黒コショウ

黒胡椒は胡椒科の植物で、同時に4つの香辛料を持っています。収集と処理の瞬間に応じて、黒、白、緑、赤の色の粒子が得られます。黒胡椒または本物の胡椒はスパイスのリーダーと見なされており、毎年 20 万トンが販売されています。

他の言語のタイトル:

• ドイツ人エヒター・フェファー、シュヴァルツァー・フェファー
• 英語こしょう、黒こしょう
• フランスポワヴル・ノワール

ペッパーは常緑の多年生つる植物で、近くの植物に巻き付いて自らを支えます。栽培形態では長さは5mを超えず、野生では15mに達します。

• 大きくて革のような、細長いハート型の葉があります。
• 白または黄灰色の小さな花が花序に現れます-長さ10 cmまでのイヤリング。
• 核果は直径 5 mm までの円形で、長さ 15 cm までの穂軸にあり、25 ～ 30 粒を含みます。 20～30年、年に2回実を結びます。

胡椒は南インド原産。高知市（現在の高知市）のマラバル海岸で育ちます。以前は、この場所は「胡椒の国」を意味するマリハバルと呼ばれていました。

今日、スパイスは多くの熱帯地域で栽培されています。

グリーンベリーを加工して得られる。最初に発酵させ、オーブンまたは天日で乾燥させます。ちょうどこの時、シボの殻が黒ずんでしわになります。高品質のエンドウ豆は、重量が重いものです。それは、エンドウ豆、粉砕、粉砕、およびさまざまな混合物の形で販売されています。

熟した赤い実から作られています。 1週間ほど漬け込み、果肉を取り除きます。その後、それらは乾燥され、その結果、灰色がかった粒子が白黄色または灰色がかった色合いになります。このタイプのスパイスは、黒と同じ形で使用されます。

未熟な果実から得られます。それらは塩水に入れられるか、高温で乾燥されます。フリーズドライも使用。

赤ピーマン、または緑ではなく茶色がかった赤は、熟した段階で得られます。同時に、処理は緑に似ています。とてもスパイシーで「ポンディシェリー」（ポンディシェリー）と呼ばれています。似たようなものがありますが、もっと需要があり、 ピンクペッパー （シヌス）。彼と彼を混同しないでください。

最後の 2 種類のスパイスは、エンドウ豆の形で使用されるか、ピクルスにされます。

記載されているすべてのスパイスがその有益な品質と香りをできるだけ長く保持するためには、温度が 20 度を超えず、湿度が 70% を超えない密閉容器に保管する必要があります。

• 黒豆はフルーティーでスパイシーな香りが強く、刺激的な味がします。
• グリーンピーマンとピンクピーマンは、フレッシュでスパイシーな香りと心地よい辛みがあります。
• 白い粒は豊かな切れ味がありますが、香りはあまり目立ちません。

製品100グラムあたりのエネルギーと栄養価

内容:

• 鉄
• カルシウム
• リン
• カロチン
• ビタミンB群
• アスコルビン酸

としても：

• 樹脂
• スターチ
• ピペリン
• ピペリジン
• 脂肪油

• 発汗剤
• 利尿
• 抗菌
• 免疫増強

• 特定の薬の服用
• 尿路の病気
• 妊娠と授乳
• 胃潰瘍
• アレルギー
• 貧血

副作用は、頭痛、刺激、過度の興奮などの形で発生する可能性があります。したがって、投与量は厳密に使用する必要があります。

黒コショウ EO には幅広い用途があります。香水、料理、民間療法に使用されます。水蒸気蒸留によって得られます。香りはスパイシーでウッディー、調味料に似ています。免疫刺激、強壮剤、抗菌剤として使用されます。

• 呼吸器疾患
• 筋炎、神経炎、リウマチ
• 低酸素症、血管痙攣、片頭痛、めまい
• PMS、月経痛、更年期障害
• 筋肉痛、関節痛、スポーツ外傷
• うつ病、ヒステリー、恐怖に役立ちます
• 消化器系に有益な効果
• 疝痛、下痢、胸やけを和らげる
• 体から毒素を取り除きます
• 血液循環を刺激する

• 肌の若返りと再生
• 毛髪強化
• 皮膚炎、にきび、ヘルペス
• 浸透する
• セルライト

• 経口投与の場合：100mlあたり1滴。はちみつ、紅茶、ジャム
• アロマランプに3～5滴
• 座浴またはフットバス 各2滴
• マッサージとこすり - 10mlベースあたり3滴
• 化粧品の充実 - ベース 5 ml あたり 1 ～ 2 滴

エッセンシャル オイルを購入するときは、ラテン名の piper nigrum があることを確認してください。

こんな時は申し込まない 高血圧、胃腸病。服用量を厳守してください。

• 黒コショウ。 食品業界と家庭料理の両方で広く使用されています。スープ、グレービー、ソース、サラダ、マリネに使用されます。肉、家禽、魚の缶詰や調理によく使用されます。黒コショウは、肉や魚のパン粉に加えることもできます.
• 白コショウ。 クリーミーなソース、魚料理、軽い肉に加えてください。
• ピーマン。 アジア料理の料理によく見られます。ヨーロッパ人もお気に入りのスパイスの1つになりました。ソース、鶏肉、魚介類に適しています。

