古典的なハンガリーのポークグーラッシュの作り方は？

グーラッシュ (または濃厚なスープ) は、伝統的なハンガリー料理です。それを準備するには、味わうために肉だけでなく野菜も必要です。

その起源の時（およびその後しばらくの間）、グーラッシュは羊飼いの食べ物と見なされ、大釜で火の上で調理されました.今日、この料理はハンガリーの国境をはるかに超えて知られています。多くの同胞に愛され、自宅のストーブで調理されています。

しかし、ここでは古典的なハンガリーのポークグーラッシュを調理する方法を紹介します。グレービーソースを使ったグーラッシュスープの伝統的なレシピを読んで学びます。

レシピ

まずは必要な食材を決めて、 家族の夕食に5人前に必要なもの：

まず、ガラッシュを調理するには、壁が高くて厚い鍋が必要です。まず、その中の植物油を加熱する必要があります。油が温まった後、肉を鍋に入れます（事前に洗って乾かし、小さな立方体に切る必要があります）。

直径の小さいフライパンを使用している場合は、いくつかの方法で肉を揚げる必要があります。豚肉を何層にも重ねないでください。

すべての肉が揚げられたら、タマネギ、乾燥パプリカ、クミン、ジラ、またはその他の調味料を好みに合わせて半分の輪に切ります。さらに、この時点でニンニクを追加する必要があります。事前に粉砕するか、ガーリッククラッシャーに通す必要があります-このようにして、より多くの香りと味を「与える」ことができます.

次に、調味料、玉ねぎ、にんにくを入れた肉を鍋に数分間入れます。次にリンゴ酢とトマトペーストを加えます。すべてをさらに数分間炒めます。

最後の材料の1つはピーマンです。種を事前に取り除き、細かく切る必要があります。この段階で、皿にコショウと塩を加えます。鍋で野菜と肉を少し煮込んだら、用意した出汁を入れる。

重要！スープは、鍋で煮込んだ肉と野菜を完全に覆う必要があります。必要に応じて液体を追加します。

グーラッシュを沸騰させてから、ストーブの火を弱め、肉が柔らかくなるまで料理を調理します。その後、ハンガリーのポークグーラッシュスープができあがります。テーブルの上に置いて、新鮮なハーブで飾ることができます。通常、そのような料理はパンと一緒に食べられることに注意してください。

ハンガリーのポークグーラッシュは私たちの国でかなり普及していますが、主婦は長い間独自の方法でそれを準備してきました。 したがって、国の特性を考慮して、この料理を昼食に作ることにした人にアドバイスを与えることができます。

伝統的に、この料理は陶器の皿で提供されますが、そうでない場合は通常のものを使用できます。
オプションで、ジャガイモをハンガリーのグーラッシュに追加できます。したがって、料理に追加の味を与えるだけでなく、より満足のいくものにすることもできます。
グーラッシュはかなり高カロリーの料理です (もともとは、肉体労働をする羊飼いを対象としていました) ので、ダイエット中の人や体重を減らしたい人は食べるべきではありません。
豚肉を食べない場合は、お好みの肉（牛肉、子牛肉、鶏肉）で代用できます。
味の好みが従来のレシピと一致しない場合は、必要に応じていくつかの材料を追加または削除できます。