ビーツの保存方法は？

ロシアでは、ビートは太古の昔から知られています。すべてのロシア人は、この根菜が存在するさまざまな料理に名前を付けることができます。たとえば、ビネグレットや毛皮のコートの下のニシンなどです。これらの料理はすべて子供の頃から知られています。ビーツのカロリーは 100 グラムあたり 45 kcal で、この食品には大量の栄養素と微量元素が含まれています。

ビーツはアマランス科に直接関係しています。北極圏に近い地域であっても、すべての大陸で成長します。この野菜は古代メソポタミアで知られており、根菜は健康薬やおいしい料理として積極的に使用されていました.ビーツは古代ギリシャで特に重宝されました。それは古代ロシアで活発に栽培され、繁殖品種は18世紀にオランダとドイツでのみヨーロッパに現れました.

この野菜には、次のような種類があります。

• 食堂;
• 船尾;
• シュガー。

この根菜には、大量の繊維が含まれているため、多くの有用な特性があります。成長すると、ビートは地面からわずかに突き出ます。ニンジンと同様に、植え付け後の最初の年にビートに根生葉が発達します。 2年目の初めに、長さ0.9メートルまでの茎が出てきます。葉腋に小さな花がつく。ビーツには、有機酸と鉄の複合体が含まれています。 次のような病気の治療に積極的に使用されています。

• 心臓病と高血圧;
• 腎臓病;
• ビタミンの一般的な不足;
• 糖尿病。

ビーツの種は、苗と種無しの方法で植えます。この文化は寒さを恐れないので、摂氏約プラス7度の温度で植えることができます.気温が+15度に達して初めて、植物の通常の発育が始まります。植える前に、種子を冷水に1日浸します。植えるとき、それらは地面に少し設置され、約2センチです。

植物間の距離は主に品種によって異なります。通常、それは6〜36 cmの範囲で、植物自体の間の間隔は通常約12 cmで、多くの種類の種子が苗にグループ化されています。もやしが密集しているように見えるので、植え付け後の早い段階でそれらを処理する必要があります。

この野菜は、次のような土壌で栽培されています。

• ピートボグ;
• チェルノゼム。

土壌がアルカリ性すぎると、根菜類は非常に弱くなります。穀物、トマト、タマネギ、またはマメ科植物が以前に成長した土壌にビートを植えることをお勧めします。 春になると、土壌は 1 平方メートルあたり次の要素で味付けされます。

• 35 gの過リン酸塩;
• 硫酸アンモニウム25g;
• 塩化カリウム15g;
• 硝酸アンモニウム20g。

土壌が酸性すぎる場合は、少量の腐植土を追加することもあれば、石灰を追加することもできます.根の作物が植えられているほど、それは小さくなります。大きなビートは、使用や保管に必ずしも便利ではないことに注意してください。大きな果実はまた、より多くの硝酸塩を蓄積します。最適な着陸距離は 4.5 cm 離れています。この場合、ベッド間の距離は 26 cm にする必要があります。

オープングラウンドに移動した後、苗木にフミン酸塩の溶液をまぶします。直射日光から、不織布で覆う必要があります。冬の根菜類は 11 月初旬に植えられ、サイトはピートまたは腐植土で処理されます。サイトは定期的に雑草を取り除く必要があります。また、ベッドを間引いて定期的に水をまく価値があります。

多くの場合、多くの住宅所有者はビートを適切に保管する方法について質問しています.ロシアでは、ジャガイモ、ビート、キャベツ、リンゴ、ナシを地下室に保管するのが通例です。ドライセラーには、上記の製品の長期保存に理想的な雰囲気があります。ビートが柔らかくなった場合、これは製品が使用できなくなっている最初の兆候です.この現象からビートを保護する方法をより詳細に検討する価値があります。

ビートを適切に保管するには、いくつかの規則に従う必要があります。ビーツは、じゃがいもやにんじんよりもはるかに保存状態の良い根菜です。果物の中にワームや殴られたものがないことだけが重要です。この現象を回避するには、ビートを保管する前に慎重に選別する必要があります。最高品質の製品は、砂質および粘土質の土壌で育ちます。

「酸性」土壌での根菜の栽培は、かさぶたなどの病気を引き起こします。この場合、胎児の表面はいぼ状の跡で覆われ、不必要に粗くなります。

余分な水分で飽和したビートは、冬にはうまく保存できません.熟した野菜には乾燥した黄色の茎があることに注意する価値があります。ビートを収穫する数週間前に、水をやるべきではありません。根菜類を掘り起こし、長さ1.5センチの茎を残す。ビートにわずかな機械的損傷を与えることなく、慎重にビートを地面から掘り出すことをお勧めします。このような現象が発生した場合、胎児は必然的に非常に多くの真菌性またはウイルス性疾患に感染します。

