オーブンでポークエスカロップを調理する方法は？

豚肉を調理する場合、2 つの選択肢が思い浮かびます。単純な料理と見なされるチョップ、またはロールやローストなどのより複雑な方法です。しかし残念なことに、オーブンでポークエスカロップを作る簡単でおいしいレシピは完全に忘れられてしまいました。この肉の調理方法は、パン粉やその他の物質を使用しないという点で異なり、料理自体は非常においしいです。

エスカロップのレシピを理解するには、材料から始める必要があります。この料理にはいくつかのバリエーションがあるという事実から始めるべきですが、クラシックバージョンから始めてから、製品を試して好みに合わせて追加するのが最善です. 古典的なポークエスカロップには、次のものが必要です。

• 800〜1000 gの豚肉、例えばテンダーロイン;
• 1〜2個の新鮮なトマト;
• ハードチーズ300〜400g;
• マヨネーズまたはサワークリーム;
• タマネギ1頭;
• ヒマワリ油、塩、その他のスパイスで味を調えます。

このセットは、4〜5人前用に設計されています。つまり、少数の人を頼りに、製品の数を比例的に減らします。

調理器具といえば、調理の過程でどうしても必要になるのがボウルやスプーンなどの定番アイテムですが、メインはもちろんオーブン。エスカロープ皿は焼いてあるので、鍋は使えません。

すべての材料が手元にあり、少し時間があれば、試してみましょう。

最も基本的な、この料理の作り方の段階的な説明に移りましょう。

• 肉を準備する必要があります。これを行うには、徹底的に洗い、厚さ1.5cmまでの小片に切ります。この厚さにより、肉はよく焼けますが、同時にジューシーなままです。ピースの形状は、できるだけ丸に近づける必要があります。これは、余分な脂肪と軟骨をカットすることで達成できます。
• 2番目のステップは、トマトを洗って切ることです。また、厚さ約0.5mmの円形にカットされています。それから弓が来ます。サイズはお好みによります。タマネギの顕著な味が好きな人は、ピースを大きくしたままにすることも、逆に細かく刻むこともできます。
• 次に、羊皮紙を敷いた天板に、あらかじめ油とスパイスを塗った肉片を並べます。すべてのスパイスを一度に注ぐことはお勧めできません。各段階で追加することをお勧めします。タマネギは肉の上に均等に広げられます。
• ソースの時間です。ソースの古典的なレシピによると、マヨネーズとサワークリームを均等に混ぜます。しかし、ここではプロポーションを使用できます。次に、肉にソースを塗る必要があります。
• 問題は小さいままです。トマトの輪と一握りのすりおろしたチーズが各部分に配置されています。これはすべて、お気に入りのスパイスで味付けできます。
• ポークエスカロップをオーブンに送る時が来ました。それらを焼くのにそれほど時間はかかりません。所要時間は200度の温度で30分です。定期的に肉をチェックして、ジューシーな状態を保ち、チーズが加熱しすぎていないことを確認します。

すべての準備が整いました。天板を用意して、肉を皿に盛り付けることができます。このレシピは「独立した」と見なすことができ、多くの場合、おかずは必要ありません。ただし、軽い野菜のサラダや、お粥やジャガイモなどの栄養価の高いものを加えるとよいでしょう。

上記は最も標準的なバージョンです。しかし、同じものを調理するのは時間の経過とともに退屈になるため、今日、インターネットでは、古いものを少し変更したり、新しいレシピを考え出すさまざまな方法を見つけることができます。 それらの中で最も人気のあるものを考えてみましょう。

• ソースが変わります。最初のバリエーション: サワー クリームとマヨネーズの代わりに、トマト ケチャップを使用します。甘さを加えるために蜂蜜を混ぜることもあります。このようにトマトに置き換えて、さまざまな風味のトマトソースを選択できます。お肉との相性もいいので、しょうゆを入れることも多いです。
• ソースの使用を必要としない別の方法。油だけで肉や野菜の旨みがぐんと増します。レーズンにはマスタードまたはスパイシーペッパーを加えることができます。
• また、スパイスは、オリジナルのスパイスまたは通常のニンニクの小枝によって追加されます。
• チーズに関しては、最初からレイアウトすることも、最後に追加することもできます。最初のケースでは、出口で固くて揚げたチーズの皮ができます。 2番目に、チーズは少し溶けますが、柔らかく粘り気のあるままです。主なことは、チーズが高品質であり、加熱しすぎていないことです。そうしないと、硬くて食べられない製品になります。
• そして最後に、トマトに加えて、マッシュルームまたはピーマンが料理に追加されることがよくあります。主なことは、野菜がジューシーで肉にジュースを与えることができるということです。ちなみにフルーツを入れることもあります。それらは料理に特別な複雑な味を与え、多くの人に好まれています。たとえば、桃、アプリコット、マンゴー、またはパイナップルとナシを使用できます。果物の実験を成功させるには、果物の味や、肉だけでなくチーズとの組み合わせをよく理解する必要があります。

おそらく、これらはポークエスカロープの準備における主なバリエーションです。それらはすべてテストされており、おいしいものになるはずです。ただし、これらのレシピだけではありません。豊富な経験と料理への愛情があれば、あなた自身の改善された構成を引き出すことができます。変更してはいけない主なポイントは、オーブンで焼くという調理方法です。フライパンだとお肉が柔らかくなりませんし、チーズが溶けにくくなります。

チーズとトマトを添えたポーク エスカロップは、定番の料理です。それにはプラス面とマイナス面があります。

利点は、準備が簡単なことです。全体のプロセスには40〜50分かかり、部分はたくさん作られ、長時間食べることができます. 2番目のポイントは、非常に栄養価が高いにもかかわらず、この料理は食事と見なすことができるということです。食材を変える能力は言うまでもありません。

短所 - これはオーブンの必須の存在です。ところで、調理後はたくさんの食器を洗う必要があります。

オーブンで焼いたポークエスカロップをポテトと一緒に調理する方法については、次のビデオを参照してください。