ビートクワス：準備、利点と害

ビーツは広く食べられている身近な根菜類です。ボルシチはそれから調理され、サラダや冬の準備に加えられます。しかし同時に、何世紀にもわたって私たちの祖先がこの野菜を薬用に使用し、かなり珍しい方法でそれを行っていたことを誰もが知っているわけではありません-彼らは栄養価が高くおいしいクワスを準備しました

古くから、人々は乳酸発酵のプロセスを使用し始めました。これは、野菜作物の調製や強壮飲料の調製のための発酵の基礎です.

クワスの最初の言及はバビロンの時代にさかのぼり、その住民はこの飲み物を主な製品として使用し、体からさまざまな病気や危険な成分を効果的に取り除くのに役立ちました.ビートクワスに似た飲み物が古代エジプトで作られました - これへの言及は古い巻物に見られます.プリニウス、ヘロドトス、ヒポクラテスは、そのような飲み物の治癒特性について書いています。

ロシアでは、クワスが 20 世紀から 11 世紀にかけて作られ始め、ほぼ同時期にベラルーシ、マケドニア、セルビア、ポーランドでも広まりました。ちなみに、すべての言語で同じ「kvass」とも呼ばれます。

最初は穀物、草、木の樹皮から作られていましたが、徐々にベリー、果物、蜂蜜、麦芽が注入に追加されました。彼らはそれを生で飲み、あらゆる種類のシチューも調理しました。同時に、この飲み物はすべてのクラスで賞賛されました-それは高貴な貴族と普通の農民の両方によって飲まれました。 19世紀、偉大な科学者メンデレーエフは飲酒の有益な特性を研究しました。彼はこの飲み物を他のすべての飲み物よりも好んだことも知られています.

少し後に、ビートからクワスが作られ始めました-それはロシアで広まりました。致命的な病気から人々を守るために、スラブのヒーラーがこの飲み物を病人に与えたことが知られています。さらに、噂によると、ビートクワスを常に使用すると、心を清潔で明確に保つことができます。

残念ながら、古いレシピのほとんどは現代まで生き残っていませんが、ビートクワスは忘れられていません.しかも第二の人生を迎えたようで、世界各国でますます支持を集めている。

ビートクワスの組成には、人体がすべての重要な器官の正常な機能を維持するために必要な多種多様なビタミン、微量元素および多量元素が含まれています.飲み物は、ビタミンB、アスコルビン酸、ニコチン酸で飽和しています。マグネシウムとカルシウム、カリウム、リン、亜鉛、鉄、クロム、硫黄、銅が含まれています。この製品は、ルビジウム、バナジウム、コバルトなどの希少元素を蓄積します。

この飲み物には、高濃度のバイオフラボノイドと天然の抗酸化物質が含まれています。これらすべてが、人体のすべての臓器とシステムにクワスの非常に有益な効果をもたらします。

フィトンチッドと糖分、そして天然のアントシアニンが、根菜からドリンクに移行します。熟成と発酵の間、製品は病原性微生物叢の繁殖に抵抗し、胃腸管でしばしば発生するすべての腐敗プロセスを抑制する有益な微生物で強化されます.

ビーツのクワスは、人間にとって有益な食物繊維で文字通り飽和しています。 1回のサービングでも、調理したてのビートから得られるのと同じくらい多くの栄養化合物があります.繊維は消化を改善し、糖の吸収を減らし、高コレステロールと戦い、危険な毒素を血流から遠ざけます.ビートは、不健康なライフスタイルの結果として体内に蓄積されたすべての有害成分を除去するため、肝臓の正常な機能を確保するために非常に貴重です.

ビートルートドリンクには大量のプロバイオティクスが含まれており、体の栄養素の必要性を完全に満たし、消化管の器官にプラスの効果をもたらす有益なバクテリアを提供し、一般的に免疫システムを強化します.

ビートクワスが健康的なライフスタイルと適切な栄養の支持者の間で非常に人気があるのは、この品質のおかげです.

ビート飲料が血液から過度の酸性度を洗い流すことができることも重要です。さらに、クワスにはベタレイン（血液に赤い色合いを与える色素）が多く含まれています。それらは新しい血球の形成に寄与するため、体に必要な物質です。

ビートクワスに含まれるセシウムとルビジウムは、高血圧との闘いに欠かせないミネラルです。飲み物を毎日使用すると、高血圧の症状が緩和されます。さらに、1杯のクワスを飲むと、ほぼ瞬時に圧力を下げることができます。

野菜のクワスに広く含まれる栄養成分により、心筋の働きを最適化し、血管壁を強化し、血管の緊張と弾力性を回復させることができます。クワスを使用すると、コレステロールプラークの危険な沈降から血管が浄化され、毎日摂取すると、コレステロールが大幅に減少し、1か月で血流が改善されます。

