セイヨウワサビ

ホースラディッシュは草本植物で、その根は古くからスパイシーな食品添加物として使用されてきました。 他のヨーロッパ言語では、この文化の名前は次のように聞こえます。

• ドイツ語 – Kren、韓国、Pfefferwurzel、Bauernsenf;
• 英語 - セイヨウワサビ;
• フランス語 –クラン、レイフォート。

西洋わさびは多年草で、生長すると高さ1.5メートルにもなります。この植物には、まっすぐに枝分かれした茎と、長くて広い葉があります。小さな白い花序がふわふわのタッセルを形成します。わさびの種は小さなさやで熟します。

属「ホースラディッシュ」は、3種類の植物を組み合わせています。

• アルモラシア・ラクストリス;
• Armoracia sisymbroides;
• アルモラシア ルスティカーナ。

わさびの最後のタイプは、「普通」または「村」とも呼ばれます。私たちの庭で育ち、いくつかの伝統的なロシア料理の不変の成分であるのは彼です.

ヨーロッパ、またはその東部は、西洋わさびの発祥の地と見なされています。その後、アメリカやアジア諸国に紹介されました。シベリアやコーカサスを含むロシアでは、西洋わさびが大量に栽培されています。このハーブは栽培されていると考えられていますが、川岸や湿地などの野生の場所で成長しているのがよく見られます.

夏は主に生で食べ、食べる直前に添えます。ただし、将来の使用のために西洋わさびを収穫する方法はたくさんあります。

自家製わさびは次のように準備されます。

1. 西洋わさびの根を掘り出し、よく洗ってきれいにします。肉挽き器でわさびを挽く。
2. 1キログラムのねじれた根の場合、大さじ0.5を追加します。塩と大さじ1.5。砂糖、かき混ぜる。
3. 混合物を沸騰したお湯でお粥の濃度に希釈し、準備したガラス瓶に注ぎます。
4. 各容器に少量のレモン汁または酢酸を落とします。
5. 銀行はロールアップします。

冷暗所に数ヶ月保管してください。

ホースラディッシュは裏庭で栽培するのが最善です。そうすれば、原材料の品質を 100% 確信することができます。しかし、そのような機会を奪われた場合、市場でわさびを購入することは十分に可能です。購入するときは、根が強くてジューシーで、病気や害虫の痕跡がないことに注意してください。

• 外側はライトブラウン、内側はオフホワイト。
• 燃えるような味がします。
• 鋭い刺激臭があります。

100グラムの栄養価とカロリー量。原材料

ホースラディッシュの根の有益な特性と、大根との比較については、番組「健康に生きよう！」からの抜粋から詳しく知ることができます。

西洋わさびの化学組成には、ビタミンPP、E、C、B9、B6、B2、B1、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウムが含まれます。

• 抗菌効果があります。
• 塩酸の放出を刺激します。
• ビタミンCの貴重な供給源です。
• 効果的な抗炎症薬と見なされます。
• 胃腸管の働きを調節します。
• 食欲を刺激します。
• 良い利尿剤です。
• 胆汁分泌促進効果があります。
• 皮膚や粘膜の炎症を和らげます。

• ホースラディッシュは非常に辛い製品であるため、胃や腸に深刻な病気がある人には絶対にお勧めできません.
• 西洋わさびを大量に食べると、血圧が急激に上昇する可能性があります。

• 妊娠;
• 授乳期;
• 子供時代;
• 甲状腺疾患;
• 肝臓または腎臓の侵害;
• 消化管の病気。

ホースラディッシュの根には、赤痢、腸チフス、パラチフス、サルモネラ症などの深刻な病気と戦うことができるエッセンシャル オイルが含まれています。さらに、ホースラディッシュ エッセンシャル オイルは、濃度に応じて血管を収縮または拡張します。

ホースラディッシュ ジュースは、民間療法で広く使用されています。この治癒剤は、喉や口腔のさまざまな炎症性疾患、および皮膚の病変に役立ちます。

• ホースラディッシュをベースに、肉、家禽、魚用のスパイシーなソースとグレービーソースが用意されています。
• きのこと野菜の保存に使用されます。
• 伝統的なロシア料理の必須成分です-ゼリーと魚のアスピック。
• わさび - 同名の自家製調味料の主成分。
• 冷たい前菜を添えて。

