カシスゼリーの作り方は？

ガーデンベリーの素晴らしい有益な特性は誰もが知っています。夏は実をそのまま食べることで、体に必要な物質を手軽に摂取できます。しかし、冬の季節には新鮮なベリーを摘む機会がなく、寒さと戦うのに十分な活力を得るためには、ビタミンや微量元素の供給源がもっと必要です.カシスゼリーなどの冬のベリーの準備が助けになります。

ガーデンベリーには、ビタミン、微量元素、アミノ酸が豊富に含まれています。 以下は、カシスゼリー100グラムに含まれる化学元素のカロリー含有量と組成です。

• カロリー量 - 264 kJ;
• タンパク質 - 1g;
• 脂肪 - 0.2 g;
• 炭水化物 - 12.2g;
• 有機酸 - 1.4g。

ビタミン:

• A - 10.3 μg;
• B1 - 18mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0.3 mg;
• B5 - 0.24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121mg;
• E - 0.4mg;
• PP - 0.2mg。

主要栄養素:

• K - 212mg;
• Ca - 24mg;
• Mg - 19mg;
• Na - 21mg;
• S - 1.5mg;
• P - 20mg;
• Cl - 9mg。

微量元素：

• B、33μg。
• 鉄 - 0.8mg;
• 私 - 0.6 μ g;
• Cu - 95μg;
• F - 41μg;
• 亜鉛 - 79 mcg。

可消化炭水化物：

• デンプン - 0.3 g;
• 砂糖 - 12.2g;
• グルコース - 1g;
• スクロース - 0.6 g;
• フルクトース - 2.5g。

アミノ酸：

• アラニン - 62mg;
• アスパラギン酸 - 41mg;
• グリシン - 0.15 g;
• グルタミン酸 - 68mg;
• セリン - 20mg。

ブラックカラント:

• 免疫力を向上させます。
• 体を強化します。
• 風邪に対処するのに役立ちます。
• 血圧を安定させます。
• 心血管系をより強くします。
• 糖尿病を発症する可能性を減らします。
• がんとの闘いにおける予防です。
• 消化管に良い影響を与えます。
• 高齢者の精神活動の弱体化率を低下させます。
• しわと戦うのに役立ちます。

ガーデンベリーには、ミクロおよびマクロ要素、アントシアニン、抗酸化物質、フィトンチッド、および多くのビタミンが含まれています.したがって、カラントゼリーには多くの有用な特性があります。

次の場合、ブラックカラントの使用は固く禁じられています。

• 肝炎;
• 血栓性静脈炎（静脈壁の炎症と血栓の形成を伴う血栓症）、およびベリーへの過度の情熱は、血液凝固の増加につながる可能性があります。

注意して、スグリゼリーへの中毒の問題に取り組む必要があります。

• 胃の酸性度が高まる;
• 悪化した潰瘍を伴う;
• 十二指腸の炎症を伴う;
• 妊娠中の;
• 子供の頃 - アレルギーを引き起こさないように、ベリーを子供用メニューに少しずつ慎重に導入する必要があります。

ブラックカラントは人体に非常に有益です。ベリーの有用な特性のほぼ80％がゼリーに保存されています。したがって、カシスのブランクは、冬の免疫力を維持するために不可欠になります。子供たちもこの素晴らしいデザートを気に入るはずです。なぜなら、利点が素晴らしい味と美しい外観と組み合わされているからです。

ゼリーの調理はそれほど時間はかからず、特に難しいこともありません。すべてのルールに従って、料理は楽しい娯楽になり、結果として得られる結果はその味でみんなを喜ばせます。

ゼリーのレシピはたくさんあります。ゼラチンの有無にかかわらず、スロークッカーで、冬用に、そして他のベリーを加えたものです。

このレシピに従ってゼリーを作ることは、大きな物理的および時間的コストを必要としない簡単なプロセスです.

材料：

• ブラックカラント - 1kg;
• グラニュー糖 - 300 g;
• 飲料水 - グラス2杯。

調理方法：

1. ベリーを選別し、枝と尾を取り除きます。
2. 冷水の下でザルですすいでください。
3. プッシャーで挽く。
4. 水を加えて沸騰させます。
5. 弱火で10分間沸騰させます。
6. きれいな鍋にザルを置き、ゆでたスグリを注ぎ、皮ができるだけ小さくなるようにベリーからジュースをそっと絞ります。
7. ジュースを沸騰させます。
8. 最小限の火をつけます。
9. 調理プロセス中は常に泡を取り除きます。
10. 絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと砂糖を注ぎます。
11. 20分間調理します。
12. 殺菌した瓶に注ぎ、丸めます。
13. 暗くて涼しい場所に保管してください。

このレシピでは、5分間のカシスを調理できます.このようなゼリーは、ハイブリッド ベリーに由来しない場合があります。良い結果を得るには、ペクチン含有量の高い天然スグリを使用する必要があります。

材料：

• ブラックカラント - 2kg;
• グラニュー糖 - 2kg;
• 飲料水 - グラス3杯。

調理プロセス:

1. ベリーを選別、洗浄、乾燥させます。
2. 水を注ぎ、沸騰するのを待ちます。
3. 中火で10分間沸騰させます。
4. 砂糖を入れて混ぜます。
5. 沸騰;
6. 弱火で5分間調理します。
7. ゆでたスグリを瓶に注ぎ、布で覆い、冷まします。
8. 瓶を閉じて、1週間冷蔵します。