しかし、それだけではありません。発酵したビーツを飲むと、血管が拡張し、閉塞が解消され、効果的に血液が薄くなり、血栓症のリスクが防止されます。

ビートクワスは、腎臓、尿管、膀胱に大小の結石が形成されるのを防ぐため、顕著な利尿作用を示します。さらに、飲み物の組成には、尿路感染症や腎盂腎炎の状態を大幅に緩和する特別な抗炎症成分が含まれています。

クワスは発酵によって根菜から生産され、この技術は飲み物中の微生物の形成に寄与し、食物の消化に最も良い影響を与え、有益な微生物叢を持つ器官に生息します。細菌は細菌異常症と闘い、食欲を増進させることに成功しています。そのようなビートクワスの使用の結果、便秘と下痢が解消され、膨満感の症状が完全になくなり、痛みを伴う疝痛も軽減されます.

内部組織や細胞から余分なコレステロールを除去するビートクワスの能力は、患者の状態を緩和するだけでなく、彼の体型にも良い影響を与えます.ここに体を浄化し、毒素と蓄積された毒素を除去し、余分な水分を取り除き、代謝をスピードアップし、消化を正常化する能力を追加すると、この低カロリーの飲み物が最も効果的であると安全に言えます余分なポンドと戦う。さまざまなモノダイエットよりもはるかに効果的に機能し、体にストレスを与えることなく体重を減らすことができ、最も重要なことは、同時にすべての有用なビタミンと微量元素で飽和させることです.

減量のためのメインドリンクとしてのビートクワスの利点は明らかです：

• 体の絶対的な安全性;
• 普遍性 - 女性と男性の両方が飲み物を飲むことができます。
• ビートクワスは妊婦でも飲むことができます-その使用により、余分な体重を増やすことができず、腫れをやさしく取り除き、便秘を取り除くのに役立ちます.

根菜から作られた飲み物は、炭水化物がまったくない食事によく合います。体重を減らすために飲み物を飲むことに制限はありません - 考慮すべき唯一のことは、毎日の服用量です. 1リットルを超えてはいけません。

飲み物は鉄分が豊富で、これが低ヘモグロビンでの高効率を決定するものです.ビーツのクワスに含まれる元素の投与量は、青りんごに含まれる鉄の量の 10 倍です。この栄養価の高い飲み物で朝を始めると、近い将来、重度のめまいや病気を忘れることができるようになります。鉄欠乏性貧血の結果である一般的な衰弱と疲労。

どのクワスも抗酸化物質が豊富で、ビートドリンクではその量が単純に変わります。そのため、毎日使用すると、組織の変性や良性および悪性腫瘍の発生を防ぐことができます。

有用な微量元素の存在 - 抗酸化物質とビタミンは、体の早期老化、その摩耗と損傷、および加齢に伴う変化の発現を防ぐことができます.クワスを服用してからすでに1か月後、多くの人が肌と髪の状態が大幅に改善されていることに気づきました-女性は健康と新鮮さで輝き、時間が戻ったようです.ちなみに、ビートルートドリンクを使用すると、爪がどんどん強くなります。この効果のおかげで、クワスは「若返りの万能薬」と呼ばれ、失われた美しさと若さを取り戻すことができます。

真性糖尿病におけるビートクワスの使用は、特別な注意に値します。この場合、ブルーベリーを加えて調理することをお勧めします。多くの人々は、糖尿病でのビートクワスの使用は健康に危険であると考えていますが、そうではありません.糖尿病の飲み物は有害ではないだけでなく、本当に不可欠です.覚えておくべき唯一のことは、砂糖を使わずに蜂蜜で調理する必要があるということです.それは、この重度の病状を持つ人々に最も有益な効果をもたらし、血糖値を下げます.

飲み物の成分の影響下で、膵臓と甲状腺がより活発に働き始め、これにより、組織からできるだけ多くの毒素と毒素を取り除くことができます。

ビーツのクワスには、神経系の正常な機能を維持する役割があることが知られているビタミン B が豊富に含まれています。ビート、および毎日の食事に含まれるその派生物により、不眠症、不安、うつ病を長い間忘れることができます。飲み物は精神的および精神的ストレスを軽減するのに役立ちます。したがって、生活のリズムが増し、ストレスが無限にある状態で生活することを余儀なくされている大都市の住民に特に適しています。

