ポピー

ケシは、生活のさまざまな分野で応用されている植物です。大きくて鮮やかなケシの花は、ブーケの優れたベースとして機能し、都市の花壇や家庭菜園を飾ることもできます.ケシの実は昔から料理に使われており、人々はこの植物の汁から薬を作ることを学びました。 他の言語でこの花の名前は次のように聞こえます。

• ドイツ語 - Schlafmohn、Blauer Mohn、Gartenmohn、Ölmohn、früher Magsaen;
• 英語 - ケシの実;
• フランス語 – パボット。

ケシは、綿毛と羽毛の葉で覆われたまっすぐな茎を持つ草本植物です。花は大きく、ほとんどの場合赤ですが、白、ピンク、または黄色もあります。

種子 - 小さくて黒い粒 - は小さな丸い箱の中で熟します。ポピーは白くて苦いジュースを作ります。

植物学者は、次のようなこの植物の約 50 種を区別しています。

• ポピーホワイトピンク。
• アルパインポピー（写真1）;
• ケシ砂（写真2）;
• ケシアルゲモン（写真3）;
• アトランティックポピー（写真4）;
• 苞ケシ;
• ケシは疑わしい。
• ポピーグレー;
• ハイブリッドケシ（写真5）;
• ラップランドポピー（写真6）。

野生では、ロシアを含む温帯または亜熱帯気候の国で最も多くのケシが育ちます。私たちの国では、中央アジアとコーカサスで多くの種類のポピーが見られます。ケシの実の工業生産に関しては、最初の場所はチェコ共和国、トルコ、フランスが占めています。

通常、ケシの実は 8 月中旬に熟します。熟したボールは、その薄茶色と、その中の特徴的な「乾いた」ノックによって識別できます。それらが成熟するにつれて、箱は収穫され、殻が剥がれます。その後、種子は風通しの良い場所で乾燥させます。乾燥した種子はキャンバスバッグに詰められ、乾燥した暗い場所に保管されます.

ケシの実は、パンや菓子の商品を販売している店や市場で購入できます。 購入するときは、次の要因に注意する必要があります。

• パッケージは不透明でなければなりません。そうしないと、ポピーの特性が失われます。
• 穀物はもろく、損傷していない必要があります。この場合、保管条件に違反していないことを確認できます。
• ケシの種「アマランス」は偽のケシと見なされており、人間の消費には適していません。

• ダークグレーまたはブラックブラウン;
• 香りの欠如;
• わずかなナッツまたはクリーミーな後味。
• 催眠特性。

ケシの実100グラムの栄養価とカロリー含有量：

ポピーの詳細については、プログラム「シェヘラザードの 1000 と 1 つのスパイス」からの抜粋から学ぶことができます。

化学組成 ケシの実: でビタミンEおよびPP、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リン、硫黄、鉄、亜鉛、銅、コバルト。

• 催眠効果を生み出します。
• 麻酔効果があります。
• 消化を正常化します。
• トーン;
• 優れた駆虫剤と見なされます。
• 炎症を和らげます。

• 麻薬物質が含まれています。
• 大量に摂取すると、中枢神経系に損傷を与える可能性があります。

• 腎臓と肝臓の機能不全;
• 便秘傾向;
• 呼吸器系の疾患;
• 肺気腫。

油はケシの実から作られ、香水や化粧品産業、医薬品の製造に使用されます.ケシ油は料理にも使われてきました。通常、野菜サラダや冷たい前菜と一緒に出されます。

この植物から得られるジュースは、アヘンとして知られています。それは強力な薬と考えられており、いくつかの鎮痛剤の製造のために医療業界で使用されています.

• 伝統的にケシの実は、ペストリーや菓子の詰め物や装飾として使用されています。
• ポピーはきのこによく合います。
• ケシの実を加えることで、さまざまなスパイシーで甘いソースが用意されます。
• イタリア料理では、スープやその他の料理がケシの花で飾られています。
• ケシの実の季節のサラダ。
• インド料理では、ケシの実が増粘剤として使用されます。

