さまざまな種類のビートの特徴

ビートルートは、多くの健康上の利点があることで有名なため、多くの人が使用する植物です.豊作を育てるには、さまざまな種類のビートの特徴、世話をするためのルール、およびさらなる保管方法を研究する必要があります。

ビートは、アマランス科を代表する草本植物の 1 つです。家族には、一年生および多年生の品種が含まれます。野菜は円形、円筒形の大きな根菜で、やや平べったい品種もあります。果実の色はあずき色。葉は大きく、豊かな緑に塗られています。肉質の根にはあずき色の静脈が備わっています。

ビーツはバビロンの時代から知られていました。 現時点では、この野菜は最も一般的なカテゴリーに属しており、ジャガイモに次ぐ2位です.製品はローマとビザンチウムからロシアに持ち込まれました。地中海のほぼ全体がビート作物の発祥の地と考えられています。

ビートのカロリー含有量は、その種類によって異なります。ほとんどの場合、ビートの割合は100グラムごとに43 kcalに達します。ゆで野菜には他の指標があります-100グラムあたり40-45 kcal。体型に気を配り、自分でさまざまな食事を選択することが多い人は、このようなゆでた根菜を毎日摂取することができます.

ゆでたビートには、大量の炭水化物だけでなく、いくつかのタンパク質、脂肪酸、葉酸が含まれています.また、ゆでたビーツには、K、Mg、Cl、Na などの元素が含まれています。

ビートの果実にはビタミンA、B1、B2、B5、B6、B9、C、PP、およびCa、Zn、Cu、Mn、I、Vなどの物質が含まれているため、ビートは最も有用な野菜の1つと見なされています。

この点で、ビートフルーツはさまざまな病気と戦うために使用できます。

• 高血圧患者は、200グラムのビートジュースと200グラムの蜂蜜をかき混ぜます.この混合物を 1 日大さじ 1 杯飲むと、状態が緩和されます。
• 喉の痛みに別れを告げるには、スプーン一杯の食酢を加えたぼろぼろのビートを使用する必要があります。野菜がジュースを出すと、うがいを始めることができます。
• 貧血の治療には、200 gのリンゴジュースと50 gのビートジュースが必要です.得られた混合物は毎日適用されます。
• ブルゴーニュの根はマストパシーとの闘いに効果的です。これには、すりおろしたビート3部と蜂蜜1部が必要です。得られた混合物をキャベツの葉の上に置き、体の病気の部分に置きます。
• 搾りたてのジュースは、閉経期や月経周期の不調の場合にも消費されます.

ビーツには、さまざまな病気との闘いに役立つ多くの貴重な特性が備わっています。野菜は用途に応じてさまざまな形で利用できます。

ビーツは人体から放射性核種を取り除き、重金属塩を取り除くことができます.生野菜にはベタシアニンが含まれているため、がん細胞に抵抗します。これは特別な顔料で、ビートの果実に豊かなブルゴーニュ色が与えられています。

ビートにはベタインも含まれており、肝臓の機能を回復させ、臓器のパフォーマンスを向上させることができます.成分リストに含まれるビタミンは、代謝系のバランスに関与しており、心筋疾患、骨粗鬆症、アテローム性動脈硬化症、アルツハイマー病の予防策として使用されています。

生の野菜は、筋肉を強化し、毛細血管の緊張を高め、消化器系の機能を回復させ、体内のヨウ素と鉄の不足を補い、血圧を正常化します.

多くの人は、根菜をゆでるとビタミンが失われると誤解しています。ゆで野菜にはヨウ素、リン、ナトリウム、鉄が含まれているため、そうではありません。

ビーツには、体全体の機能をサポートする天然の抗酸化物質が含まれています。 このような要素の助けを借りて、ストレスの多い状況、環境への悪影響に対処し、人間の免疫システムを攻撃するさまざまな微生物やバクテリアに対する耐性を高めることができます.

人々はビートルート製品の利点に長い間精通してきました.この野菜は、痛みを伴う月経中の女性と、生殖器系の状態を改善するために男性によって使用されました.

ゆでたビートでは、網膜はビタミンUとともに高用量で配置されています。それらは腸管の適切な機能に必要です.繊維は、人体のすべてのシステムを浄化することを可能にします。

ゆでたビーツは、皮ごとゆでるだけでは、その貴重な性質がすべて失われることはありません。ビートが加熱しすぎると、有益な物質が水に流れ始めます。得られた液体は、便秘の治療法として多くの人に使用されています.

