ポークチョップの調理技術

自分の手で作った料理はいつも食欲をそそります。シンプルなレシピで、初心者でもキッチンで自分を表現できます。それを機能させるには、1 つのルールを学ぶ必要があります。すべての材料は新鮮でなければなりません。

豚肉料理は、あなたの成功のためのウィンウィンのオプションです.内臓も例外ではなく、その中で最初の場所は肝臓によって占められています。ビタミンB群、ビタミンPP、鉄、ミネラルなどの有用物質が豊富に含まれているため、人体に役立ちます。最も重要なものの1つは、善玉コレステロールです。貧血に苦しむ人々 - このグループにはしばしば子供が含まれます - 食事に肝臓を含める必要があります.痩せたい方にもおすすめのホルモンです。そのカロリー含有量は、100 グラムのサービングあたり 126 kcal を超えません。

ポークリバー チョップは、ビジネスと楽しみを組み合わせるのに最適なオプションです。子供たちも気に入るでしょう。それらは迅速かつ簡単に準備されます。

ただし、肝臓には特有の苦味とこわばりがあることを覚えておく必要があります。したがって、豚レバーを準備するための一般的な規則があります。 まず牛乳に30～40分浸します。 牛乳が手元にない場合、またはお金を節約したい場合は、ソーダ入りの普通の水がこれに適しています。唯一の条件：水を数回交換する必要があります。その後、牛乳または水を切り、ザルで残った水分を取り除きます。チョップを均一で美しくするために、肝臓を少し凍らせます。

次に、冷凍庫から豚レバーを取り出し、フィルムと静脈を取り除き、均等にスライスします。今、しがみつくフィルムが必要です。その中に各スライスを包み、両側を特別なキッチンハンマーで叩きます。注: しがみつくフィルムを惜しまないでください。均等に分布して薄くなるように、マージンを持ってラップします。

チョップを調理するには多くの方法があることに注意してください。バッターで揚げたり、オーブンで焼いたりします。それらを順番に考えてみましょう。たとえば、バッターでチョップを調理することから始めることができます。この料理にはいくつかのバリエーションがあります。最も簡単なものから始めましょう。 簡単にする：

• 豚レバーを準備します。浸し、水分を取り除き、少し凍らせ、均等に切り、叩いて別の容器に入れます。
• 次に、バッターを準備します。生卵をボウルに注ぎ、塩を加えて泡立て器で叩きます。
• 肝臓の叩いた部分を準備したバッターに入れ、15分間浸します。
• 揚げる前に、各スライスの両面を小麦粉で慎重に転がし（小麦粉の代わりにパン粉を使用できます）、熱い植物油に入れ、両面を10分間揚げます。

注：肝臓が十分に調理されていないことが心配な場合は、鍋に蓋をしてください.そのため、目立つジュースはすぐに蒸発せず、チョップはよりジューシーになります。また、イコールを最も効果的に分離するために、フライ中にいくつかの場所で鋭いフォークでそれらを突き刺すことをお勧めします。

完成したチョップを大きな皿に置き、ハーブを振りかけ、ジャガイモのおかずを添えます。この料理に加えて、新鮮なトマトも提供できます。それらは最初に洗って皮をむき、均等にスライスする必要があります。各部分にニンニクと塩を絞ります。あなたのディナーの成功は保証されます！

レシピの材料:

• 豚レバー - 700グラム;
• 卵 - 3〜4個;
• 小麦粉またはパン粉 - 100〜200グラム;
• 植物油 - 大さじ5〜6。 l. （もっと必要かもしれません）、塩こしょうで味を調えます。

想像力を働かせれば、ボロボロのチョップはよりシャープで洗練された味になります。それはすべてバッターを作ることです。前のレシピのように、肝臓を準備します。スライスをたたき、ボウルに入れます。それでは、バッターを準備しましょう。別のボウルで、できればミキサーで卵をたたきます。次に牛乳を加えてさらに泡立てる。ワークピースを塩漬けし、にんにくを絞り（すりおろすことができます）、お気に入りのスパイスを加えます。

ふるいにかけながら、小麦粉を徐々に注ぎます。一貫性は中程度の厚さでなければなりません。 次に、前述のように、各スライスをバッターに浸し、植物油のフライパンで揚げる必要があります。レディーチョップはそば粥と一緒に出すことができます。

コンポーネント:

• 豚レバー - 800〜900グラム;
• 卵 - 3〜4個;揚げ物用植物油 - 大さじ6〜7。 l. (もっと必要かもしれません)
• 小麦粉 - 大さじ4〜5。 l.;
• 牛乳 - ¼カップ;
• にんにく3～4片;
• 塩、こしょう。

非常に柔らかくジューシーなチョップのレシピは、あなたの家族やゲストを驚かせるでしょう.