一斤の白パンをスライスに切ります。各スライスをバターで磨きます。ボウルに大さじ2を入れます。自家製のたわごと。小さじ1を加える。マヨネーズ、塩で味を調え、混ぜる。得られた混合物をバターの上にスライスしたパンの上に置き、滑らかにします。 2つのトマトを丸く切り、コショウし、お気に入りのスパイスとハーブを振りかけます。パンにトマトをのせる。マヨネーズと新鮮なハーブでサンドイッチを飾ります。

• にんにく2片をすりつぶしてピューレにする。小さなニンジン1本を大きなみじん切りにします。
• 玉ねぎは4つに切る。子牛肉1kgをすすぎ、鍋に入れ、肉汁1.5リットルを注ぎ、野菜（にんにくを除く）を加え、弱火で2時間煮る。次に、月桂樹の葉、塩、こしょうを加えて味を調え、さらに 30 分ほど煮込みます。
• 板ゼラチン30gに冷水を注ぐ。鍋から肉と野菜を取り出し、スープを漉し、にんにく粥を入れてかき混ぜます。ゼラチンを入れて完全に溶かす。
• ゆでた肉、ディルとパセリの小枝を細かく刻み、すべてを深い形の底に置きます。ブロスを注ぎ、室温まで冷ます。
• 型を冷蔵庫に入れます。約2時間後、ゼリーが固まります。提供する前に、皿を新鮮なハーブで飾ります。西洋わさびを添えて。

伝統的なヒーラーは、次の病気の治療と予防のために西洋わさびベースの製品を使用することを推奨しています。

• インフルエンザ;
• 急性扁桃炎;
• 中耳炎;
• 赤痢;
• 腸内寄生虫;
• 歯痛;
• 高血圧;
• ウイルス性肝炎;
• 水腫;
• 腫れ;
• 急性呼吸器疾患;
• 壊血病;
• マラリア;
• 精神的緊張;
• 肉体的疲労;
• 神経根炎;
• 痛風;
• リウマチ;
• 真菌感染症;
• 化膿性炎症。

今日、大量のスパイシーな食品の使用に基づいたさまざまな食事があります。西洋わさびは、最も手軽に焼ける食材の 1 つであるため、減量中の人々の間での人気は非常に高いです。さらに、ホースラディッシュは消化プロセスを正常化するのに役立ち、それによって余分な数ポンドを取り除くことができます.

• 西洋わさびは多年生植物ですが、園芸家は毎年植えて秋に収穫することを好みます。これは、古い植物の根が硬くて小さくなった、つまり食べ物に適さなくなったためです。
• ホースラディッシュは一年生の根から育て、20〜30cmの挿し木に切るのが一番ですが、同時に、セグメントの上部を均等に切り取り、下部を斜めに切ります。
• 1メートル² 5つか6つのわさびの茂みを育てることができる土地。
• ホースラディッシュは、雪が溶けた後、秋または早春に植えられます。
• 植える前に、挿し木から芽と根を取り除き、上から15 mm、下から30 mm後退させます。
• ホースラディッシュは、事前に掘って施肥した土壌に植えられます。
• 挿し木は斜めに植えられ、厚さ数センチのゆるい土の層がまき散らされます。
• わさびは定期的な水やりと除草が必要です。
• 時間の経過とともに植物が裏庭全体で成長しないように、信頼できるフェンスでビットの成長領域を制限する必要があります。

ロシアのさまざまな地域では、さまざまな種類の西洋わさびが好まれています。最も人気のあるものは次のとおりです。

• ラトビア;
• スズダリ;
• タタール;
• アトラント;
• 野生;
• ボリス・エリツィン;
• ヴォルコフスキー;
• トルプホフスキー。

ホースラディッシュについて詳しくは、次のビデオをご覧ください。

• わさびは天然の媚薬であり、男性力に有益な効果があります。
• わさびはキャベツと同じ科に属します。
• 人々は古くから西洋わさびを食べてきました。
• 婉曲表現「地獄」は、ロシア語の翻訳者にとって常に大きな困難を引き起こしてきました。