甘草（リコリス）

甘草（Glycyrrhiza glabra）は、マメ科の多年生植物です。ロシアでは、甘草や甘草とも呼ばれます。ドイツ語では、甘草はスペイン語でSüβholz、Hustenwurzel、Fuchsbaum、英語では甘い根、黒糖、フランス語ではbois doux、reglisseという名前を持っています.

カンゾウは太く枝分かれした根を持ち、地中深くに 3 ～ 4 m 伸びます。根系は広範で、さまざまな深さで最大数十のプロセスが発生する可能性があります。

甘草は、実質的に分岐しないまっすぐな茎を持っています。それらは通常1〜2 mの高さに達し、植物には最大0.2 mの長さの葉があり、葉の数は6から20までさまざまです。葉は楕円形で、先に向かって細くなる。彼らはまた腺を持っているので、葉はかなり粘着性があります。

花の直径はかなり小さく（平均して1cm）、房状に集まっています。それらは夏の終わりに向かって現れ、紫または白になります。

甘草の果実は夏の終わりから初秋にかけて熟し、いくつかの種子を持つ豆です。

甘草は地中海の国々に由来すると考えられています。野生の甘草は、ヨーロッパ（主にフランスとイタリアの領土）、アフリカの北部地域、西アジアと中央アジアの国々で見られます。

ロシアでは、甘草は南部地域、シベリア西部、およびコーカサスで一般的です。しかし、甘草は寒い冬に耐えられないため、温暖な気候の多くの地域で栽培されています。砂が豊富な土壌、ソロネッツ、草原の川のほとり、半砂漠地帯、海岸近く、野原で彼女に会うことができます。黒土や粘土質の土壌でも生育することがあります。甘草から小道や道路に沿って茂みが形成されます。

香辛料は甘草の根から得られます。すりつぶして粉末にし、主にスイーツなどの料理に加えます。お菓子を作るためのベースを得るために、植物のさまざまな部分からの甘い抽出物を濃くして濃い甘草を形成します.

既製のスパイスまたは別の甘草の根のいずれかを選択できます。スパイスを選ぶときは、パッケージのきつさに注意して、スパイスに含まれる不純物や物質の出現を排除する必要があります.

根を選ぶときは、色に注意する必要があります。良い根茎は、外側が茶褐色で、切り口が黄色です。すりおろした根は甘い味ととても繊細な甘い香りがします。

甘草の根や芽にはグリチルリチンが含まれており、これは従来のきび砂糖の50倍の甘さで、アニスの風味があります。乾燥したカンゾウの根は、最長で 10 年間保存できます。

甘草には次の特徴があります。

• ハチミツ工場およびミツバチのパンが抽出される植物として機能します。
• 根系により砂​​を固定する性質があります。
• 薬用植物として使用されます。
• 料理に広く使われています。
• 工業プラントとしても使用されています。

甘草の根 100 グラムには 375 カロリー含まれています。

製品の栄養価は次のとおりです。

• タンパク質 - 0 g;
• 脂肪 - 0.05 g;
• 炭水化物 - 93.55 g;
• 繊維 - 0.2g;
• 砂糖 - 70g。

甘草について詳しく知りたい方は、番組「健康に生きよう！」の抜粋から学ぶことができます。

甘草に含まれる成分には次のようなものがあります。

• ナトリウム - 50mg;
• カリウム - 37mg;
• ビタミン：B1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B3（ナイアシン）、B5（パントテン酸）、E（トコフェロール）;
• リン;
• カルシウム;
• 鉄;
• マグネシウム;
• セレン;
• ケイ素;
• 亜鉛;
• β-カロテン;
• グリチルリチン;
• グラブリジン;
• フラボノイド（ケルセチン、アピゲニンなど）;
• チモール;
• フェノール;
• フェルラ酸など