特定の病気に対するビートの使用は許可されていません。

• 尿路結石症。 根菜類にはシュウ酸が含まれているため、医師はシュウ酸尿症（尿中のシュウ酸カルシウムの排泄の増加）がある人にビートを追加することを勧めません.
• 胃の酸性度が高い胃炎。 調理済みの果物でさえ、胃液中の塩酸の含有量を増加させる要素が大量に含まれています.したがって、そのような病気にかかりやすい人は、ビートの投与量を管理する必要があります。
• そのような野菜を食べることはお勧めできません 糖尿病で、砂糖はビートの果実に大量に含まれているためです。
• 慢性下痢。 ビートは下剤効果を高めます。

ほとんどの人がビーツ文化の主な品種を知っています。これらの野菜は、テーブル、葉、砂糖、飼料、海など、いくつかの種類に分けられます。

ロシア連邦の領土では野生種はほとんど見られません。そのような製品の葉だけが食品として使用できます。

根菜類は、ロシア連邦のさまざまな地域で長い間使用されてきました。そのようなビートは、農場で家畜の飼料として使用されます。食卓用の品種にはより魅力的な味の果物があるため、このタイプの野菜をダーチャで栽培することはお勧めできません。

食堂を装って飼料ビーツが売られていることもあります。欺瞞を排除するには、飼料種のパラメータが大きく、色が明るいことを覚えておく必要があります。それらは、円形、円筒形、または円錐形であるだけでなく、細長いものでもあります。それらの色は異なる場合があります。黄色、白、赤、薄ピンクの根菜があります。

ダーチャでペット用または販売用の飼料品種を栽培する予定がある場合は、 いくつかの品種の種子を使用することをお勧めします。

• "ノーザン オレンジ";
• "元帥";
• "キエフ ピンク";
• "チタン"
• 「ティミリヤゼフスカヤ一粒」。

このビーツには、根が白いものと赤いものがあります。後者は最も一般的であると考えられているため、習慣から「ビート」と呼ばれています。白い野菜はそれほど需要がなく、誰もが慣れ親しんでいるわけではありません。白い野菜の味は赤い野菜に似ています。葉は緑色で、根自体は長方形でサイズが小さいです。果肉のある皮の色は薄い色しかありません。

ホワイトビートは、サラダ、さまざまなマリネ、および他の成分の着色を避ける必要がある料理によく使用されます.最も一般的な白いビーツはアルビナ ヴェレドゥナです。

ビート作物の色の範囲は、明るい赤から豊かなブルゴーニュ色までさまざまです。 縦断面では、薄い色合いの平らなリングが見られます。果実の形は、楕円形の円錐形、円柱形、平形、円形、紡錘形の根菜類も人気があります。

平らな品種と同様に、球状の根を持つ品種は、魅力的な商業的品質を備えた豊作を生み出す早生作物と見なされます.同様の野菜は、夏季に使用するために栽培されています.シーズン半ば以降に成熟する品種は、よく発達した根を持つ細長い果実によって区別されます。冬の貯蔵用に同様の野菜を育てることができます。

多くの人は、間引きをほとんどまたはまったく必要としないシングルスプラウトビーツを好みます.果実味も良く、長期保存が可能です。ただし、味の良さから、収穫後すぐに使用されます。

そんなビーツの別名が「シャンゴールド」。これは、ヨーロッパ諸国で普及している野菜作物の1つです。このビートは、葉に含まれるカロテン、さまざまなグループのビタミン、酸、微量元素のレベルが高いことで人気を博しました.

ロシアの領土では、ビートの葉の品種が需要を持ち始めたばかりです。 野菜は簡単に栽培でき、豊作で所有者を喜ばせます（有用な葉は季節に2回熟します）。

フダンソウの見た目はほうれん草に似ています。品種は、葉、茎、葉柄自体の外観が異なる場合があります。配色は、白から濃い赤の色合いまで、さまざまです。葉はさまざまなサラダに加えて新鮮に使用されます。人気品種は「ルバーブ」「ピンクパッション」「ホワイトシルバー」など。

テンサイは砂糖を生産するために栽培されます。ただし、野菜を家畜の飼料として使用する農家によっても栽培されています。良好な収量は黒土地域の領土で育つ植物の特徴であるため、ロシアはサトウキビの栽培において主導的な地位を占めています。

以下の品種が人気です。

• "コード";
• 「ネスヴィジ - 2」
• "結晶";
• 「アラシア」。

これは食用根菜の別の品種です。野生のシービートは葉の品種に分類されます。野菜製品は、水から遠くない海の海岸でしか育たないという事実から、その名前が付けられました。海のビートは、インド、アフリカ、イギリスなどの州の領土やクリミアの領土でよく見られます。

この植物は、暑い気候と過飽和の塩分堆積物に対して高度の耐性を持っています。シービートの高さは1メートル以上です。人々はその葉を生または乾燥させて料理に使用します。

野菜が植えられている地域は、収量指標に影響を与えます。良い結果を得るには、選択した地域で成長しやすいビートの品種を選択する必要があります.

