自宅でアスパラガスを調理する方法は？

アスパラガスは約3000年前から知られています。それは、人々が食べ始めた最も古い野菜の 1 つであり、それだけではありません (たとえば、エジプトでは、アスパラガスは肝臓の洗浄剤として使用されていました)。この素晴らしい植物には 200 種類以上の品種があります (最も人気があるのは、白、緑、紫、マリンです)。この緑の野菜は、数世紀後もその人気を失っていません。これは主に、各生物に不可欠な微量元素の独自のセットと、健康と幸福を維持するために必要な有益な特性があるためです。

私たちの記事では、野菜の利点と害について詳しく説明し、すべての主婦に役立ついくつかの興味深いレシピを検討し、高品質の製品を選択する方法についてアドバイスします。

アスパラガスの利点は、主に野菜の組成に大量のビタミンが含まれているためです。 A (レチノール)、B1 (チアミン)、B2 (リボフラビン)、B5、B6、E、H (ビオチン)、および PP は、その組成に含まれる有用な物質の完全なリストではありません。アスパラガスは特にビタミン C が豊富で、100 グラムあたり 20 mg 含まれています。また、リン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄などの微量元素も含まれています。アスパラガスの種類の中で最も有用なのはグリーン、特にグリーンパープルです。

アスパラガスは私たちの体に良い影響を与えます。

• 消化を改善する.グリーンアスパラガスは、食物の消化を早める最良の方法です.繊維と粗い繊維が多く含まれているため、食物の吸収が速くなります。毒素の体を完全に浄化します。緑の野菜は二日酔い症候群の効果的な治療法であるという意見さえあります。
• 免疫システムを強化します.アスパラガスには大量のビタミンCが含まれているため、体の保護機能にプラスの効果があり、損傷後の細胞再生と組織修復を促進します.
• 野菜に含まれるベータカロチン、 視力の維持に役立ちます。

• 心臓の働きにプラスの影響を与え、コレステロールを低下させ、血液循環にプラスの影響を与えます.心筋の病気に苦しんでいる人は、食事にアスパラガスを必ず含めるべきです.
• に含まれるカルシウムは 骨組織を強化し、その再生を促進します.アスパラガスを頻繁に使用すると、爪と髪が強くなり、成長が速くなります。
• 妊娠中の女性や授乳中の母親に役立ちます.アスパラガスは、胎児の適切な発育を助け、授乳を安定させ、改善します。
• ビタミンB1の含有量により、アスパラガス 脳機能への有益な効果記憶を改善し、注意を研ぎ澄ます。
• 慢性疲労症候群と戦う 野菜に含まれる葉酸のおかげです。定期的に使用すると、より爽快な気分になります。

• 利尿作用がある泌尿器系の機能を改善します。アスパラガスを食べることで、体内の余分な水分を取り除き、むくみを防ぎ、セルライトのリスクを最小限に抑えることができます.
• 抗炎症作用があります そして治癒特性。
• 化粧品によく使われる、美しさと若さの本当の源です。彼らは、アスパラガスの根と茎から特別な注入を行い、肌と髪のケアのための濃縮ビタミン複合体を含んでいます.このような注入は自分で簡単に準備できます。野菜のピューレから得られる新鮮なアスパラガスジュースだけを使用することもできます。
• アスパラガスの名前（アスパラガスのあまり知られていない2番目の名前）でさえ、組成だけでなく、「アスパラギン」が含まれています - タンパク質合成に関与する物質。
• 男性の効力に有用.アスパラガスは当然媚薬と見なされており、間違いなく特別な特性を持っています。生命の古代科学であるアーユルヴェーダでは、アスパラガスは性欲を高める性質から「愛の矢」とさえ呼ばれています.風味豊かな料理によく使われます。

私たちの記事のヒロインは、間違いなく、カロリーが低いため、最も人気のあるダイエッ​​ト料理の1つです（100グラムの野菜には21カロリーしか含まれていません）.アスパラガスに含まれる炭水化物は体に利益をもたらすだけです - それらは活動を高め、食物の急速な飽和に貢献します.体型を気にし、適切な栄養を守っている人なら誰でも、毎日の食事にアスパラガスを取り入れています。

多数のプラスにもかかわらず、製品はそれほど明白ではありません。 アスパラガスはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。また、製品には、消化管の粘膜を刺激する可能性のあるサポニンなどの物質が含まれています。リウマチ、膀胱炎、前立腺炎と診断された場合、アスパラガスも注意して摂取するか、食事から完全に除外する必要があります.

一番有名なソイアスパラガスから始めましょう。アスパラガスそのものではありませんのでご了承ください。この料理は加工大豆で構成されており、その名前だけで議論中の製品に関連しています.このようなアスパラガスは、タンパク質が豊富であるため（植物100グラムには約50グラムのタンパク質が含まれています）、それぞれ150〜200グラムの野菜を食べることで、1日中タンパク質を摂取できます。しかし、私たちの記事では、何世紀にもわたって知られている天然アスパラガスから最も健康的な料理を作る方法についてお話します。

冷凍アスパラが人気です。その主な利点は、準備の速度と処理中の最小限の労力です。そのような製品は、ほとんどの場合、すでに既製のピースにカットされています。野菜を解凍するには、解凍モードのスロークッカーに入れるだけです。ただし、調理する前に、温かい流水で製品を完全にすすぐ必要があることを忘れないでください。

