ピンクペッパー（シヌス）

ピンクペッパーは、ペルーのコショウの木 - 柔らかいシヌス (Schinus molle) とブラジルのコショウの木 - ピスタチオ シヌス (Schinus terebinthifolius) から得られる果実です。これらは2つの常緑樹です。彼らはウルシ科に属しています。このスパイスは、カシュー ナッツ、マンゴー、ピスタチオと同じ属であり、ピーマンには適用されません。

日常生活では、そのようなコショウは偽、ローズペッパー、ブラジル、またはペルーと呼ばれています。

他の言語のタイトル:

• ドイツ人シヌスベーレン
• 英語ピンクペッパー
• フランスポワル ローズ

シヌスは低木や樹木として成長し、高さは 12 ～ 15 m に達します。植物の寿命は約35年です。

• 枝はつるのように垂れ下がることがあります。そして、いくつかの木は直立しています。
• 葉は約 20 センチメートルの羽状、または羽状で革のようで、最大 6 センチメートルです。
• 花は黄白色または緑がかった黄色で、房状にぶら下がっているまれな円錐花序に集まっています。
• 果実は丸く、核果があり、最初は緑色で、成熟するとピンク色から赤色になります。大きさも5mmから7mmくらいです。多くの人は、リンゴンベリーに一般的に似ていると感じています。

次のように販売されます。

• 乾燥;
• 塩水で保存;
• コショウブレンドで。

ピンクペッパーは、熱帯気候の地域全体に分布しています。どんな条件にもよく適応するので、湿地や沿岸の砂地の丘でも育ちます。それは多くの南部の国で成長しているという事実にもかかわらず、レユニオン島で成長しているブラジルの木からのみ市場の​​屋台に入ります.

コショウの実は熟したものだけを収穫し、加工せずに乾燥させて販売しています。挽いたスパイスはすぐに味と香りを失います。そして、丸ごとのエンドウ豆は比較的短期間保管されます。密閉容器に保管すれば、味は半年ほど持続します。ピーマンも漬けたり塩漬けにしたりします。梱包日の確認をお忘れなく。

• フルーティーな香りの適度なアロマ
• 甘くウッディで爽やかな味わい
• あまり辛くない、スタイリッシュに辛くない
• 多くの場合、黒、白、緑のエンドウ豆からなるピーマンの混合物に追加されます.

カロリー：244kcal。

• タンパク質：5グラム。
• 脂肪：8グラム。
• 炭水化物：38グラム。

ビタミン: グループ B、アスコルビン酸、E、H、および PP

ミネラル:

• マンガン、鉄;
• カリウム、カルシウム;
• マグネシウム、亜鉛;
• セレン、銅;
• リン;
• ナトリウム。

• 抗菌
• トニック
• 渋い

知っておくべき唯一のことは、ピンクペッパーは大量に有毒であることです.

さらに、アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、注意して使用する必要があります。

エッセンシャル オイルはピンク色のスパイスから得られ、軽工業や製薬業界で広く使用されています。殺菌、防腐、抗ウイルス、強壮効果があります。

• ヘルペス
• 皮膚炎
• にきび
• 軽度の皮膚病変
• セルライト対策
• 脱毛と強化
• 肌の調子を整え、引き締めます

• 関節炎
• 呼吸器疾患
• 消化器系の問題
• 血液循環を刺激する

• バス - 200 リットルあたり 3 滴。
• マッサージ - ベースオイル10mlあたり3滴。
• 圧縮 - ベース 10 ml あたり 3 滴。
• 化粧品の濃縮 - 1〜2滴。

適用すると、わずかなチクチク感とわずかな熱の自然な反応が可能です。

コショウの木の樹皮には心地よい香りがありますが、それに含まれるジュースが皮膚に触れるとやけどを引き起こします。

• マリネに塩を加えると、わずかに色が変わることがあります。
• フルーツムース、デザート、アイスクリームで飾ります。
• 生姜と一緒に、または生姜の代用として使用されることもあります。
• 鶏肉や魚介類とよく合います。
• ソース、野菜サラダ、チーズを補完します。

シヌスの香りは、乾いたお皿で温めるとより一層引き立ちます。提供する前に、コショウをすりつぶして皿に加えてください。このようなスパイスは、料理の特徴を大きく変えることはなく、ピリッとした風味を加えるだけです。