• 約800〜900グラムの豚レバーを取り、前に示したように、伝統的な方法に従って調理します：浸し、余分な水分を取り除き、少し凍らせ、均等に切り、叩いて別の容器に入れます。
• ブレンダーで、タマネギ（3〜4個）とニンニク（3〜4個）を混ぜます。豚レバーとの相性も良く、嫌な後味を抑えてくれます。これらの製品が肝臓を損なうことはないと安全に言えます。それらが多いほど、調理された料理はより美味しくなります。
• 次に、この混合物を肝臓、塩の入った容器に入れます。必要に応じて、辛さのために大さじ1を追加できます。 l.酢9％。肝臓片をマリネに約15〜20分間入れます。
• 小麦粉をボウルに注ぎます - 1 カップ (十分でない場合は、さらに追加します)。マリネしたレバーを小麦粉でよく転がします。
• 別々に、ボウルに卵（3〜4個）を塩で打ち、各スライスをこの混合物に浸します。そして、再び小麦粉をまぶします。小麦粉は伝統的にパン粉で置き換えることができます。

次に、植物油を塗った天板にピースを置きます。そして、それはすべて料理人の想像力にかかっています。

3〜4個のタマネギを細かく刻み、この混合物を各部分に置きます.次の層は肉またはキノコのいずれかです。肉を選んだ場合は、400〜500グラムの少量が必要になります。肉はすりつぶすか、ひき肉に置き換える必要があります。いずれにせよ、この組成物は味に塩漬けされ、コショウが加えられます。 300グラムのチーズを取り、おろし金でこすります。次に、完成したひき肉を、玉ねぎの後の2番目の層に、肝臓の部分に広げます。次に、すべてにチーズをふりかけます。約300グラム必要です。チーズは節約しませんが、手元にない場合はマヨネーズで代用できます。

オーブンを200度に予熱し、チョップを柔らかくなるまで焼きます。その結果、グルメ料理を手に入れて、レストランに行くのを節約できます。ローストポテトはベイクドチョップとよく合います。カリカリにするために、別のバッチに分けて熱した油で揚げて、ナプキンに置きます.これにより、余分な水分とグリースが除去されます。

チョップに肉を詰める代わりに、きのこを使用するレシピも同様に興味深いものです。 それで、きのこと豚レバーチョップを準備しています。

• 約800〜900グラムの豚レバーを取り、伝統的な方法で処理します：浸し、ナプキンで乾かし、少し凍らせ、同じ大きさに切り、叩いて別のボウルに入れます.
• ブレンダーで、タマネギ（3〜4頭）とニンニク（3〜4クローブ）を混ぜ合わせた後、この混合物を肝臓のある容器、塩に入れます。必要に応じて、辛さのために大さじ1を追加できます。 l.酢9％。
• レバーチョップをマリネに約15〜20分間入れておきます。小麦粉をボウルに注ぎます - 1 カップ (十分でない場合は、さらに追加します)。マリネしたレバーを小麦粉でよく転がします。
• ボウルに卵3～4個を入れて塩で溶き、スライスごとにこの混合物に浸します。そして、再び小麦粉をまぶします。小麦粉は伝統的にパン粉で置き換えることができます。
• 次に、植物油でよく油を塗った天板にピースを置きます。
• きのこを手に入れます-500〜600グラム。マリネしたものでも使用できます。唯一の注意点：きのこが森の場合は、事前に調理することをお勧めします。準備したきのこを細かく切り、玉ねぎの後の肝臓の部分の2番目の層に並べます。
• 次に、約300グラムのチーズが必要です。でもマヨネーズは代用できます。チーズを肝臓にこすりつけ、オーブンに入れ、200度に加熱します。完了するまで焼きます。

この料理は、ポテトのおかずとよく合います。 しかし、ここでも実験が可能です。植物油にタマネギとピーマンを入れたナスの炒め物は、肉製品に加えるのに最適です。

ご覧のとおり、常に何か新しいことを目指して努力する必要があります。これは特に食品に当てはまります。ボリュームたっぷりのランチで気分もアップ。それでもメリットがある場合は、ここに追加するものは何もありません!

次のビデオでは、豚レバー チョップの調理方法について詳しく説明します。