カーネーション

人々はクローブの木をSyzygiumの香りと呼んでいます。ラテン語では、Syzygium芳香族のように聞こえます.

私たちがよく料理に使うクローブは、クローブのつぼみに他なりません。

木自体は熱帯地方の植物で、ギンバイカ属に属します。クローブの木の樹皮は濃い灰色です。幹から多数の枝が伸び、濃い緑の葉で覆われています。楕円形の葉の長さは約25cmに達し、興味深いことに、葉の上面には小さな腺があります。

開花期には、これは年に2回ありますが、クローブの木の枝の端は、半傘によって形成される花序で覆われています。花は1.5cmの二重花被を備えています。萼は赤い。ピンクがかった光沢のある 4 枚の白い花弁が花冠を形成し、そこからふわふわした雄しべが見えます。開花後、長方形の紫色の果実がクローブの木に熟します。長さは2.5cm、幅は1cm強です。

若い頃の木の形はピラミッドに似ています。成熟すると、その枝は倒れ始めます。木の高さは通常 12 m 前後で変動しますが、好条件の下では、20 m まで成長する代表者もいます。クローブの木の寿命は約 100 年です。葉、樹皮、花など、木全体にアロマオイルが浸透しています。

インドネシアとマレー諸島は丁子の木の原産地です。現時点では、タンザニアのザンジバル島とペンバ島のインド、スリランカで成長しています。さらに、タンザニアは有名なスパイスの生産において最大のシェアを所有しています - 90％.

花序が強くなったが開花していないときは、それらを集めて乾燥させます。花茎は取り除きます。すべての木が収集に適しているわけではありません。 6歳以上の方のみ。乾燥には特別な条件は必要ありません。この乾燥した形で、彼らは私たちに届きます。クローブの木は豊かな収穫をもたらします。一般に、スパイスの生産コストは低く、そのためクローブは安価です。

クローブは味がとても辛いです。同時に、葉柄には辛味があり、キャップには香りがあります。油っぽい高級調味料。特に葉柄。それをクリックして紙の上をスワイプすると、肉の筋が残るはずです。

乾燥したクローブのつぼみ 100 グラムには 323 kcal が含まれています。

栄養価に関しては、クローブには次のものが含まれています。

• タンパク質 - 6 g。
• 脂肪 - 20 g。
• 炭水化物 - 27 g。

• エッセンシャル オイル (約 20%)、その「大部分」はオイゲノール (85%) に属します。
• タンニン (20%)。
• 食物繊維（約35％）。
• 灰。
• 水。
• ビタミン (グループ B、PP、C、E、K)。
• ミネラル（Mg、Fe、Cu、K、Na、P、Ca、Se、Mn、Zn）。

クローブには、その組成にオイゲノールが含まれているため、多くの有益な特性があります。

• 防腐剤;
• 鎮痙;
• 抗ウイルス（ブドウ球菌、赤痢の原因物質）;
• 消毒;
• 利尿薬。

• クローブは胃の酸性度を高め、胸やけを引き起こします。
• それは筋肉の緊張を高めます-流産を引き起こしたり、胎児の健康を損なう可能性があるため、これは妊婦にとって有害で​​す。

• 子供の年齢（2歳まで）。
• 血圧上昇。
• 妊娠。
• 過労の一般的な状態と内部緊張の状態。
• 胃の酸性度が高い胃炎に苦しんでいる人にはクローブを使用しないでください.

花と樹皮の両方が油を作るために使われます。

クローブオイルは、家にあると非常に便利な製品です.自作するのはそれほど難しいことではありません。主な材料はオリーブオイル（100ml）とクローブの芽（大さじ1）。組成物を火にかけ、沸騰したら取り出します。冷却したオイルを便利な容器に注ぎ、指示に従って使用してください。

クローブ オイルの特性:

• クローブオイルは、風邪の流行時に必要な治療法です.そして、そのような不快な現象を避けることができなかった場合、クローブオイルは理想的な治療法になります.吸入すると咳が和らぎます。
• 歯が痛い場合は、脱脂綿をクローブオイルで湿らせて、痛む歯の上に置きます。救済はすぐに来るでしょう。
• ベースマッサージにクローブオイルをプラス。この組成物は、関節炎および関節症の患者の状態に好影響を与え、痛みおよび炎症症状を緩和する。
• クローブオイルは傷の治癒過程を早めます。皮膚の患部にオイルローションを作るだけで十分です。
• にきびと戦います。
• クローブオイルはアロマセラピーで使用されます。ストレスや神経質な刺激を完全に和らげます。
• クローブオイルがなければ化粧品業界には欠かせません。さまざまな香油やクリームに加えられ、香りのよい水が味付けされます。

• クローブの最もよく知られている料理用途の 1 つは、マリネやピクルスです。きゅうりやトマトを保存するときに加えます。クローブは、自家製ケチャップを作る上で最も重要な材料の 1 つです。このスパイスのもう1つの利点は、保存性を高める能力です。冬に向けて、クローブを使ったシンプルで風味豊かなトマトサラダを作ってみてください。タマネギ (半分の輪) とトマト (スライス) は瓶に層状に積み上げられています。調理用に容量3リットルの瓶を用意した場合は、月桂樹の葉4枚とクローブ4枚を上に置きます。コショウの実を追加できます。次に、すべてをマリネで満たします。マリネは、水（リットル）、塩（小さじ3）、砂糖（大さじ4）から作られます。マリネは事前に沸騰させる必要があります。トマトとタマネギを注ぎ、10分間殺菌します。 8分目に、大さじ6を注ぎます。植物油大さじと大さじ4。ビネガーエッセンスのスプーン。次に、蓋付きの熱い瓶を丸めて、逆さまにして、翌日まで毛布で包みます。
• 傑作の製造における菓子職人は、クローブ、カルダモン、シナモンの混合物を使用します.甘いペストリー、さまざまなコンポートとプリン、ムースとパンチで味付けされています。
• クローブはブラックペッパーと相性抜群。この混合物は、肉料理（豚肉、子羊）に何とも言えない風味を与えます。また、さまざまなソースの準備にも使用され、七面鳥や鶏肉の柔らかい肉を際立たせます。
• クローブの助けを借りて、香り高く健康的なお茶を作ることができます.沸騰したお湯にクローブのつぼみを3つ入れるだけ。 10分後、お茶の出来上がり。クローブを沸騰させないことが非常に重要です。 そうしないと、香りを含むすべての有用な物質が蒸発し、料理に苦味が出ます。

• 血圧を正常化する治療薬として使用されます。
• 消化管の臓器の正常な機能に使用されます。
• 防腐特性は、歯科で広く使用されています。歯が痛い場合は、クローブのつぼみを噛んでください。これは苦しみからあなたを救うだけでなく、ミントチューインガムのように息に新鮮さを与えます.
• 月経周期の経過を正常化するためにクローブを使用することをお勧めします。
• 風邪の治療に使用されます。これを行うには、ひとつまみのクローブのつぼみと小さじ1杯の蜂蜜を混ぜます。この薬は、1日2回経口で服用します。
• 乾いた咳の場合は、クローブを噛むことをお勧めします。それはかなり強い灼熱感を引き起こすので、この手順はロリポップキャンディーで実行することをお勧めします.
• クローブの助けを借りて、腸に住む寄生虫を取り除くことができます.
• しゃっくりと戦うのに役立ちます。
• カーネーションは性欲を覚醒させる媚薬です。
• 関節の病気（関節炎、関節症）を治療します。
• クローブの芽の煎じ薬は、眼病の治療薬です。目の周りのむくみも解消。
• クローブは、低血圧の人が必要とする素晴らしい治療法です.クローブのつぼみを噛むだけです。カフェインのように働きます。
• クローブのエッセンシャル オイルは、喘息患者の体に有益な効果があります。
• グリューワインで心を強くすることができます。この場合の調理プロセスは受け入れられません。すべての貴重な物質を失う可能性があります。したがって、5リットルの赤ワインのボトルで床に5つのクローブのつぼみとシナモン（味わうために）を追加し、暗い場所に置くだけです。注入プロセスは21日間続きます。お茶を飲みながら、1日1～3回服用できます。投与量 - 小さじ1杯。

クローブはビタミンとミネラル複合体の組成が非常に豊富であるため、ダイエット中の人に役立ち、推奨されます.

