ホワイトカラント：特性、品種、栽培および用途

珍しい種類のホワイトカラントがブリーダーによって飼育され、アマチュアの庭師と専門家の両方に人気があります.より身近なスグリの品種は赤と黒ですが、白には他と区別する多くの利点と有用な特性があります。さらに、そのような文化の魅力的で珍しい外観は、庭や夏の別荘のデザインを強調することができます.

この文化はグーズベリーファミリーに属しています。スグリの茂みの高さは1.5メートルを超えず、茂みに現れる果実はサイズが小さく、丸みを帯びており、淡い黄色の房に集まっています。ホワイトカラントの特徴の1つは、その果実がレッドカラントまたはブラックカラントの果実よりもはるかに長く茂みにとどまることができることです。これは、毎日収穫する機会がない庭師にとって大きなプラスです。この場合、数日で庭や夏の別荘に到着した後でも、果物は新鮮で収穫の準備ができていると確信できます.

夏に乾燥した気候が見られることが多い地域では、このようなさまざまな文化が役に立ちます。 それは干ばつによく耐え、1つの低木からの収量は他の種類のスグリの果実の数を上回ります。

味の特徴の説明には特に注意が必要です。ホワイトカラントはソフトな食感と甘酸っぱい心地よい味わいです。さらに、ベリーの味は赤スグリや黒スグリよりも一桁高いため、デザートに文化の果実を使用すると、特別で繊細な味が得られます。また、ホワイトカラントは、鮮やかな種類のベリーに比べて見た目が劣るため、さまざまな料理であまり使用されませんが、その卓越した味のために、最もうるさいグルメの間でも人気を博しています.

この作物の他の種類とは異なり、その中の鉄とカリウムの含有量が豊富であるため、心血管系に対するホワイトカラントの利点ははるかに大きくなります。ベリーにはペクチンも含まれており、独特の味のゼリーを作ることができ、体の維持に重要な酸が多く含まれているため、このベリーはさらに人気があります.また、効率的な消化に重要な繊維、タンパク質、炭水化物、その他の有用な要素が含まれているため、健康のためにもこのベリーは不可欠です。 多数のさまざまなビタミンが集中しているのは、ホワイトカラントの果実です。

• ビタミンA 免疫の維持に有益な効果があり、視力を強化し、腫瘍の出現を防ぎ、肺をサポートします（喫煙者にとって重要です）。
• ビタミンB群 血管の強化に寄与し、それが脳に血液を供給し、生物全体の正常な機能はその効果的な働きに依存します。このグループのビタミンは、ストレスの発生を防ぎ、心理的ストレスにうまく対処できるようにし、人間の記憶を改善します。
• ベリー類にも含まれています ビタミンC、P、葉酸、β-カロテン、ベリーにそのような珍しい黄色がかった金色の色合いを与えます。人間の神経系に有用なマグネシウム、カルシウム、リン、ナトリウムは、体の正常な機能と発達を保証します。健康的なライフスタイルとダイエットを実践する人に人気があり、ベリーは低カロリーでもあります。したがって、100 グラムのホワイトカラントには 40 キロカロリーしか含まれていません。

また、健康食品のサポーターにとって、ベリーは、その組成に含まれるペクチンが人間の血液からの有害物質や要素の除去を促進し、一般に血液の質に影響を与えるという点で役立ちます。これがこの文化の最も重要な価値です。アレルゲンがないため、特に体内のビタミンのレベルを監視する必要がある子供と高齢者の両方にとって、ベリーは役に立ちます。

多くの専門家は、このスグリの一部であるビタミンEは、生殖プロセスを改善し、老化を遅らせ、白内障を予防する優れた抗酸化効果があるため、驚くべき働きをし、若さを長引かせることができると指摘しています.

ベリーから最大限の栄養素を得るには、新鮮に食べる必要があります。最良の選択肢は、茂みから摘みたてを食べることです。そのため、その味の特徴を十分に楽しむことができ、より多くの利点を得ることができます.専門家や経験豊富な庭師は、収穫量が最大になる時期に一握りのホワイトカラントベリーを食べると、免疫システムを非常によく強化することができ、体は病気を恐れないと言います.

民間療法では、白スグリが登場するレシピがたくさんあります。そのプロパティは無制限であるため、範囲は非常に広範です。したがって、ベリーの煎じ薬は肺疾患に苦しむ人々によって使用され、そのような注入は咳に大いに役立ちます。解熱剤としても使用できます。しかし、癒しの飲み物を作るために使用できるのは新鮮なベリーだけではありません。ドライスグリは、アテローム性動脈硬化症、リウマチ、貧血の治療に最適です。

ベリーに加えて、ホワイトカラントの葉も有用であり、伝統医学での使用からも肯定的なレビューがあります.葉は飲み物（お茶、煎じ薬）に加えることができ、酸味と心地よい香りを追加し、味を多少変えてビタミンを補います.葉は、独特の殺菌特性により発酵プロセスを防ぐことができるため、マリネやピクルスにもよく使用されます.ホワイトカラントの葉にはビタミンCの含有量が非常に多いため、化粧品にも使用されています-マスクとローションはそれらに基づいて作成されます.

