豚肉を調理する方法と時間は？

栄養士は豚肉を脂肪分の多い製品と考えていますが、多くの人はその優れた味で豚肉を愛し、いつもの料理をあきらめたくありません.豚肉をよく調理する人でも、肉が柔らかくジューシーになるとは限らないため、これらの特性を実現するには、調理の時間と方法を知る必要があります。

豚肉の調理方法を学ぶ前に、製品の構成、利点、危険性について学ぶことをお勧めします.豚肉には、牛肉や家禽よりもはるかに多くのタンパク質（筋肉と骨組織の構成材料）があると言わざるを得ません.脂肪に加えて、肉にはタンパク質、アミノ酸、ビタミンB、D、E、A、および有用な微量元素の全リストが含まれています.コリンなどの物質はコレステロール値を下げ、細胞を破壊から守ります。

脂肪は血球の成熟を助け、肝臓からの重金属の除去を促進し、視力を改善します。ビタミンBの含有量が高いため、肉は消化器系のすべてのプロセスにプラスの効果をもたらします。揚げ物について話しているのではないことを覚えておく必要があります。 ゆでた、煮込んだ、または焼いた肉だけが有益な効果があります。

豚肉は神経系がストレスに対処するのを助け、トリプトファンはセロトニンを喜びのホルモンに変換します.確かに、よく調理された食欲をそそる豚肉を味わうと、美食の喜びだけでなく、気分も良くなります。豚肉は飽和し、体を温め、エネルギーで満たし、免疫システムに有益な効果をもたらします.

残念なことに、豚肉にはプラスの特性があるだけでなく、定期的に摂取すると体に害を及ぼす可能性があります.有用であることに加えて、肉には「悪玉」コレステロール、脂質も含まれており、関節の問題を引き起こし、心血管系の病気を引き起こします。豚肉は肝臓に一定の負荷をかけ、アテローム性動脈硬化の発生に影響を与えます。

豚肉 100 グラムには 160 kcal が含まれていますが、ラードには 500 kcal が含まれています。カロリーが高いため、ラードは 1 日に 30 グラム以上食べることはお勧めしませんが、少量でも役立ちます。 BJUに関しては、豚肉のタンパク質含有量は25％、脂肪 - 11％、炭水化物化合物はありません。

肉の調理時間は、さまざまな要因の影響を受けるため、正確な定義はありません。 それらについて詳しく説明しましょう。

• 豚肉は若い動物でも古い動物でもかまいません。後者の場合は、より長く調理されます。
• スライスにカットされた肉は、大きな部分の前に調理されます。
• 豚肉は骨付き肉よりも早く調理されます。
• 肉の前に脂肪の部分が準備されます。
• 従来の鍋では、製品はスロークッカーやダブルボイラーよりも長く調理されます。

結論を導き出します：小さなスライスは40〜60分間調理され、若い豚肉は約1.5時間調理され、古い動物または大きな部分の肉を調理するには2時間かかります。

パルプの準備が整っているかどうかをフォークで確認すると、簡単に突き刺すことができます。肉が骨から簡単にはがれたら、準備完了です。

豚肉を調理するには主に 2 つの方法があり、作業によって異なります。製品を使用する前であっても、最初のコースでおいしい肉やスープを調理することがより重要であることを決定する必要があります。

きれいなスープを得るには、定期的に泡を取り除く必要があります。専門家の間の泡に対する態度はあいまいです。その内容を調べた結果、肉製品に含まれる有用物質が泡の中に集まっているという結論に達しました。しかし同時に、動物が成長の過程で受け取ったすべての化学添加物が一緒に出てきます。

肉を完璧にするには、適切な方法を選択し、一連のアクションに従って、正しく調理する必要があります。

新鮮なまたは解凍した豚肉をよく洗う必要があります。次に、直接スープの調理に進みます。 2 つの方法で準備できます。

1. まず、肉を細かく切って冷水を注ぎ、火にかけます。準備が整う20分前に、豚肉を取り出さずに、材料の順序を観察しながらスープを調理し始めます。
2. 2番目の方法で調理するには、大きな豚肉を冷水に入れ、ほぼ調理するまで煮てから、スープから取り出します。得られたスープでスープを作ります。冷やした肉を少しずつ切り、調理が終わる数分前に鍋に送ります。

豚肉をよく洗います。それは全体に浸し、沸騰したお湯にのみ浸してから、火を弱め、1時間半または2時間煮ます。それはすべて肉の品質によって異なります。

準備が整う15分前に、塩と香辛料がスープに送られます。煎じ薬を軽くするには、しばしば泡を取り除く必要があります。このようなスープにはタンパク質と脂肪が少なくなりますが、注ぐ必要はありません。非常に美味しく、最初のコースを調理するのに適しています。

スロークッカーで調理された豚肉は、すべての有用な品質と繊細な味を保持します.さまざまな調理方法を選択できます: 袋で焼く、蒸す、ピラフを調理する、ローストする、巻く、または茹でた豚肉。最も簡単なレシピは、スパイスと塩を入れたスロークッカーで豚肉を煮ることです。 これには、次のものが必要です。

• 肉片をすすぎ、静脈と余分な脂肪を取り除きます。
• 豚肉、タマネギ、スパイスを調理用の水に入れます。
• 「消火」モードを1時間設定します。

圧力鍋に付属の説明書によると、豚肉は 20 分で調理できると約束されています。ただし、経験上、最終結果にはもう少し時間がかかります (30 分または 40 分)。

このように調理しても、泡を取り除くことはできません。気にする人は、通常の鍋で肉を煮て、汁を切り、豚肉を圧力鍋に入れて、プロセスを続けることができます.ちなみに、栄養士が推奨することが多い2番目のスープで肉を調理します。

袋のまま長時間煮込んだ豚肉を煮豚といいます。それを調理するのは難しくありません。新鮮な肉をスパイスでこすり、塩漬けにして袖に送る必要があります。袋が鍋に触れないように、フォームラバーまたは布を底に置き、豚肉を入れた袖を上に置きます。パッケージは完全に水で満たされ、沸騰したら火を弱めて4時間煮る必要があります。

豚肉の正しい調理方法については、以下のビデオをご覧ください。