ビートトップ：特性と用途

ほとんどすべてのカントリーハウスとすべての庭で、ビートが栽培されています。これは最も有用な野菜の1つであり、ポイントは根菜自体だけでなく、緑の部分であるビートトップにもあります.多くの人々は、赤紫色の葉柄を持つこれらの大きな丸みを帯びた葉をペットの餌として与えていますが、このトップを野菜サラダに追加したり、最初のコースを調理したりすることさえできることを知っている人はほとんどいません。

ビートトップは、キャベツや他の野菜が成長する前にベッドに現れます.同時に、これらすべての作物を簡単に置き換えることができ、健康的なビタミン料理で毎日の食事を大幅に豊かにすることができます。

若いトップの葉は、ブルゴーニュ紫の静脈と葉柄のある豊かな緑色が特徴で、食欲をそそる外観と並外れた味の特徴があります。

トップスの組成には、人体に必要なビタミンだけでなく、マクロ要素とマイクロ要素が含まれています。この緑には、Ca、Al、Na、Mg、Cu、Dなどのミネラルが豊富に含まれています。その葉には、大都市のすべての居住者に必要な硫黄、リン、ヨウ素が多く含まれています。

ビタミンのセットの内容によると、トップは最も高価なビタミン複合体と比較することさえできます.アスコルビン酸とカロチンに加えて、タイプ B ビタミンのすべての代表、ナイアシンとビタミン U があり、葉の赤紫色の部分には天然の抗酸化物質であるアントシアニンが高濃度で含まれています。

ビートグリーンのカロリー量を減らすことは非常に重要です。 100 g の野菜には 28 キロカロリーしか含まれていませんが、タンパク質は 1.2%、脂肪は 0.1%、炭水化物は 6% です。

トップは、有機酸や単糖類だけでなく、植物繊維の優れた供給源と考えられています.

ビートグリーンの提示された組成から判断すると、それは本当に栄養価が高く、栄養価の高い料理または生物学的に活性な栄養補助食品と見なすことができます. そのため、人体の内部システムのさまざまな病気の予防にその使用が推奨されています。

• ビートトップは、心臓や血管の病気を患っている人や、内分泌障害、特に糖尿病に苦しんでいる人にとって不可欠です.
• ビートを毎日使用すると、代謝プロセスが正常化され、消化管の病気の状態が大幅に改善されます。たとえば、慢性期の胃炎や消化性潰瘍の治療にトップを含めることをお勧めします。
• 食物繊維が含まれているため、ビートトップは腸を浄化し、毒素を除去し、消化器系の深刻な混乱につながる病原性微生物叢の蓄積を防ぐために使用されます.
• 軽いサラダの他の野菜と一緒に、ビートトップはアテローム性動脈硬化のリスクを減らし、造血のプロセスを正常化します.
• 緑の葉に含まれるコリンの存在により、病理学的変性および危険な脂肪沈着からの肝臓組織の保護が形成されます。
• 葉に含まれる抗酸化物質には、穏やかな抗腫瘍効果と優れた洗浄効果があります。

• ビタミンKは、鉄とともに、貧血や貧血を取り除くのに役立ち、心臓がストレスの増加に対処するのにも役立ちます.
• ビタミンKとHHは、血管壁の病的状態を発症するリスクを無効にし、出血や出血性疾患の予防にも優れていると考えられています.
• 科学者たちは、真性糖尿病のような危険な病気におけるビートの葉の有効性を証明しました - それらは血糖値を正常なレベルに保つのに役立ちます.
• 葉柄に含まれるアントシアニンは、抗菌剤および抗炎症剤と考えられており、わずかな若返り効果もあります.
• トップスを使用すると、肌、髪、爪の状態が大幅に改善され、視力も調整されることが繰り返し観察されています。
• アスコルビン酸の存在により、体はエネルギーで飽和し、さらに風邪やウイルス感染に対する抵抗力が高まります。
• カテゴリーBのビタミンは、神経線維と脳の正常な機能を維持するために不可欠です.