シベリアの領土では、ビートの栽培は古典的なガーデニングです.この野菜は、この地域の気候に最適な選択肢と考えられています。ただし、選択した品種の特徴、寒さ、真菌の攻撃、シベリア特有の気候に対する文化の耐性についてよく理解する必要があります。この地域では、寒い夜と遅霜が特徴です。

この気候帯に最適な品種:

• 「シベリアのフラット」。 この品種は早熟と見なされます。寒さに耐えることができ、真菌の攻撃やウイルス性疾患に耐性があります。
• 「耐寒19」 - これは、オープン グラウンド条件で冬の前に成長することができるシーズン半ばの種類のビートです。また、冬場の保管にも適したタイプです。平均果実重量は250gに達することがあります。
• 「パブロ F1」「モンドーロ」「マシェンカ」 - これらはシベリアに植えるのに最も適した品種です。「パブロ」と「モンドロ」は、豊富な収量と優れた特性で知られる新しいハイブリッドです。

ウラルの場合、通常、早熟と中熟の品種が選択されます。そのようなビートは、7月に熟した果実を集めることを可能にします。ただし、これらの品種は長期保存ができません。

ウラルでは次の品種が栽培されています。

• 「エジプトのフラット」。 これは気取らない品種で、収穫量が多いことで有名です。ビーツは干ばつによく耐え、高度な開花耐性を持っています。
• 「ダーキー」。 これは、シーズン半ばの品種と見なされる赤いビートです。農業技術のすべての規範が守られれば、根菜類は0.5kgの重量に達することがあります。果肉はジューシーで食味良好。
• 「ビコレ」。 この品種は、早い収穫を好む園芸家に好まれています。根菜は丸みを帯びた形で、皮が薄い。果肉は柔らかく、軽いリングはありません。
• ウォダンF1。 そのようなハイブリッドについて、レビューはこれがウラルで成長するための最良の選択肢であると言います。早熟で、果実は丸く滑らかな形をしており、嗜好性も高い品種です。ブリーダーは、所有者を高収量で喜ばせるさまざまなビートを開発することができました.

ロシア中部に位置する地域では、早熟または中熟で区別されるビートの品種を選択する必要があります。

次のオプションが一般的です。

• 「ボルタルディ」。 この品種は滑らかな丸みを帯びた果実で、その重量は200グラムに達することがあります。果肉の色は濃く、ほとんど紫色です。味が高い。この品種は多くの病気に抵抗することができます。
• 「ハフスカヤ」。 ブリーダーは、多くの地域でよく成長できる品種を繁殖させてきました。この品種は、中程度の成熟度とともに高収量が特徴です。丸みを帯びた根元はややざらつきがあります。果実は冬の貯蔵に適しています。
• 「のぼる」 フランス原産です。果物は重量で300グラムに達します。果肉は小さな輪のある暗いブルゴーニュ色です。庭師は、冬の保管のためにこの品種を育てます。
• 「クロスビー」。 これは、すでに120日間の収穫で所有者を喜ばせることができるシーズン半ばの品種です。果実は嗜好性が高いため、さまざまな調理によく使用されます。

モスクワ地方は気候条件が良いため、さまざまな種類のビーツを選ぶことができます。ビーツは、寒波の前に熟す時間を確保するために、最初に植える必要があります。

モスクワ地方で栽培するのに最適な品種は、シーズン半ばの品種に属する「ムラトカ」と考えられています。長期保存に適しており、味の質が高い。また、この地域の領土では、「パブロF1」と高収量の後期型ビート「ボナ」を育てることができます。味の喪失は根菜類では珍しいため、冬の貯蔵にも適しています。

ロシアの南部では、暑い環境で発育し、干ばつに強い根菜類を選ぶべきです。

次の品種が最良の選択肢と考えられています。

• "キャプテン"。 食味の良いビーツです。果実の重さは270グラムに達し、根菜自体は丸みを帯びた形をしています。
• "調和"。 この品種はクラスノダール地方で人気があります。ビートルートは収量が高く、根菜の質量は300グラムに達することがあります。ビーツは甘い味がします。
• 「クバンボルシチ43」。 収穫量が中程度の早生品種です。根菜は最大250グラムまで成長します。

越冬のためにビートの根を送る前に、それらをきれいにし、乾燥させ、選別する必要があります。いくつかのストレージオプションがあり、その選択は人の能力に依存します.

