豚脂：その特性と使用方法は？

豚脂は、ビタミンや微量元素を多く含むユニークな製品です。何百年もの間、この製品は、さまざまな料理の準備だけでなく、医薬品や化粧品の作成にも需要があり、人気がありました。ポークラードを使用すると、必要なすべての栄養素で体が豊かになり、多くの危険な病気の発症を防ぐことができます.

豚の脂肪は、内臓脂肪または皮下脂肪を徐々に「揚げる」ことによって作られる、とろけるための天然物です。料理本や伝統医学のレシピのコレクションでは、この製品の他の名前、ラードとラードを見つけることができます.ラードは緻密な構造をしており、原料の種類によって色や匂いが異なります。専門家は、特定の非常に豊かな香りが存在するため、ラードを他の製品とは別に溶かすことをお勧めします。

使用する原料の種類に応じて、製品にはいくつかのグレードがあります。

• "追加" - 黄色がかっていて、甘い味がします。熱処理時に特有の臭気がなく、透明な構造です。
• 「より高い」 ・「エクストラ」と同様の特徴を持ちますが、ほのかに油揚げの香りがします。
• 「一年生」 - さまざまな種類の脂肪から作られています。脂肪の構造は非常に密で、濁った色合いです。調理の過程で、独特の豊かな香りがします。
• 「2年生」 - 製造にさまざまな種類の原材料が使用されている低品質の製品。

別のタイプの脂肪があります - 生。原材料の製造には、動物のすべての内臓を処理した後に得られる内部脂肪が使用されます。

ポークラードのビタミンとミネラルの組成は、同様の牛肉製品や植物油よりも数倍優れています。

この脂肪の主な特徴は、コレステロール含有量が低く、タンパク質と炭水化物がほとんどないことです。

製品コンポーネント:

• 一価不飽和脂肪酸 - 50%;
• 飽和脂肪酸 - 40％;
• 多価不飽和酸 - 10%。

この製品に含まれる酸には、次のようなものがあります。

• リノール;
• アラキドン;
• ステアリン酸;
• パルミチン;
• オレイン。

ビタミンとミネラルの複合体は、次の要素で表されます。

• グループA、E、K、Dのビタミン;
• 亜鉛;
• セレン。

ラードには次のアミノ酸が含まれています。

• アルギニン;
• バリン;
• メチオニン;
• トレオニン;
• フェニルアラニン。

豚肉は、豚脂と同様に高カロリー食品です。皮下脂肪または内部脂肪 100 グラムには、約 900 キロカロリーがあります。

豚のラードにはタンパク質と炭水化物がなく、脂肪は 100 グラムを占め、成人の 1 日必要量の 120% を提供します。コレステロールの量は100mgに達することがあります。

生脂肪 100 グラムのカロリー量は 897 キロカロリーです。この製品の組成には、0.3 グラムの水と 99.7 グラムの脂肪が含まれています。

ラードからレンダリングされた脂肪は動物性脂肪のカテゴリーに属し、人間の健康に計り知れない影響を与えます。

脂肪の主な有益な特性の中で、以下を強調する必要があります。

• 薬物や過去の病気を長期間使用した後の体の回復;
• 免疫系の活性化;
• 体を浄化し、危険な毒素や毒素を取り除きます。
• 睡眠の改善;
• 中枢神経系の安定化;
• 脚気の治療;
• 脂肪代謝の活性化;
• タンパク質の同化プロセスの加速;
• 肝臓の保護と回復;
• アテローム性動脈硬化症の発症および血栓の形成の予防;
• 循環器系の改善;
• 心血管系の正常化;
• 麻酔;
• すべての呼吸器官の炎症の治療;
• ホルモンレベルとコレステロールレベルの安定;
• 皮膚病およびアレルギー性発疹の治療;
• 脳を活性化し、記憶を改善します。
• 食欲不振の治療;
• 癌および悪性腫瘍の予防;
• 皮膚と粘膜の再生;
• 痔の治療;
• 髪と爪の構造を強化します。
• 骨の骨格と歯の強化;
• 関節および筋肉組織の疾患の治療。

医師は、アテローム性動脈硬化症、肝炎、十二指腸炎、肥満、膵炎、胆嚢炎、個人の不耐性、およびアレルギー反応の存在にラードを使用することをお勧めしません.

