豚レバーの煮込み量と煮込み方は？

豚レバーは、重要なビタミンやミネラルを多数含んでいるため、人体にとって非常に役立ちます。このため、この製品は料理の調理によく使用されます。ただし、一部の主婦は、豚レバーが硬くて苦いことが多いため、豚レバーを調理するのが好きではありません。この問題を回避するには、いくつかの料理の秘密を知っておく必要があります。

豚レバーの購入は重要なポイントです。料理の品質はその品質に依存するからです。購入するときは、まず製品の外観に注意を払う必要があります。その表面は湿っていて、灰色の斑点のない均一な赤茶色である必要があります。

レバーの鮮度は匂いで判断できます。良いモツは、ほんのり甘くて心地よい味わいです。酸味や腐敗臭が見つかった場合は、購入を中止する必要があります。

新鮮なレバーは簡単に元の形になります。少し押して、回復速度に注意するだけで十分です。

プライベートファームを優先して、実績のある場所で肉製品を購入する必要があります。これが不可能な場合は、チェーン店で冷凍肝臓を購入することをお勧めします。購入する前に、有効期限を確認するだけです。

最小調理時間は、特定の製品の特性によって異なります。豚レバーのニュアンスを知っていれば、準備時間を大幅に短縮できます。豚枝肉のこの部分は、乾燥して強化するだけなので、追加の熱処理を受けるべきではないことを覚えておく価値があります。さらに、肝臓から水分を完全に奪おうとしないでください。そうしないと、ゴムのような味がします。

揚げている間、透明な液体が放出されるはずです。血の出現は、製品が入手できないことを示しています。

美味しくてジューシーな肝臓を調理する方法はいくつかあります。レシピに完全に従っている場合にのみ、完璧な料理を実現できます。まず、労力と時間を最小限に抑える最も簡単な方法を使用することをお勧めします。

料理を準備するには、次の準備が必要です。

• 豚レバー 500g
• 小麦粉200g;
• ヒマワリ油100ml;
• 塩とコショウの味。

まず、製品をすすぎ、フィルム、静脈、血管を取り除く必要があります。次に、厚さ1〜2 cmのいくつかの同じ部分に分割する必要があります. 別のボウルに、小麦粉、塩、コショウを混ぜます。この混合物では、その後、以前にキッチンハンマーで叩いた肝臓片をパン粉にする必要があります。

植物油を塗った予熱した鍋で6〜8分間揚げる必要があります。均一な揚げ物を実現するには、定期的に肝臓をひっくり返すことをお勧めします。金色の皮で覆われ、押すと軽い液体が現れるとすぐに、皿をストーブから取り出すことができます。

コンポーネント:

• 肝臓600g;
• サワークリーム350g;
• 1つの大きなタマネギ;
• 小麦粉40g;
• 塩;
• コショウ;
• ひまわり油。

洗浄された肝臓は、膜、静脈、および血管が取り除かれ、次に小片に切断されます。タマネギのハーフリングを加熱したフライパンで揚げ、黄金色になったらレバーをフライパンに加えます。両面を4〜6分間揚げた後、サワークリームを注ぎ、小麦粉をまぶします。その後、皿に塩こしょうをし、鍋に蓋をして弱火で12〜15分間放置します。

ゆでたジャガイモやパスタで構成されているおかずに加えて、料理を提供します。シチューの結果として形成されたソースは、グレービーソースとして使用できます。

料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 肝臓400g;
• 2つの小さなニンジン;
• 1つの大きなタマネギ;
• 220mlのケフィア;
• ひまわり油;
• 塩、こしょう。

皮をむいたきれいな肝臓を細かく切ります。別に、玉ねぎとにんじんを小さな立方体に切り、ひまわり油で揚げます。野菜が柔らかくなったら、大釜に豚レバーを投入。これはすべて、塩漬け、コショウ、ケフィアを注いだものです。食べ物を15〜20分間煮込む必要があります。

あなたは取る必要があります：

• ジャガイモ1kg;
• 豚レバー600g;
• 1つの大きなタマネギ;
• 150gの脂肪;
• サワークリーム250g;
• ディルの1枝;
• パセリの枝1本;
• 塩、こしょう。

じゃがいもは皮をむいて洗い、薄い輪切りにする。サロは細かく切り、予熱したフライパンに広げます。数分後、脂肪が取り除かれ、ポテトマグが溶けた脂肪に注がれます。 10分後、あらかじめ牛乳に浸したみじん切りにした肝臓をじゃがいもに加えます。次に、材料を玉ねぎとサワークリームと混ぜて、20〜25分間煮込みます。

完成した豚レバーをテーブルに出す前に、みじん切りにしたハーブをふりかけるのが通例です。野菜サラダを使って料理の味を強調することもできます。

玉ねぎと豚レバーは、家族全員が大好きなおいしい料理です。レシピは以下の動画でご覧いただけます。