豚レバーのサワークリーム煮

おそらく子供時代の誰もが肝臓のような料理を試しました。今、あなたは断固として彼女を好きではないか、彼女を崇拝しています。非常に多くの場合、否定的な関連性は不適切な準備の結果です。したがって、肝臓が好きな場合、またはこの製品について考えを変えたい場合は、この記事が最適です.

豚レバーは人体にとって非常に必要な製品です。 最も高価な肉よりもはるかに有用な物質が含まれています。それにもかかわらず、誰もがそれをうまく調理する方法を知っているわけではありませんが、ほとんどの場合、それを美味しくするのに最小限の時間と労力がかかります.この記事では、美味しくて簡単な豚レバーのレシピを紹介します。

最も簡単なレシピの 1 つは、サワー クリームの豚レバーです。そこから始めるべきです。おいしい料理を作るには、少なくとも必要なすべての製品を用意する必要があります。 それで、この料理を作るために必要なもの：

• 豚レバー - 800グラムから1キロまで;
• にんじん - サイズに応じて、大1個または中2個。
• 普通のタマネギ - 果物の大きさも見てください。
• サワークリーム、脂肪分20％ - 大さじ2〜3。
• 牛乳、約100ml;
• ひまわりまたはオリーブオイル;
• 塩、こしょう、にんにく、その他の調味料で味を整えます。

これらはすべて主な成分です。この量は 5 ～ 6 サービング用に設計されています。

ここで、製品自体を選択するためのヒントをいくつか紹介します。誰もが野菜に精通している場合、プログラムのハイライトを選択する方法を誰もが知っているわけではありません.まず、市場または質の高い店で信頼できる人から購入してください。

料理は非常にシンプルだと考えられていますが、常においしい結果を得ることができるいくつかのルールとコツがまだあります。 以下は、豚レバーを段階的に調理する方法の詳細な説明です.

• まず第一に、あなたが必要です 生の内臓をぬるま湯でよく洗います。 次に、肝臓からフィルムと脂肪を取り除く必要があります。これが完了したら、製品を小さく薄く切ります。

• 次のステップは、肝臓を牛乳に浸すことです。 口の中でふんわりとろけるための最初のコツです。少なくとも2〜3時間浸す必要がありますが、夕方に浸して朝に戻せば、何も悪いことはありません。

• 野菜に移りましょう。 玉ねぎは通常大きめの輪切りですが、玉ねぎの味が濃いのがお好きな方はみじん切りでもOK。ニンジンでも同じことをしてください。より明るい味を得るには、粗いおろし器を選択するか、手で切ることさえできます。逆に、細かいおろし金は、にんじんの軽い香りだけを追加します。

• 最後の段階は直接揚げることです。 肝臓はフライパンで調理され、ここでは適切なサイズを選択する必要があります.調理中にすべての材料のサイズが小さくなりますが、食べ物を快適にかき混ぜるのに十分なスペースが必要です.

• 風味のアクセントの 1 つにニンニクがあります。 細かく刻むか、砕いて揚げる前に油と一緒に鍋に加えます。にんにく油は特に香りがよくなります。

• 次に、みじん切りにした玉ねぎを予熱したフライパンに並べます。 透明になったら人参を入れます。野菜が調理されると、つまり、黄金色になったら、火から下ろして別の皿に取っておくことができます。

• 同じ鍋で、肝臓を揚げる必要があります。 5〜10分後、並べてかき混ぜるだけです。一般的に、費やされる時間は15〜20分です。これは、肝臓がよく焼けて燃えないのに十分です。しかし、このレシピでは、完全に揚げる必要はありません。ホルモンがアルデンテになったら、下ごしらえした野菜を再び鍋に入れ、主材料と混ぜ合わせ、調味料を全て加える。

• ソースに移りましょう。 実際、これは少量のミルクが入ったサワークリームですが、ソースが液体になりすぎないようにする必要があります。それで、完成した混合物を鍋に肝臓を入れた野菜に注ぎ、蓋の下で10〜15分間衰弱させます。火を最小限に抑えます。

ソースで煮込んだ肝臓の調理に関する主な質問は、すでに整理されています。 しかし、長年の経験を持つシェフは、料理をさらにおいしくするのに役立ついくつかの料理の秘密を明らかにしました.

• まず、クリスピーなクラストが好きな場合は、ここでも同じ効果が得られます。これを行うには、肝臓を鍋に入れる前に、小麦粉で転がします。この方法は、製品のすべてのジュースを内部に保持し、料理にジューシーさを加えます.クラストを得るための別のオプションは、強火で焙煎することです。この方法は常に成功するとは限らず、内臓を燃やす可能性があります。
• 第二に、より柔らかくするために、肝臓を絶えずかき混ぜ、両側で2〜3分間ひっくり返す必要があります。この方法を選択するときは、準備ができているかを注意深く監視し、内部に血液がないことを確認する必要があります。
• 野菜に関しては、あなたの心が望むものを何でも加えることができます.多くの場合、料理はコショウまたはナスで補完されます。または、たとえば、サワークリームソースにキノコを入れた肝臓は、互いに非常によく合います。
• そして最後に、人々はサワークリームをクリームに置き換えることがよくあります.それは一種のクリーミーな肉汁であり、カロリーの点ではより脂肪が多い.

肝臓は家庭の台所で最も人気のあるアイテムではありません.それにもかかわらず、多くのグルメレストランでは、有用な物質が多数あるため、珍味と見なされています.

簡単なレシピから始めることで、この内臓に慣れることができます。その一つが豚レバーのサワークリーム煮込み。

この料理の利点：準備のシンプルさとスピード。多くの労力や高価な製品を必要とせず、時間はわずか30〜40分です。さらに、それは健康的で、栄養があり、低カロリーです。

主な欠点は、レシピを厳守することです。 注意しないと、デリケートな製品が食べられないゴムに変わる可能性があります。最初はルールを厳守し、経験を積むと気まぐれですべてを行うことができます。

実験を恐れず、キッチンでインスピレーションを与えてください!

サワークリームで豚レバーを作る方法は、下のビデオをご覧ください。