スロークッカーでカラントゼリーを調理できます。

材料：

• ブラックカラント - 1kg;
• グラニュー糖 - 500 g;
• 飲料水 - 130ml。

調理方法：

1. スグリを選別して洗います。
2. プッシャーでベリーをつぶします。
3. マルチクッカーのボウルに移して水を注ぎます。
4. 「消火」モードを10分間オンにします。
5. ボウルを取り出して冷まします。
6. ふるいを通してジュースを絞ります。
7. ジュースをマルチコーカーのボウルに注ぎ、砂糖を注ぎ、よく混ぜます。砂糖の量はジュースの量と同じにする必要があります。
8. 「消火」モードを20分間オンにし、マルチクッカーの蓋を閉めずに定期的に泡を混ぜて取り除きます。
9. シロップを瓶に注ぎ、布で覆って冷まします。
10. 瓶を丸めて涼しい場所に保管してください。

ゼラチンを使って、カラントジュースから美しくておいしいゼリーデザートを作ることができます。

材料：

• ブラックカラントジュース - グラス1杯;
• グラニュー糖 - 大さじ1;
• ゼラチン - 大さじ1;
• 冷やした沸騰したお湯 - 1カップ。

ステップバイステップのレシピは以下のとおりです。

1. スグリを選別して洗います。鍋に移し、大さじ2杯の水を加える。ベリーをゆでて柔らかくしてから、つぶしてつぶします。ふるいで果汁を絞る。
2. ゼラチンに大さじ2杯の水を注ぎ、15分間放置します。
3. コップ一杯のジュースとコップ半分の水を鍋に注ぎます。小さな火をつけます。
4. 砂糖とゼラチンを加える。絶えずかき混ぜながら、シロップを沸騰させずにゼラチンを完全に溶かします。
5. 型に流し入れて冷やし固める。

材料：

• ブラックカラント - 1kg;
• ホワイトカラント - 1kg;
• グラニュー糖 - 2kg。

調理プロセス:

1. ベリーを洗います。
2. 火をつけて沸騰するのを待ち、常にスグリをつぶします。
3. ベリー混合物を混練しながら10分間沸騰させます。
4. 砂糖を加えて混ぜ、弱火で10分間煮る。
5. ふるいを通してジュースを絞ります。
6. 殺菌した瓶に注ぎ、冷まします。
7. 要冷蔵。

スグリゼリーの調製で最良の結果を得るには 経験豊富な主婦からアドバイスを受ける価値があります。

• 非ハイブリッド品種のスグリを使用することをお勧めします。ハイブリッドのものではペクチンが少ないため、そのようなベリーはゲル化が悪化します.
• ベリーはよく選別し、破片を取り除き、茎を取り除く必要があります。
• スグリを冷水ですすぎ、乾かします。これは、必要な砂糖と水の量をより正確に決定するのに役立ちます.
• アルミ製の調理器具は酸化するので使用しないでください。
• 加熱および蒸発領域が大きい、広くて平らな皿を使用することをお勧めします。
• ゼリー保存瓶は、ひび割れや欠けがないか注意深くチェックする必要があります。
• 新しいキャップのみを使用してください。
• 瓶は洗浄剤ではなく、ソーダとマスタードまたは洗濯石鹸で洗うことをお勧めします。
• ゼリーの保存には、滅菌済みの瓶と蓋のみを使用できます。

ジャーの滅菌は、冬用のブランクの準備における重要な瞬間です。保管器具の消毒が不十分な場合、ゼリーはすぐに劣化します。すべての労力が失われ、ブランクは捨てなければなりません。

消毒には、電子レンジ、オーブン、水、蒸気など、さまざまな方法があります。

電子レンジでの殺菌：

1. マスタードとソーダで蓋と瓶をすすぎ、拭きます。
2. 鍋で蓋を5分間煮ます。
3. 深さが1cmになるようにきれいな水を瓶に注ぎます。
4. 瓶を電子レンジに5分間入れます。

ジャーはオーブンで殺菌できます。

1. オーブンを120度に予熱する。
2. 瓶と蓋をすすぐ。
3. ジャーをラックのオーブンに入れます。乾かします - 逆さまに、水中で - 逆さまにしてワイヤーラックに置きます。ふたを並べて配置します。
4. オーブンに20分間放置します。

水でのジャーの滅菌:

1. 瓶と蓋をすすぎます。
2. 大きな鍋にきれいな水を注ぎ、ストーブの上に置き、瓶と蓋を置きます。
3. 5分間沸騰させます。
4. 瓶と蓋を取り出し、逆さまにして生地の上に置きます。

スチームジャー滅菌：

1. 瓶と蓋をすすぎます。
2. 大きな鍋にきれいな水を注ぎ、ストーブの上に置き、蓋をします。
3. 水が沸騰するのを待ち、ザルを鍋に置き、瓶を逆さまにしてザルに置きます。
4. 缶を1リットルまで10分、1リットルから3リットルまで15分、3リットルから20分まで沸騰させます。
5. 布の上に瓶を逆さまに置きます。

ブラックカラントは、甘酸っぱく、とても香りがよく、美味しくて健康的なガーデンベリーです。ブラックカラントのゼリーは、寒い冬の夜にお茶を飲むのに最適です。

信じられないほどの利点、素晴らしい味、美しい外観の組み合わせにより、デザートは家族全員に恋をします.

カシスゼリーの作り方については、以下の動画をご覧ください。