アスパラガスの育て方は？

スーパーマーケットの棚にあるアスパラガスの価格を見ると、栽培が非常に難しい非常に特別な繊細な植物のように見えます.しかし実際には、アスパラガスは気取らないので、国内のほぼすべての地域で問題なく栽培できます。大きな欲求と適切なケアがあれば、窓辺のアパートの状態でもアスパラガスを育てることができます。

アスパラガスは、アスパラガス科に属する多年草です。この植物がユリの親戚と見なされていた時期がありましたが、今日、アスパラガスはすでに別の家族に分離されており、現在約300種あります.

アスパラガスは、他の菜園作物の中でも非常に長生きで、1 か所で最長 25 年まで生長することができます。アスパラガスの別名はアスパラガス。この植物には強力な根系があり、根だけでなく芽も食べることができます。それらは大量のアスコルビン酸を含み、非常に栄養価が高いです。

アスパラガスは高さ 1.5 メートルまで成長し、非常に強く枝分かれします。植物の葉は存在しないか、非常に小さく未発達です。茎の葉の基部は、硬い拍車のような鱗を形成します。アスパラガスの開花は、品種によって目立たない小さな花で、単一または花序に集まります。果実は食べられず、皮は赤または黒く、中にはいくつかの種子が含まれています。

アスパラガスは雌雄異株の植物です。つまり、植えられた植物には固有の性別があります。したがって、雄株と雌株の花は外観が異なり、果実は雌株にのみ形成されます。この植物は耐霜性が高く、ロシア中部で生育しても問題はありません。消費のために、20センチ以下の大きさに達した若いもやしだけが収穫されます。

多くの場合、アスパラガスは庭の区画で育ちますが、庭師でさえ、それが食用で非常に有用であることを知りません.多くの場合、ブーケを飾るために使用され、「ヘリンボーン」と呼ばれます。

アスパラガスにはかなり多くの種類がありますが、 しかし、一般に、それらは次のタイプに分類できます。

• 薬用;
• 装飾;
• 野菜。

薬用アスパラガス（普通の）は、夏のコテージでは非常に一般的であり、ほとんどの場合、装飾用にのみ使用されます.装飾的なアスパラガスは、アマチュアの花の生産者によって自宅で飼育されています。この種には、「ピリスタヤ」、「スプリンガー」などの品種が含まれます。野菜の種類は食用に使われることが多いですが、薬用アスパラガスは料理にも適しています。さまざまな色のアスパラガスが市場に出回っているため、品種によって色の違いがあると考える人がほとんどです。実はそうではなく、栽培方法や収穫時期によって色の違いが異なります。アスパラガスの芽は、白、緑、紫です。

最も人気のあるのは緑色で、明るい味と香りがあります。地上10～15cmになったところで収穫します。シュートを少し掘り下げて、根元への取り付け場所を見つけ、少なくとも2センチの切り株を残し、鋭いナイフで切り落とします。アスパラガスは光合成によって緑色をしています。彼らの助けを借りて、それはビタミンとミネラルで飽和しており、例えば白と比較すると最も便利です.アスパラガスは、完全に熟すと、つまり新芽がかなり長い間太陽の下にあると、紫色または薄紫色になります。煮込むと緑色に変色し、最もコクのある味わいです。

ホワイトアスパラガスは、育てるのに手間がかかるため、価格が高くなります。白い芽を出すために、アスパラガスの茂みは、通常の高さより 20 ～ 25 cm 上の土でさらに覆われます。ホワイトアスパラガスは、芽が出る前に芽を摘み、土が少し割れたところでカットし、新芽が土の表層を切り始めたところです。カットは、マウンドを掘り出し、グリーンアスパラガスと同じルールでカットする必要があります。このタイプのアスパラガスは、まさに光合成が不足しているために白くなります。

ホワイトアスパラガスはビタミンやミネラルの組成が劣りますが、美食家は苦味の少ない甘い味で評価しています。

野菜のアスパラガスの品種について言えば、熟成時間、収量、茎の太さ、缶詰への耐性など、さまざまな点で互いに異なります。 ロシアで一般的な品種を検討する価値があります。

• 「アルゼンテルスカヤ」 最も古く、最も一般的な品種です。植物は20年間、一箇所で実を結ぶことに成功しています。茂みは高さ2メートルまで成長します。文化は霜に強く、中程度の早さで、収穫量は少なく、1平方メートルあたり約2kgです。それは白い芽を育てるのによく適しており、芽は光の中で緑がかった紫色になります.この品種の欠点は、シュートの厚さが非常に小さいことです（約1 cm）。アスパラガスはとても柔らかくジューシーな味がします。

