アナトー（アナトー）

アナトー植物は、フォンダンの木とビクサという名前でも知られています。

他の言語のタイトル:

• 緯度Bixa orellana;
• ドイツ人Achote、Orleanstrauch;
• 英語アチオテ、アナトー、口紅の木。
• フランスロクー、アキオテ。

ラテンアメリカでは、特別な赤い顔料のおかげで、アナトーはさまざまな産業で広く利用されています.料理やその他の産業で天然染料として使用されています。

この植物の多くの有用な特性により、医学や美容に使用できます。

アナトーは、大きくて光沢のあるハート型の葉を持つ、常緑の短い低木です。

1日しか続かない開花期の間、植物は紫色のほこりの粒子が付いた小さなピンク色の花序で覆われています。アナトーが消えた後、果実が花序の代わりに固まり始めます。熟すと、茶色がかった赤または真っ赤な色の丸みを帯びた箱になり、長く鋭い棘が完全に点在します。それらは2つのセクションに分かれています。

箱が乾いて開いたら、収穫の時期です。箱の中にはたくさんの種子があります。

1つの箱には最大50個の小さな赤い果実があり、そこから色素が得られます.

アナトーの種自体はレンガ色または赤色です。それらは角ばっていて硬いです。それらのサイズは約4mmです。

アナトは高温多湿の空気を好むため、産業規模では自然の生息地である南アメリカの熱帯地方でのみ栽培されています。ただし、この低木は、標高が最大 1.5 km の山でも生育します。アナトーの最大量は、メキシコ、コロンビア、エクアドル、ペルーで栽培されています。

香辛料はアナトーの乾燥種子から得られます。これを行うには、パルプからそれらを分離し、完全にすすぎ、乾燥させます。スパイスは密閉容器に入れて、乾燥した暗い場所に保管してください。

アナトー色素は、抽出プロセスによって種子からも生成されます。出来上がると、粉状またはとろみのあるペースト状になります。顔料の色は、黄色から明るい赤までさまざまです。天然のアナトー染料は、摩耗や高温に強いです。

染料を得るには、種子に沸騰したお湯を注ぎ、1時間注入します。

• わずかにウッディな色合いのスパイシーな香り。
• シャープな甘さの後味。
• 黄色、オレンジまたは赤。

製品100グラムあたりのエネルギーと栄養価

• 有機色素ビキシン;
• 有機色素ノルビキシン;
• タンパク質;
• カルシウム;
• 鉄;
• マグネシウム;
• ビタミンB2;
• ビタミンB3。

ビデオから、アナトー植物についてのすべてを学ぶことができます.

• 紫外線から保護します。
• 防腐性があります。
• 消化器系の働きに関連する問題を解消するのに役立ちます。
• 血中のコレステロール値を下げます。
• 皮膚や粘膜のさまざまな感染から保護します。
• 泌尿生殖器系の病気と戦うのに役立ちます。
• 血圧を下げます。

染料は粉末のように見えます。

• 不寛容があると、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
• 大量に服用すると、血圧が急激に上昇する可能性があります。

上記の2つのケースを除いて、スパイスまたは食品着色料としてのアナトーの使用には禁忌はありません.通常の量で使用すれば、人体に害を及ぼすことはありません。ただし、幼児にアナトーを与えてはいけません。また、肝臓に非常に攻撃的な影響を与えるため、この植物の根を食物に加えないでください。

• イギリス料理とフランス料理では、特定の種類のチーズを着色するために使用されます。
• ラテンアメリカでは、調味料やマリネに加えられます。
• カリブ海では、他のスパイスの中でも特に、特別な香油の一部です。
• フィリピンでは、サツマイモのパンケーキ、アナーテオイルの肉、オックステールシチューなど、お気に入りの郷土料理に欠かせない要素です。
• ベトナムと中国では、焼き肉を明るい色に着色するために使用されます。
• バターとマーガリンを着色するために北米料理で使用されます。
• ジャマイカでは、それは明るいソースの主成分であり、その下で塩漬けのタラの郷土料理が提供されます.

肉を調理するには、以下を混ぜます：

• アナトーペースト;
• チリ;
• 柑橘類のジュース。

準備したソースに肉を巻いてマリネし、オーブンでバナナの葉で焼きます。

その消毒特性のために、アナトーは多くの病気の治療の補助として使用されます。

• 麻疹;
• 天然痘;
• 赤痢;
• 食中毒;
• 急性呼吸器疾患;
• 腎臓および尿路感染症;
• さまざまな原因の膣の炎症;
• 皮膚の炎症;
• 熱;
• 痔;
• 心臓のリズム障害;
• 高血圧;
• 片頭痛;
• 結膜炎。

医学では、この植物のさまざまな部分が使用されています。アナトーの種子は、消化器系の病気の治療に使用されます。これは、下剤または収れん効果があるためです。

植物の葉は、呼吸器疾患のほか、皮膚の炎症や粘膜の感染症の治療に使用されます。

アナトーオイルは、次の特性があるため、スキンケアに使用されます。

• 滑らかにします;
• なだめる;
• 柔らかくなります。
• 養う;
• 炎症を和らげます;
• 太陽から保護します。
• 若返り効果があります。
• 日焼けを強めます。

メーカーは、シャワージェル、日焼け製品、石鹸、シャンプー、装飾用化粧品、その他のボディおよびヘアケア製品など、さまざまな種類の化粧品にアナトーオイルを追加しています.

アナトー オイルを作るために、種を完全に取り除き、黄金色のままにします。

料理において、油は主に野菜や肉を揚げるときに使用されます。

アナトーはランドスケープデザインで長い間使用されてきました。この常緑の短い低木は生け垣を作るのに理想的です。その形を維持するには、年に数回、特別な庭のはさみでトリミングするだけで十分です。

しかし、植物が死なないためには、快適な生活環境を作り出す必要があります。アナトは熱が大好きなので、温度は20〜35度に保つ必要があります。散乱した日光と定期的な水やりも必要ですが、水浸しは避けるべきです.夏と春には、月に 2 回、アナトーに有機物とミネラルをベースにした肥料を与えます。

• 原始部族の間では、アナトー ペイントを使ったボディ ペインティングには儀式的な意味があります。
• インド人は虫から身を守るためにアナトーを使用していました。

アナトーの種から作られた絵の具で体を飾るインドの部族がまだいます.古代の信念によると、血のように赤いパターンは悪霊を追い払い、トラブルからあなたを救うことができます.