収穫は、安定した正の気温があり、夏の暑さがなく、まだ霜が降りていないときに行うことをお勧めします。ブックマークを作成する前に、ビーツを選別する必要があります（洗浄できません）。収穫された作物は、風に吹かれるキャノピーの下に配置する必要があります。数日で、製品は正常に乾燥します。次に、乾燥後にサンプルを再度注意深く調べ、鋭利なナイフで葉を切り、タルカムの根の長さを1センチ以下にすることをお勧めします。果物を傷つけないように、手動で上部を切り取ることはお勧めしません。 2回目の選別の後、ビーツはユーティリティルームに置かれます。

重要！果物は紫外線に直接さらされてはなりません。 数日乾燥させた後、製品は長期保管の準備が整います。

まず、ビートを段ボール箱に入れ、セラーに移します。民家では、ビートを地下室または地下室に保管するのが最善の選択肢です。部屋の大きさが許せば、冬の間はビーツで十分です。

保管の最初の段階では、ビートの根は非常に敏感であるため、温度が+3度を超えてはならないことを理解することが重要です。より高い温度では、果実に真菌のコロニーが出現することは避けられません。

地下室は十分に換気する必要があります。ボックスは、床から少なくとも 15 cm の高さのパレットに置かれます。この場合、下部は十分に換気されます。また、箱と部屋の壁の間には10〜15cm程度の小さな隙間がなければならず、ボードは7cm以下の間隔で釘付けされるべきである. ビートと一緒にジャガイモを保管するのが通例である.また、ビーツには、フィトンチッドが豊富なシダや植生で覆われた、種をまいた砂、塩化ナトリウムが振りかけられることがよくあります。上記のすべての推奨事項に従って、良好な状態の野菜は次のシーズンまで生き残ります。

いくつかのルールに従えば、ビートを家に置いておくのは簡単です。まず、ビニール袋を用意しておきましょう。いかなる場合でも、それらを結ぶべきではなく、最小限の空気交換が必要です。パッケージは、十分に涼しいバルコニーのドアの隣に置かれます。アパートにロッジアまたはガラス張りのバルコニーがある場合は、ビーツの袋をすぐそこに置き、内容物を慎重に折りたたんで木製の箱に入れ、各層に砂、おがくず、または削りくずをまぶします。

ビートはかなり厚い皮を持っているため、根菜に水分が長時間残ります。覚えておくことが重要です。作物を加熱装置から遠ざける必要があります。冬が非常に寒く、閉じたバルコニーの温度が高すぎない場合は、ビーツの箱を古い暖かい服や毛布で覆うことをお勧めします。ビートは冷蔵庫にも保存できますが、4 週間以内です。果物はビニール袋に入れることができます。ビニール袋には通気ができるように穴が開いている必要があります。 バッグに凝縮物がないことが重要です。そうしないと、製品が急速に劣化します。

長い熱処理の後、野菜はビタミンCを失いますが、多くの有用な要素が残ります.調理後、根菜はより美味しくなります。冷蔵庫で3日は腐りません。同時に、製品は、0〜+5度の温度で、蓋で覆われた深い鍋に入れなければなりません。ゆでたビーツをラップで包むと、賞味期限を2〜3倍に伸ばすことができます。

専門家からの次のヒントに従う価値があります。

• 負の温度によく耐える同じ品種のビートを保管することをお勧めします。これにより、作物を保存する可能性が大幅に高まります。
• 発芽前に、雑草を防除するために、土壌に灯油溶液（1平方メートルあたり30 g）をまき、硝酸ナトリウムも使用します。

水分が多すぎると、収量に悪影響を及ぼす可能性があります。シーズン中、散水は4回以下で行われます.3バケツの水で1メートルで十分です。収穫前の 2 週間は作物に水をやらないため、保存品質が大幅に向上し、根菜類の糖分が増加します。成長の最初の段階では、ビートは、鳥の糞（1：11）やモウズイカ（1：7）などの窒素補給が必要です。植物から4 cmの距離に溝を作り、溶液で水をまくことをお勧めします。

トップの出現後、カリウムサプリメントが作られます。たとえば、木の灰はコップ1杯の水に溶けます。これは1平方メートルの土地に十分です。 次の害虫や昆虫はビートにとって危険です。

• フォルモース;
• 根の甲虫;
• 真菌;

• アブラムシ;
• 盾持ち;
• ビートが飛ぶ。

ビート形成は、果実が内部で黒くなり、空洞が現れ、葉が白っぽい斑点で覆われるという事実につながります。これは、ホウ素欠乏で発生します。土壌が過度に湿っている場合、セルコスポラ症の病気が発生する可能性があります。窒素が多すぎると苦味が生じます。植物の発育に明らかな遅れの兆候がある場合は、複雑な追肥を行う必要があります。最初は、ハーブの注入と酵母肥料がトップドレッシングとして役立ちます.シーズン中は、わずかに塩分を加えた水（バケツ1杯の水に大さじ1杯）を作物にスプレーできます。

冬にビーツを掃除して保管する方法については、次のビデオをご覧ください。