したがって、ビートトップは、次の身体の病理学的状態で食物と一緒に摂取することをお勧めします。

• 血液疾患 - トップに含まれるフラボノイドは、アテローム性動脈硬化を予防し、コレステロール値を下げ、血管壁の線維性増殖に対する予防手段として機能します。
• 心筋炎 - ビートの栄養成分は、心筋を強化し、その収縮の強さと速度を最適化するのに役立ちます。
• 低圧 - 赤い静脈のあるトップスは、血管痙攣を緩和する能力により、高張特性が顕著であるため、低血圧の治療によく使用されます。
• 低ヘモグロビン - トップの組成に含まれる微量元素は、ヘモグロビンの形成を刺激し、血球の質的組成を改善します。
• 胃の病気 - 緑に含まれる有機酸は胃や腸の機能を大幅に改善し、その構造中の塩酸は食物の消化を改善し、食欲を高めます。
• 膵炎および胆嚢炎 - このような問題がある場合、ビートトップはその抗炎症特性により状態を大幅に緩和します。
• 糖尿病 - トップの使用は、血中の糖の必要なレベルを維持するのに役立ち、インスリンの突然の強い放出の必要性から患者を保護します。
• 便秘、弛緩性腸症候群 - テーブルビートの緑は蠕動運動を促進し、それによって食物の消化と食物ボーラスの除去を加速します;
• 筋腫、線維筋腫、多嚢胞性 -これらの女性の病気は、弱い性のすべての代表者、特に30年を超えた人に広まっています。食事へのトップスの導入は、そのような病状の脅威を首尾よく軽減し、治癒効果があると考えられています。それは複雑な治療に含まれています。

膨大な数のビタミンやミネラルを含む他の食品と同様に、ビートトップには独自の禁忌があり、診断によっては体に害を及ぼす可能性があります.

葉には高濃度のシュウ酸が含まれています - 製品100 gあたり0.7 mg。カルシウムやリンと相互作用すると、体から排泄されにくい塩を形成し、結石の形成につながることがよくあります。したがって、泌尿器系と胆嚢の慢性および急性の病状を持つ人々は、ビートの葉の使用を制限する必要があります-それは最小限に抑えると同時に、大量の水分摂取を伴う必要があります.

ビートトップは、その一部であるビタミンKと、すでに増加している血中濃度がさらに増加するため、抗凝固剤を服用している人には禁忌です。

ビートが熟した後、トップと一緒にそれらを掘り出し、その後葉を切り落とします。そうしないと、根菜からジュースを吸い続け、すぐに枯れてしまいます。ただし、市場に出回っている多くの売り手はビートの葉の栄養価を認識しているため、根菜を緑色の部分と一緒に販売しています。これは、購入すべきビートの種類です.

購入するときは、葉、つまりその色と状態に特に注意を払う必要があります。葉が新鮮で、形を保ち、明るい色で遊ぶ場合は、そのようなトップスを安全に購入できます。

民間療法によると、庭から直接摘み取られた新鮮なトップは、ビタミンと栄養素の濃度が最大であるため、最も治癒効果が高く、人に一般的な強化と治癒効果をもたらすことができます.医師は、季節を通して葉を使用することをお勧めします-5月から10月まで、この場合にのみ、製品は免疫システムを強化し、体内の消化プロセスを正常化し、代謝をスピードアップします.

残念ながら、寒さが始まると、庭からトップスを手に入れることができなくなります。そのため、そのようなビタミン源を奪わないために、多くの人が凍結に頼っています。

これを行うには、いくつかの推奨事項に従ってください。

凍結には、収穫したての上部のみを使用する必要があります。栄養素のかなりの部分が失われるため、凍結前に冷蔵庫に保管することは望ましくありません。葉を集めるときは、葉柄と一緒に土壌の表面で切り取る必要があります。この場合、植物は新しい緑を与え、しばらくするとビタミンパントリーを補充できるようになります。

冷凍する前に、緑の葉と葉柄を冷たい流水で洗い、葉を指でこすり、残りの砂、土、ほこりを完全に取り除きます。次に、葉柄を底から2〜3 cm切り落とします。この部分は、土壌や大気に含まれる硝酸塩やその他の有害物質が蓄積するため、捨てる必要があります。

テーブルビートの葉を凍らせるには、まずそれらを粉砕する必要があります-幅約0.7〜10 mmの薄いストリップにカットします。葉柄を小さな立方体に切り刻んだ後、ブランクの両方の成分を皿によく混ぜ、沸騰したお湯を5〜10分間注ぎます。

この処理の後、グリーンをザルに入れ、余分な液体を排出してから乾燥させます。乾燥プロセスをスピードアップするために熱源を使用しないでください - プロセスはできるだけ自然に行う必要があります。

準備された混合物は、食品を冷凍するための特別なプラスチック容器またはバッグに注がれます。葉を突き刺す必要はありません。この場合、将来的にそれらを互いに分離することは非常に困難になります。

このように収穫されたトップは、次の春まで消費することができ、サラダ、第1および第2コースに追加され、スナックに導入され、必要に応じて医薬品の構造に含まれます.