ビートには次のストレージ オプションを使用できます。

• 装備された塹壕またはピットで。
• 地下室、バルコニー、地下室、または冷蔵設備。

いくつかのバリエーションがあります。

• パイルまたはビンの堤防の形で;
• ボックスまたはバスケットで open メソッドを使用する。
• 砂で満たされた箱を使用して閉じた方法で。
• ジャガイモの箱または袋に入れます。

ビートの場合、次のような特別な条件が必要です。

• 暗闇;
• 温度体制 0 - +2 度;
• 最大 92% の空気湿度;
• 自然換気の存在;
• 凍結は認められません。

サマーコテージが遠すぎて地下室がない場合は、ビーツをアパートに保管できます。このオプションを選択する場合、アパートの保管ではビートの寿命がわずか4か月になるため、春のシーズンまで根菜が元の状態にとどまるとは思わないでください。

バルコニーの部屋がマイナスの温度にさらされていない場合は、春までビートを保管できます。 毛布で覆われた砂で満たされた箱を使用して保管することをお勧めします。

バルコニーに霜が降りる恐れがある場合は、一種の地下室を作ることができます。それを作成するには、内側がフォームで断熱されたボックスが必要です。構造体の内部には小さな電源ランプが設置されています。彼女は暖房を担当します。

ベッドやクローゼットの下に置いて、冬の根を部屋に置いておくこともできます。同時に、加熱装置からの距離を観察する必要があります。高さの低い箱に砂、おがくず、ビートを入れて保管すると、ビートは4か月間生きることができます。

越冬が冷凍装置で行われる場合、各根菜類は恒久的なケーシングまたは食品ホイルで包む必要があります.この形で、根菜は味を失うことなく3か月間保存できます。

ビートに機械的損傷がなく、根菜類が病気にかかっていなければ、マウンドの形でも十分に保管できます。ただし、保証するために、経験豊富な夏の居住者は、健康な野菜をより長く保存する可能性を高めるいくつかのトリックを使用します.

推奨事項:

• ビートをじゃがいもで越冬させると、良い結果が得られます。この方法を選択するときは、果物をじゃがいもの上に1つの層で置く必要があります。じゃがいもは、それを必要とするビートにその重要性を過剰に与えます.
• ほとんどの夏の居住者は、砂のオプションを選択します。長期保管を確実にするために、砂を太陽の下で焼くか、オーブンで焼く必要があります。一部の人々は、焼成プロセスを開始する前にそれを洗います.敷設中は、根菜類が互いに触れないように注ぐ必要があります。ビートは、最小の厚さが2cmの砂の層で覆われている必要があります。
• 塩はバルク原料として使用できます。この方法は、ビートの根の貯蔵にますます使用されています。一部のユーザーは、ビートを濃縮塩溶液で処理した後、根を乾燥させます。ただし、ほとんどの庭師は伝統的な乾式法を選択します。
• 野菜に木灰をまぶすことができます。手順の前に、灰をふるいにかける必要があります。
• シダの葉に保存すると良い結果が得られます。

• 貯蔵中に根菜類を攻撃する可能性のあるさまざまな病気から根菜類を保護するには、ビートをチョークパウダーで丸めて箱に入れます。
• 泥炭、削りくず、おがくずの保管に使用できます。
• ビーツの根はポリエチレン袋（容量35～40kg）で保存が効きます。この方法を選択する場合、空気循環プロセスを妨げないようにバッグを結ぶ必要はありません。
• 非常に豊富なビート作物があった場合は、コンテナ内の野菜間のセパレータとして機能するポリエチレンライナーを使用できます.
• バルク方式を選択する場合は、床に木枠を設置することをお勧めします。この方法の助けを借りて、気団の移動が実行されます。側面の表面に特別なスロットを残す必要があります。

ビートルート料理は、食べ物の特徴的な色で常に簡単に認識できます.そのような食品は、多くの栄養と癒しの性質を持っているため、人口のさまざまなカテゴリーで人気があります。健康的なだけでなく、おいしい料理も楽しむには、ビートを調理するためのオプションに慣れる必要があります。

まず、野菜を洗い、柔らかくなるまで煮ます。調理の最後に、少量のレモン汁を鍋に加えます。得られた溶液は冷却してろ過する必要があります。

次に、ビーツをみじん切りにし、スープと合わせます。得られた混合物に、砂糖、みじん切りにした卵白、玉ねぎを入れたグリーンサラダ、キュウリを細かく切って加えて味わう必要があります。サワークリームで味付けしたビーツ。お好みで刻んだハーブを加えてもいいでしょう。料理がテーブルに出される前に、グリーンはプレートに直接注がれます。小さく切ったじゃがいもやりんごをビーツに加える人もいます。