• "王立" - 干ばつや霜に強いことから有名になった、2 番目に人気のある種です。茂みは最大1.7メートルの高さに達します。このシーズン半ばの品種の収量は、1平方メートルあたり3kgに達することがあります。もやしは太さ約 1.5 cm、長さ 20 cm まで成長し、濃い緑色をしています。芽は白い肉、豊かで繊細な味が特徴です。この品種は缶詰やサラダに適しています。

• 「ブラウンシュヴァイクに栄光あれ」 ・耐霜性・遅熟性の品種です。茂みは高さ1.5メートルまで成長します。この品種は、収量が高いという点で他の品種とは異なります。シーズンごとに1つの茂みから最大12個の芽を取り除くことができます。これは、繊維含有量が少なく、白い果肉が特徴です。この品種は缶詰に最適です。

• 「スノーヘッド」 早生品種です。生産性 - 1 平方メートルあたり最大 3 kg。この品種は、グリーンピースを連想させる珍しい味で庭師に愛されています。芽は緑色で、上部は果肉のようにクリーム色です。シュートは非常に柔らかいですが、生食と缶詰の両方に適しています。
• 「ギンリム」.この品種は海外で飼育されており、収量が高く、1平方メートルあたり最大3.5kgです。芽は長くて大きく、厚さは最大2.5センチ、重さは最大150グラムで、味が鮮やかです。果肉は黄色がかっている。
• 「メアリー・ワシントン」 - これはアメリカで育種された品種ですが、わが国のミドルゾーンでの生育条件に適しています。それは中期で、芽の明るい紫、紫、赤みがかった色が特徴です。明るい光の下では、シュートヘッドが緑がかった色になることがあります。もやしは太くて濃いです。

アスパラガスの栽培を開始することにした場合は、植物が3年後にのみ実を結び始めるため、辛抱強く待つ必要があります。この植物の農業技術を詳細に検討する価値があります。最も簡単な方法は、アスパラガスの根茎を購入するか、既存の成体を分割して入手することです。根茎を分割するには、それを掘り起こし、各部分に少なくとも1つのシュートがあるように分割する必要があります。株分けは春から秋までいつでもできます。

春にアスパラガスの根を植える場合は、芽が根に現れる前に行う必要があります。土壌は腐植質で肥沃にする必要があります（1つの植物の場合、約3キログラムの腐植質）。植えるには、深さ約30センチ、列の植物間の距離は30cm、列間の距離は約60cmの穴を掘る必要があるため、1平方メートルに約3つの植物が配置されます。根茎を穴に入れ、根の真上の土壌レベルが一般的な土壌レベルよりわずかに低くなるように土で覆います。これは、水やりの便宜のために行われます。秋に根茎を植えるときは、植え付け場所を徹底的に掘り下げて肥料を施す必要があります.60グラムの過リン酸塩、30グラムの硫酸カリウム、20グラムの硫酸アンモニウムです。

アスパラガスを種から育てるのは大変な作業です。オープングラウンドに直接種子を植えることも、苗木法を使用することもできます。 2番目の方法は、気候変動や病気に強い健康な植物を得ることができる苗木を植えているため、より優先されます。露地に植えるときは、種子を1週間水に浸します。これにより、発芽が速くなります。水は毎日交換する必要があります。植栽地の土壌が準備されます-掘り起こされ、有機肥料が適用されます。種子は同じ方法で植える必要があります.茂みの間の距離は約30cm、列の間-60cm.種子を植えた後、最初のシュート、通常はアスパラガスの芽が現れるまで、植え付けのあるベッドをフィルムで閉じます長い間 - 約3週間。

アスパラガスの苗の栽培の成功は、肥沃な土壌の選択によって決まります。種子を2日から1週間水に浸し、非常に暖かい場所に保管します。種子の膨潤によって、播種の準備ができているかどうかを判断できます。次に、水で湿らせたガーゼや脱脂綿に種を広げて発芽を待ちます。この時点で、苗木用の肥沃な土壌を準備する必要があります-泥炭、芝土、腐植土を1：1：1の比率で混ぜます。土壌が密集しすぎる場合は、砂を少し加えて緩めます。種を植える前に、熱湯をかけて土壌を消毒することをお勧めします。

発芽した種子は、別の容器または植栽間の距離が10 cmの大きな容器に植えられ、その上に約2センチメートルの土の層が振りかけられ、ホイルで覆われ、発芽のために暖かい場所に送られます。もやしの出現に最適な温度は+28〜+30度です。苗の出現後、苗の入った容器を気温+16〜+25度の涼しい場所に移し、フィルムを取り除きます。水やりは土が乾いたら行います。 14日ごとに、苗に特化した肥料を適用する必要があります。最後のトップドレッシングは、路上で苗を植える2週間前に行われます。現時点では、若い作物を積極的に硬化させる必要があり、苗木を毎日屋外に取り出し、この時間を1週間かけて徐々に増やしてください。