冬に向けてトップスを収穫するもう1つの興味深い方法は、塩で保存することです.この葉は、凍結と同じ方法で準備され、混合され、食卓塩が振りかけられ、軽くこすられます。塩が完全に溶解した後、得られた混合物を滅菌ジャーにしっかりと入れます。サラダやスープに使う調味料です。上部が塩漬けになった容器は、冷蔵庫で 6 か月以内に保管してください。

トップを保存するための人気のあるレシピには、発酵と酸洗も含まれます。このような製品には治癒効果はありませんが、味が良く、肉や野菜の料理を引き立てます。

ビートグリーントップを使用するのは非常に簡単です.少量の新鮮な、よく刻んだ、または冷凍した葉を軽いサラダに加え、サイドディッシュと野菜スープで味付けするだけです.

さらに、ビートトップは、片頭痛、婦人科の炎症過程、乳腺炎およびマストパシー、ならびに乾癬、乾燥肌および湿疹のために外用することができます.ビートトップの治療効果は、傷や火傷の治療に注目されています.

これらすべての病気では、粉砕された緑から炎症部位への粥の形での湿布がよく役立ちます。このような手順は、1日2〜3回、30分間実行されます。 コース治療は、病気の症状が消えるまで行われます。

ビート トップは点滴として摂取できます。この治療法は、胃炎、大腸炎、便秘に効果があります。さらに、その治療効果は、代謝プロセスや消化管の問題に違反していることが証明されています。ビートの葉の注入は、リンパの流れを正常化し、胆汁の流れを改善するのに役立ちます.

薬を準備するには、大さじ1杯の乾燥または新鮮なハーブに1リットルの熱湯を注ぎ、水浴で10〜15分間保持する必要があります。または、30分ほどそのままにしておいてください。薬は調製直後にろ過し、朝食、昼食、夕食の20〜30分前にグラス1杯飲む必要があります.トップスは、あらゆる病因の結膜炎にうまく対処します。このために、葉は「ショック」を受け、まぶたを閉じて15〜20分間置く必要があります。

ビートトップの用途は非常に広く、スープやメインディッシュを作ることができます。サラダや野菜のおつまみに入れています。多くの人に愛されているオセチアのパイの主な材料の1つであるのは彼女であり、さらに、トップはイラクサやスイバと一緒に緑のキャベツスープに入れられることがよくあります。ロシアでは古くからビーツの葉を使ってボトヴィニャと呼ばれる郷土料理が作られ、ロールキャベツは一番大きな葉で包まれています。

細かく刻んだクルミは、ビーツのトップの味を非常に好意的に強調します - したがって、サラダを準備するときは、両方の成分を組み合わせるのが最善です.

多くの主婦がビートトップからカツレツを準備します。それらは夏のごちそうにぴったりのおやつになり、子供たちの食事を豊かにするための良い選択肢とも考えられています。野菜を洗ってブレンダーまたはミートグラインダーで刻み、卵と混ぜ、小麦粉を加えて粘度を上げ、カツレツを作り、パン粉をまぶし、ヒマワリまたはオリーブオイルで適度な熱で揚げます。

ビタミンの本当のパントリーは、トップとチキンから作られたグリーンスープです.これを行うには、家禽のスープを沸騰させ、準備ができたらすぐにジャガイモ、ニンジン、タマネギを加え、最後に刻んだトップ、塩、調味料を加え、その後さらに10分間沸騰させます。火を消し、15〜20分間「到達」させます。その後、蒸した野菜をスプーンで取り除き、スープをテーブルで提供する必要があります。クルトンや自家製ドーナツとの相性も抜群です。

サラダは肉料理のサイドディッシュとして提供できます。ビーツの葉、パセリ、ローストしたクルミ、にんにく、レッドオニオンがミックスされています。準備されたグリーンは、マイルドなアジカと組み合わせて油で味付けし、塩漬けにします。

ビートの葉はアルメニア風に煮込むことをお勧めします。これを行うには、冷水で洗い、細かく刻み、少量の水と植物油を加えて鍋に入れます。ニンジン、ピーマン、トマト、タマネギ、その他の野菜をグリーンに追加する価値があります。

家にダブルボイラーがある場合は、ビートの葉を蒸すことができます.ただし、そのようなユニットがなくても実行できます-水の入った鍋に置かれたザルを使用して、蒸したトップを得ることができます。 「水浴」が沸騰するとすぐに、葉は5〜10分で準備が整います。

ビートトップを作るための非常に独創的なレシピは、そのピューレです.これを行うには、葉を他の種類の野菜や野菜と混ぜ合わせ、混合物をブレンダーで粉砕し、ふるいでこすります。得られた混合物は、油とレモン汁で味付けし、肉や魚のソースの代わりに使用できます.

ビートトップを使ったとても美味しくてシンプルなスープのレシピは以下をご覧ください。