ビートのピクルスを調理するには、皮をむいた野菜が必要です。将来的には、それらは3リットルの瓶（丸ごとまたはみじん切り）に入れられます。容器の底には、沸騰したお湯で処理された西洋わさびと桜の葉、エンドウ豆の形のシナモンと黒コショウが少しあります。

ブラインは次のように調製されます。

• 2リットルの水;
• 粗塩 - 100 g;
• グラニュー糖 - 100 g。

溶液を沸騰させて冷却する必要があります。その後、瓶にしっかりと詰められたビートがそれに注がれます。容器をガーゼで覆い、2日間放置します。保管中は、室温を維持する必要があります。 2日後、ビーツを冷蔵庫で取り出します。料理は5日後に食べられるようになります。

ビーツは洗って茹で、スープの中で直接冷ます。次に、皮を取り除き、根菜を細かく切る必要があります。準備した野菜を瓶に入れ、マリネを注ぐ。

マリネを作成するには、次のものが必要です。

• 200gの水;
• テーブルビネガー200g;
• 大さじ1杯の砂糖;
• 小さじ0.5の塩;
• コショウの実;
• カーネーション;
• ベイリーフ。

すべての成分を混合し、沸騰させ、冷却した後、得られた溶液を根菜に注ぐ必要があります。ビーツのピクルスは3日後に出来上がります。

ビートクワスを準備するには、皮をむいた果物が10個必要です（中型の野菜が適しています）。それらは小片にカットされ、3リットルの瓶に入れられます。次に、容器を温かい温度の沸騰した水で満たし、少量のリンゴ酢を溶液に加え、ガーゼで覆います。

これはチーズの層がある野菜のサラダです。すべての食材が層状に配置されているため、料理は独創的な外観になっています。 「恋人」は、お祝いのイベントに最適なオプションです。

以下が必要です。

• 生のニンジン - 3〜4個（中サイズ）;
• プルーン、ドライアプリコットまたはレーズン（最初の2つのオプションを選択する場合、7〜8個が必要です）;
• 粗いおろし金でおろしたチーズ - 150 g;
• ニンニクのクローブのカップル;
• ゆでたビートの根 - 2個;
• クルミの四分の一カップ;
• マヨネーズ。

プルーンは膨らむまで水に浸します。この時点で、にんじんをおろし金でこすり始め、それをプルーンと混ぜて細かく切ります。プルーンはドライアプリコットやレーズンに変更できます。得られた混合物に少量のマヨネーズを加え、塊全体を平らな皿に楕円形に置きます。

チーズは細かく刻んだにんにくと組み合わせ、マヨネーズで味付けする必要があります。チーズ層はニンジン層の上に配置する必要があります。

次に、ビートをすりおろし、一握りの刻んだナッツと混ぜます。油をひかずにフライパンでナッツを炒めます。サラダを飾るためにいくつかのナッツを残しておく必要があります。得られた混合物もマヨネーズと塩で味付けします（サラダにチーズがあるので、これは慎重に行う必要があります）。レイヤーはチーズの上に配置し、ナッツで飾る必要があります。その後、皿を冷蔵庫に入れることができます。

このサラダは、さまざまなお祝いの準備に人気があります。これは、お祝いのテーブルにぴったりの層状の料理です。

料理は次のもので構成されています。

• 2つのゆでたビートの根;
• タマネギの頭;
• じゃがいもの塊茎2本;
• ニンジン1個;
• チキンフィレ - 200グラム;
• 2 つのザクロ;
• クルミ;
• マヨネーズ;
• 塩、こしょう（お好みで）。

野菜と卵はゆでる必要があり、その後、すべての要素を粗いおろし金でこすります。各野菜は別々のプレートに収まる必要があります。鶏肉はゆでて細切りまたは立方体に切ります。タマネギはきつね色になるまで炒める必要があります。

サラダが置かれる皿の中央には、グラスを置く必要があります。サラダがブレスレットに似ているように、皿のすべてのレベルがガラスの周りに配置されます。好みに応じて塩こしょうを加えることができます。

レイヤー配置:

• マヨネーズ;
• マヨネーズ入りビート0.5サービング;
• クルミ;
• マヨネーズ入り鶏肉0.5部;
• 揚げたタマネギ;
• マヨネーズ;
• 鶏肉の残りはマヨネーズで。
• 残りのビーツ。

ビートの詳細については、次のビデオを参照してください。