豚バラ肉の作り方と添え物は？

香ばしい金色の皮で覆われた柔らかいアントルコートのグリルは、どんなグルメにもアピールします。この料理を本当の料理にするためには、そのレシピを知る必要があります。世界の料理の歴史は、この製品を作成するための多くのオプションを知っています。

豚バラ肉の本場はフランス。ここでは、最も人気のあるおいしい栄養価の高い料理の 1 つと考えられています。高級レストランで高い需要があります。 ジューシーな豚肉のアントレコートは、とても美味しくヘルシーな肉料理です。 彼は本当にエレガントでスパイシーに見えます。プロの料理の専門家は、豚の死体の一部からそれを準備し、それを本物の男性の食べ物と見なします.

店や市場でアントルコートを調理するのに適した肉を選択する方法を検討してください。

お気に入りの料理を作る前に、その準備に必要な材料の選択を決定する必要があります。肉を購入するときは、特に注意して注意する必要があります。

実は豚バラ肉のバラ肉部分のヒレ肉が一番柔らかくて美味しいのです。揚げ物に最高です。同時に、追加で消火する必要はありません。料理には「ダブルアントルコート」というものがあります。カルビが2枚入った1枚のヒレ肉です。

豚肉を完璧に調理するには、揚げる前に、シェフのハンマーですべての部分を事前に叩くか、特別な軟化剤で処理することをお勧めします。

店内で肉を選ぶときは、柔らかくピンク色で嫌な臭いがないことに注意する必要があります。

アントルコートは自宅で簡単に作ることができます。冷凍野菜でも作れますが、できたての野菜を使ったほうがいいです。料理のレシピをよく研究しているので、料理の経験の浅い人でも作ることができます。そのような肉を初めて調理するときは、鍋で調理することをお勧めします。

ただし、手元にあるグリルやその他の鋳鉄製調理器具を使用することもできます。原則として、ひまわり油または溶けた脂肪を加えて、熱したフライパンでアントルコートを揚げる必要があります。お好みで大さじ2～3杯のオリーブオイルを加えてもOK。

古典的な豚肉のアントレコートのレシピには、次のコンポーネントが含まれている必要があります。

• 骨付き豚バラ肉（3枚）;
• 食卓塩（小さじ1）;
• プロバンスのハーブ、味にスパイスを加えます。
• 小さじ半分の黒コショウ;
• 精製ヒマワリ油 150-200 ミリグラム。

資格のあるシェフは、アントルコートの準備がほぼ整ったら塩漬けにすることをお勧めします。マリネやソースを使用する場合は、塩の量を減らす必要があります。

フライパンでテンダーロインをおいしく揚げるには、いくつかの条件を満たす必要があります。

• 自然な方法で肉片を解凍します。
• 冷たい流水で豚肉をやさしく洗い、ワッフルタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

• 調理に使用する食材を準備します。
• 肉の繊維が崩れないように、豚肉をラップで覆うことをお勧めします。
• 各サービングをスパイス、挽いたコショウ、プロヴァンスのハーブで四方をこすります。
• 必要に応じて、サワークリームソースで肉をマリネすることができます。
• ひまわり油をフライパンに注ぎ、熱します。
• 加熱したフライパンに肉片を置き、金色の地殻が形成されるまで強火で炒めます。
• 反対側の部分を回し、好みに応じて塩を加えます。
• 豚ヒレ肉の準備の程度は、つまようじまたは先のとがったマッチで確認できます。
• 膿汁が漏れている場合は、料理をもう少し調理する必要があります。
• 豚肉の調理中は、決して蓋をしてはいけません。

テーブルにポークアントレコートを添えて、野菜のおかずと絶妙なジンジャーソースを添えて提供することをお勧めします。

グリルまたはオーブンでジューシーなアントルコートを適切に作る方法を検討してください。

すべての女性は、オーブンやグリルで調理された料理が最も柔らかく、ジューシーでおいしいだけでなく、栄養価も高いことをよく知っています。レシピを知っていれば、骨付きの柔らかい豚肉を調理することはまったく難しくありません。豚ヒレ肉が珍しくスパイシーな味になるようにするには、いくつかの秘密の材料を追加する必要があります。

野菜のおかずと絞りたてのザクロ ジュースを組み合わせると、非常に美味しくてジューシーな料理になります。 このアントレコート レシピには、次の成分が含まれています。

• 骨の上に4枚の肉。
• にんにくの頭が2つ。
• タマネギの頭のカップル;
• ザクロ全体;
• 味わうグリーン;
• パン粉;
• 3 つの新鮮なトマト;
• スパイス、味に塩。