甘草の健康効果は以下の通りです。

• 多くの病気の治療に使用されます。
• 食品の腐敗やカビの発生を防ぎます。
• 発酵プロセスを阻害します。
• 咳止めシロップの製造に使用されます。

甘草にも副作用があります。

• 疲労の発生;
• 月経周期の混乱;
• 腎臓の侵害;
• 心血管系の疾患の合併症;
• ホルモンの混乱;
• 流産;
• 効力の低下;
• 体からのカリウムの排泄;
• 時々胃粘膜の刺激。

次の場合は、甘草を消費しないか、細心の注意を払って使用することをお勧めします。

• 高血圧で;
• 腎臓病;
• 低血糖で;
• 妊娠中および授乳中;
• 製品に対するアレルギー反応がある場合;
• 他の利尿薬と相互作用するとき。

甘草の油性抽出物は、根茎から得られます。黄金色の光沢のある黄色で、甘草特有の風味と香りがあります。原則として、抗炎症作用のある去痰薬として薬用に使用されます。同時に、甘草油は、消化管の病気だけでなく、傷や潰瘍の治療にも優れています。

甘草ジュースは植物の根から得られます。胃の病気との闘いに最も効果的です。少量の水で希釈することをお勧めしますが、そのまま使用しないでください。

甘草は、幅広い料理に使用されているかなり有名なスパイスです。

• 浸したリンゴとベリーを準備するとき;
• 製品の鮮度を保つため。
• 他のスパイスやスパイスの一部として;
• 中国では肉や果物に加えられます。
• お菓子の製造において;
• お菓子やペストリーの準備に;
• クワスとスパークリングウォーターの準備;
• ビールの生産において;
• 卵白をよりよく泡立てるため。
• 砂糖の代用品として;
• 温かい飲み物と冷たい飲み物を準備するとき;
• お茶への添加物として;
• 魚やザワークラウトを調理するとき;
• チョコレート作りに。

その優れた起泡特性により、甘草の根は醸造（甘草の根として知られている）やクワスの調製に積極的に使用されています.鶏肉料理に甘草を加えて、興味深い風味を加えます。

中国では、甘草は特に人気があり、スープやスープに加えたり、他のスパイス混合物の一部として使用されたりしています.

浸したリンゴやベリーを準備するとき、甘草はカビを防ぎ、食品が発酵するのを防ぎます.

そしてそれ以上に、有名なもちもちの甘草スイーツは誰もが知っています。スイーツは、甘草が広く使われている料理の一分野です。

自宅で甘草のおいしいシャーベットが作れます。

• リンゴのピューレ0.3kg、レモン汁50ml、ホイップクリーム、プロテイン2杯、リコリスパウダー大さじ2杯が必要です。
• リンゴのピューレにレモン汁を混ぜています。
• 卵白を泡立て、ピューレにそっと混ぜます。
• シャーベットを冷凍庫に数時間入れます。
• 料理を提供する前に、甘草パウダーをピューレに入れます。ホイップクリームが飾りになります。

甘草を使ったさわやかなアルコールカクテルも作れます。

• 1/4 杯の氷、2 杯分の絞りたてのみかんジュース、50 ml のブラック ウォッカ、1 本のリコリス スティックが必要です。
• グラスに氷が注がれます。
• それにみかんジュースを加えます。
• ブラックウォッカを慎重に注ぎます。
• オレンジとダークの2つの対照的なレイヤーからなるカクテルになります。
• 甘草スティックはカクテルの邪魔をしたり、チューブとしても使われます。

甘草の医療用途は非常に広範です。それは使用されます：

• 潰瘍および創傷の治療;
• 肝臓を安定させる;
• 胃腸管の病気の治療のため;
• リウマチおよび関節炎の治療;
• 月経周期の開始前および閉経中に現れる不快な症状を緩和する;
• 特定の種類のがんの治療において;
• コルチゾールのレベルを正常化し、絶え間ない疲労の症候群を緩和する;
• 免疫力を高める;
• 結核の治療のため;
• 炎症に殺菌効果をもたらす;
• 咳や上気道の病気の治療に;
• 下剤として;
• 不妊症につながるホルモン障害の治療のため;
• 余分な体重を防ぐために;
• フケの治療のため;
• 口腔の虫歯や病気の予防のため;
• 心臓や血管の病気の治療のため;
• 糖尿病の治療に。

その有益な抗菌特性により、甘草は体臭と戦い、消臭剤として機能します.