1. 大さじ数杯を深いボウルに注ぎます。牛乳を温め、その中で生イースト15gを希釈し、砂糖40gを加える。
2. ボウルにふたをして、暖かい場所に20〜30分間置きます。
3. 生地が膨らんでいる間に、ふるいにかけた小麦粉0.5kg、細かく切ったバター250g、砂糖40g、レモンの皮を味見するために別の容器に注ぎます。
4. 均一なコンシステンシーになるまですべてを混ぜ合わせ、生地と混ぜ合わせます。必要に応じて牛乳を加えながら、もう一度よく混ぜます。
5. その結果、手にくっつかない弾力のある生地になるはずです。
6. 生地を深めの容器に入れ、蓋をして暖かい場所で約60分発酵させます。
7. 牛乳200mlを温め、大さじ2を加える。蜂蜜とケシの実のガラス半分。混合物を弱火で数分間沸騰させてから冷まします。
8. 発酵した生地を好みの大きさに等分します。
9. ボールに丸め、タオルで覆い、10〜15分間放置します。各ボールをストリップに転がし、フィリングをストリップに置き、滑らかにし、ストリップをロールに転がします。天板に羊皮紙を敷き、その上にロールを置きます。
10. 溶き卵で各ボールを磨きます。オーブンを200度に予熱し、下のコンパートメントに沸騰したお湯の容器を入れます。パンを30分焼きます。オーブンから取り出したら、ペストリーに水をふりかけます。

1. ライトマヨネーズ250g、小さじ4を混ぜます。リンゴ酢と小さじ6。蜂蜜。小さじ1を加える。ポピーシードとミックス。塩、こしょうで味を調えます。
2. 鶏もも肉を茹でて冷ます。皮と骨を取り除き、肉を細かく切る。
3. 60g クルミ 乾いたフライパンで少し炒めてチョップ。
4. 2 茎を切る セロリ そして肉に加える。
5. そこにクルミと赤ブドウのグラスを追加します。
6. 準備したソースをのせます。

ケシの実を使ったマーブル ケーキのレシピ (卵なし) については、次のビデオをご覧ください。

ケシの種子、ジュース、または葉に基づいて作られた薬は、次の病気と戦うための補助薬として使用されます。

• 鋭い痛み;
• 片頭痛;
• 腸疝痛;
• 不安状態;
• 睡眠障害;
• 咳;
• 狭心症;
• 高血圧;
• アテローム性動脈硬化;
• 胃潰瘍;
• 十二指腸潰瘍;
• 虫刺され;
• 皮膚の発疹。

ポピーミルク 肺炎、咳、風邪に使用されます。料理用のケシの実を温水で 1 から 10 の割合で希釈し、乳鉢で均質な乳状の液体が得られるまですりつぶします。大人は半カップを1日3～4回使用します。

ケシの花の煎じ薬 優れた下痢止め。煎じ薬には発汗作用があります。肝疾患の場合は、する必要があります ケシの実と蜂蜜の混合物.混合物を準備するには、蜂蜜と種子を同じ割合で取り、乳鉢で挽く必要があります。胃の病気の場合、煎じ薬はケシの葉の粉末から調製されます。煎じ薬は、蜂蜜を加えて水または牛乳で調製されます。

ウォッカにケシの花を注入 不眠症、不安、神経質な過労に使用されます。ドライフラワー10グラムの場合、ウォッカ0.5リットルが必要で、暗い場所で2週間主張します。レディインフュージョンは、就寝時間の30分前に15滴服用します。

今日まで、ブリーダーは数十種類のポピーを繁殖させてきました。それらのほとんどは、装飾目的でのみ使用されます。繁殖品種の中には、さまざまな色や花序の形を持つケシがあります。 ここでは、さまざまな繁殖品種のほんの一部を紹介します。

• 真珠層;
• 天使の聖歌隊;
• マンハッタン;
• ロイヤルウエディング;
• シャンパンの泡。
• ワンダーランド;
• ロザリンド;
• サンゴ礁;
• ペリーさん。
• 赤のラプソディ。

• 種からポピーを育て、オープングラウンドに植えるのが最善です。
• 播種は、雪の下で、春または晩秋に行うことができます。
• ポピーは、開けた日当たりの良い場所に定住することを好みます。
• この植物は、植え付けの準備ができている限り、ほぼすべての種類の土壌に適しています。
• 最初のシュートが現れたら、茂みの間に約1メートルの距離を残して、それらを間引く必要があります。
• ポピーは過度の散水を許容せず、その根は過剰な水分で腐敗し始めます。
• ケシは、有機肥料とミネラル肥料を定期的にトップドレッシングする必要があります。
• 時々、土を緩める必要があります。
• ポピーは、新しい場所への移植をあまり許容しません。
• ポピーが長く咲くためには、咲き始めた種の箱を切り取る必要があります。
• この植物は、冬の寒さの間、覆われる必要はありません。

• ロシアを含む多くの国では、麻薬物質を含むこれらの種類のケシの栽培が禁止されています。
• 古代エジプトの文化では、ケシは永遠の眠りと死を象徴していました。
• キリスト教では、十字架にかけられたイエス・キリストの血が滴った場所に赤いケシの花が咲いたという伝説があります。
• ヒマラヤでは、花序が青または青に塗られたポピーの一種が育ちます。