豚ヒレ肉メダリオンの作り方は？

ポーク メダリオンは、本物の料理の楽しみであるだけでなく、休日のテーブルに加えるのにも最適です。メダリオンは他の肉料理とは違うため、世界中の美食家がメダリオンを調理して食べることを楽しんでいます。次に、なぜ豚肉料理がそのような注目に値するのかを詳しく調べ、その準備のための興味深いレシピを検討し、プロのシェフのアドバイスを知ります。

ポーク メダリオンは伝統的なフランス料理と見なされます。しかし、その起源にもかかわらず、彼らはヨーロッパだけでなく、ロシアを含む世界の他の国々でも愛されています.調理の過程で、多くの国内のシェフがメダリオンの準備を新しいものに変えたため、それぞれ独自の熱意を持つおいしい豚肉料理のさまざまなレシピが登場しました。

ほとんどの場合、メダリオンは豚ヒレ肉から作られています。

おいしいメダリオンは、グルメな肉料理の愛好家に喜ばれることでしょう。ここでは、選択したレシピの段階的な手順を無視してはならず、いくつかの料理の秘密を知っているため、メダリオンの準備が難しいとは言えません。

材料を準備する必要があるため：

• 豚ヒレ肉 - 500グラム;
• ポルチーニ茸 - 250グラム（シャンピニオンも使用できます）;
• オリーブオイル;
• 玉ねぎ、パセリ（味に他のハーブを追加できます）;
• 黒とオールスパイス。
• タマネギ1個;
• コニャック大さじ数杯;
• ニンニク - クローブのカップル;
• クリーム - 100ml。

ステップバイステップのレシピに従います。

• 最初の段階で、テンダーロインはメダリオンにカットされ、叩かれます。ピースの厚さは約3cmです。
• 次に、にんにくをみじん切りにし、肉に塩、こしょう、その他の香辛料をまぶします。 60分間マリネします。
• 肉をマリネしている間に、タマネギとマッシュルームをみじん切りにし、鍋を調理し始めます。すべてをオリーブオイルで揚げる方が良いですが、通常のひまわり油を使用することもできます.きのこと玉ねぎを軽く炒めます。
• 別のフライパンで、肉の両面を炒め、準備したキノコのフライを加え、パセリを少し加え、すべてを蓋で覆い、弱火で5〜7分間放置する必要があります。肉は少し汗ばんでいるはずです。
• 揚げた後、選択した皿に肉を置き、ソースを準備する必要があります。これを行うには、適切な量のコニャックを鍋に注ぎ、沸騰させ、クリームを注ぎ、よく混ぜます。混合物を肉の上に注ぎます。

次の成分を準備します。

• テンダーロイン - 500グラム;
• 生ベーコン - 12〜15枚;
• 小麦粉（小麦を使用するのが最善です） - 10グラム;
• 塩、ピーマン、パプリカ - 味わう;
• クリーム - 150ml;
• ピーマン - 1〜2個;
• 植物油 - 大さじ2〜3。 l.

段階的に準備を進めています。

• まず、テンダーロインをメダリオンの形に切り、両面を叩いて調味料をまぶし、ベーコンのスライスで包みます。
• 植物油を入れた鍋を加熱し、肉の準備をして揚げます。
• 次に、ピーマンを切って炒め、パプリカを少し加えます。この揚げ物にクリームを注ぎ、少し塩を加えて小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜます。次に、このソースで肉のメダリオンを注ぎます。

ベーコンの肉を独立した料理として、そばやマッシュポテトなどのおいしいおかずと一緒に出すことができます。

レシピには、次の材料が必要です。

• 豚ヒレ肉 - 400〜500グラム;
• オリーブオイル;
• サワークリーム - 大さじ5;
• きのこ - 250グラム（シャンピニオンを使用するのが最善です）;
• 小麦粉 - 大さじ数杯;
• バター - 大さじ2〜3。 l.;
• タマネギとディル;
• 塩、コショウ、その他のスパイスで味を調えます。

調理するときは、次のレシピに従います。

• 最初の段階で、厚さ1.5 cmの豚肉をスライスしてオーブンを温め始めます.200度に温度を設定するのが最善です.
• 次に、肉のメダリオンをホイルの上に置き、オーブンに入れ、オリーブオイルを少し振りかけ、すべての肉をホイルで覆います。約30～40分焼きます。
• きのこをみじん切りにしてフライパンで炒め、玉ねぎを加えて塩を少し加える必要があります。次に、得られたキノコの混合物にディルを振りかけ、大さじ数杯の小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜて少し汗をかきますが、5〜7分以内にしてから、サワークリームを注ぎ、再び煮ます。
• メダリオンを準備したら、皿に並べて、おいしいマッシュルームソースを注ぐ必要があります。緑とミントの葉の小枝で皿を飾ることができます。

ご家庭で美味しいメダリオンを作るために、 プロのシェフのアドバイスに耳を傾ける必要があります。

• 冷凍ではなく、新鮮で冷やした豚肉から肉料理を作るのが最善です。新鮮な肉は常にジューシーになります。
• おいしい肉はさまざまな方法で調理できます: オーブン、フライパン、適切なモードのスロークッカーでも。後者のオプションを使用すると、鍋で調理したものよりも脂肪が少なく、優れた蒸し肉を得ることができます.
• 家族を驚かせて特別な料理を作りたい主婦は、あらゆる種類のソースを使ったメダリオンのレシピに注意を払う必要があります。オレンジジンジャーソースとクリームは特に豚肉によく合います。

次のビデオでは、豚ヒレ肉のメダリオンの調理方法について詳しく説明します。