ポークチョップの作り方は？

豚肉は非常に人気のある肉であり、人々の食事には欠かせません。さらに、それからの料理は、お祝いのテーブルで提供されることをお勧めします。動物の死骸の多くの部分が食品に使用されます。カーボネードも例外ではありませんが、その官能的な品質と既製の料理の魅力に照らして、珍味と見なされます。

要求される豚肉のリストでは、カーボネードは首としか競合できません。この傾向は、この製品が主に普遍的であり、さまざまな料理を作ることができるという事実によるものです。ポーク チョップの 2 つ目の特徴は、その柔らかさ、ジューシーさ、そして非常に高い味です。

実際、カーボネードと呼ばれる豚の肉は、背部の枝肉の一部であり、原則として骨なしで販売されています。このノッチは尾根に沿ってあり、動物の頭から始まり、しこりで終わります。

このようなテンダーロインの繊細な食感は、豚ではこの部分が実質的に固定されているため、筋肉の自然な働きの間に筋肉組織が粗くなることはありませんが、柔らかいままであり、結果として得られる肉製品の味に影響します.さらに、このようなテンダーロインの準備では、熱処理に必要な時間が大幅に短縮されます。

カーボネード肉は、特別な技術を使用して調理された長期保存製品です。珍味の同様の名前はフランスにルーツがあり、以前は石炭の熱からの暖かい蒸気で煮込むプロセスを経たテンダーロインの準備方法のおかげで形成されました。

おいしい食事を準備するために、パルプは特別な準備を受けます。これには、フィルムの除去、パン粉付け、スパイスとスパイスによる加工が含まれます。場合によっては、必須の準備活動のリストに、豚ヒレ肉を茹でたり、細長い円柱の形に成形したりすることが含まれます。生のスモークチョップや乾燥硬化チョップも販売されています。

この料理はグルメに非常に高く評価されているため、すべてのキッチンには、煮物、燻製、揚げ物など、ポークチョップを調理するための伝統的なレシピがいくつかあります。今日、この料理は家庭で簡単に作ることができます。自家製のカーボネードは、丸ごと焼いたり、小さくカットしたりできます。さらに、製品の熱処理には多くのオプションがありますが、いずれにせよ、信じられないほど魅力的な香りの柔らかくてジューシーな肉が食卓に現れます。

前述のように、カーボネードは豚肉から作られていますが、その脂肪含有量は非常に低いままです.これを支持して、100グラムあたりの豚枝肉のこの部分のカロリー含有量は約130〜135 kcalであることに注意する必要があります. 同時に、BJUの比率に関する栄養価は次のとおりです。

• タンパク質 - 16グラム;
• 脂肪 - 8グラム;
• 炭水化物 - 0。

化学組成に関しては、この製品には次のビタミンの存在が示されています。

• しかし;
• ビタミンB1、B3、B5、B9、B12に代表されるグループB。
• ビタミンC;
• D.

さらに、ニコチン酸とパントテン酸、レチノール、および脂肪、飽和、一価不飽和酸がポークチョップに保存されています。

豚肉のパルプに含まれる必須アミノ酸には、ロイシン、リジン、トリプトファン、アルギニン、バリンがあります。

マクロ要素とマイクロ要素のリストは、次のような物質が先頭にあります。

• セレン;
• カリウム;
• マグネシウム;
• リン;
• 亜鉛;
• 鉄;
• 銅など

もちろん、熱処理中に製品の栄養価と組成が変化しますが、正しい調理技術と肉の消費基準が守られていれば、製品は依然として人間にとって有用です.カーボネードを使用すると神経の緊張が軽減され、体内の造血系に有益な効果があることに注意してください。さらに、食事に肉を取り入れることで、骨と筋肉組織が強化され、コレステロール値が低下し、心筋と消化器系の機能が正常化されます。

ポークチョップは、人の毎日の食事に含まれるほとんどの製品と完全に調和しているため、自宅ですばやく美味しく調理できます。特に、じゃがいも、さまざまな豆類、キャベツなどの野菜を使った料理の提供と調理は有利です。フルーツ、マッシュルーム、チーズ、ベリーを使って甘酸っぱいソースを作るカーボネードのレシピもあります。ハチミツや様々なナッツも料理に需要があります。

オーブンで焼いた炭酸ポークは、シンプルでとても食欲をそそる一品です。このようにして、ベーキングシートやベーキングディッシュでおいしい肉のおかずを作ったり、スリーブでパルプを調理したりできます。各ホステスは、自分の裁量で調理オプションを選択できます。

料理の構成は次のようになります。

• 新鮮な豚肉;
• マスタード;
• オリーブオイルとレモン;
• ベイリーフ、塩、その他の調味料。

調理する前に、購入した肉片をすすぎ、乾燥させてから、選択した調味料セットとマスタードを組み合わせる必要があります。別の容器で、レモン汁、油、塩をさらに希釈します。キッチンに柑橘系の果物がなかった場合は、そのジュースを、冬に缶詰にされた野菜やトマトの塩水に置き換えることができます。この場合、調理された料理はかなりピリッとした香りとピクルスの味があり、最終的な結果が向上するだけです。