この製品を無断で使用すると、次のような悪影響が生じる可能性があります。

• 体重の増加;
• 記憶障害につながるグルコースレベルの低下;
• 絶え間ない空腹感の存在。

美味しくて香りのよい豚肉製品を手に入れるには、正しく調理するだけでなく、正しく選ぶことも必要です。

高品質の脂肪を得るための主な条件は、若い動物からのみ原材料を購入することです。不快な臭いのある黄色の脂肪はレンダリングに使用できません。 良質な脂肪には次の特徴があります。

• 尿特有のにおいのない心地よい乳白色の香り。
• 淡いピンクの配色。
• 肉層の欠如;
• 厚さ5cm以内。

脂肪を溶かすために、プロのシェフは次の種類の原材料を購入することをお勧めします。

• 皮膚の近くにある脂肪;
• 腹部からの脂肪;
• 内部脂肪。

現代の料理では、ラードを得るために2つの方法が使用されています。

• ドライ;
• 濡れた。

湿式の場合は、溶かすために容器に少量の水を注ぎ、刻んだベーコンを入れます。調理時間は原材料の量によって異なります。乾式法では、オーブン、スロークッカー、または圧力鍋を使用します。準備された原材料は、選択された加熱された装置に入れられ、製品が完全に溶解するまで煮る必要があります。これは定期的に攪拌する必要があります。

質の高い料理を準備するために、経験豊富な主婦は次のヒントを使用することをお勧めします。

• 加熱プロセスは高温でのみ実行されます。
• 壁の厚い鍋で製品を加熱する必要があります。
• 調理期間全体を通して、料理に干渉する必要があります。
• レンダリングの最後に、パチパチ音は明るい色になるはずです。
• 熱い脂肪の色は淡い黄色で、凍った - 雪のように白いはずです。
• ラードを保存するのに最適な容器は、蓋付きのガラス瓶です。
• 冷却された製品のみを注ぐことをお勧めします-ガラスに熱い脂肪が付くと、確かに亀裂が生じます。
• 完成品を冷暗所に保管してください。冷凍すると、脂肪の保存期間が大幅に長くなります。

このように、未経験の若い主婦でもラードを溶かして豚脂を作ることができます。

製品のすべての品種が需要があり、料理だけでなく、伝統医学や化粧品でも人気があります。この製品は、さまざまな軟膏、クリーム、石鹸、薬用飲料、料理レシピの主成分です。

この製品の主な特徴は、熱処理中に有用な物質が破壊されないだけでなく、人間の皮膚に容易に浸透することです。

料理本には豚のラードを使ったレシピがたくさん載っています。この製品を使用して調理された食品は、健康的であるだけでなく、体に吸収されやすいことが長期の実験室研究で示されています。

おいしくて健康的な料理を作るには、高品質で新鮮な脂肪だけを使用する必要があります。ラードは、揚げ物、煮込み、煮物、第 1 コースと第 2 コース、チョコレートの製造など、さまざまな種類のペストリーの作成に使用されます。

伝統医学のコレクションでは、豚のラードに基づいた膨大な数の医薬品を見つけることができます。これらの薬のほとんどは外用に使用されます。脂肪やその他の成分にアレルギー反応を示す可能性のある子供の治療には、特に注意を払う必要があります。

民間療法は、次の病気の治療に使用されます。

• 急性呼吸器疾患;
• 上気道の炎症;
• 体温の上昇;
• 鼻炎;
• 中耳炎;
• 結核;
• 咳;
• 皮膚の発赤;
• アレルギー。

ラビングを準備するには、必要な量のラードを水浴で溶かし、レシピに示されている追加のコンポーネントを追加する必要があります。湿布の場合は、温めた小さな脂肪片をガーゼで包み、それを患部に当てます。内部使用のために、準備された熱い薬用煎じ薬に少量の脂肪を加える必要があります。使用したレシピに記載されている指示に従って服用してください。

化粧品づくりに豚ラードは欠かせない素材です。クリーム、石鹸、治療用フェイスマスク、ヘアマスク、軟膏の製造に使用されます。ラードを含む軟膏は毛穴を詰まらせず、体の体温調節を妨げず、温水と洗剤で簡単に洗い流せます。医薬品は肌を柔らかくするだけでなく、ビタミンや有用な微量元素で肌を豊かにします。

豚脂肪を含むマスク、バーム、クリームは、肌、髪、爪に有益な効果をもたらします。これらの資金は、専門店で購入するか、必要な成分を溶かした脂肪に加えることによって独自に作ることができます。

高品質の製品を得るために、未精製または技術的な原材料の使用は禁止されています。完成品は、冷蔵庫の棚のガラス容器に保管してください。完成品の保存期間は 12 か月を超えてはなりません。特定の不快な臭いがする場合は、製品を廃棄する必要があります。有効期限が切れた薬を使用すると、体にメリットがないだけでなく、有害になる可能性もあります。

低品質の製品と劣悪な環境状況は、人間の健康に悪影響を及ぼします。製品のコストを削減するために、多くのメーカーは染料、防腐剤、およびさまざまな人工成分を使用することを好みます。現代の店舗の棚には、大量のバター、スプレッド、マーガリンが見られます。

多くの製品には人工成分が含まれており、その害は世界の多くの国の科学者によって長い間証明されてきました。多くの場合、若い主婦は豚脂のような天然産物の存在に気づいていません。プロのシェフは、レンダリングされたラードを家族全員の食事に導入することを強くお勧めします。これは、美味しくて健康的な料理を準備する過程で不可欠なアシスタントになり、多数の病気の治療にも役立ちます。

自家製ラードの作り方は下記をご覧ください。