法は簡単すぎず、初心者でも大丈夫。

1. まず、ゼラチンを冷水に浸すことをお勧めします。このプロセスには約 30 分かかります。水は15グラム（約1カップ）あたり200mlの割合で摂取してください。
2. その後、ゼリーを作り始めることができます。これを行うには、タップの下でベリーを洗います。ただし、果物を水につけたままにしないでください。そうしないと、ジュースが放出されて味が失われる可能性があります。
3. 次に、ベリーを柔らかくする必要があります。これは、クラッシュまたは通常のスプーンのどちらか便利な方で行うことができます.その後、調理の準備をするために、塊をふるいで粉砕する必要があります。
4. つぶしたベリーをボウルに移し、コップ1杯ほどの水を注ぎ、火にかけます。ベリーが沸騰し始めるのを待った後、静かにかき混ぜながら5分以内で調理します。
5. 調理後、スグリはガーゼに通さなければなりません。ジュースは後で必要になるので取っておきます。得られたベリーの果肉に砂糖を注ぎ、レモン汁を加えます。お好みで砂糖を加えてください。少し酸味を残したい場合は、スグリ自体よりも砂糖を少し減らしてください。ゼリーを甘くするには、1：1.5の比率で止める価値があります。レモン果汁は天然の防腐剤で、製品が長持ちするのに役立ちます。
6. 次に、ベリーを火に戻し、沸騰させますが、沸騰させないでください。可能な限り火を弱め、穏やかにかき混ぜながら、すでに準備されているゼラチンを導入し始めます。ゼラチン状の塊全体が溶けるまでこれを行う価値があります。その後、残りのジュースを注ぎ、再びよくかき混ぜます。
7. 熱いゼリーを瓶に注ぎ、冷めるまで待ちます。美しく食欲をそそるゼリーは、デザートへの追加としても、独立したおやつとしても提供でき、ミント、ホイップクリーム、または新鮮なベリーなどで飾ります。

スグリは、わずか数日で非常に早く熟します。したがって、すぐに収集する必要があります。集めたベリーを長時間水中に放置することはお勧めできません。そうしないと、すべてのジュースをあきらめます。

スグリは非常に酸っぱいベリーなので、1kgの果物のレシピに関係なく、酸味を残したい場合は1kgの砂糖を摂取する必要があります.それをほぼ完全に取り除くには、1.5kgの砂糖が必要です。

スグリジャムの作り方については、以下の動画をご覧ください。