苗の種まきは3月に始まり、6月に霜が降りた後、それを野外に移します。苗を育てるために温室が使われることもあります。この場合、種子がガーゼで発芽した後、すぐに温室に植えられ、野外に植えるまでそこで育ちます。

多くのアスパラガス愛好家は、家で香りのよい新芽を育てることができるかどうかに興味を持っています。これは事実上不可能であり、非現実的であると言っても過言ではありません。大人のアスパラガスの健康な根は、最大1.5メートルの距離で土壌の奥深くに入ります。これは、家庭で提供するには非常に問題があります。そして、1つの植物の栽培は、適切な条件下で約250グラムの収穫をもたらします.したがって、アスパラガスの繁殖を真剣に考えている場合は、夏のコテージで庭を育てることを選択する必要があります。

多くの場合、園芸家は加熱された温室を使用して冬にアスパラガスを栽培します。これはいわゆる強制栽培です。国内で「冬」のアスパラガスを栽培する機会があれば、この方法は試してみる価値があります。シュートの収量はやや少なくなりますが、冬にはジューシーなアスパラガスのスプラウトが特に価値があります。これを行うには、秋に成体植物（少なくとも5歳）から根茎を掘り出し、地下室などの涼しく乾燥した場所で掃除します。根は12月に、根自体の大きさに対応する小さな容器に植えられます.

コンテナは連続して配置されています。つまり、互いに隣接しています。根茎の上は腐植の厚い層（約20cm）で覆われ、不透明なフィルムで覆われています。 +10度の温度を維持するには、温室で7〜10日かかります。その後、春の温暖化を模倣して、数日かけてゆっくりと+18度まで上げます。 2ヶ月間同じ温度を保ちます。約2週間後、最初の収穫が可能になり、結実は1.5〜2か月続きます。

アスパラガスのお手入れは簡単です。 栽培を成功させるには、定期的にいくつかの活動を行う価値があります。

• 水やり。 アスパラガスは頻繁な水やりを好みますが、豊富ではありません。根はそれを好まないので、土壌を強く水浸しにする価値はありません。しかし、特に植物が現時点で新芽の成長期にある場合は、土壌が乾かないようにしてください。結実時に水やりが不十分だと、新芽が硬く、繊維質になり、苦くなります。
• 緩む。 散水後、固い土の皮が形成されないように土をほぐす必要があります。手入れを容易にするために、植物をマルチングすることができます。これにより、雑草、根の緩み、過度の乾燥など、多くの問題がすぐに解消されます。
• 肥料の適用。 アスパラガスは、一箇所で長命の植物です。アスパラガスがよく育つためには、月に1回以上の頻度で根に有機肥料を定期的に与える必要があります。ミネラル肥料は、霜が降りる前の園芸シーズンの終わりに、1シーズンに1回だけ適用する必要があります。

植えられたアスパラガスの列の間では、アスパラガスは3年目にのみ実を結び始めるため、植え付け後の最初の2年間でグリーンを育てることができます.アスパラガスは、それに影響を与える可能性のある病気や害虫に関してかなり抵抗力のある植物です. 最も一般的な病気を考慮する価値があります。

• フザリウム。 植物のこの真菌感染症は、土壌の浸水と緩みが不十分なために発生します。この病気の発症は、頻繁な豪雨と浸透性の不十分な土壌によっても促進されます。病害は株の下部から徐々に上へと広がり、葉が枯れて黄色くなります。
• さび菌 芽に影響を与える赤さびのように見えます。植物が病気になると、葉が徐々に枯れて落ちます。病気に間に合うように対処したとしても、翌年、病気にかかった植物の収量が減少する可能性があります。真菌性疾患と闘うには、殺菌剤または1％ボルドー混合物を使用する必要があります.この惨劇から植物を保護するために、春に殺菌剤を使用する価値があります。
• アスパラガスハムシ - これらは、葉、幹、アスパラガスの果実を食べる小さな虫です。原則として、この病気は夏の真ん中に現れます。これらの害虫を破壊するために、Fufanon、Fitoverm、およびその他の同様の製剤などの殺虫剤が使用されます。
• アスパラガスフライ アスパラガスの芽に幼虫を産む黄色い触角を持つ茶色の昆虫です。幼虫はアスパラガスに通路を作り、それによって植物を破壊します。これらの害虫と戦うために、クロロホスのみが使用されます。損傷した芽はすべて取り除く必要があり、秋には植物の周りの土を掘るのが良いでしょう。

アスパラガスの栽培は、おそらく極北を除いて、ロシアの隅々で行うことができます。ゾーニングされた品種は、わが国の中間地帯全体、ウラル、モスクワ地方で栽培できます。これらの品種には、「ブラウンシュヴァイクの栄光」、「アルゼンテルスカヤ」、「ロイヤル」が含まれます。彼らは非常に耐寒性があり、干ばつに強いです。

お住まいの地域でアスパラガスを育てる方法については、次のビデオをご覧ください。