ウィンドポーク：それは何ですか？それを正しく調理する方法は？

主婦の会話では、風豚という言葉をよく耳にします。知識のない人には、これはオーブンで焼いた単純な肉片を意味するように見えるかもしれません。しかし、そうではありません。ブラスポークを丸ごとオーブンでじっくり焼き上げ、冷やして自家製ソーセージとしてもお楽しみいただけます。しかし、この料理が家庭で喜んで迎えられるためには、正しく調理する方法を学ぶ必要があります。

市販のソーセージの危険性は誰もが知っています。食肉加工工場でのソーセージの生産については不快な噂が流れており、不誠実な商人が巻き上げた製品を生き返らせる方法についても知られています。無責任なメーカーの製品に出くわさないために、ソーセージの優れた代替品となるオーブンポークを調理できます。家庭で作られる料理の品質に疑いの余地はありません。さらに、すべてのルールに従って、このジューシーで香りのよいスナックは、購入した炭酸塩またはベーコンと競合します。

豚肉には、B1、B2、B3、B6、B12などのビタミンが含まれています。豚肉にも含まれる鉄、亜鉛、セレン、アラキドン酸は、体の健康に重要な影響を与えます。豚肉はタンパク質と脂肪が豊富ですが、体重を減らしたい人は、この料理を食事から除外するか、その量を最小限に抑えることをお勧めします.肉や胃腸管の病気や心血管疾患に苦しんでいる人々を乱用しないでください。

食べかけの煮豚は冷蔵庫で取り出し、数日冷やしてサンドイッチなどに。さらに、ロースト ポークは、サラダの材料として、またはピザ、パンケーキの詰め物として、おかず、野菜、さらには果物と一緒に出すことができます。

オーブンポークを調理する予定の豚肉店に行き、 役立つヒントを使用します。

• ゆでた豚肉には、首、リブ付きテンダーロイン、ハム、または肩甲骨が適しています。枝肉のこれらの部分は、ほとんどの場合、広く入手可能です。
• 農場の肉に限定する必要はありません。真空包装された半製品を購入することもできます。
• 生肉は鮮度に気をつけないと豚ロース肉の臭みが薄くなってしまいます。

希望の新鮮な肉を購入して持ち帰ったらすぐに調理を開始できます。 これを行うには、肉のレシピの一般的なヒントを確認してください。

• 豚肉本来のジューシーな味と香りを邪魔しないように、調味料や香辛料は無理をしないように。
• 肉をオーブンのホイルに入れる前に、後者を十分に加熱する必要があります。そうしないと、皿がジューシーさを失い、乾燥します。
• 事前に肉をマリネすることをお勧めします。豚肉はマリネに少なくとも30分寝かせる必要があります。
• ホイルレシピを選択した場合は、調理の15分前にパッケージを開けて、豚肉がカリカリの皮で覆われるようにすることをお勧めします.
• 肉をより速く調理し、マリネによく浸すために、フォークまたはナイフで豚肉を突き刺すことができます。

必要なもの:

• ポークハム - 1.5kg;
• 塩 - 大さじ2。スプーン;
• コショウの実;
• コリアンダーシード;
• ベイリーフ - 2〜3個。

準備は、次のアルゴリズムに従って行う必要があります。

1. 鍋に水を注ぎ、そこに塩を加え、溶けるまでかき混ぜます。そこにすべての調味料を入れます。
2. 肉を洗い、穴を開け、用意した水に入れ、部屋に12時間放置します。
3. 次に、ふたをして鍋を閉じ、冷蔵庫に3日間入れます。
4. 豚肉を鍋から取り出し、水が切れるのを待って、フードホイルで包みます。
5. オーブンを200度に予熱し、肉をホイルに入れます。
6. 1.5時間後、温度を180度に下げ、ホイルを広げて、さらに15分間放置します。
7. 完成したゆで豚肉を取り出し、ホイルで包み、冷めるまで待ちます。冷蔵庫に入れます。

おすすめレシピ。

• 肉が熱く提供される場合は、オーブンの後、さらに15分間放置してから、カットして提供する必要があります。
• 同じレシピによると、肉はホイルの代わりにスリーブで調理できます。これを行うには、豚肉を袖に入れ、数回穴を開け、冷たいオーブンに入れ、180度の温度にして1時間焼きます。
• さらに美しく光沢のある皮を作るには、豚肉にバターを塗ってください。

必要なもの:

• 豚肉 - 1kg;
• にんにく - 4〜5片;
• 根生姜;
• タマネギ - 1〜2頭;
• ネギ;
• 塩とコショウ。

料理。

1. 油を入れた熱いフライパンににんにくを1片広げ、洗った肉片を地殻まで炒めます。
2. にんにくの2番目のクローブを半分に切り、ねぎをみじん切りにし、しょうがの根を3〜4枚粗く切ります。すべての製品を肉と一緒にフライパンに入れ、3〜4分間炒めます。
3. 鍋に水を注ぎ、沸騰させます。そこの鍋から肉と野菜を移し、皮をむいた玉ねぎを丸ごと投げます。沸騰させ、弱火にします。
4. 肉を準備します。時間は作品の大きさによって異なります。通常は 1.5 ～ 2 時間です。

レシピの提案:

• 豚肉が鍋に入ったら、水を加える必要はありません。液体を沸騰させ、肉をシチューします。
• 肉片が非常に大きくて鍋に収まらない場合は、2つの部分に切ることができます。
• ゆでた豚肉を調理した後に残ったスープは、他の温かい料理、ソース、またはサラダのドレッシングの準備に使用できます.

ホイルでロースト ポークを調理する方法については、以下を参照してください。