豚ロース肉をフライパンで調理するレシピ.

豚ロース肉は、動物の枝肉の背側の部分で、枯れた部分に近い部位です。 「ロース」という言葉は、多くの人が誤解しているようにアジア起源ではなく、フランス語であり、これは豚だけでなく枝肉の部分の名前です.古典的なロースは、背骨の一部といくつかの肋骨があり、その上に小さな脂肪の層があるジューシーな肉です。また、肉の名前と完成した燻製製品の名前を混同しないでください。

豚ロース肉には、神経系を強化し、ストレスと戦うのに役立つビタミンB群が含まれています.さらに、鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、リン、セレンが含まれています。この肉は体に消化されやすく、すぐに空腹感を満たします。糖尿病や内分泌系の病気に苦しむ人々が骨組織を強化するのに役立ちます。ロース肉は、肉に含まれるタンパク質が乳腺を刺激して乳を分泌させるため、妊娠中の女性にも役立ちます。

本品はカロリーが高いため、ダイエット中の方や肥満の方には不向きです。また、豚ロース肉の食べ過ぎはコレステロールを増加させ、心臓や血管の働きに問題を引き起こす可能性があります。

自宅で豚ロース料理を作るなら、 次に、肉を選択するための次の推奨事項をお読みください。

• 新鮮なロース肉は臭くないはずです。肉に不快な臭いがある場合は、甘やかされて育った製品です。果肉を押すと、肉の鮮度を知ることもできます。新鮮な豚肉では、へこみがすぐに回復します。
• 色が良い肉は淡いピンク色に見えます。汚れがあってはなりません。豚肉が明るいピンク色の場合、そのような製品には有害な化学添加物が含まれています.
• 多くの場合、動物の死体の他の部分は豚ロース肉として出荷されます。したがって、背骨とそこから伸びる肋骨が見える肉を優先してください。
• 若い動物の肉には脂肪がほとんどなく、必然的に白い色になります。脂肪が黄色がかった場合、これはその動物が若くないことを示しています。

豚ロースは比較的赤身の肉です。料理の観点からは、枝肉の最高で最も美味しい部分です。ロースは、オーブンで調理して焼くことも、フライパンで揚げることも適しています。ほとんどの場合、ステーキ、ミートボール、スープ、ロースト、バーベキューなどの料理は、この肉から作られます。レディーポークは、野菜、ハーブ、おかず（米、ジャガイモ）、または独立した料理と一緒に提供されます。

料理のヒント

• 豚ロース肉は、お湯や電子レンジで解凍しないでください。肉をキッチンに入れて解凍してください。
• 繊維を横切って豚肉を切る必要があります。
• 最初のコースを準備するには、骨と一緒に肉を調理して、スープがより飽和するようにすることをお勧めします。
• ロースに脂肪が多い場合は、それを取り除く必要があります。
• タマネギ、レモン、スパイス、またはマヨネーズとマスタードの混合物を使用して数時間マリネすると、肉の味が良くなります.
• 豚ロース肉は中火で揚げるのがおすすめ。強火で揚げる場合は、片面5分以内で揚げてください。
• 揚げ物には、植物油を多量に使用しないでください。
• 調理した肉をさらに20〜25分間ストーブの上に置いて、ジューシーにします。

材料：

• 豚ロース - 900グラム;
• 卵 - 1個;
• パン粉 - 60グラム;
• 植物油 - 60ミリリットル;
• 塩とコショウの味。

料理：

• 洗って乾かした肉を厚さ3〜4センチに切り、塩こしょうをふりかけます。
• ロースを小麦粉で転がします。
• 卵を振って豚肉を液体に浸します。
• 熱したフライパンに油を注ぎ、肉を入れます。
• 地殻が形成されるまで豚肉を強火で炒めます（片面約4〜5分）。
• 肉を中火でさらに15分間炒め、ひっくり返します。鍋を完全に閉じる必要はありません。
• 肉の電源を切ってから10〜15分で食べ頃になります。

材料：

• 骨なし豚ロース肉 - 600グラム;
• じゃがいも - 700グラム;
• 植物油 - 60ミリリットル;
• 水 - グラス2杯;
• スパイス - 味わう;
• 塩 - 味わう。

料理：

• 豚肉を中程度の厚さに切ります。
• タマネギをハーフリングに、じゃがいもを立方体に切ります。
• 予熱した鍋に油を注ぎ、ロースを両側で4〜5分間炒めます。
• 肉を中火でさらに20分間炒め、ひっくり返します。
• 玉ねぎ、じゃがいも、スパイスを加えます。
• 水を入れて蓋をし、弱火で30～40分煮込む。

ご存知のように、グリルパンは食品の味とエネルギー値を保存するため、その上で調理されたロース料理は特に美味しくて健康的です.

材料：

• 豚ロース肉 - 600グラム;
• 植物油 - 60ミリリットル;
• にんにく - 1個;
• 塩と香辛料 - 味わうために。

料理：

• ステーキ用に肉を塩漬けし、両側にスパイスを振りかけます。
• グリルパンを強火で加熱します。
• 鍋に少量の油を注ぎ、ロース肉を入れ、皮をむいたにんにくを加える。
• 地殻が形成されるまで、ステーキを両側で5〜7分間炒めます。
• 肉が調理されたら、ストーブの上に10〜15分間置いてジューシーにし、すぐにテーブルに提供します.

材料：

• 豚ロース - 700グラム;
• オリーブオイル - 70ミリリットル;
• タマネギ - 2個;
• トマト - 3個;
• 任意のグリーン - 味わう;
• 塩と香辛料 - 味わうために。

料理：

• 洗って乾かした肉を幅3〜4センチに切ります。
• 小さなボウルにオリーブオイル、塩、スパイスを混ぜます。
• この混合物で豚肉を両面こすります。
• 玉ねぎのみじん切りを追加します。
• 肉を寒い場所に1時間入れてマリネします。
• グリルパンを熱し、少量の油を注ぎ、その上に豚肉を置きます。
• 肉を両面で3〜5分間炒めます。
• 電源を切った後、10分間放置してから、トマトとハーブを添えてテーブルに出します。

したがって、豚ロース肉は非常に美味しくて健康的な食品です。幅広い年齢層の方にお使いいただけます。さらに、この肉を自宅で揚げることはまったく難しくありません。休日も普段も食卓を彩ってくれること間違いなしの豚ロース料理。

ジューシーなロースチョップの作り方は以下の動画をご覧ください。