豚バラ肉のレシピと特徴

豚の胃は、高価な肉を定期的に食べる機会がなかった貧しい農民によってしばしば食べられました.今日、豚の胃は非常に栄養価が高いため、多くの家庭で毎日のメニューに含まれることがよくあります.そのような製品の主な特性、その準備の微妙さ、そして最高の料理レシピは私たちの記事にあります.

豚の胃のカロリー量は159kcalです。このような製品 100 グラムには、10.14 グラムの脂肪と 16.85 グラムのタンパク質が含まれています。味に関しては肉に引けを取らない。

他の製品と同様に、豚の胃にはプラスとマイナスの性質があり、体に有益で有害です。

豚の胃袋は、栄養価が高く、調理が簡単なため、消費者の間で非常に人気があります。アラキドン酸、ビタミンB、E、Aが含まれています。 多くの国では、クリスマスの休日のテーブルにこのような製品がないと想像できません。

場合によっては、豚の胃が苦く、後味が変です。これを避けるには、料理を調理する前に副産物を効果的に準備する必要があります。 これを特定の順序で行うことをお勧めします。

• 流水で製品をよくすすいでください（各面に注意を払う必要があります）。
• 内臓は多数のひだで構成されています。食器用ブラシまたはナイフで徹底的に掃除する必要があります。
• 胃を沸騰したお湯に入れ、約10分間そのままにしておく必要があります。その後、粘膜をすばやく取り除くことができます。
• フィルム、脂肪、粘膜の層を取り除きます。
• 再度水でよく洗い流してください。
• 裏返しになった製品は、塩で処理して数時間放置する必要があります。
• 胃から塩を取り除きます。大さじ1杯の酢と塩を1リットルの水と混ぜます。この混合物に内臓を入れ、約60分間放置します。
• 豚バラ肉は水でよく洗い、よく乾かします。その後、料理を始めることができます。

塩、ひまわり油を用意します。また、15グラムの調味料、30グラムのネギ、1.5キロの主な内臓を取る必要があります。

胃を細かく切ります（かなり大きくする必要があります）。その後、塩水に入れて3時間茹でます。茹でたものを冷まし、小さく切り、油で揚げる。胃が適切に調理されている場合、その色合いは黄金色になります。内臓の見栄えを良くするために、提供する前に調味料とみじん切りの玉ねぎをふりかけます。

Kovbykは、特別な方法で詰めて焼いた胃です。自宅で牛を作るには、主な材料、塩、調味料、ワイン、玉ねぎ、豚の肉 0.5 kg、鶏の足 2 本を用意します。

鶏肉は骨から切り離し、一口大に切る。次に、同じ豚肉を準備します。肉に下味をつけ、塩をふり、オニオンリングを加える。ピースをワインで満たし、数時間放置します。

月桂樹の葉、オールスパイスのいくつかのエンドウ豆を水に加え、そこにある肉の混合物で胃を下げます。 1時間半煮込みます。その後、熱したオーブンに移し、1時間（推奨温度は180度）焼きます。

ホルモンにそばを詰めれば、大満足です。きのこを追加すると、料理の香りが素晴らしくなります。きのこ100g、そば300g、スープ300ml、鶏胸肉1枚、にんじん、塩漬けブリスケット100g、玉ねぎ2個を用意する。ひまわり油、調味料、塩、にんにく半分も必要です。

上の図に従って豚の胃を準備します。 この準備中、そばが半分になるまで煮る必要があります。きのこを湯がく。にんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにし、野菜をできるだけ柔らかくなるように炒めます。鶏の胸肉を小さな立方体に切り、胸肉と混ぜます。

フィリング用に準備した材料を混ぜ合わせ、味付けし、塩を加え、刻んだにんにくをふりかけます。内臓にひき肉を詰めて縫い、アヒルのボウルに入れ、そこにスープを注ぎます。次に、ふたを取り、容器を覆い、オーブンに入れます。皿を180度で焼きます。約3時間で出来上がります。ふたは、準備が完了する20分前に取り外す必要があります。

豚ひき肉の胃袋は派手な見た目に変わりはありませんが、とても美味しくていい匂いがします。このような料理を作るには、豚の胃（サイズは中程度）、調味料、塩、にんじん数本、醤油（100mlで十分）、2kgの鶏肉と豚肉の切り身が必要です。

肉を一口大に切り、ミートグラインダーでミンチにする。 肉に香辛料と醤油を加えます。にんじんを小さな立方体に切り、肉の混合物に加えます。しがみつくフィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。ワークピースは一晩中そのままにしておくことができます。

肉の混合物が注入されたら、準備した内臓を詰めます。次に、胃を縫い合わせ、さまざまな場所に穴を開けます。鍋に水を注ぎ、そこにワークピースを置き、約180分間調理します（火はあまり強くしないでください）。その後、内臓を一晩放置すると、翌日テーブルに出すことができます。

セルツはドイツ料理のとてもおいしい冷たい料理です。古いレシピによる料理は、自分たちの創作の特別な複雑さを知っている「選ばれた人」だけが準備できると確信している人もいます。それでも、この場合、すべてが一見したよりもはるかに単純です。

香辛料、塩、豚の胃、1kgのレバー、肺、豚の心臓を準備します。ニンニクと500グラムのラードも取ります。

準備した心臓と肺を半分火が通るまで煮ます。別に、皮をむいたレバーを茹でます（時間がかかりません）。内臓をすりつぶし、砕いたにんにく、調味料、塩、ベーコンの角切りを加えます。次に、香りのよいひき肉を取り、準備した胃に詰めます。その後、縫い合わせて30分煮ます。

ブランクが詰められたコンテナは、2枚のボードの間に固定する必要があります。彼女に圧力をかけ、2日間待ちます。

このオリジナルのイタリア料理は、ロシアで大きな人気を博しています。ソルトソンはさまざまな種類の肉から作られます。このような料理を作るには、スパイス、塩、鶏の足2本、豚の胃袋、ディルの束、牛レバー300gが必要です。にんにくの頭、豚の心臓 250 グラム、舌 200 グラム、豚の胸肉 300 グラム、牛肉の肉 250 グラムも用意します。

鶏肉を骨から切り離します。その後、牛肉、心臓、家禽の切り身、にんにく、胸肉、舌、肝臓をみじん切りにする必要があります。上記の材料に調味料、塩、刻んだハーブをふりかけます。

ひき肉を取り、準備された胃を満たします。次に、内臓を縫い、水を注いだ後、鍋に入れます。容器に火をつけます。水が沸騰してお腹が膨らんだら、穴を開けてさらに1.5時間調理します。次に、胃を冷やして切り、テーブルに出します。

下のビデオの豚の胃の詰め物の別のレシピ.