150グラム柔らかくしたバターをミキサーで約3分間泡立てます。卵1個、バニラひとつまみを加えて、もう一度泡立てます。 350グラムを注ぐ。小麦粉、砂糖とココアパウダーの半分のガラス、小さじ1。インスタントコーヒーと塩、シナモン、黒コショウのピンチ。滑らかになるまですべてを混ぜます。

得られた生地をしがみつくフィルムで包み、冷凍庫に1.5時間入れます。時間が経過したら、引き出して温め、厚さ1cm以下の必要な形にし、ブラウンシュガーで転がし、ベーキングシートのベーキングペーパーに引っ掛けます。 180度に予熱したオーブンに15分入れます。

1kgの魚（赤でもかまいません）を小片に切り、骨を取り除き、しがみつくフィルムの上に1層に置きます。塩、砂糖、60グラム、小さじ1から調味料を準備します。挽いたコショウと大さじ2。ウォッカ。この混合物でフィレをすりおろし、ディルの小枝を追加します。 2〜3層のフィルムで包み、ボウルに入れ、より小さな直径のプレスの下に置きます。冷蔵で三日。 1日1回、魚に圧力をかけます。サーモンは冷蔵庫で1週間保存できます。

5ピース。中の人参、小カブ1個、玉ねぎ1個、にんにく2片を同じ形に切る。1リットルの肉汁または水を注ぎ、野菜の準備が整うまで調理します。調理終了の5分前に、乾燥タイム、挽いたナツメグ、挽いた白胡椒、塩をそれぞれひとつまみ加えます。出来上がったスープをブレンダーで挽いて、少し淹れます。ローストしたヒマワリの種をまぶしたピューレスープを提供できます。

最初に、エシャロットをバターで渡します。コップ半分の水を加えて沸騰させ、0.5kgの魚の切り身とローズマリーの小枝を入れます。ドラドの両面を2分間揚げます。ブランデー25mlを加え、強火で蒸発させます。その後、皿から魚を取り除き、その場所に細切りにした野菜を入れます。ニンジンとズッキーニ（各2個）が必要です。野菜を入れると、野菜も取り除く必要があります。 100グラムを注ぎます。クリームと大さじ2。水、少し沸騰させ、大さじ1を加える。ピーマン（エンドウ豆）。魚に塩、こしょうをふり、鍋に戻してタレを吸わせる。野菜を添えて。

次のビデオを見てください - 黒胡椒について多くのことを学ぶことができます.

黒コショウの薬効は非常に多様です。

• 消化を改善する
• 下痢と膨満感を和らげる
• 皮膚の色素沈着に適しています
• それは皮膚癌に対する良い予防です
• 呼吸器疾患の場合
• 尿路結石を伴う
• 虫刺され対策

レーズンから骨を取り除き、その場所に黒コショウのエンドウ豆を入れる必要があります。これらの「サンドイッチ」を 15 分で 2 つ食べます。食事前。 1日4回。

砕いた黒コショウは、食事の前に1日3回服用します。水でひとつまみ。

ブラックスパイスは肥満との戦いに成功しています:

• 脂肪細胞を完全に破壊
• 食べ物の消化を助ける
• 酵素の生産を刺激する
• 胃の蠕動速度を増加させます

黒胡椒はお好みの料理や飲み物に加えることができます。 1日の推奨用量は4グラム以下です。

ホワイトスパイスは、カロリーの積極的な燃焼も促進します。

トマトとパプリカのジュース 50 ml をキュウリのジュース 100 ml と挽きたての調味料 1 つまみと混ぜます。服用は1日1回までです。

ペッパーは香水によく使われます。フレーバーに興味と勇気を与えます。香辛料の香りが香りの構成を完全で調和のとれたものにします。ほとんどの場合、黒胡椒の香りは男性用の香水やトイレの水に含まれています。

国際市場では、さまざまな種類の黒胡椒が提供されます。

それらの中には、より多くの需要があります：

• インド - 強い香りと中程度の辛味を持つ高品質の品種。
• インドネシア - 良いスパイシーな香りと非常にスパイシーな味の標準的なエンドウ豆.
• マレーシア産は香ばしい品種ではなく、焦げたような味がします。
• ベトナム - 大きい、グレー、ブラウン、ブラック。特別なにおいはありませんが、鋭い焦げ目があります。

コショウは主に熱帯気候で栽培されていますが、店で手に入る普通の黒豆の鉢で家庭でも育てることができます.

栽培するには、最大の穀物を選び、1日水に浸し、土にまく必要があります。着陸は5月に行うのが最適です。土壌は、砂、腐植土、および芝土で構成されている必要があります。ポットは25〜30度の温度に保つ必要があります。これは、良好な成長に最適な条件です。自家製のコショウは2メートルまで成長し、2年目に実を結ぶことができます。

最初の新芽が現れると、土は鳥の糞で肥やされます。その後、より大きなコンテナに移植できます。必ず温度を監視してください。+10度を下回らないようにしてください。そうしないと、若いコショウが死ぬ可能性があります。直射日光が当たらないように、照明は中程度にする必要があります。地球が乾くにつれて、夏にはもう少し頻繁に水をやる必要があります。

• 古代インド語から翻訳された黒胡椒は、太陽を意味する「マリック」を意味します。
• 中世では、コショウは非常に高価なスパイスと見なされていたため、戦争が勃発することさえありました。
• 古代では、何千もの黒い香辛料が商品の計量に使用されていました。この量のスパイスの重量は正確に460グラムです。