調理方法：

• 準備して洗った肉は、きれいなタオルで乾かしてください。
• にんにくの皮をむきます。
• クローブを半分に切る。
• 豚肉ににんにくを詰めます。
• 得られた部分をスパイスと塩ですりおろします。
• パン粉でそれぞれの部分をすりおろします。
• 調理済みの部分を揚げ物用の調理済み皿またはグリルネットに入れます。
• ザクロジュースを絞ります。
• トマトを洗って細かく切る。
• 残りの野菜をすすぎ、包丁で細かく刻みます。
• タマネギを輪切りにする。
• すべてを混ぜて、肉片の上に置きます。
• ザクロジュースを注ぐ。
• 肉をオーブンに220度の温度で45分間入れるか、直火で揚げます。

このように準備されたアントルコートは、味にソースを追加することなくテーブルに提供されます。

しかし、アントルコートから本物の料理の傑作を作ることができます。

プロのシェフは、豚脂をフードホイルで焼いて調理することを好みます。この調理方法により、オーブンでホイルで焼いた豚肉はすべての栄養成分を保持しているため、肉は非常にジューシーで柔らかく、非常に美味しくなります。

材料：

• 0.5キログラムの豚肉;
• スパイス、塩、コショウ、味に加える。
• 絞りたてのレモン汁大さじ1杯;
• 粒状のマスタード小さじ1杯。
• 小さじ1杯のライムハニー;
• 小さじ1杯の醤油;
• 調味料、味にスパイシーなハーブ。

調理方法：

• 豚肉を慎重に準備します-水ですすぎ、タオルで乾かします。
• はちみつ、醤油、マスタードを特製の容器に注ぎ、軽く混ぜます。

• あらかじめ用意されたスパイス、ハーブ、レモン汁を加えてよく混ぜます。
• 新鮮な豚ヒレ肉をマリネし、マリネ液でそっとこすり、冷蔵庫に60分間入れます。
• アントレコートを食品ホイルで包み、準備した天板に置きます。
• 予熱したオーブンに準備した部分を入れた天板を45分間取り出し、そのうち35分間は食品ホイルで肉を調理し、広げて豚肉が黄金色のクリスプで覆われるようにします。

オーストリアの豚肉のアントルコートを調理できます。

最も素晴らしくておいしいものの 1 つは、オーストリアで通常行われている方法で調理されたアントルコートと考えられています。この料理を試したときに人が受ける味覚の全範囲を口頭で説明するのは困難です。すべての著名なシェフは、オーストリアのアントルコートの調理方法をよく知っています。昔ながらの秘伝のレシピでフライパンで焼き上げます。

化合物:

• 骨付きの柔らかい豚肉1キロ。
• ベーコン110グラム;
• サワークリームの半分のガラス;
• 鶏卵4個;
• 5つの新鮮なジャガイモ;
• みじん切りのナツメグ、コショウ、塩を味わう。
• パセリ;
• 柔らかくしたバター大さじ2杯半;
• タマネギの頭;
• 辛口の白ワインをグラス半分。

調理方法：

• 豚ヒレ肉を解凍します。

• 肉を冷水でよく洗い、タオルで乾かします。
• 肉を細かく切り、シェフのハンマーでよく叩きます。
• 各部分を細かい塩、コショウでこすり、端に沿ってきれいに小さな切り込みを入れます。
• じゃがいもの皮をむき、塩水で洗って柔らかくなるまで茹でてから、じゃがいもを水から取り出し、冷めるまで待ってから細かく切ります。
• 豚の脂肪も細かく切ってじゃがいもと混ぜる必要があります。
• お好みでスパイスやハーブを加えてください。
• サワークリームソースと鶏卵の半分のガラスを注ぐ。
• すべてをうまく混ぜ合わせます。

• 得られた組成物を各アントレコートの真ん中に注ぎます。
• 各部分の端をつまようじでつなぐか、糸で縫います。
• 準備したフライパンでバターを溶かします。
• オニオンリングをフライパンで半分火が通るまで炒めます。
• 肉片を同じ鍋に入れます。
• すべてに辛口の白ワインを注ぎ、しっかりと蓋をして、火が通るまで煮ます。
• 調理した部分を平らな皿に移します。
• 残りのサワークリームと少しふるいにかけた小麦粉を、煮込み後に残ったソースに加えます。
• ソースを4〜7分間煮ます。

準備されたアントルコートに温かいソースをよく注ぎ、そのように提供します。今日、おいしい豚肉のアントルコートにはさまざまなレシピがあります。お祝いの夕食にそれを提供すると、各主婦はそれをさまざまなソースやマリネと安全に組み合わせることができます。

いずれかの方法で調理された洗練されたおいしい豚肉のアントレコートは、通常、野菜のおかずとスパイシーなソースを添えて提供されます。ジンジャーソースとの組み合わせが特に美味しいです。

この料理は、信じられないほど魅惑的に見え、繊細で心地よい香りを醸し出すため、あらゆるお祝いを飾ることができます。また、ノンカロリーなので、体型を気にするファッショニスタの方にも、少しずつ食べていただきたいアントルコートです。

オーブンで骨付きポークアントレコートをジャガイモと一緒に調理する方法については、次のビデオを参照してください。