クローブの利点は、食物の高品質な消化プロセスを改善することです。したがって、ほっそりした体型の愛好家は、余分な「脂肪」がどこにも蓄積されないことを確信できます。

クローブとレモンで美味しく香り高いお茶を飲みましょう。 しかも、誰でも調理可能。これを行うには、小さじ3杯の砂糖と100mlの水から砂糖シロップを弱火で調理します。紅茶を淹れる（熱湯2カップに対して大さじ1杯）。お茶は5分間注入されます。次に、それをろ過し、砂糖シロップ、半分のレモンのジュース、4つのクローブと混ぜます. 2～3分後、お飲みいただけます。

クローブの匂いは、吸血昆虫に好まれません。クローブを使ったアロマランプで、うるさい蚊を退治してくれます。

クローブの木は常緑で熱を好む植物であるため、温室条件でのみ成長させることができます.彼は17°から25°の正の気温が必要です。クローブの木は、葉柄、種子、またはその枝によって繁殖し、別の木に接ぎ木することができます.種は砂と泥炭の混合物に植えられ、単に表面に散らばっています。上から土をふりかけ、フィルムで覆い、4週間後に芽が出るのを待ちます。最初の 2 枚の葉が現れると、植物は着座します。将来的には、クローブの木を切ってつまんで、王冠を形成する必要があります。

カットされた葉柄を使用する場合は、そのカットを最初に根で処理し、次にピートとパーライトの混合物に入れる必要があります。次に、葉柄をフィルムで覆い、植える土壌は弱酸性にする必要があります。必須の排水とポットの穴の存在。土は独立して準備できます。湿った泥炭、粗い砂、腐植土、緑豊かな土壌、および 2 つの部分の芝土が 1 つの部分に混合されています。木の鉢は南側の窓の近くに最適に配置されています。明るすぎる照明は避けるべきです。太陽は葉を燃やすことができます。

クローブの木は定期的に水をやります。灌漑には、落ち着いた水を使用する必要があります。さらに、クローブの木にはスプレーが必要です。冬は水やりを少し減らし、散布を止めます。木に餌をやるには、春と夏に土壌に適用されるミネラル窒素とカリウムを含む肥料が使用されます; 冬と秋にクローブの木に餌をやる必要はありません.移植は春に行われます。植物はドラフトから保護する必要があります。

自然条件下では、種子は苗床で発芽します。植物は4歳で恒久的な成長の場所に植えられ、それは梅雨の時期です.太陽が木を傷つけないように、キャノピーで覆われるか、その隣に植物が植えられ、苗木を日陰にします。生後6年目に、クローブの木は最初の実を結びます。 20歳から最大の収穫をもたらします。この期間は30年続きます。一般的にクローブは60歳まで使用されます。

• スパイスを水に投げ込むことで、購入したスパイスの品質を判断できます。つぼみのエッ​​センシャルオイルが多いほど、重くなります。浮いていて沈んでいない場合は、油分が少ないことを示します。
• 古代中国人は、皇帝を訪問する前に、確かにクローブのつぼみを少し噛まなければなりませんでした。この条件の充足は、当時の不可欠なエチケットと伝統でした。
• 最近の研究では、クローブが癌性腫瘍の成長を阻害することが示されています。近い将来、科学者たちは、血液がんを治すクローブベースの薬を開発することを計画しています.
• クローブから、フランスのシェフはスープやスープに独自の添加物を思いつきました。タマネギは皮をむき、クローブのつぼみを丸ごと5個刺します。次に、そのような「アセンブリ」は、料理が準備されている鍋に降ろされます。本発明は釘スタッズ電球と呼ばれる。
• クローブは、敵を追い払う魔法の儀式で使用されます。一握りのクローブのつぼみが風に逆らって人けのない場所に投げ込まれます。儀式が機能するためには、振り返らずに立ち去る必要があります。