アスパラガスのピクルスは料理にも使われます。 たとえば、フランスでは、どのスーパーマーケットでも、そのようなピクルス製品の瓶を購入できます。ご家庭で簡単に漬けられます！これを行うには、アスパラガス、酢、玉ねぎ、にんにく、そして少しの忍耐が必要です。

しかし、もちろん、上記のすべてよりも美味しくて健康的なのは、新鮮なアスパラガスです。すぐに調理でき、完成した料理を楽しむには4〜5分の調理で十分です。主なことは消化しないことです！アスパラガスは、若い芽を料理に使うことが多いため、料理にバランス感が求められる商品です。

家庭で美味しいアスパラガスを調理できます。 グリーンアスパラガスから、本当にグルメな料理が家庭で手に入ります。オリジナルでとてもおいしい料理を作る方法はたくさんあります。いくつかの興味深い実績のあるレシピを見てみましょう。

アスパラガスはどんなお肉とも相性が良く、おかずとしても安心してお召し上がりいただけます。これを行うには、野菜を数分間煮て、味に塩を加えるだけです。この調理方法では、健康的な野菜がメインディッシュの味を損なうことなく強調します.また、他の野菜と混ぜたり、卵やキノコと一緒にフライパンで炒めたりすることもできます。チェックすると、おかずは素晴らしいものになります。

新鮮なアスパラガスを滑らかになるまでブレンダーで挽き、バターで炒めた玉ねぎと混ぜ、水と少量の冷たいクリームを加えて味を調えます。ほうれん草やブロッコリーもスープに加えることができます。緑とみじん切りのピーマンを飾ります。

シーフードを添えた野菜の茎から、珍しくておいしいサラダができます。新鮮なアスパラガスを小さな立方体に切り、ゆでた長粒米、オリーブ オイルで揚げたエビとイカを加え、醤油とレモンまたはライム ジュースで味付けします。サラダにココナッツオイルを少し加えて、料理に風味を加えることができます.ミニアスパラガスは特にサラダに適しており、鞘はより柔らかく新鮮です。

リンゴ酢、にんにく、レモン汁を加えたオリーブオイルで野菜を15〜20分間マリネし、屋外または家庭用グリルでカリカリになるまで炒め、細かく刻んだパルメザンチーズとレモンの皮を振りかけるだけで十分です。グリル野菜のミックスもご用意できます。たとえば、アスパラガスはズッキーニとよく合います。

お好みの肉と玉ねぎを熱したフライパンで半熟になるまで炒め、天板にのせます。新鮮なアスパラガスを上に乗せて焼き上げます。調理する数分前に、粉チーズを皿にふりかけると、カリカリの皮ができ、料理の傑作にスパイシーな風味と香りが加わります。

ベジタリアンタイプの食品では、揚げた肉をゆでたジャガイモ、サツマイモ、またはファラフェルに置き換えることができます.

アスパラガスは、肉、魚、さらにはそばのお粥と組み合わせる用途の広い製品です。オムレツやスクランブルエッグに野菜を加えてみると、きっと驚くことでしょう。

ほうれん草、ブロッコリー、インゲンもアスパラガスの味を引き立てます。 これらの野菜をすべて混ぜ合わせると、絶対にやり過ぎません。彼らは素晴らしいシチューを作ります。

アスパラガスは魚介類との相性が抜群です。エビ、ムール貝、ホタテは、緑の野菜によって新しい味が出てくる商品です。特に珍しく美味しい魚介類や野菜はご飯との相性が抜群です。若アスパラを使った自家製リゾットにぜひ挑戦してみてください。

アスパラガスにパイナップル、ショウガのピクルス、ゴマ、さらには松の実を加えると、非常に興味深い料理が得られます。特に興味深いのはスパイシーなアスパラガスで、とても特別な味がします。アスパラガスに唐辛子やわさびを加えると、ピリッとした仕上がりになります。

最もおいしいアスパラガスを選んで調理するための役立つヒントがいくつかあります。

製品を選ぶときは、まず、新芽の鮮度と長さに注意する必要があります。 最もおいしいのは、長さ14〜17センチです。これは茎の成熟によるものです。アスパラガスの先端はしっかりと閉じる必要があり、すでに開いている芽は避けてください。

野菜の茎は丸くて強いはずです - これはアスパラガスの新鮮さの確かな兆候です.若いアスパラガスでは、茎が細く、調理時にさらにきれいにする必要はありません。

アスパラガスには香りがなく、異臭があり、寄生虫による損傷の兆候があります-そのような製品の購入を拒否する理由です.

使用する前に、野菜を湯通しする必要があります（沸騰した塩水で3〜5分間煮ます）。

アスパラガスの皮むきは、普通のじゃがいもの皮むき器が便利です。

もちろん、購入後すぐに調理することをお勧めします。健康野菜は新鮮であるほど味が濃くなります。最もおいしい料理は、庭から摘み取ったばかりのアスパラガスから得られます。

調理する前に、乾いた端を切り取り、茎を長さに沿って揃えてください。これにより、野菜がより均等に調理されます。

調理するときは、茎を束にしてから沸騰したお湯に入れます。 蒸気が上がると、トップが水からわずかに見えます。これは、アスパラガスのさやが均一に調理されることを保証するものです。なぜなら、密でかさばる茎は柔らかい上部よりも桁違いに長く調理されるからです。

調理後、野菜を氷水に入れる価値があります。この簡単な操作により、製品の明るい緑色が維持され、よりクリスピーになります。

私たちの簡単な推奨事項が、この素晴らしい健康的な製品を適切に選択し、おいしく調理するのに役立つことを願っています.

自宅でアスパラガスを調理する方法については、次のビデオを参照してください。