ビーツクワスは体から毒素を取り除くのに役立つと繰り返し述べてきましたが、この能力はビーツの穏やかな下剤効果と飲み物の独特の化学組成によるものです。

栄養士は、体を完全に浄化するために飲酒のコースを取ることを勧めています。飲酒は、1 杯のグラスで 1 日 2 回、1 か月間摂取する必要があります。

クリーニングの有効性は、有益な効果の複合によるものです。

• 浄化;
• コレステロールの減少;
• 血管壁の緊張の改善;
• 腸運動の正常化;
• 穏やかな下剤と利尿作用。

ビートクワスは、体が消化しやすい形のアミノ酸と炭水化物のパントリーと呼ぶことができます.同時に、エネルギー値の高い飲み物でもあります。 100 g の製品には 25 ～ 30 kcal しか含まれておらず、低カロリー製品に分類されます。比較のために：青リンゴには同量のキロカロリーが含まれているため、クワスで良くなるという現在の意見は根本的に間違っています.クワス自体からではなく、食欲を改善する能力から体重を増やすことができます.これを避けるために、栄養士は、ビーツクワスにリンゴ、ドライフルーツ、水、低脂肪カッテージチーズを補給できる毎週の断食日を設けることをお勧めします。

ビートクワスは、女性が更年期や月経の痛みを伴うときに飲むことをお勧めします。同時に、痛みを和らげるだけでなく、落ち着き、神経質や過敏症を軽減し、ホルモンレベルを安定させ、全体的な体調を改善します。

ビートルート飲料の並外れた有用性にもかかわらず、クワスの摂取が厳しく禁止されている多くの痛みを伴う状態があります。 これらには以下が含まれます：

• 分泌が増加した胃炎;
• 胃と腸の潰瘍状態;
• 関節炎;
• 痛風;
• 低血圧。

ビートクワスは、その成分にアレルギーがある場合は注意が必要です.

それからのビートと料理は、腎臓と尿路の機能に良い影響を与えると考えられています。ほとんどの場合、これは真実ですが、それに含まれるシュウ酸が人体への液体の結晶化に寄与し始める状況が発生することがあります。このプロセスは、腎臓の排泄機能に悪影響を及ぼし、腎盂腎炎、腎結石症、その他の急性期の病状などの病気を患っている患者の状態を著しく悪化させる可能性があります。

体の非定型反応が現れた場合、医療目的でのクワスの使用を中止する必要があります。

• 発疹、かゆみ、または腫れ;
• 下痢;
• 吐き気;
• 吐瀉物;
• 一般的な体調の改善;
• めまい。

これは、ビートルートドリンクに高濃度のミネラルが含まれているためです。何らかの病気がある場合は、ビートクワスによる治療の実現可能性について主治医と話し合う必要があり、最大許容用量と癒しの飲み物を飲むためのレジメンを明確にすることが不可欠です。さもなければ、体の状態の期待される改善の代わりに、重大な害が引き起こされます。

ビートルートの飲み物が体にできるだけ有益であるためには、適切に準備する必要があります。使用されるすべての成分は高品質でなければなりません。これにより、味、香り、そして最も重要なことに、クワスの利点が大きく左右されます。

そのため、専門家は多くの要件を示しています。

• クワスの準備には、皮の薄い種類のビートを使用することが望ましいです。
• 根菜類には、亀裂、へこみ、腐敗、その他の目に見える損傷があってはなりません。
• 飲み物のレシピに酵母の使用が含まれる場合は、乾燥した粉末製品よりも新鮮な「生きた」製品を優先する必要があります; ハチミツを使用してクワスを作る場合は、できるだけ新鮮で、常に液体であるべきです。砂糖漬け。

自宅で調理できるビートクワスにはさまざまなレシピがあります。まず第一に、酵母の添加を必要としないベース - 主なもの - に慣れましょう。

この飲み物には、3リットルのきれいな瓶、3つの大きな根菜または4〜5つの小さな根菜、少量の砂糖（スライドなしで大さじ2〜3杯）が必要です。

事前に皮をむいて徹底的に洗った根菜を粗いおろし器でこすり、その後、得られたスラリーを瓶に入れ、砂糖と混ぜ、冷たい精製水で希釈します。

得られたサワードウは、2〜4層に折りたたまれたガーゼで覆われ、暗くて乾燥した涼しい場所に送られます。通常、製品が発酵するには3〜4日で十分です。成熟度は、表面のフィルムの存在によって判断できます。飲み物は、消えた直後に熟したと見なされます。

使用する前に、クワスはデカントされ、瓶やボトルに注がれ、冷蔵庫に送られます。古典的なレシピに従ってクワスを準備する場合、酵母を使用する必要はありません-発酵は甘いビートと砂糖によってサポートされます。ただし、現代の状況、特に都市では、甘くてジューシーな根菜を手に入れるのはそれほど簡単ではありません。この場合、発酵プロセスが開始されず、飲み物自体が酸っぱくなり、完全に不向きになります。摂取。

このように準備された飲み物の主な利点はスピードです.1日か2日で美味しくて香りのよいクワスを手に入れることができます. これには以下が必要です。

• ビート - 500 g;
• 酵母 - 10g;
• 砂糖 - 100g;
• 黒パン。

野菜は皮をむいて輪切りにし、少量の水で柔らかくなるまで煮込みます。

茹でた野菜を3リットルの瓶に入れ、根菜を茹でたスープを注ぎ、水を注ぎます。次に、砂糖、パン、酵母を準備に加えます。飲み物は2日間注入し、その後ろ過して冷却し、食品として使用する必要があります.