多くの肯定的な特徴にもかかわらず、他の文化と同様に、ホワイトカラントには独自の禁忌があります。胃炎の場合、これらの果実は酸味が強すぎて消化性潰瘍を引き起こす可能性があるため、これらの果実を食べるときは細心の注意を払う必要があります。白だけでなく、他の種類のスグリ（赤、黒）も、さまざまな血液疾患に苦しんでいる人には禁忌です。したがって、血友病、血液凝固不良の場合は使用しないでください。同じことが肝炎と診断された人にも当てはまります。

ホワイトカラントには多くの品種と品種があります。 以下は最も人気のあるものです。

• 「ベルサイユ」。 この品種は 19 世紀に繁殖され、フランスが原産地と考えられています。他の種との違いは、収量の増加と、低木に形成される果実の大きな果実（直径最大10ミリメートル、重さ最大1.3グラム）にあります。今日、「ベルサイユ」ホワイトカラントは、ロシアのすべての地域のほぼすべての夏のコテージまたは庭のプロットに表示されます.高さは1.5メートルにも満たない低木ですが、枝を広げて目を楽しませてくれます。緻密だが薄い皮膚。このようなベリーフルーツを育てるには、植え付け場所が十分に照らされていることを確認し、ドラフトや風からのスペースを最大限に制限するように注意する必要があります。

• 「ウラル」。 このタイプのスグリは、他の品種よりも大きな利点があります。寒さに強く、悪天候は良好な成長の妨げにはならず、低木は小さくても生産的です (1 つの茂みから最大 6 キログラムの果実を収穫でき、それぞれの重さは 1.1 グラムを超えます)。果物は十分に早く熟し、低木自体は栽培や手入れに特別な要件はありません。非常に気取らず、自家受粉するため、ホワイトカラントの栽培経験があまりない人にも適しています。ヴォルガ地方で特に人気があり、モスクワ地方でも栽培されています。繊細な味と香りが庭師を魅了します。

• スグリの品種 「ホワイト フェアリー」（または「ダイヤモンド」カラント） この作物のリーダーであり、初心者の園芸家とすでにベリーの栽培に豊富な経験を持っている人の両方の間で大きな需要と人気があります.乾燥した地域では、水分の不足と水やりに非常によく耐えられるため、これは理想的な作物です。同じ低木の果実の重さと形は互いに異なる場合があります。完全に丸いものから長方形まで、重さは0.8グラムから2グラムです。果実の色は淡い黄色で、生育条件によって異なります。場合によっては、香りや匂いのない完全に白いベリーを手に入れることができますが、その後、果物の酸っぱい味が料理に専門性を与えるデザートの準備に使用されます。

• スモリアニノフスカヤ。 主に極東と中部地域で栽培されており、成長に理想的な条件が整えられています。この植物は非常に急速に成長し、夏の間、植物の枝は30 cm以上成長するため、冠が厚くならないように低木を定期的に間引く必要があります。収穫期の1つのスグリの茂みは、6キロ強の果物を与えます.ベリーの重さは小さいですが（最大1グラム）、フルーツドリンクやデザートを作るのが好きな人にとって、その味は魅力的です-甘くて酸っぱく、少しスパイシーで、他の種類のスグリとは異なります。

• ポタペンコ。 初心者でも上手に育てることができる品種です。さまざまな状況での生存については際限なく語ることができます。耐寒性があり、病気や害虫に強いです。低木は小さく育ち、適切な世話をすると、1ヘクタールの土地から5.8トンの果物を収穫できます。実が早く熟​​すので、真夏でも果実の味が楽しめます。さらに、ベリー自体は低木の枝に長期間留まることができます。これは、毎日作物の世話をする機会がない庭師にとって重要です。

• 「バヤン」。 果実の成熟が遅い点が異なりますが、最初の果実を待った後、1本の低木から非常に高い収量が見られます。さらに、収穫は非常に安定しており、1つの茂みから最大3キログラムです。クリーム色のベリーはわずかに黄色がかった色をしている場合があり、重量は1グラムを超えません（ベリーの平均サイズは0.5グラムです）。果実のほのかなスグリの香りは、デザート、ジャム、ゼリー、コンポートの作成に適しています。

• 「ユーターボーグ」。 この品種は、シベリア東部とロシア北西部でよく見られ、熟すのが早く、乾燥した気象条件によく耐えます。収量が安定している低木 - 1つの茂みから最大8キログラム。果実は中型で、最大1グラムの質量があり、枝に長時間留まるため、茂みに果実が現れてから数日後でもそれらを集めることができます。