甘草の根に基づいて、シロップは咳を治療するために使用されるだけでなく、これらの病気を治療するために使用される粉末および抽出物.

甘草茶は風邪の治療に使用されます。 これを行うには、25 gの根と植物の上部、ミントの葉、ケンタウリ、レモンバームをいくつか取ります。輸液を醸造し、食後に200ml飲むことをお勧めします。

関節や消化管の病気の治療のために、水性チンキが作られます。 彼女のために、鍋で揚げた甘草の根を20 g取り、400 mlの熱湯を注ぎ、主張する必要があります。 8時間後、チンキの準備が整います。病気の程度にもよりますが、1日数十滴を服用します。

甘草の注入は準備が最も簡単です。 10 gの砕いた甘草の根を沸騰したお湯で淹れる必要があります。飲み物を1時間注入してから、漉します。食事の前に1日3回大さじで十分です。

咳を治すには、砕いた甘草の根15g、同数のマシュマロとエレカンパンの根を混ぜます。混合物に2杯の冷たいきれいな水を注ぎ、7〜8時間注入します。半カップを1日2回、食事の前にお飲みください。

甘草の化粧品への使用は、その創傷治癒効果によるものです。皮膚の発疹、アレルギーの治療に使用されます。また、甘草抽出物は、問題のある肌をケアするための化粧品の成分の1つです.それはあなたがそれを落ち着かせることを可能にし、若返り効果をもたらし、また毛穴をきれいにし、肌を白くして不要な斑点を取り除くのに役立ちます.

減量のために、消化管に違反して甘草の根が使用されます。下剤効果により、甘草は体から毒素を取り除き、体重減少に貢献します。

甘草の家庭での用途は次のとおりです。

• 薬用植物です。
• 多くの料理に存在します。
• 発泡剤として使用される（産業を含む）;
• アルコール生産に使用されます。
• 色固定剤および天然染料として使用されます。
• たばこ業界でその用途が見出されます。

甘草はほとんどすべての土壌で栽培できますが、適度な水分とともに十分な砂が含まれている場所が好ましいです。甘草は種子と根で繁殖できます。

植えるには、石灰の含有量が多い日当たりの良い場所を選ぶ必要があります。肥料で土壌を豊かにするときは、甘草にはすでに十分な窒素化合物が含まれているため、窒素肥料を最小限に抑えることをお勧めします。

甘草は5月上旬に植えられます。 1cmの深さまで播種する必要があり、空気と地球が十分に暖まると、2週間後に最初の芽が現れます。甘草は最初はゆっくりと発芽し、すべての雑草を取り除き、常に土壌を湿らせておく必要があります. 9月までに0.2mまで成長し、最初の2年間は甘草が咲きません。人生の3年目に、より大きな強度で成長し始めます。 7月上旬に芽が出て1ヶ月咲きます。

甘草は、種まきで5年、根茎で3年で収穫できます。

根茎を使用して甘草を植えるには、寿命が5年以上の植物を使用するのが最善です。

• 甘草は消火泡に追加されます。
• 甘草の助けを借りて、インク、インク、靴磨きが作られ、塗料の色が布に固定されます。
• 日本人は甘草を使ってニコチンを含まないタバコを作り、他の国ではタバコのブレンドに甘草を加えることが多い.
• 薬用植物としての甘草の最初の言及は、紀元前数千年に中国で現れました.長い間、植物は治癒特性の貯蔵庫と見なされ、薬にのみ使用されていました。