2つのマリネを準備した後、それらを互いに同じ割合で混合し、生肉をすべての面でソースで処理する必要があります。この形では、果肉がスパイスで適切に飽和するように、カーボネードを冷蔵庫に送る必要があります。豚肉をできるだけマリネするには、通常3〜4時間かかります。

時間が経つにつれて、パルプは麻ひもで結ぶ必要があります。場所によっては、ベイリーフを豚肉に取り付けることができます。その後、少量の油を加えた型、フライパン、ベーキングシート、またはスリーブにカーボネードを入れ、オーブンで熱処理します。オーブンは200℃に予熱する必要があります。 、マリネした肉は約1時間焼く必要があります。

カーボネードが冷めたら、中程度の厚さのスライスに切り、スパイシーまたは甘酸っぱいソースまたは新鮮な野菜を添えた冷たい前菜として提供する必要があります.また、焼いた豚肉は2番目の肉料理として使用でき、お粥やジャガイモと一緒に食べることができます.

自宅でカーボネードを作るためのもう1つの成功した簡単なレシピを区別できます。

この場合、肉を塩漬けしてマリネし、柔らかくジューシーにするために、缶詰の野菜の塩水がマリネの主成分として機能します。 肉を調理するには、次の材料が必要です。

• タマネギ、ピクルス;
• 炭酸塩;
• にんにく、塩、香辛料。

まず、料理を準備するには、玉ねぎとにんにくの皮をむき、最初のものを薄い輪に切り、にんにくを細かく刻む必要があります。その後、肉を便利な皿に移し、玉ねぎとにんにくをよく振りかけ、そこに塩水を注ぎます。パルプがソースでできるだけ飽和するようにするには、少なくとも6時間、得られた香りのよいブラインに保存する必要があります。夕方に豚肉をマリネして、冷蔵庫の混合物に送る方が正しいでしょう。

時間経過後、パルプを天板に並べ、180℃以上のオーブンで約40分焼きます。

家庭でポークチョップを調理するさまざまな方法の中で、肉全体を焼く必要のないオプションに気付くことができます。この場合、主婦は必要な数の小片を焼くことができます。これにより、調理後に皿をテーブルに出すプロセスが容易になります。 成分の構成は次のようになります。

• 新鮮な豚肉;
• チーズ;
• 塩、調味料;
• トマト;
• マヨネーズ。

洗浄および乾燥後のパルプは、厚さが約1.5〜2センチになるように分割する必要があります。後で提供するのに便利であることに加えて、ローストポークのこのオプションは、小さな断片がはるかに速く焼き上がるため、調理時間を大幅に短縮するのに役立ちます.

トマトは輪切りにする。チーズは粗いおろし金でおろす必要があります。

次に、パルプの各部分をスパイスと塩で注意深くこすり、ベーキングシートに置きます。豚肉をマヨネーズで広げ、トマトを上に置き、すりおろしたチーズを振りかけます。

ポーク チョップを調理するためのもう 1 つのレシピは、料理の材料としてリンゴと蜂蜜を使用することです。

肉を調理するには、次の製品が必要です。

• 肉;
• 青りんご;
• 塩、コショウ、シナモン;
• 蜂蜜;
• チーズ。

このレシピでは、肉を丸ごと焼きます。豚肉はスパイスと塩でたっぷりとこする必要があります。りんごをスライスに切ります。

果肉の表面に切り込みを入れ、果物を挿入します。その後、カーボネードにシナモンを振りかけ、液体の蜂蜜を注ぎます。そのようなレシピに従って、肉がジュースで衰弱し、スパイスに浸るように、両側で結ばれたスリーブで肉を焼くのが最善です。

オーブンの温度を160～180℃に設定します。豚肉が焼けるまで約1.5～2時間かかります。この後、肉をオーブンから取り出し、スリーブから取り出し、チーズの小片の表面の切り込みに挿入する必要があります。この形で、皿をさらに約10分間焼いてチーズを広げた後、完成した非常においしいポークチョップをテーブルで提供できます。

食欲をそそる柔らかいカーボネードもグリルで作ることができます。その結果、スパイシーなキャンプファイヤーの風味を持つ、おいしくて赤身の肉ができあがります。

料理の構成は次のようになります。

• ポークチョップ;
• タマネギ;
• 塩コショウ;
• 醤油;
• 酢と植物油。

このようにしてカーボネードを小片全体で揚げるか、厚さ約2〜3センチの部分に切ることができます。どちらの場合も、肉に切り込みを入れ、タマネギを半分に輪切りにし、選択したスパイスを加えてから、酢と醤油を注ぎ、果肉を約3時間マリネします.

カーボネードは、火力のある石炭で調理する必要があります。肉をグリルに並べ、完全に火が通るまで両面を揚げます。分割されたピースは10〜15分で準備が整います。大きなピースの場合はさらに時間がかかります.この料理は、グリーン サラダやその他の軽食と一緒に提供することをお勧めします。

ホイルでポークチョップを調理する方法については、以下のビデオを参照してください.