• "葡萄" ホワイトカラントには平均熟成期間があります。広がる低木は小さくなりますが、明るいクリーム色と丸い形の大きな果実があります。ベリーの味は甘酸っぱく、鮮やかでジューシーで、生食だけでなくデザートにも最適です。低木を育てる条件は非常に単純です。この品種は、害虫駆除や悪天候の経験がまだ十分にない初心者の庭師に愛されているだけでなく、アブラムシから低木を処理する必要がないからです。この品種は小さな霜にもよく耐え、トラブルを引き起こさないため、当然の人気を誇っています。

• 「ベリアナ」.それは驚くべき味の特徴を持つ他の品種のホワイトカラントとは異なります。熟練したテイスターによると、最も明るく心地よい味を持つのはこれらのベリーです。低木には最大1.5グラムの重さの密なベリーのブラシが形成され、それらの総重量は最大4キログラムです。 「ベリアナ」は冬によく耐え、最低気温でも彼女にとってひどいものではありません（冬に気温が30度を下回る地域でも成長する可能性があります）。ベリーの特徴は、皮が非常に薄く、輸送中に損傷する可能性があることです。

• 「ブランカ」。 この品種はシーズン半ばで、最初の果実は7月中旬にすでに見られます。適切な注意を払うと、豊かな味の特徴を持つほぼ透明な色の果物を実現できます。ホワイトカラントのすべての品種の中で、「ブランカ」は最も生産性の高い種の1つです。その強力な低木には多数の果実があり、1ヘクタールあたりの総重量は40トンに達することがあります。品種は冬によく耐え、悪天候や気候条件に耐性があり、それらにうまく適応し、病気にかかりにくいです。

ホワイトカラントの植え付け時期はその根系によって異なります。秋（9月または10月）に地面に開いた苗を植えることをお勧めします.この文化は暑さと日光が大好きなので、秋だけでなく、晴れた日が来る春にも植えることができます。ホワイトカラントが植えられている地域では、影の形成のヒントさえあるべきではありません（一部の品種のみが例外です）.

低木の栽培は、土壌の選択から始まります。土壌は弱酸性または中性でなければなりません。土壌に砂が豊富に含まれている場合は、植物の良好な成長とその後の大収穫のために定期的に肥料を与える必要があります。苗の穴の深さは約40センチで、茂みの間の距離はスグリの種類によって異なります。いくつかの品種は過度に広がった枝を形成するため、隣接する茂みが互いの成長を妨げないようにする必要があります.最適な距離は約 1 メートルです。

可能であれば、一年中いつでも白スグリの世話をする必要があります。3月末には、冬眠後に植物を処理する必要があります。枯れた枝を取り除き、植物に肥料（通常は尿素の形の窒素）を与えて成長を早め、散布する必要があります。土壌も処理する必要があります-根系が必要なすべての要素を吸収できるように、土壌を緩める必要があります。土壌の地殻を取り除く価値があります。

低木も夏は注意が必要です。植物に水をまくと、すでに6月に有機要素を同時に与える必要があります。低木は、害虫や病気について毎週チェックする必要があります。病気の最も重要でない症状が現れた場合でも、庭の他の作物への広がりを引き起こさないように、すぐにそれと戦い始めなければなりません。

多くの場合、葉に赤い斑点が現れることがありますが、多くの人はあまり重要視していません。このようにして太陽の下で消えると信じています。そして現時点で、病気は低木全体に広がり、同時に果実の味の特徴を変化させ、最終的には植物の完全な死に至る可能性があります.赤い葉は、アブラムシの出現と真菌の形成という2つの主な理由によるものです。

ホワイトカラントは、さまざまな料理の目的で使用されます。

ジャムはとても簡単に作れます。砂糖の量はベリーの数と同じでなければなりません。果物をよく洗い、乾燥させ、砂糖をまぶした調理容器に入れ、8時間冷やしてから、沸騰したお湯を注ぎ、火にかけます。実が透明になったらジャムの完成です。

お子様に人気のゼリーです。冬に備えて、寒い季節にはスグリのゼリーでこんなに美味しいサンドイッチを作ることができます。この料理の特徴は、砂糖が実質的に必要ないことです（ジュース1リットルあたり約4分の1のグラスのみ）。ベリーのお粥は5分以内で沸騰させてからザルに移し、木のスプーンでジュースを絞り、砂糖を加えて15分間火にかけます。

マリネは、主婦が寒い季節に調理するプロセスを簡素化するのに役立ちます。最もおいしいマリネの 1 つは次のように準備されます: ペッパーコーン (5 個以下)、クローブ (10 個以下)、および少量のシナモン (味わうため) を滅菌した 1 リットルの瓶に加えます。スグリは小枝で茂みから集められ、よく洗い、乾燥させてから、同じように瓶に入れます。

次に、マリネを準備します。水 1 リットルあたり、0.5 キログラムの砂糖と約 150 ミリリットルの酢が必要です。瓶の中身に沸騰したマリネを注ぎ、その後蓋をして丸めます。

赤スグリ、黒スグリ、白スグリの利点については、次のビデオをご覧ください。