• 小さじ1で5グラム
• 大さじ1で。 14グラム

最初のステップはバターを準備することです。それは柔らかくなった形で使用され、大さじ2杯だけが必要です.それに大さじ0.5を追加します。ピンクペッパー、砕いたレモン半分の皮、塩。すべての成分を完全に混合したら、塊を厚いフィルムに広げてソーセージを形成し、冷凍庫に30分入れます。

次に、ネギの茎が5本必要です。暗い上部を切り取り、残りを両側で揚げる必要があります。ネギに辛口白ワイン150mlを注ぎ、蓋をして5分間寝かせます。完成したタマネギの茎を、互いに平行にグリースを塗った天板に移します。その上に、ピンクペッパーと塩でおろした魚を置きます（ティラピアのフィレを6枚取ることをお勧めします）。鍋から液体をすべて注ぎ、180°Cの温度で10分間オーブンに入れます。

冷却した油をフィルムから取り出し、1 cm のプラスチックに切り、サーブするときは、各フィレに 2 カップの油を入れ、コショウの実を飾ります。すぐにサーブ！

• 無酵母パイ生地 - 0.3 kg。
• ネクタリン - 4個。
• オレンジ - 1個。
• 砂糖 - 1カップ
• オレンジリキュール - 40ml。
• バター - 大さじ1。
• ピンクペッパー - 大さじ1。

ネクタリンは事前に準備してください。それらを均一な薄切りに切り、ひとつまみの塩で味付けした耐火容器に入れます。オレンジジュースを注ぎ、砂糖をまぶします。すりおろした皮の半分を加え、4時間触れないでください。その後中火にかけ、砂糖が完全に溶けるのを待ちます。慎重にピースを取り除き、シロップを排出させます。生地を成形し、選択した皿に置きます。油を刷毛で塗り、フォークで穴をあける。そこにネクタリンを移し、180℃の温度で15分間焼きます。

残りのシロップに酒を注ぎ、ピンクペッパー、残りのゼストを加えて7分間調理します。パイをオーブンから取り出し、準備した混合物に注ぎます。オーブンにさらに7分間入れ、完成品を温めます。

このビデオを見て、スパイスとしてのピンクペッパーについてさらに興味深いことを学びましょう。

シヌスの本拠地では、薬用に広く使用されています。

• 鼻咽頭および気道の疾患;
• 皮膚病、傷、潰瘍;
• 消化器系の場合;
• 関節疾患;
• 下痢の治療;
• 腫瘍;
• 痛風。

• 抽出された樹脂は産業で使用されます
• 観葉植物として栽培
• 花束を引き立て、飾ります
• 良い蜂蜜工場

スパイスは香水組成物によく使用されます。

これは、シヌスが存在するフレグランスの不完全なリストです。

• ジョルジオ アルマーニ
• ランコム
• グッチ
• イヴ・サンローラン
• モスキーノ・ファニー
• シャネル - チャンス

ピンクペッパーの苗は、南部地域や海岸にある国の専門店で簡単に見つけることができます。シヌスは、鉢植えや庭で太陽の下で育てられます。開花は秋を通して起こりますが、一部の木は一年中咲きます。

ピーマンは、よく発芽する種子によって繁殖します。苗木は春に、砂と泥炭を 1:2 の割合で混ぜた土の鉢に植えます。その前に有機物で土壌を肥やすとよい。夏には、植物に水やり（低窒素肥料）を与えることも価値があります。 3年以内に、剪定によって若い木が形成されます。その後、植物は恒久的な場所に植えられます。

コショウの木は通常病気になりません。ただし、根腐れが発生する可能性があるため、水が地面に停滞しないようにしてください。

• フランス人はシャイナスを料理に初めて使用し、この伝統を多くの国の料理に浸透させました。
• 米国では、ピンクペッパーは有害な雑草と見なされており、多くの植物を締め出しています.コショウの木を切り倒したとしても、ログハウスの敷地にはすぐに新しい芽が生えます。一部の州では、この植物は栽培後に広い範囲に広がるため、販売および植え付けが禁止されています。
• インディアンの部族は、熟したベリーからジュースを抽出し、すぐに消費したり、お粥に加えたり、発酵させたりしました.果物の上部を内側から分離し、最初のものをプレスの下に置き、その結果、ジュースが現れました。