ボロトフのクワスは消費者の間で大きな人気を博しています。準備には時間がかかりますが、技術は非常にシンプルであり、結果として得られる飲み物は治癒特性が顕著です。

ボロトフによると、栄養価の高いクワスを準備するには、次のことを行う必要があります。

• ビート - 1.5〜2kg;
• ホエー - 0.5 l;
• 天然サワークリーム - 小さじ1/4;
• 精製糖 - 100 g;
• ミント - 数枚の葉。

レシピは古典的なものと似ています - ビートを砕いてホエーを注ぎ、砂糖とサワークリームを混合物に加えた後、瓶を発酵させます。フィルムはすぐに上部に形成されます-2日ごとにフィルムを取り除く必要があり、1週間後、容器を涼しい場所に置き、さらに3〜4日間保管します。

これは真に命を与える飲み物であり、人体に最も治癒効果があり、消化器系の器官における微生物叢の形成に寄与し、異菌症の症状の排除に関与し、胃の重さを和らげます。飲酒には強力な免疫刺激効果があり、心臓、血管、骨組織を強化し、身体持久力も向上させます。

この飲み物は、最も肯定的なレビューを獲得しています。 飲み物に必要な成分：

• 甘いビート - 2〜3個;
• ボトルウォーター - 4リットル;
• 精製砂糖 - 大さじ5;
• 乾いたパン - 3〜4枚の皮。

まず、野菜の皮をむいて細かく刻んだ後、すべての材料を5リットルの瓶に移し、冷たいボトル入りまたはろ過した水を注ぎ、ガーゼで覆い、乾燥した暖かい場所に3〜4分間置きます日々。

発酵プロセスを監視し、カビの生えたサワードウの膜をタイムリーに除去する必要があります。

飲み物が必要な成熟度に達した後、ろ過してピリッとした味で楽しむ必要があります。

この飲み物には次のものが必要です。

• ビート - 3〜4個;
• レーズン - 一握り;
• 砂糖 - 大さじ3;
• 水 - 5リットル;
• レモン半分のジュース。

バーナーに水を入れ、沸騰させて3〜5分間沸騰させます。次に、冷やして絞りたてのレモン汁と砂糖を加えます。水が冷めている間、ビートを準備する必要があります。このために、ビートをきれいにして細かく刻みます。準備した根菜類を天板に並べ、オーブンで少し乾かします。ビートが瓶に注がれた後、レーズンが加えられ、すべてが水で満たされます。

発酵に必要な暖かい環境を作るために、瓶に蓋をしてしっかりと包む必要があります。

数日後、底から泡が立ち上るのに気付くでしょう。これは、飲み物が完全に準備が整ったことを示しています。

材料：

• 甘いビート - 3〜4個;
• フラワーハニー - 大さじ3;
• 酵母 - 10g;
• 黒パン - 2〜3個のクラスト;
• 水 - 3リットル。

ビートは事前に洗浄され、小さな立方体にカットされ、オーブンでわずかに乾燥されます。その後、根菜を大きな鍋に移し、ビートをわずかに覆うように水を入れます。弱火で、製品は準備が整います。

次に、野菜の柔らかい部分をガラス瓶に移し、残りの成分を加えて冷水を注ぎます。

クワスは、いくつかの穴が開いたプラスチック製の蓋で覆われ、ラップされて完全に発酵するまで放置されます。原則として、酵母を使用すると、このプロセスははるかに速くなります-数日で快適で非常に癒しの飲み物を楽しむことができます.

ビートからのクワスのいくつかのレシピでは、砂糖に加えて、水に少量の塩を加えることが示されています（2〜4パーセント）。これは飲み物に少し独特の味を与えますが、同時に保存期間を延ばすのにも役立ちます.食卓塩にはわずかな防腐効果があり、暖かい環境で形成される有害な微生物が増殖するのを防ぎます.

さらに、塩は根菜類からの天然糖の抽出を最大化し、発酵プロセスを改善するのに役立ちます.

ビートクワスは、美味しくて香りがよく、非常に健康的な飲み物です。 このような飲み物を毎日使用することは、多くの危険な病気の最善の予防策であり、さらに、心臓、胃腸管、神経系、免疫系、泌尿生殖器系の病状に対する複雑な治療の一部です。 このようなクワスは非常に簡単に準備できます。安価で手頃な価格の材料が必要ですが、最小限の労力とほとんど時間を費やす必要はありません。

自宅でビーツのクワスを調理する方法については、次のビデオをご覧ください。